SOMMAIRE. VEAU Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de veau aux olives... p. 2. Blanquette de veau... p. 3

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "SOMMAIRE. VEAU Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de veau aux olives... p. 2. Blanquette de veau... p. 3"

Transcription

1 SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Rôti de veau aux olives... p. 2 Blanquette de veau... p. 3 Veau aux champignons... p. 4 Escalope de veau façon "cordon bleu"... p. 5 Sauté de veau au vinaigre balsamique... p. 6 Jarret de veau au cidre et aux pommes... p. 7

2 Rôti de veau aux olives 30 mn 120 mn - 1 rôti de veau d'1 kg g d'olives dénoyautées - 50 g de beurre - 50 g de lard gras - 1 cuillère de fécule - persil et laurier Faire dorer le rôti de veau dans un peu de beurre (ou de margarine) et de lard gras. Ajouter 30 cl d'eau ou de bouillon dégraissé; saler et poivrer. Ajouter un bouquet de persil et 100 g d'olives vertes dénoyautées; et laisser mijoter 2 heures. En fin de cuisson, ajouter la fécule mélangée avec 5 cl d'eau et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

3 Blanquette de veau 40 mn 120 mn Ingrédients : (pour 6 personnes) - 1,2 kg veau (morceaux à blanquette) - 1 carotte - 2 blancs de poireaux - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 2 échalotes - 1 brin de céleri - 1 bouquet garni - 1 bouquet de persil - 1 citron g de champignons de Paris - 3 cuillères à soupe de vin blanc sec - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de farine - 70 g de beurre Peler et couper en 2 la carotte et les échalotes. Peler et hacher l'oignon et les blancs de poireaux. Peler l'ail. Faire bouillir 2 l d'eau dans un grand faitout, y plonger les morceaux de viande environ 1 minute. Égoutter, rincer la viande sous l'eau froide et jeter l'eau de cuisson. Remettre la viande dans le faitout rincé avec oignon, poireaux, carotte, échalote, ail, céleri et bouquet garni. Saler, poivrer et ajouter le vin et de l'eau jusqu'à hauteur. Couvrir et porter à ébullition, laisser cuire 1 h 30. Poêler les champignons émincés et citronnés 10 min dans une poêle, avec 30 g de beurre. Faire fondre le reste de beurre dans une casserole, saupoudrer de farine, mélanger au fouet puis laisser refroidir. Quand la viande est cuite, filtrez le bouillon de cuisson. Délayer le roux (beurre et farine) avec du bouillon et porter à ébullition en fouettant. Remettre la viande et tous les légumes dans le faitout sans le bouquet garni, l'ail, le céleri et les morceaux de carotte. Ajouter les champignons, la sauce et laisser chauffer 10 à 15 min. Juste avant de servir incorporer la crème et les jaunes d'œufs battus ensemble en remuant sans laisser bouillir. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et parsemer de persil frais haché.

4 Veau aux champignons 20 mn 10 mn - 4 escalopes de veau - 1 petite boite de champignons de paris émincés - 1 brique de crème fraiche semi-épaisse (20 cl) - 1 pincée de sel Faites revenir les champignons à feu doux à la poêle. Les enlever du feu. Faite cuire les escalopes de veau dans cette même poêle jusqu'à obtenir un fond marron dans la poêle. Rajoutez les champignons. Rajoutez la crème liquide. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème prenne une couleur marron, ajoutez-y la pincée de sel. Accompagnez votre viande avec du riz ou des pâtes.

5 Escalope de veau façon "cordon bleu" 20 mn 8 mn - 4 escalopes de veau coupées en deux dans le sens de la longueur et bien fines - 4 tranches de jambon - 4 tranches d'emmental - 1 blanc d'oeuf - 7 c. à soupe de chapelure (environ) - 7 c. à soupe de farine (environ) - huile - pic en bois ou cure dents Garnir chaque escalope d'une tranche d'emmental et d'une tranche de jambon. Fermer à l'aide de pics en bois. Disposer le blanc d'oeuf, la farine et la chapelure dans 3 assiettes différentes. Faire mousser légèrement le blanc d'oeuf. Saler et poivrer la chapelure. Tremper successivement chaque escalope dans la farine, le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure. Dans une grande poêle faire revenir dans un peu d'huile les escalopes environ 4 minutes sur chaque face. Servir de suite. Conseils : Cette recette qui fait toujours plaisir aux enfants peut se décliner avec tous les fromages fondants et jambon (bacon...) que l'on aime. La chapelure peut être parfumée pour plus de goût avec un peu d'herbes

6 Sauté de veau au vinaigre balsamique 30 mn 2 mn - 1 kg d'épaule de veau taillé en cubes - 400g d'oignons grelots - 1 branche de céleri émincée - 2 carottes coupées en rondelles g de lardons fumés - 50 ml de vinaigre balsamique - 1 petite boîte de concentré de tomate ml de vin rouge ml de bouillon de boeuf - huile d olive - thym - laurier Préparation des ingrédients : Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faire dorer les morceaux de viande. Réservez-les dans un plat à part. Faire revenir le céleri, oignons, lardons et carottes dans le restant d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre et le thym et laisser cuire 2 minutes à découvert. Ajouter le bouillon de boeuf et les dés de veau et laisser mijoter 2h à feu doux. Servez le sauté avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

