Nom de la recette Fenouil au cumin. Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka. ORAN : les HLM de Gambetta

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Nom de la recette Fenouil au cumin. Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka. ORAN : les HLM de Gambetta"

Transcription

1 Nom de la recette Fenouil au cumin Frita Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka ORAN : les HLM de Gambetta 135

2 FenouiL au cumin Préparation : 10 mn - Cuisson : 60 mn - Nombre de personnes : 4-5 fenouils - une cuillerée a soupe de paprika1/2 verre d'huile d'olive - piment en poudre-une cuillerée a soupe de cumin - 1 citron -3 gousses d'ail - un peu de sel Laver et couper les fenouils en lamelles Soupoudrer d'un peu de sel, Préparer une sauce avec 1/2 verre d'huile d'olive,1cuillerée a soupe de cumin,l'ail pressé,le paprika. Mettre les fenouil dans un saladier arrosez de sauce et laisser reposer une 1/2 heure. 136

3 La Frita Préparation : 10 mn - Cuisson : 60 mn - Nombre de personnes : 4 1kg de poivrons verts 1,5kg de tomates bien mûres 4 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil sel, poivre huile d'olive Laver, essuyer dans un papier absorbant, vider les poivrons de leurs graines, les couper en dés ou en lamelles. Dans une grande poêle, verser 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, jeter les poivrons dés que l'huile est à peine chaude et laisser blondir en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, saler, poivrer abondamment. 10 minutes après, ajouter les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux et laisser cuire lentement à couvert puis dès que les tomates ont rendu leur eau, découvrir et laisser réduire lentement jusqu'à épaississement de la préparation. plus on laisse mijoter, meilleur c'est(2 heures de cuisson à feu très doux c'est encore mieux!). Accompagner ce plat de côtes d'agneau, des cuisses de poulet, des saucisses grillées, des boulettes de viande ou de côtes de porc grillées. La frita peut également se manger froide. 137

4 Gratin d ' Aubergines et de Pâtes Préparation : 45 mn - Cuisson : 30 mn - Nombre de personnes : 4-1 bon kilo d'aubergines - 200g de nouilles plates - 1 petite boîte de coulis de tomate. - Gruyère râpé. - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni Peler les aubergines, les couper en tranches fines, les mettre à dégorger dans une passoire avec du sel, les rincer, les essuyer et les faire frire dans une poêle, les égoutter sur du papier absorbant pour leur enlever le gras, faire une sauce tomate avec des tomates coupées en morceaux, oignons, ail et bouquet garni. Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante, puis les égoutter. Beurrer un plat à gratin. Mettre une couche d'aubergines au fond, l'arroser de sauce tomate, puis de râpé. Faire une 2e couche avec les pâtes, puis finir de remplir le plat avec les aubergines, sauce tomate et râpé. Faire gratiner au four, 20 minutes environ. 138

5 Lasagnes et aubergines en béchamel Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn - Nombre de personnes : 4-1 paquet de lasagnes - 1kg d'aubergines - sauce tomate - parmesan râpé Pour la béchamel : - farine, - lait, - beurre, - sel et poivre, Couper les aubergines en tranches minces, les mettre à dégorger avec du sel pendant une heure, les rincer et les faire frire. Faire cuire les lasagnes pendant un quart d'heure dans une eau salée. Prendre un plat à four et mettre une couche de lasagnes puis une couche d'aubergines puis la sauce tomate et le parmesan et recommencer jusqu'à épuisement des lasagnes et des aubergines. Faire une béchamel légère que l'on versera dessus. Faire cuire au four 20 Minutes 139

6 Tchartchouka Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn - Nombre de personnes : 4 Photo : 1 kg de tomates 4 aubergines moyennes 5 courgettes 4 poivrons 2 oignons sel, poivre huile Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Verser les poivrons, épépinés et couper en morceaux. Une fois dorés, les retirer et les mettre dans une cocotte. Verser les aubergines coupées en morceaux dans la poêle, les faire dorer, et les ajouter dans la cocotte. Verser les courgettes coupées en rondelle dans la poêle, les faire dorer et las ajouter dans la cocotte. et coupées en quartier. Saler, poivre, ajouter du thym et du laurier, un peu de basilic. Faire revenir les oignons émincés, une fois dorés les verser dans la cocotte. Mettre la cocotte sur un feu doux, ajouter les tomates, pelées, épépinées Couvrir la cocotte, pendant quelques minutes. Découvrir et laisser réduire. Ce plat peut se manger froid ou chaud. Il peut accompagner des viandes grillées, des pâtes ou du riz... ou même des oeufs comme sur la photo

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page HARICOTS VERTS AUX LARDONS 2 ROULÉ DE JAM BON AUX HARICOTS VERTS 2 HARICOTS PLATS ET SES LÉGUM ES 2 HARICOTS VERTS À LA PORTUGAISE 3 HARICOTS VERTS BRAISÉS À LA TOM ATE 3 HARICOTS

Plus en détail

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT BORONI 2 aubergines 1 tomate citron ½ poivron rouge, ½ poivron jaune 1 oignon, ail Couper les aubergines en tranches épaisses et faire frire à l'huile d'olive. Mettre dans un plat et couvrir avec de fines

