Gammes de produits

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1 LÉGUMES EN CONSERVES & SURGELÉS Gammes de produits

2 LA MISSION DE BONDUELLE SERVICE ALIMENTAIRE Bonduelle Service Alimentaire a la volonté d apporter à ses clients et consommateurs le meilleur du légume transformé en s assurant de : Satisfaire les besoins de ses clients Maîtriser les processus de sécurité alimentaire Proposer des innovations 1. Développement durable Afin de réduire l impact de son activité sur l environnement, le groupe Bonduelle a mis en place des actions lui permettant de : réduire la consommation d énergie, optimiser les emballages, mieux gérer l eau en réduisant la consommation et en améliorant le traitement des eaux usées, augmenter la valorisation des déchets industriels 2. Savoir-faire agronomique Le groupe Bonduelle a mis en place une charte d approvisionnement afin de garantir le meilleur du légume dans le respect du milieu naturel. Cette charte est résolument tournée vers des pratiques agricoles respectueuses de l environnement et s organise autour de 8 points pour garantir la qualité tout en prévenant les risques liés à l approvisionnement; le choix des champs, le choix des semences, l implantation de la culture, la conduite de la culture, la fertilisation organique et minérale, l irrigation, la récolte, la logistique d approvisionnement. 3. Qualité Sécurité alimentaire La sécurité alimentaire est incontournable pour le groupe Bonduelle. C est pour cela que la traçabilité totale, la charte d approvisionnement, les investissements dans la qualité, les programmes de sensibilisation du personnel sont autant d outils déployés en vue de prévenir les risques alimentaires. Les sites industriels de Bonduelle Amériques sont certifiés HACCP, et par au moins une norme GFSI. L ensemble de nos produits sont garantis sans OGM.

3 Gammes de produits Service Alimentaire Conserves & Surgelés Conserves Légumes P.03 Légumineuses P.05 Surgelés Mono-Légumes P.07 Mélanges P.09 Purées P.10 Légumes Gourmets P.11 Légumes Minute P.12 Surgelés Mono-Légumes P.17 Mélanges P.22 Aides-Culinaires P.28 Eco-V Légumes P.30

4 P. 2 CONSERVES Leader mondial

5 CONSERVES Légumes Betteraves coupe maison Conservé sous-vide x2.84 L Betteraves en cubes Sans sel ajouté X 2,84 L X 2,84 L Betteraves tranchées X 2,84 L Carottes en cubes Sans sel ajouté X 2,84 L X 2,84 L Carottes tranchées X 2,84 L Choucroute X 2,84 L Citrouille X 2,84 L Haricots jaunes coupés X 2,84 L Haricots verts coupés X 2,84 L

6 CONSERVES Légumes Macédoine X 2,84 L Carottes, pommes de terre, haricots verts, haricots jaunes, pois, céleris, oignons Maïs à grains entiers X 2,84 L Conservé sous vide Maïs crème X 2,84 L Pois Assortis X 2,84 L # X 2,84 L #3, sans sel ni sucre X 2,84 L Pois & carottes en cubes X 2,84 L Pommes de terre coupe maison X 2,84 L Saviez vous que? Les légumineuses sont une excellente source de protéines, très économiques très variées et faciles à cuisiner! Un plus pour votre santé! Peuvent prévenir certains types de cancers Diminuent le taux de cholestérol dans le sang Effets bénéfiques aux personnes diabétiques Excellentes pour le cœur Teneurs élevées en potassium diminuent la haute pression sanguine Diminuent les risques de maladies cardio-vasculaires

7 CONSERVES Légumineuses Fèves au lard à la mélasse - recette d antan X 2,84 L Fèves au lard avec sauce tomate X 2,84 L Fèves avec sauce tomate X 2,84 L Haricots de Soissons Haricots noirs Haricots roses Haricots rouge foncé X 2,84 L X 2,84 L X 2,84 L X 2,84 L Haricots Pinto Lentilles Mélange de six légumineuses Pois chiches X 2,84 L X 2,84 L X 2,84 L X 2,84 L Pois chiches, haricots rouges, doliques à oeil noir, haricots blancs, haricots romains, petits haricots de Lima P. 5

