Comité Volailles. Situation des marchés. 31 janvier 2013 Montreuil

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2 Comité Volailles Situation des marchés 31 janvier 2013 Montreuil

3 Les filières avicoles française, européenne et mondiale sont frappées par la hausse du coût des matières premières de l aliment Indice ITAVI coût matières premières de l aliment poulet standard Base 100 : janvier % entre janvier et décembre 2012 (+ 40 % entre janvier et octobre) janv-06 avr-06 juil-06 oct-06 janv-07 avr-07 juil-07 oct-07 janv-08 avr-08 juil-08 oct-08 janv-09 avr-09 juil-09 oct-09 janv-10 avr-10 juil-10 oct-10 janv-11 avr-11 juil-11 oct-11 janv-12 avr-12 juil-12 oct-12 janv-13 avr-13 juil-13 oct-13 Indice poulet standard Moyenne 2009 Moyenne 2010 Moyenne 2011 Moyenne 2012 Source : FranceAgriMer d après ITAVI 3

4 Le marché mondial de la volaille de chair

5 Le marché mondial de la viande de volaille reste en croissance en 2012, mais à un rythme ralenti (1) Production mondiale de viande ,8 104,5 + 2,2% 66,8 13,9 301,8 + 1,6% ,8 102,3 + 3,4% 66,6 13,8 297,1 + 1,0% ,3 98,9 66,7 13,7 294, Millions de tec Porc Volaille Bovin Ovin Autres Source : FranceAgriMer d après FAO 5

6 Le marché mondial de la viande de volaille reste en croissance en 2012, mais à un rythme ralenti (2) Production mondiale de viande de poulet Source : FranceAgriMer d après USDA Difficultés liées à la répercussion de la hausse des coûts de production recul des mises en place au Brésil et aux USA. Selon l Ubabef, la production brésilienne de volaille a reculé de 2,1 % en 2012 / prévisions +3% en 2013 Hausse des revenus des classes moyennes, prix compétitif de la volaille p/r autres viandes la demande en Chine, au Brésil et en Inde continue de soutenir la production mondiale de viande de volaille Développement de la production en Asie demande moins forte en matière d importation, ralentissement de la croissance des échanges mondiaux Thaïlande : abondance de l offre (production +15 % en 2012) et flambée des coûts de l aliment production prévue en baisse de 6 % en

7 Le développement de la production de volaille en Arabie Saoudite semble limiter ses importations en 2012 Consommation, production et importations de viande de volaille de l Arabie Saoudite L USDA prévoit une nouvelle croissance de la production de poulet en Arabie Saoudite en 2013 (+ 8 %) et une réduction des importations (- 4 %) Source : FranceAgriMer d après USDA 7

8 L Arabie Saoudite a réduit ses importations de poulet entier en 2012 mais a continué de développer ses importations de découpes Exportations brésiliennes et françaises de poulet congelé vers l Arabie Saoudite 1000 tonnes produit ,7 % France - entier Brésil - découpes Brésil - entier France Léger repli des ventes de poulet entier en 2012 Brésil Repli des ventes de poulet entier mais compensé par une hausse des ventes de découpes * * Estimations Source : FranceAgriMer d après douanes brésiliennes et françaises 8

9 Le marché européen de la volaille de chair

10 Une croissance de la production limitée dans l Union européenne Production de volaille dans l Union européenne à tec * France Royaume-Uni Espagne Allemagne Italie Pologne Pays-Bas Estimations ,7 millions de tec + 1,6 % / 2011 UE 15-0,5 % Repli en Espagne, au Portugal et France, faible hausse en Allemagne, rebond au R-Uni Un nouvel accroissement de la production en Pologne et progressions en Hongrie, Bulgarie, Rép. tchèque Source : FranceAgriMer d après Commission et statistiques nationales * Estimations 10

11 La production de volaille en Allemagne se stabilise Production, importations et exportations de viande de volaille de l Allemagne 1000 tec Conso/hab % + 2 % + 1 % + 7 % + 9 % + 5 % Estimations 2012 Production de volaille : 1,68 million de tec + 1,0 % / 2011 Abattages 11 mois 2012 : Poulet + 2,5 % en volume, mais - 3,3 % en têtes Dinde - 0,3 % en volume, 0 % en têtes Canard + 0,9 % en volume, + 2,7 % en têtes Production indigène brute Importations Exportations Source : MEG 11

12 Les échanges européens sont restés déficitaires vis-à-vis des Pays Tiers en 2012, mais le déficit s est légèrement réduit Commerce extérieur de viande de volaille de l UE avec les Pays Tiers Millions M M 2012 Importations Total volaille Exportations Total volaille SOLDE Total volaille SOLDE Poulet SOLDE Dinde UE 25 de 2000 à 2005, UE 27 à partir de 2006 Source : FranceAgriMer d après Douanes 12