Plus en détail

page 127

page 127 Nom de la recette page Tajine aux Olives 128 Tajine aux Pommes de Terre Nouvelles et aux Fèves Fraîches 129 Tajine d'agneau aux Amandes 130 Tajine d'agneau aux Cardons 131 Tajine de Mouton 132 Tajine de

Plus en détail

PROPOSITIONS DE MENUS "VENTOUX SAVEURS"

PROPOSITIONS DE MENUS VENTOUX SAVEURS PROPOSITIONS DE MENUS "VENTOUX SAVEURS" SEMAINE 15 au 21 septembre 22 au 28 septembre 29 septembre au 5 octobre 6 au 12 octobre 13 au 19 octobre 20 au 26 octobre Idées "entrée" Salade de tomate au fromage

Plus en détail

Thon jaune marinés avec le basilic, confiture de pamplemousse, fenouil et réglisse

Thon jaune marinés avec le basilic, confiture de pamplemousse, fenouil et réglisse Apéritif Thon jaune marinés avec le basilic, confiture de pamplemousse, fenouil et réglisse Ingrédients : 200 g de thon à nageoires jaunes 50 g de poudre de réglisse 500 G de l'huile d'olive extra vierge

Plus en détail

SOMMAIRE. VEAU Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de veau aux olives... p. 2. Blanquette de veau... p. 3

SOMMAIRE. VEAU Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de veau aux olives... p. 2. Blanquette de veau... p. 3 SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Rôti de veau aux olives... p. 2 Blanquette de veau... p. 3 Veau aux champignons... p. 4 Escalope de veau façon "cordon bleu"... p. 5 Sauté de veau au vinaigre balsamique...

Plus en détail

Bienvenue à l École des Produits Tripiers!

Bienvenue à l École des Produits Tripiers! COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2017 Juin 2017 Bienvenue à l École des Produits Tripiers! En novembre, retour sur les bancs de l école pour assister aux Master Tripes et devenir incollable sur les Produits Tripiers!

Plus en détail

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Tarte aux poireaux 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte à tarte briséé - 3 poireaux - 200 g de crème fraîche - 4 œufs - noix de muscade - sel et poivre Faire cuire les poireaux

Plus en détail

Recettes de Andreas Caminada

Recettes de Andreas Caminada Soupe de goulash 600 g d'oignons 800 g de viande de bœuf 20 g de paprika (piquant ou doux) 10 g de cumin 1 tasse de bouillon 1 gousse d'ail Piment Zeste d'un demi-citron 3 poivrons rouges 400 g de carottes

Plus en détail

Gratin d endives au romarin

Gratin d endives au romarin Gratin d endives au romarin Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives Béchamel maison ou en brique 150 gr de gruyère râpé 2 branches de Romarin Sel et poivre du moulin. Plonger vos endives dans l eau bouillante

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page CHOU ROUGE CONFIT 2 CHOU ROUGE AUX FIGUES 2 GRATIN DE CHOU ROUGE 3 CHOU ROUGE AUX POM M ES 3 SALADE DE CHOU ROUGE AU THON ET OLIVES 4 CHOU ROUGE AUX CHÂTAIGNES 4 NOM DE LA RECETTE

Plus en détail

Sauté de porc au caramel. Gratin de côtes de blettes. 9 octobre LES RECETTES DU. Pendant la semaine du goût, Rennes vous invite à nous croquer Lundi

Sauté de porc au caramel. Gratin de côtes de blettes. 9 octobre LES RECETTES DU. Pendant la semaine du goût, Rennes vous invite à nous croquer Lundi Lundi 9 octobre Sauté de porc au caramel INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 600 g d'échine de porc - 6 cl de sauce Soja - 5 g de mélange 5 épices - 100 g de sucre en poudre - 10 g de gingembre frais - 10 cl

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SAUCE AUX POIVRONS 2 POIVRONS POUR DÉCORER 2 TATIN AUX POIVRONS 2 POIVRONS AU RIZ 3 VELOUTÉ AUX POM M ES DE TERRE, POIVRONS ET OIGNONS 3 TERRINE DE CHÈVRE AUX POIVRONS GRILLÉS 4

Plus en détail

LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE SOUPE ROUGE HONGROISE. Préparation : 10 min 6 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes

LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE SOUPE ROUGE HONGROISE. Préparation : 10 min 6 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE Préparation : 30 min 6 personnes 1 kg de courgettes, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 gousse d ail, 1 cuillère à soupe de Curry, poivre, Huile d olive. Découper en

Plus en détail

" " " " " " " " VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes)

        VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes) 1 VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN Ingrédients (pour 8 personnes) 1 courge butternut d environ 1 kg 1 à 2 poireaux selon la grosseur 2 c.s. d'huile d'olive ½ c.c. de graines de cumin 3 c.s. d'huile

Plus en détail

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes LES ENTREES TABOULE Préparation : 30 min 6 personnes persil 2 citrons 6 tomates 1 concombre 1 ou 2 oignons Poivre du moulin 50gr de raisins secs 1 bouquet de menthe 6 c. à soupe d huile d olive 250 gr

Plus en détail

Vos recettes de Croques et Burgers... en un tour de main!

