TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1. ENVIRONNEMENT SOCIO-ÉCONOMIQUE. Rosalie Cliche, agronome Robert Racine

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1 L élevage commercial du lapin TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1. ENVIRONNEMENT SOCIO-ÉCONOMIQUE Rosalie Cliche, agronome Robert Racine UN PORTRAIT DE LA PRODUCTION...1 La production mondiale...1 La production canadienne...2 La production au Québec...3 La répartition géographique des entreprises cunicoles...3 LA CONSOMMATION...5 L ABATTAGE...7 LA DISTRIBUTION...8 LES ORGANISMES DU SECTEUR...9 Le Syndicat des producteurs de lapins du Québec...9 Le Regroupement pour l amélioration génétique cunicole du Québec...9 Le Centre de recherche en sciences animales de Deschambault...10 Les autres acteurs clés...10 L ORGANISATION DE LA MISE EN MARCHÉ La structure de la mise en marché...11 Le plan conjoint des producteurs de lapins du Québec...11 Le Règlement sur la mise en marché des lapins...11 Le financement...12 Le contingentement (parts de production attribuées)...12 Le Règlement sur la disposition des surplus des producteurs de lapins...12 RÉFÉRENCES IX

2 Table des matières CHAPITRE 2. STRATÉGIE DE DÉMARRAGE ET GESTION D ÉPISODES DIFFICILES Alain Sylvestre INTRODUCTION LE PROCESSUS DE DÉMARRAGE D UNE ENTREPRISE LES FACTEURS DE SUCCÈS EN CUNICULTURE Le facteur humain : le chef d entreprise donne le ton...19 Les facteurs de production et les facteurs économiques...20 Les facteurs technologiques...21 Le facteur organisationnel...22 LE BÂTIMENT Bâtiment neuf...22 Bâtiment réaménagé...23 LE DÉMARRAGE D UN CLAPIER La préparation du clapier...24 La qualité du cheptel...25 La mise en production...25 ÉCONOMIE DE LA PRODUCTION Les besoins financiers avant la vente des premiers lapins...26 Budget d une entreprise en vitesse de croisière...26 LES RÉACTIONS DU LAPIN FACE AUX PERTURBATIONS Stress temporaire léger...29 Stress marqué...30 Stress majeur...30 Un équilibre somme toute fragile...31 Le stress dû à l alimentation...33 Observer les lapins, les fèces et les trémies...33 DEUX EXEMPLES DE SITUATIONS PROBLÉMATIQUES Une faible productivité en raison d un problème d ambiance...34 X

3 L élevage commercial du lapin Un problème multifactoriel : 50 % de mortalité...35 CONCLUSION RÉFÉRENCES CHAPITRE 3. GÉNÉTIQUE ET SÉLECTION Abida Ouyed, M.Sc., agronome INTRODUCTION LES DIFFÉRENTS TYPES D ÉLEVAGE DE LAPINS Les lapins de race pure...40 Néo-Zélandais...41 Californien...42 Chinchilla...43 Géant des Flandres...44 Les lapins communs...45 Les lapins hybrides commerciaux...45 L HYBRIDATION LA SÉLECTION DES REPRODUCTEURS Les objectifs de sélection...49 Les critères de sélection...49 Les programmes de sélection...50 L intensité de sélection...50 L héritabilité des caractères...52 Un outil d aide à la sélection : la base de données...54 LES PERFORMANCES DES REPRODUCTEURS PRODUITS AU QUÉBEC Les reproducteurs de race pure...55 Les reproducteurs hybrides...56 UN EXEMPLE DE DIFFUSION ORGANISÉE DES REPRODUCTEURS : LA FRANCE XI

4 Table des matières L INTRODUCTION DE NOUVEAU MATÉRIEL GÉNÉTIQUE DANS UN ÉLEVAGE CONCLUSION RÉFÉRENCES CHAPITRE 4. REPRODUCTION Cynthia Ouellet INTRODUCTION LES ORGANES GÉNITAUX LES PARTICULARITÉS PHYSIOLOGIQUES DE LA FEMELLE Le cycle sexuel et l ovulation...65 LES PARTICULARITÉS PHYSIOLOGIQUES DU MÂLE LE RATIO MÂLE-FEMELLES L ACCOUPLEMENT Le premier accouplement...67 L évaluation de la réceptivité de la femelle...68 La biostimulation...68 La séparation mère-jeune...69 L allaitement contrôlé...69 La durée d éclairement...69 La présentation au mâle...69 Les types de saillie...70 L utilisation du mâle...70 L influence de l environnement...71 La lumière...71 L humidité et la température...72 L INSÉMINATION ARTIFICIELLE Description de la technique...73 LA GESTATION XII