13 Le marché français de la volaille de chair

14 Les abattages français de volailles se sont repliés en 2012 Abattages contrôlés mensuels CVJA de volailles en France 1000 tec 155,0 152,5 150,0 147,5 145,0 142,5 140,0 137,5 135, milliers de tec + 1,8 % ( tec) + 4,1 % en têtes Estimation milliers de tec - 1,7 % ( tec) - 3,1 % en têtes 132,5 130,0 127,5 Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Stable p/r à 2010 Source : FranceAgriMer d après SSP 14

15 La reprise de la production de volaille en 2010 (+2,0%) et en 2011 (+2,6%) a alors été stoppée en 2012 Production indigène brute de volaille en France 1000 tec * Estimations 2012 Total volailles : 1,84 million de tec - 1,4 % / 2011 Poulet - 2,3 % Dinde + 2,0 % Canard - 1,4 % Pintade - 6,6 % Poulet Dinde Canard à rôtir Canard gras Pintade Autres Source : FranceAgriMer d après SSP * Estimations 15

16 Les exportations ont perdu du terrain alors que les importations ont continué de progresser Échanges français de viandes et préparations de poulet et de dinde Exportations Importations 1000 tec 450 Poulet - 2,0 % Dinde - 7,7 % 1000 tec 450 Poulet + 5,7 % Dinde - 1,1 % ,0 % tec ,0 % tec ,9 % tec - 3,8 % tec - 16,3 % tec ,8 % tec + 5,1 % tec - 45,0 % tec 0 UE 27 Pays Tiers UE 27 Pays Tiers 0 UE 27 Pays Tiers UE 27 Pays Tiers * Source : FranceAgriMer d après Douanes * * Estimations 16

17 Un léger repli des exportations françaises de poulet entier vers le Proche et Moyen-Orient Exportations françaises de poulets entiers congelés vers le Proche et Moyen-Orient 1000 tec ,7 % tec M ,8 % tec 11M 2012 Autres PMO - 30,3 % tec Jordanie - 67,2 % tec Emirats Arabes Unis + 60,3 % tec Oman - 5,8 % tec Yémen - 4,8 % tec Arabie Saoudite - 1,3 % tec Source : FranceAgriMer d après Douanes 17

18 Les importations de viande de poulet en provenance du marché intracommunautaire ne fléchissent pas Importations françaises de viandes et préparations de poulet en provenance de l UE à tec * Estimations tec + 6,0 % / 2011 ( tec) 789 millions d euros + 9,9 % / 2011 (+ 71 M ) Belgique Pays-Bas Allemagne Royaume-Uni Pologne Espagne Autres UE 27 Source : FranceAgriMer d après Douanes * Estimations 18

19 Après s être redressé en 2011 grâce au dynamisme des exportations vers les Pays Tiers, le solde des échanges français de viande de volaille se réduit à nouveau avec un déficit qui se creuse de plus en plus vis-à-vis de l UE à 27 Échanges français de viandes et préparations de volaille 1000 tec * Exportations Importations Solde Solde avec l'ue à 27 Estimations 2012 EXPORT tec (- 3,3 %) IMPORT tec (+ 4,3 %) SOLDE GLOBAL tec (en repli de tec) SOLDE UE tec Source : FranceAgriMer d après Douanes * Estimations 19

20 En valeur, les exportations françaises sur le marché européen restent supérieures aux exportations vers les Pays Tiers, mais l écart se réduit de plus en plus Échanges français de viandes et préparations de volaille 1000 tec * Export UE 27 Export Pays Tiers Import UE 27 Import Pays Tiers Source : FranceAgriMer d après Douanes Millions * Export UE 27 Export Pays Tiers Import UE 27 Import Pays Tiers * Estimations 20

21 Bilan dans les filières poulet et dinde Les importations continuent d alimenter la croissance de la consommation de viande de poulet 1000 tec * POULET DINDE 0 Abattages Exportations Importations Consommation Abattages Exportations Importations Consommation 2012* / ,9 % tec - 2,0 % tec + 5,7 % tec + 0,6 % tec + 2,0 % tec - 7,7 % tec - 1,1 % tec + 5,0 % tec Source : FranceAgriMer d après SSP, Douanes! Repli de la production de dinde en têtes * Estimations 21

22 Les achats des ménages de viande de volaille sont repartis à la hausse en 2012 Achats des ménages de volailles et élaborés frais en France (hors lapin et hors charcuterie) tonnes Quantités achetées / kg 9,0 Prix moyen d'achat , ,0 7,5 7, Périodes de 4 semaines ,5 6,0 Périodes de 4 semaines Cumul annuel 2012 (26/12/11 au 30/12/12) + 2,3 % Cumul annuel 2012 (26/12/11 au 30/12/12) 7,65 /kg + 2,2 %! Recalage de la base Kantar en 2012 achats estivaux sous-évalués et achats de produits festifs (dernière semaine de l année) surévalués prudence avec ces données Source : FranceAgriMer d après KANTAR Worldpanel 22