Vos recettes de Croques et Burgers... en un tour de main! Vos recettes de Croques et Burgers... en un tour de main! avec Croque Italien 8 tranches de Pain de mie 16 tranches de Coppa 150 g. de parmesan râpé 16 feuilles de Chicorée 800 ml. de Lait 80 g. de Farine

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page CAKE SALÉ AU POTIM ARRON 2 VELOUTÉ DE COURGE FACILE 2 CAKE À LA COURGE 3 TOURTE À LA COURGE 3 GRATIN DE COURGE 4 GNOCCHI DE COURGE 4 POTIM ARRON BRAISÉ 5 CROQUETTES DE COURGE 5 COURGE

Plus en détail

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre Bœuf carottes Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures 2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre - Faire revenir,

Plus en détail

8 salades cuites d'afrique du Nord pour chabbat et les fêtes : chouchouka, poivrons grillés, caviar d'aubergines etc...

8 salades cuites d'afrique du Nord pour chabbat et les fêtes : chouchouka, poivrons grillés, caviar d'aubergines etc... 8 salades cuites d'afrique du Nord pour chabbat et les fêtes : chouchouka, poivrons grillés, caviar d'aubergines etc... (http://piroulie.canalblog.com/archives/2009/06/07/13362757.html) Sur le blog : Pâtisseries

Plus en détail

Lentilles à la marocaine

Lentilles à la marocaine Lentilles à la marocaine Ingrédients: - 250 gr de lentilles - 1 tomate coupée en dés ( si possible bien mûre) - 1 oignon moyen coupé en dés - 4 gousses d'ails - 1 cas de tomate concentrée - 1 cac de sel

Plus en détail

1. Agneau fricassé à l'orientale Epaule d'agneau persillade Gigot d'agneau aux légumes nouveaux Gigot d'agneau de lait

1. Agneau fricassé à l'orientale Epaule d'agneau persillade Gigot d'agneau aux légumes nouveaux Gigot d'agneau de lait 1. Agneau fricassé à l'orientale... 2 2. Epaule d'agneau persillade... 3 3. Gigot d'agneau aux légumes nouveaux... 4 4. Gigot d'agneau de lait rôti... 5 5. Côtelettes d'agneau de lait aux pommes de terre...

Plus en détail

Cuisson de la viande d agneau

Cuisson de la viande d agneau Cuisson de la viande d agneau MODE DE CUISSON MORCEAUX TEMPS DE CUISSON Bouillis Poitrine Collet 15 à 30 min par 500 g Gigot Grillades Côtelettes Côtes découvertes 10 à 15 min Filet Rôtis Gigot Filet Selle

Plus en détail

Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs

Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs Pour 4 personnes Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage 3 c. à soupe

Plus en détail

Recettes soupes 2013

Recettes soupes 2013 Recettes soupes 2013 Soupe de courgettes améliorée Préparation = 10 mn - Cuisson = 30 mn - 2 oignons - 2 courgettes - 2 panais - 1 c à c d'huile d'olive - 1 c à c de bouillon de volaille dégraissé - 10

Plus en détail

Soupe Provençale. Pour 1 litre de soupe. Pour 1 litre de soupe :

Soupe Provençale. Pour 1 litre de soupe. Pour 1 litre de soupe : Soupe Provençale Pour 1 litre de soupe 850 gr de Tomates 850 gr de Courgettes 1 Poivron vert 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 2 Oignons 2 Pommes de terre Huile d olive Gros sel Tabasco Laurier Herbes de

Plus en détail

Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc.

Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc. Pintade Cuisson Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc. On peut travailler les cuisses en confit et lever les suprêmes. C'est une viande

Plus en détail

Déjeuner. Produit Olymel : Saucisses de dindon # Total menu déjeuner taux de sodium pour 1 portion : 850 mg

Déjeuner. Produit Olymel : Saucisses de dindon # Total menu déjeuner taux de sodium pour 1 portion : 850 mg Déjeuner Produit Olymel : Saucisses de dindon # 92239 Jus d orange 115 ml Omelette aux légumes et à la saucisse de dindon Pommes de terre aux fines herbes Rôties de pain multigrain Café (165 ml) et lait

Plus en détail

500 gr de gigot d agneau 250 gr de pois chiche trempés la veille 4 carottes, 3 courgettes, 3 oignons 3 tomates fraiches, 100 gr de concentré

500 gr de gigot d agneau 250 gr de pois chiche trempés la veille 4 carottes, 3 courgettes, 3 oignons 3 tomates fraiches, 100 gr de concentré 250 gr de pois chiche trempés la veille 1 boîte de coulis de tomate 500 gr de collier d agneau 3 oignons, 3 carottes, 2 courgettes 2 navets, 2 pommes de terre 1 branche de céleri, 1 bouquet de coriandre

Plus en détail

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et VELOUTE DE TOMATES Temps de cuisson : 30 minutes 1 kg de tomates ¾ de litre de bouillon de volaille dégraissé 2 oignons Sel de céleri Poivre. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en

Plus en détail

SAMOUSSAS ACHARDS DE LEGUMES

SAMOUSSAS ACHARDS DE LEGUMES SAMOUSSAS Ingrédients pour 15 personnes: 4 grandes boîtes de thon, 10 oignons, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 1½ cuillère de safran (curcuma). 1 grosse botte d'oignons verts sel Egoutter le thon

Plus en détail

Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition

Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition Outils Promotion Village Rillettes de maquereaux pour 4 personnes 1 Kg de maquereaux 150 gr de beurre 100 gr de crème fraîche liquide oignons vinaigre, bouquet

Plus en détail

Chevreau au four Recette marocaine. 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre.