5 L élevage commercial du lapin Le transfert de l immunité...75 La pseudo-gestation...75 La mortalité embryonnaire...76 Le diagnostic de la gestation...76 La palpation transabdominale...76 Le test d indifférence...77 LA MISE BAS LA LACTATION L allaitement contrôlé...80 LE RYTHME DE REPRODUCTION RÉFÉRENCES CHAPITRE 5. ALIMENTATION Dany Cinq-Mars, Ph.D., agronome Abida Ouyed, M.Sc., agronome Michel Lefrançois, Ph.D., agronome INTRODUCTION LE SYSTÈME DIGESTIF DU LAPIN Les composants du système digestif...83 La bouche...83 L estomac...84 L intestin grêle...84 Le cæcum...84 Le côlon...84 La cæcotrophie...85 Les crottes molles...86 Les crottes dures...86 LES FACTEURS INFLUENÇANT LA DIGESTION ET LA CÆCOTROPHIE La régularité de l éclairage...88 XIII

6 Table des matières L heure des repas...88 Le calme et la régularité de l ambiance...89 La densité des animaux dans les cages...90 Les caractéristiques de l aliment...90 LES BESOINS EN EAU La consommation d eau dans un clapier...91 Les facteurs influençant la consommation d eau...91 Le régime alimentaire...91 Le milieu d élevage...92 Les propriétés physiques et chimiques de l eau...92 LES BESOINS ALIMENTAIRES Les protéines...96 L énergie...97 Les glucides...97 Les fibres...97 L amidon...99 LES MINÉRAUX MAJEURS Calcium et phosphore Sodium et chlore Magnésium Potassium Soufre LES OLIGO-ÉLÉMENTS Fer Zinc Iode Cobalt Manganèse Cuivre Sélénium LES VITAMINES XIV

7 L élevage commercial du lapin Les vitamines hydrosolubles Les vitamines liposolubles Vitamine A Vitamine D Vitamine E Vitamine K LA CONSOMMATION L indice de consommation LES ALIMENTS L aliment unique ou le programme alimentaire multiphase? Les programmes alimentaires Les additifs LE RATIONNEMENT LES DÉSORDRES ALIMENTAIRES La diarrhée L embonpoint chez les reproducteurs Le refus de consommer RÉFÉRENCES CHAPITRE 6. SANTÉ Françoise Doizé, médecin vétérinaire INTRODUCTION LES PERFORMANCES DE PRODUCTION LES PRINCIPALES CAUSES DE RÉFORME ET DE MORTALITÉ Reproducteurs Lapereaux Le syndrome de mortalité au nid La mortalité en engraissement LES PRINCIPALES MALADIES XV

8 Table des matières Le rôle des facteurs non infectieux Les maladies respiratoires Les causes Les symptômes Le traitement Les maladies digestives Les parasitoses Les infections virales Les infections bactériennes La staphylococcie Les symptômes Le traitement et la prévention Les troubles de la reproduction et de la glande mammaire La stérilité et l infertilité Mortalité embryonnaire, avortement, métrite La dystocie L agalactie et la mammite Les affections cutanées Les maux de pattes et les escarres plantaires Les parasites externes Troubles divers Les abcès sous-cutanés L otite moyenne La malocclusion dentaire Maladies présentes dans d autres pays La myxomatose L entérite mucoïde ou entérocolite épizootique La maladie hémorragique LA PRÉVENTION Les animaux Une réforme cohérente XVI

9 L élevage commercial du lapin Le choix des reproducteurs L hygiène préventive L eau et l aliment Le lavage et la désinfection LE TRAITEMENT DES MALADIES Le choix du produit Posologie, durée du traitement, temps de retrait Les protocoles thérapeutiques Voie parentérale Voie orale VIDE SANITAIRE, QUARANTAINE, ACCLIMATATION Le vide sanitaire La quarantaine L acclimatation RÉFÉRENCES CHAPITRE 7. BÂTIMENT, AMBIANCE ET ÉQUIPEMENT Laurent Demers Charles Jobin Nathalie Laroche, ingénieure INTRODUCTION LES LOIS ET RÈGLEMENTS LE BÂTIMENT D ÉLEVAGE Les objectifs de production Les normes de construction Le choix de l emplacement L aménagement du bâtiment et la conduite d élevage La conception générale du bâtiment Le modèle de production La densité d élevage XVII