7 Jarret de veau au cidre et aux pommes 25 mn 60 mn - 1,3 kg de jarret de veau coupé en tranches - 2 cuillères à soupe d huile d olive - 25 g de beurre - 1 oignon (environ 150 g) - 6 échalotes (150 g environ) - 50 cl de cidre brut - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym frais - 1 branche de romarin - 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté Pour les pommes : - 4 pommes granny-smith - 15 g de beurre - 1 cuillère à café de sucre de canne - 10 cl de cidre brut Préparation des ingrédients : Eplucher et émincer finement l oignon et les échalotes, réserver. Dans une grosse cocotte en fonte, faire fondre le beurre et l huile. Faire colorer les morceaux de jarret sur chaque face. Réserver dans un plat. Faire suer l oignon et les échalotes dans la cocotte pendant 5 minutes. Ajouter le cidre, le laurier, le romarin, le thym puis les morceaux de jarret. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter environ une heure. Prélever 100 ml de sauce pour y diluer le fond de veau, verser dans la cocotte et mélanger au reste de sauce. Avant de servir, peler, évider et couper les pommes en grosses tranches. Dans une grande poêle, faire revenir pendant 5 minutes les tranches de pommes saupoudrées de sucre dans le beurre, puis arroser de cidre. Faire cuire à feu fort jusqu à complète évaporation. Servir le jarret accompagné de pommes et d un verre de cidre pour les plus grands.

Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes. Ingrédients. Préparation. 6 pers. 25 min. 75 min.

Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes. Ingrédients. Préparation. 6 pers. 25 min. 75 min. Paupiettes de veau aux Cèpes et Asperges vertes 6 25 75 6 paupiettes de veau Tendriade 2 échalotes 20 cl Vin blanc sucré 2 c. à café de fond de veau 2 gousses d ail 3 feuilles de laurier une botte d asperges

Plus en détail

SOMMAIRE. BOEUF Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Tomates farcies au boeuf... p. 2. Steaks au poivre vert... p.

SOMMAIRE. BOEUF Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Tomates farcies au boeuf... p. 2. Steaks au poivre vert... p. SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Tomates farcies au boeuf... p. 2 Steaks au poivre vert... p. 3 Boeuf à la ficelle et ses légumes... p. 4 Boeuf braisé au vin rouge... p. 5 Pot-au-feu... p. 6 Boeuf bourguignon...

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page CHOU ROUGE CONFIT 2 CHOU ROUGE AUX FIGUES 2 GRATIN DE CHOU ROUGE 3 CHOU ROUGE AUX POM M ES 3 SALADE DE CHOU ROUGE AU THON ET OLIVES 4 CHOU ROUGE AUX CHÂTAIGNES 4 NOM DE LA RECETTE

Plus en détail

Cuisson de la viande d agneau

Cuisson de la viande d agneau Cuisson de la viande d agneau MODE DE CUISSON MORCEAUX TEMPS DE CUISSON Bouillis Poitrine Collet 15 à 30 min par 500 g Gigot Grillades Côtelettes Côtes découvertes 10 à 15 min Filet Rôtis Gigot Filet Selle

Plus en détail

Les idées recettes de la Ferme Landefrière

Les idées recettes de la Ferme Landefrière Les idées recettes de la Ferme Landefrière Recettes malines, cochons malins Tomates farcies à la chair à saucisse...2 Rouelle de porc façon Landefrière...3 Rouelle de porc aux petits légumes...4 Filet

Plus en détail

La crème d'artichauts

La crème d'artichauts La crème d'artichauts Quantité pour 4 verrines ou un grand ramequin pour partager à l apéritif Préparation : 10 min Conservation au frais avant de service 1/2h à 1h Ingrédients 200 g de cœur d'artichaut

Plus en détail

500 gr de gigot d agneau 250 gr de pois chiche trempés la veille 4 carottes, 3 courgettes, 3 oignons 3 tomates fraiches, 100 gr de concentré

500 gr de gigot d agneau 250 gr de pois chiche trempés la veille 4 carottes, 3 courgettes, 3 oignons 3 tomates fraiches, 100 gr de concentré 250 gr de pois chiche trempés la veille 1 boîte de coulis de tomate 500 gr de collier d agneau 3 oignons, 3 carottes, 2 courgettes 2 navets, 2 pommes de terre 1 branche de céleri, 1 bouquet de coriandre

Plus en détail

EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire

EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire EPAULE DE MOUTON (OU D'AGNEAU) A LA CHAMPENOISE Cuvée Carte Noire Ingrédients : Pour 6 personnes : une épaule de mouton de 1,250kg 200g de lard de poitrine 2 pieds de veau 4 tomates carottes oignons 70g

Plus en détail

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT

BORONI POULET MARINE ET RIZ VERT BORONI 2 aubergines 1 tomate citron ½ poivron rouge, ½ poivron jaune 1 oignon, ail Couper les aubergines en tranches épaisses et faire frire à l'huile d'olive. Mettre dans un plat et couvrir avec de fines

Plus en détail

Papillote de canard aux golden & cerises

Papillote de canard aux golden & cerises Papillote de canard aux golden & cerises ingrédients : Pour 2p 1 magret de canard 2 cuillerées à soupe de bouillon de volaille + 2 cuillerées à soupe d'eau 1 boîte de cerises au sirop 1 pomme Golden Poivre

Plus en détail

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Tarte aux poireaux 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte à tarte briséé - 3 poireaux - 200 g de crème fraîche - 4 œufs - noix de muscade - sel et poivre Faire cuire les poireaux

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page HARICOTS VERTS AUX LARDONS 2 ROULÉ DE JAM BON AUX HARICOTS VERTS 2 HARICOTS PLATS ET SES LÉGUM ES 2 HARICOTS VERTS À LA PORTUGAISE 3 HARICOTS VERTS BRAISÉS À LA TOM ATE 3 HARICOTS

Plus en détail

SAMOUSSAS ACHARDS DE LEGUMES

SAMOUSSAS ACHARDS DE LEGUMES SAMOUSSAS Ingrédients pour 15 personnes: 4 grandes boîtes de thon, 10 oignons, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 1½ cuillère de safran (curcuma). 1 grosse botte d'oignons verts sel Egoutter le thon