Chevreau au four Recette marocaine. 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre. Chevreau au four Recette marocaine 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre. Arroser d huile d olive. Mettre au four à 275 pour au moins

Plus en détail

Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes. Ingrédients. Préparation. 6 pers. 25 min. 75 min.

Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes. Ingrédients. Préparation. 6 pers. 25 min. 75 min. Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes 6 25 75 6 paupiettes de veau Tendriade 2 échalotes 20 cl Vin blanc sucré 2 c. à café de fond de veau 2 gousses d ail 3 feuilles de laurier une botte d asperges

Plus en détail

IDEES RECETTES MORUE SALEE

IDEES RECETTES MORUE SALEE IDEES RECETTES MORUE SALEE Dessalage de la morue Rincer les morceaux de morue afin d enlever le sel. Mettre à dessaler dans de l eau froide (peau sur le dessus afin de laisser sortir le sel). Changer régulièrement

Plus en détail

C est simple, tout y est! 8 délicieuses recettes de potées

C est simple, tout y est! 8 délicieuses recettes de potées C est simple, tout y est! 8 délicieuses recettes de potées 1 Classique Potée de saucisses aux pommes de terre et aux carottes 4 Potée de légumes au pesto 6 Ragoût de porc en sauce à la bière et à la moutarde

Plus en détail

LIVRE DE RECETTES FOUR À MICRO-ONDES

LIVRE DE RECETTES FOUR À MICRO-ONDES LIVRE DE RECETTES FOUR À MICRO-ONDES Félicitations pour l'achat de votre four à micro-ondes Whirlpool. Dans ce livre de recettes, vous allez découvrir et apprécier à leur juste valeur toutes les possibilités

Plus en détail

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE Riz au cumin 100 g riz Basmati. Une demi-cuillère à café cumin. Eau quatre fois en volume de riz pour la cuisson. cuire. Bien rincer le riz 4 ou 5 fois tant que l eau

Plus en détail

LES RECETTES. Toutes les recettes sur regilait.com

LES RECETTES. Toutes les recettes sur regilait.com LES RECETTES Toutes les recettes sur regilait.com Velouté de champignons POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 20 MIN INGRÉDIENTS : 1 boîte 410 g de lait concentré non sucré entier Régilait 1 oignon

Plus en détail

Idées recette plats paléo

Idées recette plats paléo Idées recette plats paléo Moussaka 20 mn 15 mn 2 personnes 120g de viande hachée d agneau 80g de sauce tomate 1 oignon ciselé 1 aubergine en cubes 1 tomate 1 pincée de persil haché 1 branche de thym 15g

Plus en détail

Prépare ton propre fouetté!

Prépare ton propre fouetté! Prépare ton propre fouetté! Pendant les 7 prochains jours tu vas te cuisiner des fouettés pour remplacer 2 repas par jour. Tu peux t inspirer de ce tableau ou simplement prendre ton fouetté avec un optimiseur

Plus en détail

Boisement pommes de terre

Boisement pommes de terre Boisement pommes de terre INGREDIENTS Pour 10 personne(s) Temps total : 20-30 mn 10 grand pommes de terre 8-10 cuillères à soupe de Sauce de soja 6-7 cuillère à soupe de Sucre 3 cuillère à soupe de Huile

Plus en détail

RECETTES RSF D HIVER. Côtelettes d agneau et ses légumes. Choux de Bruxelles caramélisés. Mâche au fromage de Brebis et Noix

RECETTES RSF D HIVER. Côtelettes d agneau et ses légumes. Choux de Bruxelles caramélisés. Mâche au fromage de Brebis et Noix Côtelettes d agneau et ses légumes Choux de Bruxelles caramélisés Mâche au fromage de Brebis et Noix RECETTES RSF D HIVER Hachi Parmentier de céleri Gratin de potiron Salade d hiver au bleu d Auvergne

Plus en détail

Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe

Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe Recette cuisine fitness: se faire plaisir sans grossir Voici une salade peu onéreuse et peu calorique. Bien adaptée aux chaleurs à venir. Une recette

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page PANAIS AU NATUREL 2 PANAIS À L'ANANAS 2 POTAGE : CRÈM E DE PANAIS ET DE TOM ATES 2 GRATIN DE PANAIS 3 PANAIS SAUTÉS - M IEL ET M ENTHE 3 SOUPE DE PANAIS ÉPICÉE 4 TARTE AUX PANAIS

Plus en détail

SAUCE BOLOGNAISE. Pour 4 personnes

SAUCE BOLOGNAISE. Pour 4 personnes SAUCE BOLOGNAISE Pour 4 personnes 1 petit oignon finement haché 1 carotte finement hachée 1 branche de céleri finement hachée 450 g de viande de bœuf maigre hachée 1 grande gousse d ail, finement hachée