8 P. 6 SURGELÉS Préparés à la perfection

9 Mono-légumes Brocoli fleurettes Moyen - En Bloc X 1 kg Micro - IQF X 10 kg Haricots edamame X 2 kg Haricots jaunes entiers Extra - Fins x 1 kg Fins x 2 kg Haricots verts entiers Extra-fins X 1 kg Fins x 2 kg Maïs deux couleurs X 2 kg Maïs grains super sucré X 2 kg

10 Mono-légumes Petites carottes entières d Israël X 2 kg Petites pointes d asperges X 500 g Petits pois X 2 kg Pois mange-tout X 2 kg Saviez-vous que : La surgélation est une opération 100 % naturelle qui consiste à refroidir à très basse température (-35 C) les aliments et ce, en quelques minutes permettant d en conserver toutes les propriétés. Chez Bonduelle Amériques, les légumes sont surgelés immédiatement après la récolte, au moment où ils regorgent de fraîcheur, de saveur, de couleur et de nutriments. Une qualité assurée tout au long de l année.

11 Mélanges 7 légumineuses X 2 kg Haricots blancs Great Northern, haricots noirs, pois chiches, haricots de Soissons, haricots rouges, haricots pinto, dolique à œil noir Automnal X 2 kg Carottes coupés biais, navets, courges, patates douces, oignons rouges, coupe maison Brunoise X 2 kg Carottes, oignons, céleri, navets Bistro X 2 kg Haricots verts entiers, haricots jaunes entiers, carottes orange coupées biais, carottes jaunes coupées biais Fusion X 2 kg Maïs super sucré, haricots noirs, haricots edamame Niagara X 2 kg Petites carottes entières, haricots verts entiers, châtaignes d eau, maïs entiers miniatures Paradisio Pâtes & légumes Récolte des maraîchers Riz pilaf X 2 kg X 2 kg X 2 kg X 2 kg Haricots verts entiers, haricots jaunes entiers, carottes orange tranchées biais, carottes jaunes tranchées biais, brocoli fleurettes Pâtes précuites, brocoli, zucchinis, petits pois, carottes juliennes, oignons lanières et poivrons rouges cubes Brocoli fleurettes, chou-fleur, haricots verts entiers, haricots jaunes entiers, petites carottes entières Riz précuit, petits pois, champignons tranchés, carottes en cubes et poivrons rouges cubes P. 9

12 Purées 100% légumes - 100% saveur Des purées aux textures lisses, au goût authentique. Des purées nature sans ajout de sel. De véritables sources d inspiration pour créer des recettes originales : potages, mousses, mélanges, jus, etc. Idéal pour les garderies, hôpitaux, restaurants ou toutes autres institutions. Purée de brocoli (+/- 83 portions) Portions (30 g) X 2,5 kg Purée de carottes (+/- 83 portions) Portions (30 g) X 2,5 kg Purée de chou-fleur (+/- 83 portions) Portions (30 g) X 2,5 kg Purée de haricots verts (+/- 83 portions) Portions (30 g) X 2,5 kg Purée de petits pois (+/- 83 portions) Portions (30 g) X 2,5 kg

13 Légumes gourmets Aubergines grillées X 1 kg Courgettes grillées X 1 kg Gratin dauphinois X 2,5 kg Pommes de terre à la sauce béchamel Mélange Monde Méditérranéen X 2,5 kg Courgettes vertes pré-frites, aubergines préfrites, poivrons rouges pré-frits, huile tournesol Poêlée gourmande légumes grillés X 1 kg Courgettes grillées, pois mange-tout, aubergines pré-frites, poivrons rouges grillés, poivrons jaunes grillés, huile de tournesol Poivrons rouges et jaunes grillés X 1 kg UNE AUTRE FAÇON DE REDÉCOUVRIR LES LÉGUMES Un concentré de saveur grâce au procédé de grillage exclusif à Bonduelle service alimentaire Trio de légumes grillés courgettes / aubergines / poivrons X 1 kg Une multitude d usages en ingrédients ou en accompagnement, à chaud ou en salade. Idéals pour vos sandwichs, pizzas ou même en plat complet. Grillés au Portugal P. 11

