Qui veut un beau poulet? Scott Black Spécialiste des poulets de chair Amérique du Nord

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Angélique Langevin
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1 Qui veut un beau poulet? Scott Black Spécialiste des poulets de chair Amérique du Nord

2 Gestion de la chaleur Les poulets de chair et les reproducteurs sont en constants changements dus aux effets de la sélection génétique visant l amélioration de l'efficacité de croissance et du rendement en viande, c est donc primordiale de comprendre comment adapter sa gestion des priorités aux oiseaux. La réponse et là, dans vos données!

3 Comment un oiseau perd-il sa chaleur? Un oiseau perd l excès de chaleur corporelle de 2 façons : 1. Dans l'air qui l'entoure - chaleur sensible - 11 BTU/kg ou 5 BTU/lb. La température basse de l air entraine une perte de chaleur importante. La température élevée de l air entraine une perte de chaleur moins importante. 2. Par évaporation de l eau par le système respiratoire - chaleur latente - 15 BTU/kg ou 7 BTU/lb. La quantité de chaleur perdue par l oiseau en évaporant l'humidité par son système respiratoire dépend de l'humidité relative de l'air qu'il respire. 15 BTU/kg 11 BTU/kg

4 Perte de chaleur: Consommation quotidienne d'aliment Les poulets de chair consomment 264 calories par kg de poids corporel. Les humains devraient consommer 55 calories par kg de poids corporel. Comment un poulet de chair utilise-t-il cette énergie? Environ 25 % de l énergie est utilisé pour les fonctions vitales de base: Croître, bouger, respirer, faire circuler le sang, maintenir la température corporelle, etc. 75 % est dégagé en chaleur métabolique - une chaleur que l'oiseau doit éliminer pour survivre!

5 C'est simple!!!!!!!!!

6 Merci Questions????

7 Poids vif moyen du poulet de chair commercial aux É.-U. vs l'indice de conversion alimentaire réel Poids moyen de l oiseau Indice de conversion réel Gracieuseté d'agri Stats, Inc.

Effets de la température (60 % HR)- 1 jour Température du bâtiment ( C) Température corporelle ( C) 42 et plus 44 et plus Mort Comportement 40 42-41 Halètements importants, pépiements forts 38 41-42

8 Effets de la température (60 % HR)- 1 jour Température du bâtiment ( C) Température corporelle ( C) 42 et plus 44 et plus Mort Comportement Halètements importants, pépiements forts Becs ouverts, halètements rapides 36 40,5-41 Marche, étire les ailes et pattes ,5-40,5 Normal, pépiements joyeux ,5-39,5 Regroupement, pépiements calmes Rassemblement en grands groupes, très silencieux Endormis, très silencieux

9 Température La température interne des poussins peut être mesurée en utilisant un thermomètre pour enfant inséré dans le cloaque. La température interne des poussins devrait être maintenue entre 40 C - 40,5 C.

10 De sang froid à sang chaud Incubation Poulailler «Sang froid» «Sang chaud» Développement Croissance Période de transition - les poussins sont sensibles aux extrêmes hors de la zone thermoneutre Période exotherme: température corporelle principalement "contrôlée par l'extérieur" durant l'incubation: contrôle précis et uniforme Mais durant le démarrage????

Température Deux stades de développement Premier; démarrage (et incubation) Bilan énergétique négatif Les oiseaux ont besoin d'énergie (chaleur) pour se garder au chaud Période de développement

11 Température Deux stades de développement Premier; démarrage (et incubation) Bilan énergétique négatif Les oiseaux ont besoin d'énergie (chaleur) pour se garder au chaud Période de développement (organes, squelette, systèmes) Deuxième; croissance Bilan énergétique positif Les oiseaux produisent plus de chaleur que nécessaire Période de croissance des tissus (muscles, gras) Deux périodes différentes, deux types de problèmes différents