Plus en détail

Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition

Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition Grau-du-Roi 2010: 23 ème édition Outils Promotion Village Rillettes de maquereaux pour 4 personnes 1 Kg de maquereaux 150 gr de beurre 100 gr de crème fraîche liquide oignons vinaigre, bouquet

Plus en détail

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce

Au menu. Entrée. Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal. Magrets de canard à la sauce aigre douce Au menu Entrée Soupe de lentille rouge et ses chips (à la viande séchée et au lard) *** Plat principal Magrets de canard à la sauce aigre douce Pommes sautées à la ciboulette Brocolis aux amandes grillées

Plus en détail

IDÉES RECETTES! RECETTE DU CACOU

IDÉES RECETTES! RECETTE DU CACOU RECETTE DU CACOU Les ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 gr de cerises noires non dénoyautées 100 gr de farine 3 œufs 150 gr de sucre en poudre 20 cl de lait entier 1 pincée de sel La recette : Délayer

Plus en détail

Recettes soupes 2013

Recettes soupes 2013 Recettes soupes 2013 Soupe de courgettes améliorée Préparation = 10 mn - Cuisson = 30 mn - 2 oignons - 2 courgettes - 2 panais - 1 c à c d'huile d'olive - 1 c à c de bouillon de volaille dégraissé - 10

Plus en détail

LES RECETTES. Toutes les recettes sur regilait.com

LES RECETTES. Toutes les recettes sur regilait.com LES RECETTES Toutes les recettes sur regilait.com Velouté de champignons POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 20 MIN INGRÉDIENTS : 1 boîte 410 g de lait concentré non sucré entier Régilait 1 oignon

Plus en détail

BŒUF MODE PURÉE DE LÉGUMES PETITS CAKES CHOCO-POIRE (MAISON) Pour le déjeuner du vendredi 11 novembre 2016

BŒUF MODE PURÉE DE LÉGUMES PETITS CAKES CHOCO-POIRE (MAISON) Pour le déjeuner du vendredi 11 novembre 2016 Pour le déjeuner du vendredi 11 novembre 2016 BŒUF MODE Ingrédients (pour 4 personnes) : Sel : 2 pincées Huile d olive : 1 cuillère à soupe Bœuf, paleron : 480 g Vin blanc sec : 1 verre Carotte : 800 g

Plus en détail

Recettes soupes 2015

Recettes soupes 2015 Recettes soupes 2015 COURGE ET CHÂTAIGNES 1kg500 de courge (musquée de provence) 600 grs de châtaignes 1 oignon 2 cube de volaille 1L5 d'eau sel poivre 15 cl de crème fraiche noix de muscade faire fondre

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page PANAIS AU NATUREL 2 PANAIS À L'ANANAS 2 POTAGE : CRÈM E DE PANAIS ET DE TOM ATES 2 GRATIN DE PANAIS 3 PANAIS SAUTÉS - M IEL ET M ENTHE 3 SOUPE DE PANAIS ÉPICÉE 4 TARTE AUX PANAIS

Plus en détail

BLANQUETTE DE VEAU. (pour 4 personnes)

BLANQUETTE DE VEAU. (pour 4 personnes) BLANQUETTE DE VEAU (pour 4 personnes) - Veau 800 gà 1 kg (bas carré, épaule en morceaux demander conseil à votre boucher) - 1 carotte - 50 gr de beurre - 2 à 3 clous de girofle - sel et poivre - 500 gr

Plus en détail

Soupe potiron carottes oranges

Soupe potiron carottes oranges Soupe potiron roquefort 1 potiron 3 à 4 pommes de terre crème fraiche fromage bleu (exemple : bleu d Auvergne ou roquefort) Couper le potiron en gros morceaux et enlever la peau (attention à ne pas se

Plus en détail

Atelier n 24 25/11/2015

Atelier n 24 25/11/2015 Atelier n 24 25/11/2015 Sommaire *ENTREE* Soupe minestrone au basilic *PLATS* Omelette d automne Potimarron au four *DESSERTS* Mousse cappuccino au chocolat Cannelés légers Compote pommes-cannelle au

Plus en détail

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et VELOUTE DE TOMATES Temps de cuisson : 30 minutes 1 kg de tomates ¾ de litre de bouillon de volaille dégraissé 2 oignons Sel de céleri Poivre. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SAUCE AUX POIVRONS 2 POIVRONS POUR DÉCORER 2 TATIN AUX POIVRONS 2 POIVRONS AU RIZ 3 VELOUTÉ AUX POM M ES DE TERRE, POIVRONS ET OIGNONS 3 TERRINE DE CHÈVRE AUX POIVRONS GRILLÉS 4

Plus en détail

page 127

page 127 Nom de la recette page Tajine aux Olives 128 Tajine aux Pommes de Terre Nouvelles et aux Fèves Fraîches 129 Tajine d'agneau aux Amandes 130 Tajine d'agneau aux Cardons 131 Tajine de Mouton 132 Tajine de

Plus en détail

" " " " " " " " VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes)

        VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN. Ingrédients (pour 8 personnes) 1 VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX GRAINES DE CUMIN Ingrédients (pour 8 personnes) 1 courge butternut d environ 1 kg 1 à 2 poireaux selon la grosseur 2 c.s. d'huile d'olive ½ c.c. de graines de cumin 3 c.s. d'huile

Plus en détail

Une intendance au top

Une intendance au top p o ta g es Potages Une intendance au top gaspacho ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 6 tomates mûres 1 concombre 1 poivron rouge et 1 poivron jaune 2 petits oignons une gousse d ail jus de citrons (3

Plus en détail

Gratin d endives au romarin

Gratin d endives au romarin Gratin d endives au romarin Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives Béchamel maison ou en brique 150 gr de gruyère râpé 2 branches de Romarin Sel et poivre du moulin. Plonger vos endives dans l eau bouillante