Plus en détail

SALADE DE CAROTTES AU CUMIN

SALADE DE CAROTTES AU CUMIN SALADE DE CAROTTES AU CUMIN 1 kilo et demi de carottes le jus de 1 ou 2 citrons 6 gousses d ail 2 C. à café de paprika doux 1 C. à café de paprika fort 2 C. à café de cumin en poudre 4 C. à soupe d huile

Plus en détail

EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire

EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire Ingrédients : Pour 6 personnes : une épaule de mouton de 1,250kg 200g de lard de poitrine 2 pieds de veau 4 tomates carottes oignons 70g

Plus en détail

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE

RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE RECETTES INDIENNES SIMPLES ET RAPIDE Riz au cumin Une demi-cuillère à café cumin. environs 5 minutes pour la cuisson, (la cuisson reste ferme légèrement), égoutter et laisser Prendre une sauteuse et mettre

Plus en détail

Semaine 5: légumes du soleil. sans-lait-sans-gluten.com

Semaine 5: légumes du soleil. sans-lait-sans-gluten.com Semaine 5: légumes du soleil sans-lait-sans-gluten.com Avertissement : Toute reproduction, intégrale ou partielle, ou toute diffusion, par quelque procédé que ce soit, de la présente publication, faite

Plus en détail

Quinoa au poulet et légumes du soleil

Quinoa au poulet et légumes du soleil Quinoa au poulet et légumes du soleil Ingrédients (4 personnes) 4 blancs de poulet 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de paprika ½ cuillère à café de poivre 200 g de tomates pelées 1 aubergine 1 oignon

Plus en détail

La crème d'artichauts

La crème d'artichauts La crème d'artichauts Quantité pour 4 verrines ou un grand ramequin pour partager à l apéritif Préparation : 10 min Conservation au frais avant de service 1/2h à 1h Ingrédients 200 g de cœur d'artichaut

Plus en détail

Artichauts avec sauce hollandaise

Artichauts avec sauce hollandaise Temps de préparation total : 1h05 (4 portions) Artichauts avec sauce hollandaise 4 gros artichauts 4 tranches de citron 2 jaunes d oeufs 15ml (1 c. à soupe) d eau froide 175 ml (3/4 tasse) de beurre clarifié

Plus en détail

TABLE DES MATIÈRES. Coquilles farcies aux trois fromages Crème de rutabaga à l érable Fondue parmesan... 4

TABLE DES MATIÈRES. Coquilles farcies aux trois fromages Crème de rutabaga à l érable Fondue parmesan... 4 TABLE DES MATIÈRES Pages Coquilles farcies aux trois fromages... 2 Crème de rutabaga à l érable... 3 Fondue parmesan... 4 Crème de chou-fleur au brie... 5 Boule au fromage pour réception... 6 1 COQUILLES

Plus en détail

Apprêter les aubergines simplement et rapidement

Apprêter les aubergines simplement et rapidement Apprêter les aubergines simplement et rapidement - Contrairement à la croyance répandue, il n est pas du tout nécessaire de faire dégorger les aubergines pour les cuisiner Tranches d aubergines grillées

Plus en détail

Déjeuner Nature au barrage de la Gimond APS du diocèse du Rhône - Juin Gaspacho de tomates

Déjeuner Nature au barrage de la Gimond APS du diocèse du Rhône - Juin Gaspacho de tomates Ingrédients pour 6 personnes 5 tomates moyennes 1 concombre 1/2 botte d oignons nouveaux 1 gousse d'ail 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de vinaigre sel, poivre. Gaspacho de tomates Déjeuner

Plus en détail

Une intendance au top

Une intendance au top p o ta g es Potages Une intendance au top gaspacho ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 6 tomates mûres 1 concombre 1 poivron rouge et 1 poivron jaune 2 petits oignons une gousse d ail jus de citrons (3

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page FENOUIL ET M ARRONS BRAISÉS 2 SOUPE FENOUILS - CAROTTES 2 FENOUIL ET POULET 2 CŒURS DE FENOUIL BRAISÉS DANS LEUR COULIS 3 SALADE DE FENOUIL À LA FETA ET AUX CACAHUÈTES 4 TARTE FEUILLETÉE

Plus en détail

La cuisine juive indienne par Karin

La cuisine juive indienne par Karin Cours de cuisine Lundi 15 octobre 2012 La cuisine juive indienne par Karin Epiceries Madhura Marché 56 rue Liotard 1202 Genève (022 344 21 20) Lyzamir 3 rue des Corps-Saints 1201 Genève (022 732 53 80)

Plus en détail

LIVRE DE RECETTES de Mamie Jeannette. Le calendrier des fruits

LIVRE DE RECETTES de Mamie Jeannette. Le calendrier des fruits LIVRE DE RECETTES de Mamie Jeannette Le calendrier des fruits Le calendrier des légumes Spaghetti à la bolognaise - 400g de spaghetti - 4 tomates - 1 grosse carotte - 1 oignon et 2 gousses d ail - 4 steaks

