CSM Bakery Solutions
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- Claire Hébert
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1 SM Bakery Solutions FIHE TEHNIQUE Mise à jour : Remplace version: ode EAN: BROWNIE FLO 4X54 PARTS ODES MATIÈRE PREMIÈRE Numéro d'article SM numéro d'article Société ode article SM FRANE SAS DENOMINATION LEGALE Dénomination de la denrée alimentaire: Pâtisserie au chocolat et aux noix de pécan cuite congelée DESRIPTION DU PRODUIT Un gâteau facile à manger. Il peut se consommer nature ou mis en oeuvre sur l assiette accompagné de crème anglaise, de glace, de fruits frais etc. est à la fois un produit de grignotage et de dessert. ONSEIL À L'UTILISATEUR onseil général Décongeler le produit minimum un jour entre 0 et 4. Laissez le quelques minutes à température ambiante avant de le déguster ou passer le quelques secondes au micro-ondes. DIMENSIONS DU PRODUIT Poids Hauteur: Longueur: Largeur: ible Intervalle Méthode Remarque g 25 mm 396 mm 302 mm INFORMATION SENSORIELLE Goût: Aspect visuel: hocolat, Beurre Rectangulaire Odeur: ouleur: hocolat, Beurre Typique, Marron Page 1 de 5 SAP ID:
2 FORMULATION Ingrédient Numéro E Origine Pays d'origine hocolat France Pâte de cacao Fève de cacao ôte d'ivoire/ameroun/le Ghana/Nigeria/Afrique occidentale/togo/république du ongo/gabon/la Guinée Equatoriale/Sierra Leone/Sao To Sucre Betterave sucrière L'Union européenne/nouvelle- Zélande Émulsifiant Lécithine de soja (E 322) E 322 Soja Brésil/Inde Sucre Betterave sucrière France Œufs entiers Oeuf de poule Allemagne/Grande- Bretagne/Italie/Pays- Bas/Belgique/France/Espagne Farine de blé Blé France Beurre concentré Lait de vache l'europe/grande-bretagne Huile de colza olza France/Allemagne/Hongrie/Slovaqui e/pologne/république Tchèque/Belgique/Autriche/Russie/ Ukraine/Australie/Danemark/Grand e-bretagne Noix de pécan Noix de pécan Mexique/États-Unis d'amérique DÉLARATION DES INGRÉDIENTS hocolat (27%) (Pâte de cacao (50%); Sucre; Émulsifiant: Lécithine de soja (E 322)); Sucre; Œufs entiers; Farine de blé; Beurre concentré; Huile de colza; Noix de pécan (5%). INFORMATION NUTRITIONNELLE Pour 100 grammes de produit Énergie: kj (470 kcal) Matières grasses: 29,1 g dont acides gras saturés: 11,2 g dont acides gras mono-insaturés: 12,4 g dont acides gras poly-insaturés: 4,4 g Glucides: 44,7 g dont sucres: 36,0 g Fibres alimentaires: 3,3 g Protéines: 5,8 g Sel (Na x 2,5): 0,064 g INFORMATIONS NUTRITIONNELLES OMPLEMENTAIRES Pour 100 grammes de produit Matières grasses dont acides gras trans: 0,4 g Sel (Nal): 1,1 mg Minéraux - Sodium: 25,7 mg Eau: 15,4 g Page 2 de 5 SAP ID:
3 INFORMATION SUR LES ALLERGÈNES Allergène Présent produit ligne de production usine Allergènes selon réglementation (selon Règlement (UE) n o 1169/2011) éréales contenant du gluten et produits dérivés rustacés et produits dérivés Oeufs et produits dérivés Poissons et produits dérivés Arachides et produits dérivés Soja et produits dérivés Lait et produits dérivés (dont lactose) Fruits à coque et produits dérivés éleri et produits dérivés Moutarde et produits dérivés Sésame et produits dérivés Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations > 10 mg/kg ou de > 10 0 PPM * mg/l Lupin et produits dérivés Mollusques et produits dérivés * Selon le Règlement (UE) n o 1169/2011, seul la concentration d'anhydride sulfureux et de sulfites excédant 10 mg / kg ou 10 mg/ L doit être étiqueté. Allergènes sur la