Plus en détail

Lotte au safran 1 Mettre les tronçons de lotte (mieux des «botillons», petites lottes que je trouve sur mon marché, c'est plus joli) dans une

Lotte au safran 1 Mettre les tronçons de lotte (mieux des «botillons», petites lottes que je trouve sur mon marché, c'est plus joli) dans une Lotte au safran 1 Mettre les tronçons de lotte (mieux des «botillons», petites lottes que je trouve sur mon marché, c'est plus joli) dans une sauteuse avec un peu de beurre, de sel et de poivre. 2 Faire

Plus en détail

RECETTES RSF D HIVER. Côtelettes d agneau et ses légumes. Choux de Bruxelles caramélisés. Mâche au fromage de Brebis et Noix

RECETTES RSF D HIVER. Côtelettes d agneau et ses légumes. Choux de Bruxelles caramélisés. Mâche au fromage de Brebis et Noix Côtelettes d agneau et ses légumes Choux de Bruxelles caramélisés Mâche au fromage de Brebis et Noix RECETTES RSF D HIVER Hachi Parmentier de céleri Gratin de potiron Salade d hiver au bleu d Auvergne

Plus en détail

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre

2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre Bœuf carottes Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures 2 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne 1 oignon huile d olive thym laurier 1 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron) sel & poivre - Faire revenir,

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SALSIFIS PERSILLÉS À LA CRÈM E 2 SALSIFIS ET ESCALOPPES DE DINDE 2 GRATIN DE SALSIFIS AU FROM AGE 3 SALSIFIS EN SALADE AUX ANCHOIS 3 SALSIFIS SAUTÉS AUX FINES HERBES 4 NOM DE LA

Plus en détail

les recettes de Raymonde

les recettes de Raymonde les recettes de Raymonde Soupe aux vermicelles maison Recette de Grand mère 1. Émincez les oignons et faites les dorer avec une noix de beurre dans une grande casserole. 2. Ajoutez l eau et le cube dans

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SALADE DE POURPIER 2 POTAGE AU POURPIER 2 CRÈM E DE POURPIER AUX PISTACHES 2 GRATIN DE POUSSES DE POURPIER 3 SALADE FRUITÉE DE POURPIER ET CRESSON 3 SPAGHETTIS AU POURPIER D'HIVER

Plus en détail

1. Agneau fricassé à l'orientale Epaule d'agneau persillade Gigot d'agneau aux légumes nouveaux Gigot d'agneau de lait

1. Agneau fricassé à l'orientale Epaule d'agneau persillade Gigot d'agneau aux légumes nouveaux Gigot d'agneau de lait 1. Agneau fricassé à l'orientale... 2 2. Epaule d'agneau persillade... 3 3. Gigot d'agneau aux légumes nouveaux... 4 4. Gigot d'agneau de lait rôti... 5 5. Côtelettes d'agneau de lait aux pommes de terre...

Plus en détail

Thon jaune marinés avec le basilic, confiture de pamplemousse, fenouil et réglisse

Thon jaune marinés avec le basilic, confiture de pamplemousse, fenouil et réglisse Apéritif Thon jaune marinés avec le basilic, confiture de pamplemousse, fenouil et réglisse Ingrédients : 200 g de thon à nageoires jaunes 50 g de poudre de réglisse 500 G de l'huile d'olive extra vierge

Plus en détail

SALON INTERNATIONAL DE L AGRICULTURE 2015 JOURNEES CANTAL ET SALERS LABEL ROUGE MERCREDI 25 ET JEUDI 26 FEVRIER 2015

SALON INTERNATIONAL DE L AGRICULTURE 2015 JOURNEES CANTAL ET SALERS LABEL ROUGE MERCREDI 25 ET JEUDI 26 FEVRIER 2015 SALON INTERNATIONAL DE L AGRICULTURE 2015 JOURNEES CANTAL ET SALERS LABEL ROUGE MERCREDI 25 ET JEUDI 26 FEVRIER 2015 Mise en bouche = Tapas Cantalien : Cromesquis de Salers AOP / Cornet de viande Salers

Plus en détail

Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe

Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe Recette cuisine fitness :Salade pamplemousse au crabe Recette cuisine fitness: se faire plaisir sans grossir Voici une salade peu onéreuse et peu calorique. Bien adaptée aux chaleurs à venir. Une recette

Plus en détail

Chevreau au four Recette marocaine. 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre.

Chevreau au four Recette marocaine. 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre. Chevreau au four Recette marocaine 1 chevreau complet dans une rôtissoire à couvercle. Mettre beaucoup d oignon, de l ail, du sel et du poivre. Arroser d huile d olive. Mettre au four à 275 pour au moins

Plus en détail

Boisement pommes de terre

Boisement pommes de terre Boisement pommes de terre INGREDIENTS Pour 10 personne(s) Temps total : 20-30 mn 10 grand pommes de terre 8-10 cuillères à soupe de Sauce de soja 6-7 cuillère à soupe de Sucre 3 cuillère à soupe de Huile

Plus en détail

IDEES RECETTES AVEC DU HADDOCK. IDEES RECETTES AVEC DU HADDOCK (Filet d Eglefin fumé)

IDEES RECETTES AVEC DU HADDOCK. IDEES RECETTES AVEC DU HADDOCK (Filet d Eglefin fumé) IDEES RECETTES AVEC DU HADDOCK (Filet d Eglefin fumé) 1 Idées recettes : LE PARMENTIER DE HADDOCK Préparation : 45 min. - Cuisson : 20 min. Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre, 500

Plus en détail

Cuisiner dans l inox avec Cristel

Cuisiner dans l inox avec Cristel Steak sauté au poivre vert 4 steaks de 180g 2 échalotes 1c.s de poivre vert 15cl de vin blanc 15cl de fond brun 15g de beurre Persil Poivre du moulin Fleur de sel Lorsque la poêle est chaude, les gouttelettes