Température corporelle spécifique pour le confort et la performance Température trop basse Les oiseaux essaient de conserver ou de produire de la chaleur: o Les oiseaux se rassemblent (ne bougent

12 Température corporelle spécifique pour le confort et la performance Température trop basse Les oiseaux essaient de conserver ou de produire de la chaleur: o Les oiseaux se rassemblent (ne bougent pas, ne mangent pas, ne croissent pas) o Les oiseaux vont utiliser l aliment pour se tenir chaud (IC plus élevé) Température trop élevée: Les oiseaux essaient d évacuer de la chaleur ou évitent d'en produire o Les oiseaux vont haleter pour perdre la chaleur (IC plus élevé) o Les oiseaux arrêteront de manger (croissance plus faible) o Les oiseaux augmentent leur surface d exposition corporelle aux mouvements d air pour augmenter la perte de chaleur Influence aussi la santé et l'immunité des oiseaux Le système immunitaire et le stress sont coûteux en énergie o o Température Les oiseaux sont plus sensibles aux infections Système immunitaire moins compétent

13 Cobb500 Amélioration des poulets de chair SR à 42 jours Caractéristiques Pds (g) Pds (lb) 2,50 3,50 4,50 5,50 6,50 Copyright Cobb-Vantress, Inc.

14 Cobb500 Amélioration des poulets de chair SR à 42 jours Caractéristiques % Rendement 64,0 67,0 70,0 74,0 78,0 % Poitrine 12,2 15,2 19,2 23,2 27,2 % Gras 2,10 1,90 1,70 1,50 1,30 Copyright Cobb-Vantress, Inc.

15 L'oiseau actuel a besoin d'une régie plus intensive 3,5 lb 1,6 kg 6,0 lb 2,7 kg Année 1 ère sem. en % de la croissance ,7 % ,7 % ,2 % % Année 1 ère sem. en % de la croissance ,9 % ,7 % % ,5 %

16 Comment en évacuant de la chaleur on a amoindri l effet saisonnier Taux de croissance des poulets de chair Nombre de jours pour atteindre 5,0 lb (2,27 kg) Gracieuseté d'agri Stats, Inc.

17 Observons les oiseaux avec l'imagerie thermique

18 3 endroits par lesquels les oiseaux perdent de la chaleur : la tête, les pattes, sous les ailes

19 Que ressentent-ils??? Copyright Cobb-Vantress, Inc.

20 ````````````Et maintenant???? Copyright Cobb-Vantress, Inc.

21 Et maintenant???? Copyright Cobb-Vantress, Inc.

25 Chaleur du plancher 30 sec. après le déplacement

26 Après 2 minutes, le plancher a refroidi de plus de 2 degrés F

27 Perte de chaleur: Consommation quotidienne d'aliments Les poulets de chair consomment 264 calories par kg de poids corporel. Les humains devraient consommer 55 calories par kg de poids corporel. Comment un poulet de chair utilise-t-il son énergie? Environ 25 % de l énergie est utilisé pour les fonctions vitales de base: Croître, bouger, respirer, faire circuler le sang, maintenir la température corporelle, etc. 75 % est dégagé en chaleur métabolique - une chaleur que l'oiseau doit éliminer pour survivre!

28 Les oiseaux doivent combattre le stress de chaleur et ont besoin de plus de ventilation EST-CE TOUJOURS LIÉ AU POIDS DES OISEAUX?? Bâtiment de 54 x 500 ( pi 2 ) Environ oiseaux au poids de marché visé plus petit (densité de l'âge de 30 jours avec un poids moyen de 3,20 et une mortalité de 2,5 % = x 3,20 = lb totales dans le bâtiment Environ oiseaux au poids de marché visé plus élevé (densité de l'âge de 30 jours avec un poids moyen de 3,30 et une mortalité de 2,5 % = x 3,30 = lb totales dans le bâtiment = x 3,40 = lb totales dans le bâtiment = x 3,50 = lb totales dans le ~12 BTU/lb, une quantité plus importante de chaleur peut être générée par les oiseaux au poids de marché visé plus petit durant les premières semaines!! Copyright Cobb-Vantress, Inc.

