Systèmes extensifs d'élevage bovin laitier en Méditerranée

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1 Systèmes extsifs d'élevage bovin itier Méditerranée Edbbarh A. in Tisserand J.-L. (ed.). Le it dans région méditerranéne Paris : CIHEAM ptions Méditerranénes : Série A. Séminaires Méditerranés; n pages Article avaible on line / Article disponible ligne à l adresse : To cite this article / Pour citer c article Edbbarh A. Systèmes extsifs d' élevage bovin itier Méditerranée. In : Tisserand J.-L. ( ed.). Le it dans région méditerranéne. Paris : CIHEAM, p (ptions Méditerranénes : Série A. Séminaires Méditerranés; n. 6)

2 .A. EDDEBBARH DEPARTEMENT DES PRDUCTINS ANIMA LES, INSTITUT AGRNMIQUE ET VETERINAIRE HASSAN 11, RABAT (MARC) - Avant le Si un système... est A. C. 1. Les données du milieu inclut ssi bi les que 2. son pottiel génétique. gestion du it. Aucun un 1/3 ou quelques exemples, le - systems in a daiy cattle extsive system, this report introduces a discussion about the concept it. productivity constitutes the meam assess a production system such assessmt will vay according to the production factor to which this productivity res: capital (nd, financial..), animal material (head, her&...), bor... the other hand, the rionship among dxert production factors in unrlyin in the scription the system Several data are used for this sc~iptioa They are grouped in. A. B. Animal material &ta. C. data, including collection and processing systems. only many food and water grazing, grains...) but also types agriculture (mountain, favorable or unfavorable zone, irrigated..) 2. í%e animal material is characterized by its gic pottial and the herd size in production. 3. The criteria to asses managemt inclu: use food resources, reproduction managemt, facilities, hygie, transport animals, and collection andprocessing the factors, tak individually, permits to have an exact opinion on the nature the system. Holstein cows reared unr conditions that do not permit them to show but their gic pottial, are they unr intsive or unr extsive conditions? Afer presting some examples, the report conclus the probable evolution such system. words: milk, cattle. Introduction s individuellemt ne système ( d'intsif, extsif) comme (1988), le l'exploitation Le les concepts d'extsification/intsifícation d'un donné dépd s quantités s est plus plus d'actualité. sont lui qui associés (ou combinés). Afin abusif ces concepts, tdance En d'élevage, d'un actuelle va d'analyses génétique animal s conditions s d'alimtation conduite s animx. Ainsi. Si final le n'assiste-t-on pas à s situations où s jugemt d'un système, ce jugemt peut selon le vaches sont élevées dans s conditions ne Capital elle est animal, que du 1/3 pottiel génétique, que s vaches locales pottiel génétique faible sont élevées les Agdals du même si l'objectif est Ats s conditions du le plus ou le plus limitant, cun intsive. Quel est le plus extsif s ux systèmes? ptions - - n :

3 pce est donc une donnée fondamtale suite d'un système. essai 1. du millieu. 2. Le s systèmes extsifs 3. conduite s Ces à situation dans cas, paille, pulpes sèches son, sont utilisés toute l'année. le pn quantitatif, notons faible animx s sous i- Le table 2 que 38 % du -t est 28 % que celle s cultivés n'est que 10 %. l'utilisation a. donc un système extsif. s I. Qonnées du milieu: facteurs naturels d'extsification! Les données du milieu qui le climat: x animx, notammt du milieu physique ses le type d'animx 1. du climat 1 donne Les sont: l'existce d'une saison sèche estivale. Celle-ci est plus sud à du Ces l'utilisation du sol table 1 suite le végétation, zone climatique sec l'utilisation d'une saison estivale sèche limite le pn s l'existce ux à saisonsèche.les 2 3 donnt ux exemples dans un les ux cas à le vesce avoine l'utilisation du s'agit du les ux L'existce les milieux difficiles (moynes htes altitus), si l'e n'estpas le le plus limitant, d'une saison (gel...), impost une utilisation intsive l'espace disponible. Le table 3 donnant taille moyne s le ht que 2 % seulemt s exploitations dispost d'une 1 ha. à 0.53 ha 57 % s exploitations. Ces htemt sélectionné les difficult& d'accès limitt les débouchés le it. Le materiel animal animal Si. ont abouti à l'existce d'un animal conditions difficiles? les ux locales notammt dont à L'ATLAS du 4). Les nivex ces animx Comme le le table kg. ctation à 6 mois. Cepdant, ces s aptitus