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15 Seul intervenant du marché à utiliser le procédé de cuisson à la vapeur haute pression. Bonduelle vous offre des légumes pré-cuits à la perfection! Grâce à sa technologie de cuisson vapeur haute pression exclusive, les qualités et le goût des légumes sont parfaitement respectées. La technologie exclusive de Bonduelle préserve toutes les qualités nutritionnelles, le goût authentique ainsi que la couleur du légume frais. Déjà cuit, une simple remise en oeuvre suffit. Les légumes Minute sont parfaits pour le procédé de maintien et de remise en température «retherm». RENTABILITÉ les legumes 100 economiques RepeNser et Simplifier votre organisation en cuisine. GagNer jusqu'a 50 du temps de preparation en plus des economies d'energie. Les légumes Minute vous offre une solution optimale. Que ce soit en liaison chaude ou froide, plus besoin de cuire ou refroidir. Simplement amener à température avant de servir. optimisation de votre cout portion.

16 LÉGUMES MINUTE Mono-légumes Carottes en bâtonnets X 2,5 kg Choux de Bruxelles X 2,5 kg Choux-fleur fleurettes X 2,5 kg LES DIFFÉRENTS PROCÉDÉS DE FABRICATION DES LÉGUMES SURGELÉS TYPE PRÉPARATION STÉRILISATION PRÉSERVATION Légumes surgelés à cuire (standards) Parage (lavage, calibrage...) Blanchiment court (passage dans un bain d eau chaude) Surgélation Légumes cuits Parage (lavage, calibrage...) Blanchiment long (passage prolongé dans un bain d eau chaude = cuisson) Surgélation Légumes Minute Bonduelle Food Service Parage (lavage, calibrage...) Blanchiment Cuisson vapeur haute pression Surgélation

17 LÉGUMES MINUTE Duos Duo de carottes X 2,5 kg Carottes jaunes et orange en rondelles Duo de courgettes Duo de haricots extra-fins 4 X 2,5 kg Courgettes jaunes et vertes en rondelles X 2,5 kg Haricots verts et haricots beurre extra-fins LÉGUMES MINUTE Mélanges Trio de légumes X 2,5 kg Chou-fleur fleurettes, brocoli fleurettes, carottes en rondelles. P. 15

18 P. 16 On pousse ici

19 Mono-légumes Asperges coupées X 10 kg 1 x 1 /4-5 /8 Asperges pointes X 1 kg < 6 x 3 /8-1 /2 Brocoli coupé X 1 kg (Qc. seulement) X 2 kg (Ont. & Ouest seulement) Brocoli fleurettes Moyen X 1 kg 1 1 /4 x 2 1 /4 Brocoli tiges En Bloc X 1 kg Carottes en dés Coupe Maison X 2 kg 1 /2 x 3 /4 Dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Carottes jaunes en dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 (Qc. seulement)

20 Mono-légumes Carottes jaunes juliennes X 2 kg 1 /4 x 1 /4 x 1 1 /2 Carottes juliennes X 2 kg 1 /4 x 1 /4 x X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 1 1 /2 Carottes tranchées Moyen X 2 kg 1 1 /2 x 3 /4 Petite X 2 kg < 3 /4 x < 3 /4 Carottes tranchées ondulées X 2 kg 1 1 /2 x 3 /4 Chou-fleur Gros X 1 kg 7 /8 x 2 3 /4 (Qc. seulement) Moyen X 1 kg 3 /4 x 2 (Qc. seulement) Moyen X 2 kg 3 /4 x 2 (Ont. & Ouest seulement) Mini X 4 kg 1 /4 x 1 /2 Choux de Bruxelles X 2 kg