liste LEDA Gluten Blé Seigle Orge Avoine Épeautre Kamut rustacés Œuf Poisson Arachides Soja Lait de vache Fruits à coque Amande Noisette Noix Noix de cajou Noix pécan Noix du Brésil Pistaches Noix macadamia/du Queensland éleri Moutarde Sésame Sulfite 0 PPM Lupin Mollusques Lactose acao Glutamate (E E 625) Poulet oriandre Maïs Légumineuses Bœuf Porc arotte INFORMATION OGM e produit ne contient pas d'ingrédients qui exigent l'étiquetage conformément à la réglementation (UE) 1829/2003 et le règlement (UE) 1830/2003. INFORMATION DIÉTÉTIQUE asher: Halal: onvient au régime végétarien (lait, oeuf): onvient au régime végétarien (lait): onvient au régime végétarien (oeuf): onvient au régime végétalien: onvient pour l'alimentation cœliaque: onvient aux personnes allergiques au lactose: onvient aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache: Page 3 de 5 SAP ID:
4 INFORMATION MIROBIOLOGIQUE UOM M m n c: > m Méthode / Remarques: Quantité totale de germes: / g E. coli: / g 10 Moisissures: / g Levures: / g Bacillus cereus: / g 100 Staphylococcus aureus: / g 100 Salmonella: /25 g Absent Listeria monocytogenes: /25 g Absent INFORMATION SUR LA DURÉE DE ONSERVATION ET LA LOGISTIQUE onditions de stockage 365 Jrs Température de stockage: -18 onseil de stockage: Ne pas recongeler un produit décongelé onditions de stockage après la décongélation (simulation en lab.) 7 Jrs Température de stockage: 0-4 onditions de stockage après la décongélation (simulation en lab.) 3 Jrs Température de stockage: onditions de transport Température de transport: -18 INFORMATION SUR L'EMBALLAGE Unité de distribution Poids net: 10 kg Poids brut: 10,8 kg Nombre de pièces: 4 Pce Palette Type de palette: Palette Euro UD par couche: 6 Pce ouches: 7 Pce UD par palette: 42 Pce Poids net: 420 kg Poids brut: 480 kg Hauteur totale de palette: 142 cm Emballage primaire Description: Plateau Matière: Ondulé 4,0000 PE 84,5 g Description: Boîte Matière: Ondulé 4,0000 PE 69 g Description: Film rétractable Matière: Polyoléfine 0,0008 PE 7 g Emballage secondaire ode Date de production: DD/MM/YY Date d'expiration: DD/MM/YY ode du lot: JJMMAA HH MM Nom: Fournisseur: ode matière: EAN128: Emballage tertiaire Description: Boîte Matière: Ondulé 42,0000 PE 221 g Surface: 0,39 m² Longueur (intérieur): 406 mm Largeur (intérieur): 317 mm Hauteur (intérieur): 171 mm SALUBRITÉ ALIMENTAIRE / HAP Risques physiques - système de contrôle spécifique Présent Détecteur de métal: Ferreux: ferreux: Inoxidable: 1,8 mm 2,0 mm 2,5 mm Remarques Page 4 de 5 SAP ID:
5 INFORMATION LÉGALE Tous les produits sont conformes à la législation européenne et nationale. DÉLARATION e document est créé par le logiciel QA/ERP. Les étapes obligatoires de validation garantissent que l'information qui est communiquée ici est actuelle et exacte selon notre connaissance le jour de la création et ne nécessite pas de signature. Avec ce document, le client est assuré de disposer de la dernière version actualisée. Les informations obtenues par un moyen autre que ce système ne peuvent pas être garanties. Page 5 de 5 SAP ID:
Mots-clés : denrée, préemballé, étiquetage, ingrédient, information, consommateur, allergène, boulanger, pain
Circulaire n 6252 2 Février 2015 Gestion de l entreprise Fabrication Réglementation hygiénique et sanitaire 7 0 5 Dossier suivi par : Flavie SOUPLY Rédactrice : Flavie SOUPLY Ligne directe : 01.43.59.45.08
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