Menus 4 composantes - Scolaires et centres de loisirs MUNICIPALITE DE LEOGNAN

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1 Semaine du 27 au 31 Janvier 2014 Carotte râpées aux raisins Endive au bleu Salade verte au surimi Grillade de porc aux herbes Rôti de bœuf Sauce forestière Omelette basquaise Blanquette de volaille Filet de Hoki sauce vierge Coquillettes BIO Riz créole aux petits légumes Pommes paillassons Gratin de blé aux brocolis Purée de haricots verts Camembert Vache qui rit Yaourt aromatisé (>100mg calcium) Mimolette Dessert Salade de fruits frais à la grenadine

2 Semaine du 03 au 07 Février 2014 Chandeleur Salade aux dés d emmental Chou blanc à la parisienne Salade Impériale (salade composée carottes pommes olives) Endives et dés de fromage Lasagnes bolognaise Brochette de dinde à la grecque Brocolis et pommes de terre Sauté de porc sauce dijonnaise Ratatouille et riz Rôti d agneau farci sauce champignons Petits pois à la française Filet de merlu sauce oseille Choux-fleurs en gratin Brie Bonbel Dessert Crêpes au sucre Douceur lactée aux cerises Gâteau grand-mère aux pommes

3 Semaine du 10 au 14 février 2014 Potage de tomate aux vermicelles Betteraves rouge en vinaigrette Choux rouge aux pommes Quiche poulet pommes de terre à la moutarde Blanquette de poisson au curry Paupiette de veau Emincé de dinde à la portugaise Sauté de Bœuf Mode Salade verte Pâtes au beurre Carottes fraîches Et pommes de terre Bouquetière de légumes et pommes de terre Semoule BIO aux raisins Mimolette Yaourt aromatisé Brie Petit suisse nature Gouda Dessert

4 Semaine du 17 au 21 février 2014 VACANCES Endive aux noix Pomelos au sucre Carottes râpées aux dés de brebis Sauté de veau aux champignons Brochette de poisson Chipolatas aux herbes Rôti de dinde à l orange Brandade de poisson Blé à la sauce tomate Duo de brocolis et Riz Lentilles braisées à la Paysanne Poêlée de légumes Salade verte Croc lait Yaourt aromatisé Tome blanche Edam Dessert Gâteau Basque

5 Semaine du 24 au 28 Février 2014 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi VACANCES Céleri rémoulade Salade hollandaise Cuisse de poulet rôtie Steak haché Rôti de veau sauce charcutière Filet de dorade sauce agrumes Gratin de macaroni au jambon Petit pois à la Lyonnaise Haricot vert persillés pommes de terre persillées Printanière de légumes Riz pilaf Fondu président Petit suisse Saint Paulin Fromage blanc Croûte noire Dessert Pomme au four Liégeois au chocolat

6 Semaine du 03 au 07 Mars 2014 Endives aux dés de gruyère Salade verte aux olives Côte de porc Emincé de dinde sauce suprême Croquettes de poisson à l ail Rôti de bœuf au jus Filet de merlan à la basquaise Purée de pommes de terre Carottes Vichy Epinards à la crème Choux-fleurs persillés et pommes de terre Polenta au beurre et ratatouille (40% légumes et 60% Coulommiers Camembert Comté Yaourt BIO Dessert Milk shake banane pomme

7 Semaine du 10 au 14 mars 2014 Céleri au curry Carottes râpées à la ciboulette Coulibiac de saumon Rôti de porc sauce pomme Rôti de dinde au jus Bœuf braisé au paprika Pavé de colin sauce normande Printanière de légumes Spaghettis BIO Brocolis Et pommes de terre Semoule aux petits légumes Riz créole Port salut Mimolette Rondelé aux noix Brie Fromage blanc Dessert

8 Semaine du 17 au 21 mars 2014 Céleri rave râpées vinaigrette Potage poireaux pomme de terre Radis beurre Escalope viennoise Rôti de bœuf et son jus Lasagne de saumon Sauté de veau aux olives Saumonette sauce Dieppoise Courgettes persillées Purée de pomme de terre Salade verte Choux-fleurs et pommes de terre Riz pilaf Yaourt nature Coulommiers Saint Paulin Fromage blanc aux fruits Comté Dessert

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