23 Le marché de l œuf

24 La production française d œufs a progressivement retrouvé ses niveaux antérieurs à la mise aux normes des cages au cours de l année 2012 Prévisions de production d œufs en France Millions d'œufs / 2011 : - 2,7 % / 2010 : - 10,0 % Périodes de 4 semaines Source : FranceAgriMer d après modèle ITAVI / SSP / CNPO 24

25 Avec un retour de la production, le prix de l œuf a quitté ses sommets de début 2012, mais est resté à un niveau élevé tout au long de l année TNO (Tendance Nationale Officieuse), calibre moyen Source : FranceAgriMer d après Les Marchés 25

26 Une stabilisation des achats des ménages d œufs Achats des ménages d œufs en France Mio d'œufs Quantités achetées Périodes de 4 semaines /100 œufs 20,5 20,0 19,5 19,0 18,5 18,0 17,5 17,0 Prix moyen d'achat Périodes de 4 semaines Cumul annuel 2012 (26/12/11 au 30/12/12) + 0,1 % Cumul annuel 2012 (26/12/11 au 30/12/12) 19,78 /100 œufs + 5,2 % Source : FranceAgriMer d après KANTAR Worldpanel 26

27 Une forte dégradation du déficit français en œufs en coquille Echanges français d œufs en coquille en valeur Millions Cumul 11 mois 2012 : 60 Exportations ,5 millions d + 25 % (+ 6,6 M ) M Importations 89,7 millions d + 95 % (+ 43,6 M ) M Solde M M 2012 Source : FranceAgriMer d après Douanes 27

28 Et une détérioration de la balance française dans le secteur des ovoproduits également Echanges français d ovoproduits en valeur Millions Cumul 11 mois 2012 : Exportations UE 27 70,6 millions d + 27 % (+ 15,1 M ) M - 16 M Importations UE 27 76,2 millions d + 68 % (+ 30,9 M ) Exportations Pays Tiers 16,3 millions d + 9 % (+ 1,4 M ) M M 2012 Solde UE 27 Source : FranceAgriMer d après Douanes 28

29 Le marché du lapin

30 La production française de lapin accuse une nouvelle baisse en 2012 Abattages contrôlés mensuels CVJA de lapins en France 1000 tec 4,8 4,6 4,4 4,2 4,0 3,8 3,6 3,4 3,2 3,0 Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc 1000 tec 60,0 55,0 50,0 45, ,9 milliers de tec - 2,4 % ( tec) - 2,5 % en têtes Estimation ,6 milliers de tec - 2,8 % ( tec) - 2,1 % en têtes 40, * Source : FranceAgriMer d après SSP * Estimations 30

31 Après une année 2011 favorable sur le plan du commerce extérieur, les échanges français de viande de lapin se sont dégradés en 2012 Échanges français de viande de lapin tec Exportations Italie Allemagne Belgique Espagne Royaume-Uni Suisse Hong-Kong mois mois 2012 Un repli des ventes vers les quatre principaux clients français dans l UE (It, All, Bel, Esp) Importations tec Source : FranceAgriMer d après Douanes Un rebond des importations en provenance de Chine (-22% en 2011, +51% en 2012) Espagne Belgique Hongrie Pays-Bas Chine mois mois

32 conduisant à une détérioration de l excédent commercial Échanges français de viande de lapin tec tec tec Effet de l'embargo européen sur la Chine En valeur, l excédent français a reculé de 5,6 millions d sur 11 mois 2012 (de + 15,0 à + 9,4 millions d ). En 2011, il avait progressé de 4,8 millions d pour s établir à + 18,7 millions d Cumul 11 mois 2012 : M 2011 Source : FranceAgriMer d après Douanes Exportations Importations Solde tec - 26 % ( tec) + 20 % en valeur tec + 30 % (+ 570 tec) + 20 % en valeur 11M

33 Malgré un redressement des achats de lapin entier, la baisse des achats de découpes en 2012 a conduit a un repli des achats des ménages français de viande de lapin Achats des ménages de viande de lapin frais en France tonnes Quantités achetées Périodes de 4 semaines / kg 9,4 9,2 9,0 8,8 8,6 8,4 8,2 8,0 7,8 7,6 Prix moyen d'achat Périodes de 4 semaines Cumul annuel 2012 (26/12/11 au 30/12/12) - 1,2 % Cumul annuel 2012 (26/12/11 au 30/12/12) 8,63 /kg - 0,1 % Source : FranceAgriMer d après KANTAR Worldpanel 33

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