Plus en détail

Menu. Quiche lorraine. Coquille Saint-Jacques gratin. Sole sauce d amendes. Cassoulet. Croquette au chocolat et trompe-l oeil d œuf poché

Menu. Quiche lorraine. Coquille Saint-Jacques gratin. Sole sauce d amendes. Cassoulet. Croquette au chocolat et trompe-l oeil d œuf poché SEMAINE DE LA FRANCOPHONIE AVRIL 2016 Menu Quiche lorraine Coquille Saint-Jacques gratin Sole sauce d amendes Cassoulet Croquette au chocolat et trompe-l oeil d œuf poché Pâte feuilletée en rose QUICHE

Plus en détail

Les recettes de cuisine des marmitons. de la. maison des tout petits

Les recettes de cuisine des marmitons. de la. maison des tout petits Les recettes de cuisine des marmitons de la maison des tout petits 1 Les recettes de cuisine présentes dans ce livret ont été dégustées dans le cadre de la semaine du goût par les enfants de la maison

Plus en détail

Soupe potiron carottes oranges

Soupe potiron carottes oranges Soupe potiron roquefort 1 potiron 3 à 4 pommes de terre crème fraiche fromage bleu (exemple : bleu d Auvergne ou roquefort) Couper le potiron en gros morceaux et enlever la peau (attention à ne pas se

Plus en détail

Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois. Juin août. Recettes pour le mois de juin

Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois. Juin août. Recettes pour le mois de juin Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois Juin août Recettes pour le mois de juin Pois mange-tout aux amandes effilées 300 400g de mange-tout 20g de beurre

Plus en détail

Recettes Minceur Recettes Minceur Recueil offert par :

Recettes Minceur Recettes Minceur Recueil offert par : Recettes Minceur Recueil offert par : http://www.jemangejemincis.com/ - 1 - Dip aux Fèves et aux Fines Herbes Pour : 4 personnes Préparation : 5 minutes + réfrigération Cuisson : 15 minutes Ingrédients

Plus en détail

Cuisine d'ailleurs. Citronnelle de Madagascar. Coriandre. Basilic Sacré Thai. Cumin des près. Piment Pili pili

Cuisine d'ailleurs. Citronnelle de Madagascar. Coriandre. Basilic Sacré Thai. Cumin des près. Piment Pili pili Cuisine d'ailleurs Citronnelle de Madagascar Coriandre Basilic Sacré Thai Piment Pili pili Cumin des près Tajine de poulet au citron confit & coriandre Ingrédients (4 personnes): - 4 pilons de poulet -

Plus en détail

Lotte au safran 1 Mettre les tronçons de lotte (mieux des «botillons», petites lottes que je trouve sur mon marché, c'est plus joli) dans une

Lotte au safran 1 Mettre les tronçons de lotte (mieux des «botillons», petites lottes que je trouve sur mon marché, c'est plus joli) dans une Lotte au safran 1 Mettre les tronçons de lotte (mieux des «botillons», petites lottes que je trouve sur mon marché, c'est plus joli) dans une sauteuse avec un peu de beurre, de sel et de poivre. 2 Faire

Plus en détail

Vos pizzas. à l italienne. avec

Vos pizzas. à l italienne. avec Vos pizzas à l italienne avec Pizza à la Mozzarella, Ricotta & Saucisson piquant 5 min Cuisson : 25 min 1 Pâte à pizza / 250 g de Ricotta Galbani / 250 g de Mozzarella Cucina Galbani / 200 g de Saucisson

Plus en détail

AIGUILLETTES DE POULET. en wok

AIGUILLETTES DE POULET. en wok AIGUILLETTES DE POULET en wok AIGUILLETTES DE POULET Faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet (en général pas plus de 5 minutes dans l eau bouillante avec un peu d huile pour

Plus en détail

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA Livre de recettes pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA SOMMAIRE Sauces et crèmes 4 Légumes 5 Riz et pates 6 Omelettes 9 Poisson 10 Volaille et viande 12 Desserts et gateaux 13 Pâtes et pains 14 SAUCES

Plus en détail

Délicieuses Recettes de Fête

Délicieuses Recettes de Fête Délicieuses Recettes de Fête Bonne et Heureuse Année 2017 Je voulais d abord vous souhaiter, une belle et heureuse année 2017! Qu elle soit délicieuse en sucrée et en salé, invincible en santé et en budget

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SALSIFIS PERSILLÉS À LA CRÈM E 2 SALSIFIS ET ESCALOPPES DE DINDE 2 GRATIN DE SALSIFIS AU FROM AGE 3 SALSIFIS EN SALADE AUX ANCHOIS 3 SALSIFIS SAUTÉS AUX FINES HERBES 4 NOM DE LA

Plus en détail

lunch Le cahier de presque parfait RECETTES 1édition Cité-école Louis-St-Laurent ère

lunch Le cahier de presque parfait RECETTES 1édition Cité-école Louis-St-Laurent ère Le cahier de RECETTES Un lunch presque parfait Cité-école Louis-St-Laurent ère 1édition ACCOMPAGNEMENTS VINAIGRETTE DE BASE 1/4 de tasse d huile d olive 4 c. à thé de vinaigre au choix 1 c. à thé de moutarde