Plus en détail

BRASSERIES le renouveau

BRASSERIES le renouveau le magazine des chefs le magazine des chefs #33 Septembre Octobre 2016 BRASSERIES le renouveau BELG./LUX./PORT./ITA. 10,90 / SUISSE 16,80 FS M 06430-33 - F: 9,90 E - RD 82 Mauro Colagreco Plats Lieu jaune,

Plus en détail

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette 12 Recettes antioxydantes La santé dans votre assiette Entrées Entrées Trio végétal 4 Personnes 4 Personnes Salade Pétillante 400 g de lentilles roses, Quelques bouquets de brocolis, Graines de sésame,

Plus en détail

Faites-en cuire plus pour vous faire des lunchs ou un autre souper rapido (voir salade de pâte)

Faites-en cuire plus pour vous faire des lunchs ou un autre souper rapido (voir salade de pâte) Poitrine de poulet marinara (pour 2) Ingrédients : 2 poitrines de poulet 1 tasse de salsa ½ tasse de mozzarella râpé Dans un plat en pyrex, mettre les poitrines de poulet. Étendre la salsa et recouvrir

Plus en détail

Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc.

Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc. Pintade Cuisson Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc. On peut travailler les cuisses en confit et lever les suprêmes. C'est une viande

Plus en détail

BLANQUETTE DE LOTTE AU CHAMPAGNE Cuvée de Réserve

BLANQUETTE DE LOTTE AU CHAMPAGNE Cuvée de Réserve BLANQUETTE DE LOTTE AU CHAMPAGNE Cuvée de Réserve Ingrédients pour 6 personnes 4 pommes de terre 4 darnes de saumon frais (de 200 à 250 g chacune) 2 jaunes d'œufs 200 g de margarine 25 cl de champagne

Plus en détail

IDEES RECETTES MORUE SALEE

IDEES RECETTES MORUE SALEE IDEES RECETTES MORUE SALEE Dessalage de la morue Rincer les morceaux de morue afin d enlever le sel. Mettre à dessaler dans de l eau froide (peau sur le dessus afin de laisser sortir le sel). Changer régulièrement

Plus en détail

Nom de la recette Fenouil au cumin. Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka. ORAN : les HLM de Gambetta

Nom de la recette Fenouil au cumin. Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka. ORAN : les HLM de Gambetta Nom de la recette Fenouil au cumin Frita Gratin d'aubergines et de Pâtes Lasagnes aux aubergines en béchamel Tchartchouka 136 137 138 139 140 ORAN : les HLM de Gambetta 135 FenouiL au cumin Préparation

Plus en détail

Bienvenue à l École des Produits Tripiers!

Bienvenue à l École des Produits Tripiers! COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2017 Juin 2017 Bienvenue à l École des Produits Tripiers! En novembre, retour sur les bancs de l école pour assister aux Master Tripes et devenir incollable sur les Produits Tripiers!

Plus en détail

Soupe Provençale. Pour 1 litre de soupe. Pour 1 litre de soupe :

Soupe Provençale. Pour 1 litre de soupe. Pour 1 litre de soupe : Soupe Provençale Pour 1 litre de soupe 850 gr de Tomates 850 gr de Courgettes 1 Poivron vert 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 2 Oignons 2 Pommes de terre Huile d olive Gros sel Tabasco Laurier Herbes de

Plus en détail

AIGUILLETTES DE POULET. en wok

AIGUILLETTES DE POULET. en wok AIGUILLETTES DE POULET en wok AIGUILLETTES DE POULET Faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet (en général pas plus de 5 minutes dans l eau bouillante avec un peu d huile pour

Plus en détail

SABLE FESTIF AUX LEGUMES

SABLE FESTIF AUX LEGUMES Service diététique HELOU Monique LE NOUY Laëtitia - TOUTOUS Magali SABLE FESTIF AUX LEGUMES 45 min 15 min 8 personnes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 60g de farine froment - 30g de farine blé noir -

Plus en détail

SOMMAIRE. PORC Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de porc en cocotte à la moutarde... p. 2

SOMMAIRE. PORC Classique incontournable. Facile Simple Moyen Avancé. Rôti de porc en cocotte à la moutarde... p. 2 SOMMAIRE Facile Simple Moyen Avancé Rôti de porc en cocotte à la moutarde... p. 2 Palette de porc aux oignons et chou braisé... p. 3 Filet mignon de porc au miel... p. 4 Rôti de porc moelleux au lait...

Plus en détail

Agneau coco minute. Faire revenir les oignons émincés dans l huile d olive puis ajouter la viande coupée en cubes et laisser dorer 5 à 6 min.

Agneau coco minute. Faire revenir les oignons émincés dans l huile d olive puis ajouter la viande coupée en cubes et laisser dorer 5 à 6 min. Agneau coco minute 600 g de gigot 2 oignons 1 bouquet de coriandre 3 c.c de poudre de colombo 3 c.c d huile d olive 20 cl de lait de coco Sel au piment d Espelette Faire revenir les oignons émincés dans

Plus en détail

Idées recette plats paléo

Idées recette plats paléo Idées recette plats paléo Moussaka 20 mn 15 mn 2 personnes 120g de viande hachée d agneau 80g de sauce tomate 1 oignon ciselé 1 aubergine en cubes 1 tomate 1 pincée de persil haché 1 branche de thym 15g

Plus en détail

Atelier n 20 18/02/2015

Atelier n 20 18/02/2015 Atelier n 20 18/02/2015 NOTES Sommaire *ENTREES* Soupe de brocolis Salade de fenouil à l'orange *PLATS* Pommes de terre au bouillon Boulettes de viande aux épices Moules à l'espagnole *DESSERTS* Gelée