21 Mono-légumes Courges musquées cubes X 2 kg 1 /2 x 1 /2 x 3 /4 Duo de haricots verts et jaunes entiers X 4,5 kg Épinards feuilles entières (+/- 40 portions) Portions (25 g) X 1 kg Épinards hachés (+/- 80 portions) Portions (25 g) X 2 kg Haricots de Lima X 2 kg Haricots jaunes coupés X 2 kg P. 19

22 Mono-légumes Haricots jaunes entiers X 4 kg (Qc. seulement) Haricots verts coupés X 2 kg Haricots verts coupés à la française X 1 kg Haricots verts entiers X 4 kg (Qc. seulement) X 1,5 kg (Ont. & Ouest seulement) Maïs en épis unités Maïs grains entiers X 2 kg

23 Mono-légumes Panais en dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Petites carottes entières X 2 kg Pois assortis X 2 kg Pommes de terre en dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Rutabagas Coupe maison X 2 kg 3 /4 x 3 /4 x 5 /8 Dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Zucchinis en quartiers X 2 kg 1 /2 x 3 /8 P. 21

24 Mélanges Asiatique X 1,75 kg Haricots verts entiers, brocoli fleurettes, carottes juliennes, pois mange-tout, oignons cubes, poivrons rouges lanières, châtaignes d eau tranchées, champignons tranchés Californien X 2 kg Carottes tranchées, brocoli, chou-fleur Cocktail X 2 kg Haricots verts coupés, carottes tranchées, haricots jaunes coupés Fajitas X 2 kg Poivrons rouges, verts et jaunes lanières, oignons lanières Florentin X 2 kg Chou-fleur, pois, haricots verts coupés, haricots jaunes coupés, poivrons rouges lanières Hiver X 2 kg Brocoli, chou-fleur

25 Mélanges Italien X 2 kg Carottes tranchées ondulées, zucchinis tranchés ondulés, chou-fleur, haricots romains, courgettes tranchées ondulées, haricots de Lima, poivrons rouges lanières Jardinière X 1 kg X 2 kg Haricots verts entiers, haricots jaunes entiers, petites carottes entières Légumes du jour X 2 kg Haricots verts extra-fins, carottes orange juliennes, carottes jaunes juliennes Macédoine (4) X 2 kg Carottes tranchées ondulées, haricots verts coupés, pois, maïs grains super sucré Macédoine (5) X 2 kg X 10 lb Carottes tranchées ondulées, pois, maïs grains super sucré, haricots verts coupés, haricots jaunes coupés Macédoine d antan X 2 kg Carottes jaunes cubes, carottes orange cubes, céleris cubes, haricots verts coupés, oignons cubes P. 23

26 Mélanges Marocain X 2 kg Pommes de terre, carottes, haricots verts coupés, navets/rutabagas, oignons, coupe maison Mexicain X 2 kg Maïs grains super sucré, brocoli fleurettes, carottes juliennes, poivrons rouges lanières, zucchinis quartiers ondulés, oignons cubes, poivrons verts lanières Minestrone X 2 kg carottes cubes, céleris cubes, haricots verts coupés, haricots rouge foncé, pois, oignons cubes, poivrons verts cubes Montego X 2 kg Chou-fleur fleurettes, brocoli fleurettes, carottes tranchées jaunes, carottes tranchées orange Oriental X 2 kg Brocoli, haricots verts coupés à la française, carottes juliennes, oignons cubes, poivrons rouges lanières, champignons tranchés Pacifique X 2 kg Brocoli fleurettes, carottes juliennes, pois mange-tout, chou-fleur, poivrons rouges lanières, châtaignes d eau tranchées, poivrons jaunes lanières

27 Mélanges Parisien X 2 kg Carottes juliennes, chou-fleur, haricots verts coupés, oignons cubes Pizza X 2 kg Chou-fleur fleurettes, brocoli fleurettes, oignons cubes, poivrons rouges lanières, haricots verts coupés à la française Pois et carottes en cubes X 2 kg Pois et carottes tranchées X 2 kg (Qc. seulement) Pois et oignons perlés X 2 kg Pot-au-feu X 2 kg Pommes de terre, carottes, navets/rutabagas, oignons, coupe maison P. 25