4 exceptionnelles d'adaptation x milieuxdifficiles. lesquelles on à x l'aptitu à l'utilisation d'alimts à sous à facilité dépcemt milieux difficiles accintés. Les animx génétique s bovins dans s pays Sud 51, constitut un animal ce milieu. Des races améliorées dont le pottiel génétique n'est pas toujours extériorisé les pays l'esstiel élevés sont nivex sont assez élevés. s 1985 sont moyne kghach kg (C. C. L. 1987). les pays bétail avec colonisation cespays.les s génisses Le gmté dans ces pays, puis le début s années a exemple gmté moins 40 % 1970 à 49.4 % 1986 Tunisie, 7.3 % à 15 % Le pottiel génétique ces animx n'est pas s sont moins kg dans les pays du conditions ces animx: faiblesse s taille moyne s 35 à 2 base ne les besoins s animx. Le it est <cà coût kg/kg it à kg/vache/an (Table 6). Les souvt faibles 1. Vaches 1986). Les nivex s conditionss d'hygièn santé 1981). La question qui se pose à ce nive est suivante: Si les animx sont donc du système extsif, les conditions du bétail les pays ' Sud un système ssi extsif? ce cas ftle développemt à voie dans toutes les situations, ou, s techniques ce ss; nous socio-économiques conduite s systèmes extsifs tels qu'ils existt actuellemt. Facteurs socio-économiques conduite s systèmes extsifs. Le bovin: Plusierus rôles dans l'exploitation conduite rudimtaire Au les conditions du milieu le les conduitesont un système extsif. Rôles historiques l'élevage dans campagne L'élevage jout plus d'un dans comme un moy génisse même vache sont achés momt s diponibilités...) ou+ le pd.'. conduite s s effectifs s! animx le peu d'une humains les vex. Les contrats d'élevage Les bovins ont les animx, souvt un les' s cas, les bovins impliqués sont le vte s vex; conduite jouit du peu '

5 it est à Dépcemtes s animx bovin extsif: - - s A. DÉPLACEMENTS SUR PARCURS: SVSTEMES chacun PASTRAUX ET AGR-PASTRAUX noma, (1987) ont un mo vie d'utilisation du l'élevage noma semi que 3 types, il n'est que dans le uxièm le faibles amplitus. animx - Le décisif du conduite s ont - La espèces animx l'toconsommation: it, vians, ine... - La élevée du à l'alimtation s animx plus l'utilisationmaximale cactus, noyx dates, feuilles ce qui h dont s toupex. ces systèmes, le cultivé n'a pas sa pce Les qu'il est sont coûteux. Les adoptt face: achat ou chmes, vte d'animx ou animx connu B. DÉPLACEMENTS AUTUR DES EXPLITATINS AGRICLES L'élevage bovin s dépcemts s animx. Ces sont d'amplitus becoup plus faibles que dans le se font s exploitations à d'u. F. ou... Les animx chaque sont logés dans s Les sont paille, les conditions d'hygiène vtition sont mé ( béton) Les bovins même avec s animx dansespèces: ovins, équins... Conduite reproduction Une s duction. est Lesgénissesvêlt fois à sâges à 3 vêges sont 18 mois 14 mois (table 7). L'explication faiblesse s génisses n'atteignt les poids vifs mise à qu'à s âges avancés. La sous vd? à sâgesassez jeunes l'absce.di' les saillies. lesuxsystèmes,lesvêges sont exemple, plus 30 % s vêges ont lieu le s 66 % 3 vêges ont 1986). La it basse ctation excès hte ctation

6 Système collecte commercialisation du it Les besoins trésorerie ont poussé même les pits producteurs à commercialiser plus it quand l'infrastructure collecte le perm. le système ux situations se distingut stination du it: A. où it déft système collecte C'est le cas milieux difficiles. L'esstiel du it est toconsommé les vex les humains sous cecas le le seul lessystèmes consommation où collecte it. ces cas, d'une dans sconditionsextsives, à it. collecte ont connu un où ils ont été installés.ainsi, est passé à 'même it collecté est passé à qui du it usiné une évolution 4 76 à 75 %. du collecte it s on dans les mêmes à dos d'âne ou à'bicyclte, moins 5 avec s U. F à pickup plus 150 à l'ai d'u. F. Les élevedan ce qui donne une 884 vaches locales impliqué est %. ne le it lui-même. payé collecte le it d'un vilge) le ce qui lui paiemt^ s hte ctation... Le it est fois mais du jusqu' matin. ces cas le manque à affecte qualité du où est qualité du it est ssi affectée les conditions tion du Collecte, multiplicité ba cst multiplica- un eff à systèmes extsifs. Les tdances suivantes ont été collecte s notammt une un limitant une tdance à d'étables avec du 1987). Cepdant du it toconsommée les à 1984): le ses x mêmes nivex (qualité i- quantité), ce qui pose le développemt du it à extsif! Voies d'evolution limitant l'intsification. gut: du bassin à cse se distin- 1. situations où le climat le milieu physique constitut les à limitation les animx, l'exiguîté communication. bovins exploités sont mances sont le peu it est toconsommé les vex les humains. 2. sec mêm le milieu physique est moins limitant. que le y ont été notammt l'alimtation conduite n'ont pas suivis ce qui limite les nivex s animx. 1. Le système extsif bovins a-t-il sa pce 2. Quelles sont les voies d'évolution les possibilités Cas systèmes pastorx agropastorx à fication, nécessité l'existce du système bovin extsif. est évinte si les