Plus en détail

8 RECETTES BIEN-ÊTRE

8 RECETTES BIEN-ÊTRE 8 RECETTES BIEN-ÊTRE L ENDIVE, MANGEZ-LA POUR LE BIEN QU ELLE VOUS FAIT! 3 ème légume le plus consommé en France et pourtant il a sans doute encore des secrets pour vous! Croquante, facile à cuisiner mais

Plus en détail

Sauté de porc au caramel. Gratin de côtes de blettes. 9 octobre LES RECETTES DU. Pendant la semaine du goût, Rennes vous invite à nous croquer Lundi

Sauté de porc au caramel. Gratin de côtes de blettes. 9 octobre LES RECETTES DU. Pendant la semaine du goût, Rennes vous invite à nous croquer Lundi Lundi 9 octobre Sauté de porc au caramel INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 600 g d'échine de porc - 6 cl de sauce Soja - 5 g de mélange 5 épices - 100 g de sucre en poudre - 10 g de gingembre frais - 10 cl

Plus en détail

Menus d automne. pour journées thématiques

Menus d automne. pour journées thématiques Menus d automne pour journées thématiques Plaisirs de la table Automne chaud dans les pommes et les courges Pour en savoir plus: http://www.lapommeduquebec.ca/pages/pqq/fichedinformation.aspx http://grandquebec.com/monde-des-plantes/histoire-des-pommes/

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page FENOUIL ET M ARRONS BRAISÉS 2 SOUPE FENOUILS - CAROTTES 2 FENOUIL ET POULET 2 CŒURS DE FENOUIL BRAISÉS DANS LEUR COULIS 3 SALADE DE FENOUIL À LA FETA ET AUX CACAHUÈTES 4 TARTE FEUILLETÉE

Plus en détail

Menu. Quiche lorraine. Coquille Saint-Jacques gratin. Sole sauce d amendes. Cassoulet. Croquette au chocolat et trompe-l oeil d œuf poché

Menu. Quiche lorraine. Coquille Saint-Jacques gratin. Sole sauce d amendes. Cassoulet. Croquette au chocolat et trompe-l oeil d œuf poché SEMAINE DE LA FRANCOPHONIE AVRIL 2016 Menu Quiche lorraine Coquille Saint-Jacques gratin Sole sauce d amendes Cassoulet Croquette au chocolat et trompe-l oeil d œuf poché Pâte feuilletée en rose QUICHE

Plus en détail

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA Livre de recettes pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA SOMMAIRE Sauces et crèmes 4 Légumes 5 Riz et pates 6 Omelettes 9 Poisson 10 Volaille et viande 12 Desserts et gateaux 13 Pâtes et pains 14 SAUCES

Plus en détail

p.2 = Bâtonnets croustillants de tofu à la sauce chili sucré p.3 = Fondue parmesan au tofu et lentilles p.4 = Potage au navet et poire (ou pêche) de

p.2 = Bâtonnets croustillants de tofu à la sauce chili sucré p.3 = Fondue parmesan au tofu et lentilles p.4 = Potage au navet et poire (ou pêche) de p.2 = Bâtonnets croustillants de tofu à la sauce chili sucré p.3 = Fondue parmesan au tofu et lentilles p.4 = Potage au navet et poire (ou pêche) de Martine p.5 = Soupe aux zucchinis de Cathie p.6 = Soupe

Plus en détail

ATELIER DE CUISINE ANNÉE 2013 COURS N 4. Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN

ATELIER DE CUISINE ANNÉE 2013 COURS N 4. Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN ATELIER DE CUISINE ANNÉE 2013 COURS N 4 Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN Menu Cassolette d Oeuf mi cocotte, mi brouillé, tombée de pousses d épinard, mouillettes au beurre salé Sauté d Epaule

Plus en détail

Que faire avec des Artichauts?

Que faire avec des Artichauts? Les choisir Que faire avec des Artichauts? Choisissez un artichaut lourd et ferme, avec des feuilles cassantes. Si le haut des feuilles est noir, cela veut dire qu'il est cueilli depuis longtemps. Les

Plus en détail

SAUCE TOMATE ORDINAIRE

SAUCE TOMATE ORDINAIRE POUR EXECUTER UNE SAUCE QUELQUE SOIT VOUS AUREZ TOUJOURS A UTILISER UNE BASE OU UN FOND, CI VOUS N AVEZ PAS LE TEMPS VOUS TROUVEREZ DANS LE COMMERCE LES PRODUITS ADAPTER, LES FONS PART EXEMPLE CE TROUVE

Plus en détail

Déjeuner. Produit Olymel : Saucisses de dindon # Total menu déjeuner taux de sodium pour 1 portion : 850 mg

Déjeuner. Produit Olymel : Saucisses de dindon # Total menu déjeuner taux de sodium pour 1 portion : 850 mg Déjeuner Produit Olymel : Saucisses de dindon # 92239 Jus d orange 115 ml Omelette aux légumes et à la saucisse de dindon Pommes de terre aux fines herbes Rôties de pain multigrain Café (165 ml) et lait

Plus en détail

Recettes et menus Au fil des saisons. Mai Juin

Recettes et menus Au fil des saisons. Mai Juin Recettes et menus Au fil des saisons Mai Juin Menu 1 : Champignons à la grecque * Côte de porc grillée Haricots blancs à la tomate Tarte au fromage blanc sans pâte* Champignons à la grecque Pour 4 personnes

Plus en détail

Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs

Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs Pour 4 personnes Sauce Béchamel (+ 5 variantes) Chef François Desroches Recette tirée du programme Les Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage 3 c. à soupe

Plus en détail

LES ENTREES PATE DE PORC AU PINEAU MOUSSE DE BETTERAVES. Préparation : 30 min 12 bocaux. Préparation : 10 min 2 personnes

LES ENTREES PATE DE PORC AU PINEAU MOUSSE DE BETTERAVES. Préparation : 30 min 12 bocaux. Préparation : 10 min 2 personnes LES ENTREES MOUSSE DE BETTERAVES Préparation : 10 min 2 personnes 150 g de betteraves cuites sans sel, 60 g de fromage frais aux herbes, 10 cl de crème fraîche liquide, Persil plat, poivre, 2 cuillères

Plus en détail

Les mini-marchés organisés par les enfants

Les mini-marchés organisés par les enfants Les mini-marchés organisés par les enfants Objectifs : Inciter les parents à poursuivre des ateliers cuisine à la maison en leur proposant un kit recettes. Motiver les enfants à cuisiner avec leurs parents.