28 Mélanges Quatre haricots X 2 kg Haricots verts coupés, haricots jaunes coupés, haricots rouge foncé, pois chiches, oignons cubes, poivrons rouges cubes Récolte perlée X 2 kg Haricots jaunes, haricots romain, petites carottes entières, oignons perlés, poivrons rouges cubes Romanesco X 2 kg Fleurettes de romanesco, haricots verts entiers fins, carottes orange juliennes, carottes jaunes juliennes San Francisco X 2 kg Brocoli, chou-fleur, petites carottes entières, haricots verts entiers Scandinave X 2 kg Pois, zucchinis quartiers ondulés, haricots verts coupés, carottes juliennes, oignons cubes Soleil levant X 2 kg Haricots verts coupés, carottes orange tranchées, carottes jaunes tranchées

29 Mélanges Spaghetti X 2 kg Zip X 1,75 kg (Qc. seulement) Céleris, oignons, carottes en cubes, poivrons verts et rouges Thaïlandais Zip X 1,75 kg Brocoli fleurettes, carottes juliennes, haricots verts entiers, maïs entiers miniatures, oignons cubes, pois mange-tout, poivrons rouges lanières, champignons tranchés Yin Yang X 750 g Brocoli, pois mange-tout, maïs entiers miniatures, châtaignes d eau tranchées, carottes juliennes, fèves germées, poivrons rouges lanières LES MÉLANGES DE LÉGUMES SURGELÉS La proportion des ingrédients est maîtrisée Chaque légume est blanchi séparément pour procurer une cuisson optimale P. 27

30 Aides-culinaires Brocoli haché X 2 kg Brocoli brisures X 2 kg Céleris en dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Champignons tranchés X 2 kg 3 /16 x /4 Duo de poivrons en dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Poivrons rouges et verts en cubes Feuilles de choux X 9 kg Mirepoix X 2 kg Carottes cubes, céleris cubes, oignons cubes Oignons en dés X 2 kg 1 /2 x 1 /2 x 1 / X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Oignons perlés X 2 kg mm

31 Aides-culinaires Poireaux X 4 kg Poivrons rouges en dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Poivrons rouges lanières X 2 kg Poivrons verts en dés X 2 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Pot-au-feu X 2 kg Pommes de terre, carottes, navets, oignons, coupe maison Spaghetti X 2 kg Zip X 1,75 kg (Qc. seulement) Oignons cubes, céleris cubes, carottes cubes, poivrons verts cubes, poivrons rouges cubes Incontournables en cuisine Cette gamme variée d aides-culinaires s intègre idéalement dans vos différentes recettes. P. 29

32 P. 30 Légumes à valeur économique

33 Légumes Carottes en cubes, Canada B X 1,75 kg 3 /8 x 3 /8 x 3 /8 Carottes tranchées, Canada B X 1,75 kg 1-1 /2 x 3 /4 Chou-fleur, Canada B X 1,75 kg 7 /8 x 2 3 /4 Haricots jaunes entiers, Canada B X 1,75 kg Haricots jaunes tranchés, Canada B X 1,75 kg Haricots verts entiers, Canada B X 1,75 kg

34 Légumes Haricots verts tranchés, Canada B X 1,75 kg Macédoine (4), Canada B X 1,75 kg Carottes cubes, maïs grains, haricots verts coupés, pois Maïs grains entiers, Canada B X 1,75 kg Pois assortis, Canada B X 1,75 kg Pois et carottes, Canada B X 1,75 kg

35 Les légumes Éco-V sont tous cultivés au Canada, ces légumes sont une alternative pour tous les plats cuisinés qui n exigent pas une coupe ou une couleur parfaite, mais dont la saveur et la valeur nutritionnelle ne sont en aucune façon inférieures aux autres gammes de Bonduelle. Portfolio de base pour combler les besoins au quotidien. Une très grande valeur économique. P. 33

36 Bonduelle est le leader incontesté du légume élaboré avec une présence dans plus de 80 pays. Sa filiale canadienne compte plus de employés et 800 producteurs qui récoltent et préparent des légumes sur 7 sites au Canada. DOCFR033