Plus en détail

RECETTES BULGARES. Maria Caillet

RECETTES BULGARES. Maria Caillet RECETTES BULGARES Maria Caillet 1 Tarator aux radis (Potage frais de yaourt) Banitsa en mille-feuilles Pâtisserie bulgare, elle se déguste chaude, tiède ou froide. Au petit déjeuner, comme apéritif, en

Plus en détail

Faites-en cuire plus pour vous faire des lunchs ou un autre souper rapido (voir salade de pâte)

Faites-en cuire plus pour vous faire des lunchs ou un autre souper rapido (voir salade de pâte) Poitrine de poulet marinara (pour 2) Ingrédients : 2 poitrines de poulet 1 tasse de salsa ½ tasse de mozzarella râpé Dans un plat en pyrex, mettre les poitrines de poulet. Étendre la salsa et recouvrir

Plus en détail

Désolée pour le retard, cette recette était sensée être publiée à 9 h mais je viens de m apercevoir que j ai oublié de programmer sa publication.

Désolée pour le retard, cette recette était sensée être publiée à 9 h mais je viens de m apercevoir que j ai oublié de programmer sa publication. Verrines tricolores Désolée pour le retard, cette recette était sensée être publiée à 9 h mais je viens de m apercevoir que j ai oublié de programmer sa publication. Pour ce tour en cuisine n 411, je devais

Plus en détail

SOMMAIRE. BOEUF Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Tomates farcies au boeuf... p. 2. Steaks au poivre vert... p.

SOMMAIRE. BOEUF Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Tomates farcies au boeuf... p. 2. Steaks au poivre vert... p. SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Tomates farcies au boeuf... p. 2 Steaks au poivre vert... p. 3 Boeuf à la ficelle et ses légumes... p. 4 Boeuf braisé au vin rouge... p. 5 Pot-au-feu... p. 6 Boeuf bourguignon...

Plus en détail

OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES

OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES D é j e u n e r OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES OEUFS AU FOUR AVEC LENTILLES, POIVRONS ET TOMATES Portions: 8 Temps de préparation: 20 minutes Durée totale: 55 minutes c. à thé (5 ml)

Plus en détail

BŒUF MODE PURÉE DE LÉGUMES PETITS CAKES CHOCO-POIRE (MAISON) Pour le déjeuner du vendredi 11 novembre 2016

BŒUF MODE PURÉE DE LÉGUMES PETITS CAKES CHOCO-POIRE (MAISON) Pour le déjeuner du vendredi 11 novembre 2016 Pour le déjeuner du vendredi 11 novembre 2016 BŒUF MODE Ingrédients (pour 4 personnes) : Sel : 2 pincées Huile d olive : 1 cuillère à soupe Bœuf, paleron : 480 g Vin blanc sec : 1 verre Carotte : 800 g

Plus en détail

Cours de cuisine algérienne.

Cours de cuisine algérienne. Cours de cuisine algérienne. Khobz tajine (pain algérien). 500 g de farine tamisée 1 cuil. à café de sucre 1 sachet de levure de boulanger sèche 1 ½ cuil. à café de sel 400 ml d eau tiède Délayer la levure

Plus en détail

Glaçons à la bourrache

Glaçons à la bourrache Glaçons à la bourrache Pour 4 personnes : 1 Bac à glaçons 1 fleur de bourrache par glaçon, sans pistils et étamines. Déposer une fleur dans chaque compartiment du bac à glaçons ; Versez assez d eau pour

Plus en détail

SOMMAIRE. PORC Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de porc en cocotte à la moutarde... p. 2

SOMMAIRE. PORC Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de porc en cocotte à la moutarde... p. 2 SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Rôti de porc en cocotte à la moutarde... p. 2 Palette de porc aux oignons et chou braisé... p. 3 Filet mignon de porc au miel... p. 4 Rôti de porc moelleux au lait...

Plus en détail

RAGOUT DE HARICOTS ROUGES ET DE CHORIZO ÉPIGÉ

RAGOUT DE HARICOTS ROUGES ET DE CHORIZO ÉPIGÉ CUISINE au Qv RAGOUT DE HARICOTS ROUGES ET DE CHORIZO ÉPIGÉ PORTIONS: DE 6 À 8 500 g (2 1/4 tasses) de haricots rouges secs, triés et rincés 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola 1 gros oignon jaune finement

Plus en détail

Collection. dîners de chasse. dirigée par Anne Gruet

Collection. dîners de chasse. dirigée par Anne Gruet Collection dîners de chasse dirigée par Anne Gruet Le sanglier cuisine & saveurs anne gruet montbel Haltes de chasse D ans une cocotte allant au four, faire Goulasch de sanglier chauffer l huile puis y

Plus en détail

RECETTES No. 6 Webinar 24 février 2014

RECETTES No. 6 Webinar 24 février 2014 Smoothee Arachides et fraises Smoothee Shaklee Tropical RECETTES No. 6 Webinar 24 février 2014 Tian de courgettes Sauté aux légumes au sésame Artichauts rôtis aux tomates 1 Arachides et fraises 2 mesures