Plus en détail

Soupe aux légumes. Menu septembre Ingrédients. Préparation 15 minutes. Cuisson 30 minutes. Portions 4

Soupe aux légumes. Menu septembre Ingrédients. Préparation 15 minutes. Cuisson 30 minutes. Portions 4 Des menus savoureux, variés et abordables élaborés par l Institut de tourisme et d hôtellerie du Québec pour les résidences ENHARMONIE Recettes pour aînés Menu septembre 2012 Soupe aux légumes 15 ml (1

Plus en détail

Que faire avec des Topinambours?

Que faire avec des Topinambours? Les choisir Que faire avec des Topinambours? Choisissez-le ferme et sain, avec une peau bien tendue. Il ne doit pas être terreux. Il est préférable d'éviter les tubercules trop noueux qui seront plus difficiles

Plus en détail

LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE SOUPE ROUGE HONGROISE. Préparation : 10 min 6 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes

LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE SOUPE ROUGE HONGROISE. Préparation : 10 min 6 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes LES SOUPES SOUPE A LA COURGETTE Préparation : 30 min 6 personnes 1 kg de courgettes, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 gousse d ail, 1 cuillère à soupe de Curry, poivre, Huile d olive. Découper en

Plus en détail

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes LES ENTREES Terrine de légumes Préparation : 30 min 8 personnes 200 gr d épinards hachés cuits en purée 200 gr de purée de céleri-rave 200 gr de purée de carotte 150 gr de fromage blanc 3 œufs 20 brins

Plus en détail

TABLE DES MATIÈRES. Coquilles farcies aux trois fromages Crème de rutabaga à l érable Fondue parmesan... 4

TABLE DES MATIÈRES. Coquilles farcies aux trois fromages Crème de rutabaga à l érable Fondue parmesan... 4 TABLE DES MATIÈRES Pages Coquilles farcies aux trois fromages... 2 Crème de rutabaga à l érable... 3 Fondue parmesan... 4 Crème de chou-fleur au brie... 5 Boule au fromage pour réception... 6 1 COQUILLES

Plus en détail

Sommaire. Apéritifs 8. Entrées 20. Plats 28

Sommaire. Apéritifs 8. Entrées 20. Plats 28 Sommaire Apéritifs 8 Entrées 20 Plats 28 3 COQUILLES SAINT-JACQUES Comment ouvrir une coquille? 4 COQUILLES SAINT-JACQUES 5 Apéritifs Saint-Jacques au lard Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson

Plus en détail

Restaurant Cassini. Cours de Cuisine

Restaurant Cassini. Cours de Cuisine Restaurant Cassini Cours de Cuisine Cours N 1 Année 2013 Restaurant Cassini Murielle Martin 231 Avenue Porte des Alpes 06670 Plan du Var Tel 04.93.08.91.03 E mail : restaurantcassini@wanadoo.fr Le Menu

Plus en détail

SALADE DE CAROTTES AU CUMIN

SALADE DE CAROTTES AU CUMIN SALADE DE CAROTTES AU CUMIN 1 kilo et demi de carottes le jus de 1 ou 2 citrons 6 gousses d ail 2 C. à café de paprika doux 1 C. à café de paprika fort 2 C. à café de cumin en poudre 4 C. à soupe d huile

Plus en détail

pâté de saumon méthode

pâté de saumon méthode pâté de saumon 250g de filet de saumon, sans peau 200g de fromage blanc 30ml (2 cuil.) d aneth fraîchement haché jus d 1 citron vert sel et poivre noir fraîchement moulu 5-10ml (1-2 cuil.) de sauce épicée,

Plus en détail

Prépare ton propre fouetté!

Prépare ton propre fouetté! Prépare ton propre fouetté! Pendant les 7 prochains jours tu vas te cuisiner des fouettés pour remplacer 2 repas par jour. Tu peux t inspirer de ce tableau ou simplement prendre ton fouetté avec un optimiseur

Plus en détail

Pot- au- feu Ingrédients: Préparation:

Pot- au- feu Ingrédients: Préparation: Pot- au- feu Ingrédients: ½ oignon Env. 2,5 l d eau 1,2 kg de bouilli de bœuf maigre 1 cc de grains de poivre 3 feuilles de laurier Env. 2 cc de bouillon de légumes en poudre 200 g de carottes 200 g de

Plus en détail

SAUTÉ DE PORC AUX FENOUILS

SAUTÉ DE PORC AUX FENOUILS > 1 JOUR SAUTÉ DE PORC AUX FENOUILS > 200 g de viande de porc coupée en lamelles. > 10 g d'alcool > 300 g de fenouil coupé en lamelles blanchi auparavant. > 30 g (3 cuill. à soupe) de sauce de soja. >

Plus en détail

Faites-y dorer les morceaux de pintade 5 minutes, salez et poivrez. Ajoutez les échalotes et laissez fondre légèrement 1 minute en remuant.