29 Gradation de la température Gradation durant le démarrage - environ 3-6 F par m Copyright Cobb-Vantress, Inc.

30 Les oiseaux doivent combattre le stress de chaleur et ont besoin de plus de ventilation

BTU Perte de chaleur (BTU/h) de poulets de chair de 2,26 kg @ 25 C (77 F) aucun mouvement de l air 70 60 50 40 30 20 10 0

31 BTU Perte de chaleur (BTU/h) de poulets de chair de 2,26 25 C (77 F) aucun mouvement de l air Production de chaleur des oiseaux Surplus de chaleur 50% 70% 90% 90% & 30 C Humidité relative Respiration Air Levent & Portier 2005

Perte de chaleur et vitesse de l'air % de chaleur perdu par un poulet de chair de 2,25 kg @ 29 C (84 F) et 51 % HR en fonction

32 Perte de chaleur et vitesse de l'air % de chaleur perdu par un poulet de chair de 2,25 29 C (84 F) et 51 % HR en fonction de la vitesse 1 m/s de l'air 72 % à <50 % 3 m/s Latente Sensible 2 m/s Vitesse de l'air (pi/min) Copyright Cobb-Vantress, Inc.

33 Température corporelle Eau (gallons/15 min.) Température corporelle Eau (gallons/15 min. Température corporelle et éclairage La température corporelle tend à augmenter durant la période d obscurité même si la température de l air est à son plus bas La température du bâtiment doit-elle être constante, de nuit comme de jour? Comment se comporte la température corporelle des oiseaux la nuit? Est-ce seulement un phénomène estival? Est-ce que ça peut avoir un effet négatif sur les oiseaux? La température corporelle tend à augmenter durant la période d obscurité même si la température de l air est à son plus bas Faut-il ajuster la période d'obscurité selon les différentes saisons de l'année? Est-ce que ce problème est amplifié lorsque les oiseaux ont tout leur plumage? T corporelle Consommation d eau Photo gracieuseté de Dr Mike Czarick Université de Georgie

34 Comparaison des oiseaux commerciaux brésiliens Logement conventionnel vs logement tunnel Mortalité Âge PC GMQ IC EPEF* IC ajusté Cycles Conventionnel (bâtiment ouvert) 2,93 45, ,20 1, ,27 1, Bâtiment tunnel (mur à côtés solides) 2,61 45, ,76 1, ,61 1, Bâtiment tunnel (mur rideau) 2,49 45, ,23 1, ,41 1, Copyright Cobb-Vantress, Inc. *European Production Efficiency Factor

35 Ventilation en tunnel Effet de refroidissement éolien avec le système de ventilation en tunnel Règle générale - chaque ventilateur de 48" à 52" vous donnera 1 F de refroidissement éolien Quand l'oiseau a toutes ses plumes, la perte de chaleur change

36 Les reproducteurs ne sont pas épargnés Comprendre l'accumulation de chaleur lors des repas

37 Poules dans les nids

38 Les oiseaux doivent combattre le stress de chaleur et ont besoin de plus de ventilation Gestion de l'accumulation de chaleur lors des repas

39 Gradation de la température Gradation durant le démarrage - environ 3-7 F par m 37,4 36,3 34,6 33, ,1 Copyright Cobb-Vantress, Inc.

40 Conditionnement de l'air entrant

41 Merci!!

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L eau dans le corps. Fig. 6 L eau dans le corps. Cerveau 85 % Dents 10 % Cœur 77 % Poumons 80 % Foie 73 % Reins 80 % Peau 71 % Muscles 73 % 24 L eau est le principal constituant du corps humain. La quantité moyenne d eau contenue dans un organisme adulte est de 65 %, ce qui correspond à environ 45 litres d eau pour une personne de 70 kilogrammes.