10 Table des matières La protection sanitaire et la biosécurité Tous les clapiers Les clapiers à haut statut sanitaire Plans types Bâtiment avec fosses profondes et salles de maternité et d engraissement séparées Bâtiment d élevage mixte avec fosses à nettoyage mécanique Bâtiment avec salles transversales Bâtiment pour conduite d élevage en tout plein-tout vide Clapier en cellules pour une conduite d élevage en tout plein-tout vide (450 femelles) Clapier à ventilation mécanique et à ventilation naturelle LE MILlEU AMBIANT La température Les courants d air L humidité relative La qualité de l air L éclairage Les bruits Résumé des normes relatives à l ambiance Les appareils de mesure Thermomètre minimum-maximum Psychromètre à fronde Thermomètre/hygromètre électronique Manomètre Dwyer Photomètre Appareils scientifiques LA VENTILATION La ventilation par pulsion/extraction basse La ventilation naturelle XVIII

11 L élevage commercial du lapin La ventilation par entrées d air basses La chambre de conditionnement Les débits de ventilation L entretien LE CHAUFFAGE LES RÉGULATEURS D AMBIANCE LES CAGES Les cages pour salles de maternité Les cages de mise bas avec boîtes à nid Les cages pour les mâles Le module californien condensé Les cages pour salles d engraissement Les cages polyvalentes maternité/engraissement Calcul du nombre de cages requis Exemple de calcul (100 cages de mise bas) LA GESTION DES FUMIERS Volume et caractéristiques des déjections L évaluation des rejets de phosphore L ÉLIMINATION DES ANIMAUX MORTS LES ÉQUIPEMENTS D ÉLEVAGE PROBLÈMES ET SOLUTIONS Un débit minimum d air difficile à maintenir pendant la saison froide Difficulté à maintenir la qualité de l eau d abreuvement Un système de contrôle de l ambiance difficile à maîtriser Un mauvais fonctionnement du système de contrôle de l ambiance Une diminution de la qualité de l air RÉFÉRENCES XIX

12 Table des matières CHAPITRE 8. GESTION ET ORGANISATION DE L ÉLEVAGE Rosalie Cliche, agronome Alain Sylvestre INTRODUCTION LA GESTION D ÉLEVAGE EN MATERNITÉ Un rappel des pratiques de reproduction L âge au premier accouplement L utilisation des mâles Le rythme de reproduction La saillie Le refus de l accouplement La palpation L insémination artificielle La préparation des lapines en vue de l insémination artificielle La mise bas et l allaitement La préparation et la surveillance du nid Le suivi intensif des lapereaux au nid Les accidents à la mise bas La mise bas sur le grillage L abandon de portée, le cannibalisme L allaitement L adoption et l égalisation des portées La croissance des lapereaux Le sevrage Le présevrage à 21 jours LA GESTION D ÉLEVAGE EN ENGRAISSEMENT LA RÉFORME ET LE RENOUVELLEMENT XX

13 L élevage commercial du lapin L autorenouvellement La sélection des futurs reproducteurs L élevage des futurs reproducteurs jusqu à la première saillie Les coûts Les besoins en renouvellement LES TYPES DE CONDUITE D ÉLEVAGE La conduite classique La conduite en bandes La conduite en 6 bandes La conduite en 3 bandes La conduite en 2 bandes La conduite en bande unique (intégrale) L ORGANISATION DU TRAVAIL Les tâches Les équipements LA CUEILLETTE ET L ANALYSE DES DONNÉES D ÉLEVAGE Les registres La fiche individuelle Le cahier journalier La fiche groupe Les résultats et les analyses Les critères de performance Les objectifs Les outils de gestion RÉFÉRENCES XXI

14 Table des matières CHAPITRE 9. AUTRES MODES DE PRODUCTION Abida Ouyed, M.Sc., agronome Rosalie Cliche, agronome Nicolas Turgeon, biologiste-agronome L ÉLEVAGE DE LAPINS À HAUT STATUT SANITAIRE Introduction Qu est-ce qu un élevage de lapins à haut statut sanitaire? Les caractéristiques du bâtiment L étanchéité Le sas d entrée et la douche Des salles d élevage indépendantes La ventilation et les contrôles d ambiance Les équipements Le local de quarantaine ou d acclimatation La conduite d élevage Le maintien du haut statut sanitaire Les mesures de biosécurité Le suivi du statut sanitaire Le renouvellement des reproducteurs Les avantages et les limites de ce type d élevage L ÉLEVAGE BIOLOGIQUE DE LAPINS Introduction Ne s affiche pas bio qui veut Les exigences et normes biologiques Les principes généraux Les conditions d élevage et de logement L alimentation La gestion de la reproduction Le traitement des infections RÉFÉRENCE XXII