Faites-y dorer les morceaux de pintade 5 minutes, salez et poivrez. Ajoutez les échalotes et laissez fondre légèrement 1 minute en remuant. Kergroas PLOVAN Il vous faut : 1 pintade coupée en 8 morceaux 1 branche de céleri 1 carotte - 2 échalotes hachées 30 gr de beurre 10 cl de crème fraîche 50 cl de bouillon de volaille 1 dosette de safran

Plus en détail

Marie-Noëlle Bouissy Aromarie. Naturopathe Chalon/Saône et Tournus MN BOUISSY 1

Marie-Noëlle Bouissy Aromarie. Naturopathe Chalon/Saône et Tournus MN BOUISSY 1 Marie-Noëlle Bouissy Aromarie Naturopathe 71100 Chalon/Saône et 71700 Tournus 06 33 60 84 53 MN BOUISSY 1 Cake au magret et aux pruneaux Faire dorer à sec dans une poêle 2 c à soupe de pignons. Dans un

Plus en détail

lunch Le cahier de presque parfait RECETTES 1édition Cité-école Louis-St-Laurent ère

lunch Le cahier de presque parfait RECETTES 1édition Cité-école Louis-St-Laurent ère Le cahier de RECETTES Un lunch presque parfait Cité-école Louis-St-Laurent ère 1édition ACCOMPAGNEMENTS VINAIGRETTE DE BASE 1/4 de tasse d huile d olive 4 c. à thé de vinaigre au choix 1 c. à thé de moutarde

Plus en détail

MENU & RECETTE PROPOSÉS REPAS DU 15 MARS La Salade fantaisie tagliatelles de carottes, croûtons et sauce citron

MENU & RECETTE PROPOSÉS REPAS DU 15 MARS La Salade fantaisie tagliatelles de carottes, croûtons et sauce citron MENU & RECETTE REPAS DU 15 MARS 2014 Entrée : Plat principal : Dessert : La Salade fantaisie tagliatelles de carottes, croûtons et sauce citron Le Saumon d Ecosse Label Rouge au four, Sauce Safranée, Riz

Plus en détail

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes LES ENTREES TABOULE Préparation : 30 min 6 personnes persil 2 citrons 6 tomates 1 concombre 1 ou 2 oignons Poivre du moulin 50gr de raisins secs 1 bouquet de menthe 6 c. à soupe d huile d olive 250 gr

Plus en détail

BON APPÉTIT! Graines de sésame. Bouillon de poulet

BON APPÉTIT! Graines de sésame. Bouillon de poulet O G I R F N O T S N DA : E N I A M E S E T CET Chez le maraîcher 20 tomates cerise 2 pommes Granny Smith 3 carottes 1 oignon 100g de champignons Ciboulette fraîche Tomate coeur de boeuf Salade Persil hâché

Plus en détail

Artichauts avec sauce hollandaise

Artichauts avec sauce hollandaise Temps de préparation total : 1h05 (4 portions) Artichauts avec sauce hollandaise 4 gros artichauts 4 tranches de citron 2 jaunes d oeufs 15ml (1 c. à soupe) d eau froide 175 ml (3/4 tasse) de beurre clarifié

Plus en détail

Recettes de Andreas Caminada

Recettes de Andreas Caminada Soupe de goulash 600 g d'oignons 800 g de viande de bœuf 20 g de paprika (piquant ou doux) 10 g de cumin 1 tasse de bouillon 1 gousse d'ail Piment Zeste d'un demi-citron 3 poivrons rouges 400 g de carottes

Plus en détail

«Cuisine en Fête» A l occasion de l opération. l Office de. Les filets de soles à la courguinoise La marmite calaisienne Le gâteau le «Calais»

«Cuisine en Fête» A l occasion de l opération. l Office de. Les filets de soles à la courguinoise La marmite calaisienne Le gâteau le «Calais» «Cuisine en Fête» A l occasion de l opération l Office de Tourisme*** Intercommunal Calais Côte d Opale vous présente une escale culinaire à travers une sélection de 3 plats typiques à base de produits

Plus en détail

Paleron de bœuf de l avesnois aux carottes

Paleron de bœuf de l avesnois aux carottes Paleron de bœuf de l avesnois aux carottes Ingrédients pour 4 personnes 600 g de paleron coupé en cubes 600 g de carottes Une tranche de lard fumé (200 g) 2 oignons 2 gousses d ail 50 cl de vin rouge 50

Plus en détail

Quinoa au poulet et légumes du soleil

Quinoa au poulet et légumes du soleil Quinoa au poulet et légumes du soleil Ingrédients (4 personnes) 4 blancs de poulet 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de paprika ½ cuillère à café de poivre 200 g de tomates pelées 1 aubergine 1 oignon

Plus en détail

«Tarte salée bicolore» de Manuelle

«Tarte salée bicolore» de Manuelle «Tarte salée bicolore» de Manuelle pâte à gâteau brisée, pour une tarte de 32 cm de diamètre épinards en branche surgelés 2 c.s de tapenade 1 c.s huile d'olive 8 gros oignons 400 g d'épinards en branche

Plus en détail

Crème aux Noix MENDIANTS

Crème aux Noix MENDIANTS Crème aux Noix Ingrédients pour 6 personnes : - 2 jaunes d œuf - 50 cl de lait - 80 g de sucre - 30 g de farine de maïs - 10 cl de crème fraîche - 60 g de cerneaux de noix Préparation : - Dans une casserole

Plus en détail

Fiches techniques. Recettes salées «FEUILLE DE BRICK»

Fiches techniques. Recettes salées «FEUILLE DE BRICK» Fiches techniques Recettes salées «FEUILLE DE BRICK» 1 Brick feta Epinards, pommes de terre, fromage feta. Ingrédients 400 gr d épinards hachés surgelés 500 gr de pommes de terre en cubes (1x1cm) 500 gr

Plus en détail