Plus en détail

Les idées recettes de la Ferme Landefrière

Les idées recettes de la Ferme Landefrière Les idées recettes de la Ferme Landefrière Recettes malines, cochons malins Tomates farcies à la chair à saucisse...2 Rouelle de porc façon Landefrière...3 Rouelle de porc aux petits légumes...4 Filet

Plus en détail

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE A l occasion du festival Mange, Lille!, du 19 au 25 septembre 2016, les chefs s associent à la cuisine centrale de la Ville de Lille pour proposer des menus aux saveurs d

Plus en détail

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce Au menu Entrée Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal Magrets de canard à la sauce aigre douce Pommes sautées à la ciboulette Brocolis aux amandes grillées

Plus en détail

Que faire avec des Artichauts?

Que faire avec des Artichauts? Les choisir Que faire avec des Artichauts? Choisissez un artichaut lourd et ferme, avec des feuilles cassantes. Si le haut des feuilles est noir, cela veut dire qu'il est cueilli depuis longtemps. Les

Plus en détail

Atelier n 24 25/11/2015

Atelier n 24 25/11/2015 Atelier n 24 25/11/2015 Sommaire *ENTREE* Soupe minestrone au basilic *PLATS* Omelette d automne Potimarron au four *DESSERTS* Mousse cappuccino au chocolat Cannelés légers Compote pommes-cannelle au

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SALADE DE POURPIER 2 POTAGE AU POURPIER 2 CRÈM E DE POURPIER AUX PISTACHES 2 GRATIN DE POUSSES DE POURPIER 3 SALADE FRUITÉE DE POURPIER ET CRESSON 3 SPAGHETTIS AU POURPIER D'HIVER

Plus en détail

Menus d automne. pour journées thématiques

Menus d automne. pour journées thématiques Menus d automne pour journées thématiques Plaisirs de la table Automne chaud dans les pommes et les courges Pour en savoir plus: http://www.lapommeduquebec.ca/pages/pqq/fichedinformation.aspx http://grandquebec.com/monde-des-plantes/histoire-des-pommes/

Plus en détail

Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2

Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2 Flan aux fraises Proportions (8 à 10 personnes) Œufs 2 Lait 20 cl Crème 20 cl Sucre Fraises 200 g Sucre cassonade blonde 1c. à c par ramequin. 1. Préchauffer le four. 2. Mélanger les œufs, le lait, la

Plus en détail

Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes Risotto aux crevettes Risotto aux crevettes Préparation : 25 minutes - Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz 1 oignon 16 crevettes roses décortiquées 1 litre de bouillon de légumes

Plus en détail

Recettes du «Concours Tartes et cakes salés»

Recettes du «Concours Tartes et cakes salés» Recettes du «Concours Tartes et cakes salés» Cake vert au poivron rouge et fromage de chèvre Cuisson : 30 min -200 g de farine aux légumes verts -4 œufs - ½ verre d huile -1 verre de lait -3 cuillères

Plus en détail

La courge butternut peut se cuisiner comme le potimarron en purée, soupes, flans, poêlée, gratins

La courge butternut peut se cuisiner comme le potimarron en purée, soupes, flans, poêlée, gratins La courge Butternut tient son nom de ses qualités gustatives, Butter comme Beurre et nut comme noisette. La courge qui à la douceur du beurre et le goût de la noisette. La courge butternut peut se cuisiner

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SOUPE POTIRON + POIREAUX 2 SOUPE POTIRON + HARICOTS SECS 2 SOUPE POTIRON + POM M ES DE TERRE + OIGNON 2 SOUPE POTIRON + FEUILLES DE CHOU 2 SOUPE POTIRON + PANAIS 2 SOUPE POTIRON

Plus en détail

Le contenu qui suit est protégé par les lois en vigueur dans le domaine du Droit de la propriété intellectuelle et du droit d auteur.

Le contenu qui suit est protégé par les lois en vigueur dans le domaine du Droit de la propriété intellectuelle et du droit d auteur. Le contenu qui suit est protégé par les lois en vigueur dans le domaine du Droit de la propriété intellectuelle et du droit d auteur. En vertu de l article L 122-4 du code de la propriété intellectuelle

Plus en détail

CUISINER ET METTRE EN VALEUR LES CEREALES ET LES LEGUMES SECS EN RESTAURATION COLLECTIVE

CUISINER ET METTRE EN VALEUR LES CEREALES ET LES LEGUMES SECS EN RESTAURATION COLLECTIVE CUISINER ET METTRE EN VALEUR LES CEREALES ET LES LEGUMES SECS EN RESTAURATION COLLECTIVE SESSION DU 13 OCTOBRE 2016 MOUTHIERS SUR BOEME (16) 1/5 Curry de pois chiches et Semoule 2 kg d aubergines 1.5 kg

Plus en détail

SABLE FESTIF AUX LEGUMES

SABLE FESTIF AUX LEGUMES Service diététique HELOU Monique LE NOUY Laëtitia - TOUTOUS Magali SABLE FESTIF AUX LEGUMES 45 min 15 min 8 personnes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 60g de farine froment - 30g de farine blé noir -

Plus en détail