7 sont le l'adduction d'e potable... le l'élévation du vallée d'azzan a une diminution du tx 6.89 '3% 1976 à 0.6 '3% 1985 une gmtation l'unit6 zootechnique (UZ) bovine: 75.5 kg à 91.6 kg 450 kg à 767 kg it 1976 à 1985 suite à d'un que l'adduction d'e potable, ont connu un succh, que piste n'ont pas abouti ce qui pose le facilité d'accès d'écoulemt du vallée que d'une que le piemont montagne, induit changemts dans le système s Les exploitants élèvt plus bovins que Le locale commct à le pn génétique, est donc le pottiel s animx avec s Les du milieu impost le nive La sélection les animx le fait qu'elle soit le pn ~ limitées. microparcelles; UF/ha/an on été s Agdal milieu difficiles al., 1976). Les A ce suj, compte tu s difficultés d'accès l'utilisation d'alimts composés comme les blocs à essais dans ce ss. Cas quand ce sont ies animx faible pottiel qui domint s s possibillités doit s conditions notammt l'alimtation collecte it doit Quand les animx ht pottiel génétique ont été sans que les ne à s systèmes moins intsifs (plus extsifs) dans le ss du développemt ces conditions d'une étu s dan du est du dans '2 systèmes peuvt d'une le it vian avec spécialisation it peut à le pottielgénétique d'un ne pas acceptée qui le it vian, à du s exploitations avec s animx s F holstein X l'ats ayant vêlé moyne à 2 ans est kg ). ce qui l'etat, le dans les pays Sud à...). La ceux cssés comme ccintsifsn ces Si ces subvtions vait le vache. Quand les conditions du milieu physique social le développemt d'une le développemt à systèmes extsifs.... '.,

8 ~ Fig. 1: l 2 1 Subm;dhcrran;tn M;somiditcrran tn M;som;difcrran;tn arlinuí aninoi IHumidtj I Subhu,~'dt 1Subhumidt) - ' mm hfísomidilhran~cn aacnrui Thtrmom'dirtrran~tn actnru; X&omcbittrran/t n [Stmi-aridt 1 (StmCäridtJ Arldt Marraktch mm 10 rtmptrarurts I Tm J ---~.- Prtclpiration IPm) n: Durit pirio sichc ZNES Table 1 YPE Zones bioclhnatiques à 1 á mm à 400 mm sec extsive ou intsive Elevage intsifà semiextsif ou non (=steppiques) mm mm chênes 1, végétation steppique 0 selon sols Steppes & E Utilisation extsive à semi-extsive Limite absolue s cul- (= asis 0 Utilisation extsive dominante Source: (1987)

9 .. n 100 '1. DES AGRICULTEURS UTILI.5A~T L'ALIMENT l o o F l LUZERNE u FURRAGER 1 4 = = loom 1 0 u loom l ' HArS FURRAG U F. F. i- ET CLLET J. i- i- F.: -l- + a un b Source:

10 ~~ AUX Table 2 AU 1984 Table 4 Pays Chmes, pailles Sous s l'ats 1 l'ats 2 l'ats 3 l'ats 3 Tunisie al., k74 543k k f6.5 F. A.., 1986 Table 3 Table 5 47 LE LA LA CLASE (ha) % Source: LCALES Tunisie 50.5 al.,

11 Fig 4.: Table 6 1 Nombre S. I d'exploitations (ha/ferme) moyne/ha/an- A. U Fès 7.6 I I I Nombre vaches kg conctré Production it par exploitation par kg it (kghachdan) l l I Source: % s vaches sont % s vaches sont locale % vaches sont % s vaches sont En plus du il y a achat foin vesce avoine

12 Table 7 AGE AU (mois) (mois) 1 Tunisie l'alta l'alta al., , Système 4. Système Bibliographie A., (1987): L'elevage surparcours régions méditerranéemes. C. E. NAVE, J., (1988): AnaQse comparée 'e#er s politiques sur les structures production collecte it pays dans les Sem., C. E. A., A. (1976): L'unité montagnar expérimtale développemt intégré vallée V. E. (1985): zone montagne. vallé V. (1987): itier dam les pays membres. (1986): Study and moling dairy cattle production systems in areas of V., of A. (1981): Bin s importations s bovins itiers: (1987): an overview andpolicy implicatiox F. (1987): duize stratégie F. A.., (1986): Développernt s cultures fourragères, C. (1987): Utz essai $analyse d'image sur s clichésflous. N. A., A. (1985): (1988): La prodccction extuive it Collecte Lait sur les structures production. Siminaite, c. 1. Algérie