Gestion des risques en matière de pesticides trouvés sur les fruits et légumes frais

Transcription

1 Gestion des risques en matière de pesticides trouvés sur les fruits et légumes frais

2 L Agence canadienne d inspection des aliments (ACIA) a pour mandat d assurer la salubrité de l approvisionnement alimentaire du Canada

3 L ACIA contribue au maintien de la santé des canadiens à l aide de programmes et d activités conçus sur des principes de gestion du risque

4 Le programme d analyse des résidus de pesticides comporte trois phases: - contrôle, - surveillance et - conformité

5 Phase de contrôle La phase de contrôle vise à collecter des données sur la présence de résidus chimiques sur les fruits et légumes frais

6 Phase de contrôle l échantillonnage est aléatoire le produit échantillonné n est pas retenu le produit est écoulé à la consommation sans attendre les résultats d analyse la phase de contrôle permet d observer les tendances de la présence de résidus chimiques

7 Critères utilisés pour le plan d échantillonnage la quantité d aliment ingéré le degré de toxicité du pesticide la quantité de pesticide trouvé sur l aliment l historique du pesticide, de l aliment et du pays d origine

8 Risque associé avec les résidus chimiques Risque = consommation x toxicité x résidu trouvé

9 Consommation de certains fruits frais par personne par an (kg)* Bananes Prunes 0.89 Pommes Dattes 0.81 Oranges 9.18 Goyaves, Mangues 0.75 Melons 7.57 Ananas 0.74 Raisins 4.24 Kiwis 0.53 Melons d'eau 3.86 Bleuets 0.37 Cantaloups 2.45 Cerises 0.34 Poires 2.27 Avocats 0.32 Pamplemousses 2.17 Limes 0.27 Fraises 2.02 Figues 0.26 Pêches 1.45 Noix de coco 0.25 Canneberges 1.01 Abricots 0.15 Citrons 1.00 Papayes 0.12 Nectarines 0.96 Autres fruits 1.81 * Consommation apparente moyenne par personne sur cinq ans (1994 à 1999)

10 Consommation de certains légumes frais par personne par an (kg)* Pommes de terre 77,06 Haricots 0,77 Laitue 10,1 Choux chinois 0,64 Oignons 8,03 Radis 0,53 Carottes 8,02 Épinards 0,53 Tomates 7,36 Patates douces 0,48 Choux 5,35 Aubergines 0,33 Céleris 3,77 Ail 0,33 Maïs 3,56 Betteraves 0,3 Concombres 3,51 Asperges 0,26 Brocoli 3,19 Persil 0,21 Poivrons 3,07 Pois 0,21 Courges 2,07 Poireaux 0,2 Chou-fleur 2,02 Choux de Bruxelles 0,16 Rutabagas/Navets 1,97 Rabioles 0,15 Champignons 1,71 Panais 0,14 Chou-rave 1,53 Artichauts 0,07 Autres légumes 1,53 * Consommation apparente moyenne par personne sur cinq ans (1994 à 1999)

11 Méthode d analyse La méthode d analyse employée est une analyse polyvalente qui permet de dépister plus de 250 pesticides organochlorés et à base d organophosphates. Elle peut ensuite être appliquée à un protocole d analyse d un ou d un groupe de pesticides comme les carbamates, le benomyl ou le thiabendazole.

12 Phase de surveillance La phase de surveillance vise à identifier les problèmes présumés pouvant poser un risque à la santé humaine et s applique aux produits trouvés en infraction durant la phase de contrôle ou provenant d autres sources

13 Phase de surveillance l échantillonnage est biaisé le produit échantillonné peut être retenu les analyses de laboratoire sont effectuées de façon urgente

14 Phase de surveillance L ACIA émet une liste de surveillance de produits en violation elle comprend les noms des producteurs ou expéditeurs ainsi que les produits en violation elle peut comporter de 100 à 125 noms elle peut être modifiée de 25 à 30 fois par an

15 Phase de surveillance Le producteur/expéditeur demeure sur la liste de surveillance tant et aussi longtemps qu une infraction n aura pas été trouvée ou que les résultats de cinq analyses de laboratoire auront démontré la conformité du produit.

16 Phase de conformité Les mesures de conformité sont en fait des mesures réglementaires destinées à prévenir la commercialisation d un produit déclaré contaminé et à corriger le problème.

17 Phase de conformité le produit échantillonné est retenu jusqu à ce que les résultats de laboratoire indiquent la conformité de celui-ci les frais d analyses de laboratoire sont assumés par le propriétaire du produit

18 Phase de conformité L ACIA publie sur son site Internet la liste de conformité des produits en violation

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20 Phase de conformité Le producteur/expéditeur demeurera sur la liste de conformité tant et aussi longtemps que l ACIA n aura pas obtenu cinq résultats d analyse de laboratoire conformes aux normes canadiennes

21 Taux de conformité L année passée, l ACIA a pris près de 18,000 échantillons de fruits et légumes domestiques et importés, et a effectué près de 48,000 analyses le taux de conformité des fruits et légumes frais est de plus de 98%

22 René Cardinal Chef de la salubrité des fruits et légumes frais Division des aliments d origine végétale Agence Canadienne d inspection des aliments rcardinal@inspection.gc.ca