UE 2.2 CYCLES DE LA VIE ET GRANDES FONCTIONS LES ORGANES DES SENS

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1 UE 2.2 CYCLES DE LA VIE ET GRANDES FONCTIONS LES ORGANES DES SENS INTRODUCTION Nous possédons 5 organes des sens qui nous permettent de recevoir les informations venant de notre environnement extérieur sous forme d influx nerveux qui vont être envoyés au cerveau. Organe sens spécialité médicale - L œil la vision l ophtalmologie - Le nez l odorat oto-rhino-laryngologie - L oreille l ouïe oto-rhino-laryngologie - La bouche le goût la stomatologie - La peau le toucher la dermatologie STRUCTURE DE LA PEAU C est l organe le plus lourd et le plus grand de l organisme car il recouvre tous les organes. La peau a la même origine embryonnaire que le cerveau : c est l ectoderme. - Miroir de l âme : maladies psychosomatiques se manifestant de manière cutanée - Expression de pathologies générales : o Varicelle o Psoriasis qui provoque des atteintes rhumatismales o Lupus - Dégénérescence tumorale due au soleil : facilement détectable visuellement puis des examens cliniques sont nécessaires pour déterminer la gravité ou non de la tumeur. Pour définir la structure de la peau, une biopsie de peau est faite et une observation microscopique est faite. La peau est faite de deux sortes de tissus et de trois couches - Epiderme : tissu épithélial qui joue un rôle de barrière - Derme : tissu conjonctif : fibres qui jouent un rôle de soutien - Hypoderme Les deux tissus sont séparés par la membrane basale.

2 L épiderme - Kératinocytes : cellules de kératine qui protège la peau - Mélanocytes : cellules fabriquant de la mélanine, un pigment noir - Cellules de Langerhans : cellules immunitaires qui prolifèrent dans certaines maladies autoimmunes comme le psoriasis. C est un épithélium pavimenteux, stratifié, kératinisé car fait de kératinocytes La couche basale : couche germinative qui repose sur la membrane basale : renouvellement cellulaire permanent. Plus on va vers la surface plus les cellules s espacent et s enrichissent en kératine. Le derme - Fibres de collagène : ciment de soutien de la peau - Fibres d élastine : élasticité de la peau donnée par la forme de la membrane également Il est séparé par la membrane basale de l épiderme : elle permet de nourrir l épiderme et de protéger le derme. Dans le derme on trouve des - Glandes exocrines o Sudoripares ou sudorales o Sébacées fabriquant le sébum : graisse la peau, bactéricide et fongicide. - Les phanères : ils sont très kératinisés o Ongles o Poils o Cheveux Les glandes se trouvent dans le derme et leurs canaux excréteurs traversent le derme et l épiderme. Les poils sont appelés aussi follicules sébacés car ils sont souvent associés aux glandes sébacées. A chaque poil est associé un muscle horipilateur ou arrecteur : la contraction de ce muscle produit de la chaleur. L hypoderme - Adipocytes : cellules adipeuses qui ont un rôle protecteur des organes : chaleur, amortisseur, graisses de réserve, fabrication d hormones. C est la couche la plus profonde de la peau Les différents rôles de la peau - La protection : à condition qu elle soit intègre. La peau ne laisse rien passer sauf la graisse. o Mécanique grâce à l épaisseur et à la kératine o Chimique grâce au sébum qui est bactéricide et la desquamation permanente qui permet de nettoyer la peau. o Solaire grâce aux mélanocytes - Echanges : évacuation des déchets par la sueur et pénétration de substances par la graisse. - Fonction endocrine : grâce aux UV, la peau fabrique la vitamine D qui fixe le calcium. - Communication : organe du toucher, terminaisons nerveuses très nombreuses

3 LA CAVITE BUCCALE Physiologie - Salivation - Mastication - Déglutition - Elocution - Digestion - Goût Les limites de la cavité buccale - Lèvres - Joues et muqueuse juguale - Pharynx : entrée de l intérieur du corps, carrefour aéro-digestif. Les dents - 4 dents de sagesse - 8 molaires - 8 prémolaires - 4 canines - 8 incisives La flore salivaire : protège l entrée du tube digestif et est une flore équilibrée en MO La langue : rôle dans le goût et dans l élocution et dans la déglutition. Les glandes salivaires : glandes exocrines - Parotides : à côté de l oreille (les oreillons : parotidite virale) - Sous-maxillaires : sous les mâchoires - Sub-linguales : sous la langue La dent - Ligaments o Alvéo-dentaires - Cavité pulpaire - La dentine : moins dure et recourverte par l émail au niveau de la couronne. - L émail : très dur et très résistant pour bien mordre, déchirer et écraser les aliments La fonction La principale fonction de cet organe est la digestion. L action chimique est assurée par la salivation - Amylase : actions sur l amidon - Mucine : enrobe les aliments - Lipase : - Anti-corps et lysozymes - S.N. végétatif : autonome sans aide du cerveau, et commande la salivation. L action mécanique est assurée par la mastication - Réflexe - Volontaire - Innervation V - Bol alimentaire

4 La déglutition se fait en trois étapes - Temps buccal volontaire : fosses nasales et rhino-pharynx o Muqueuse riche en récepteurs - Temps pharyngien : oropharynx et cavité buccale o Tronc cérébral o Contraction : tunnel o Déglutition : arrêt de la respiration - Temps oesophagien : larynx et hypopharynx o Péristaltisme L ŒIL Les trois maladies les plus fréquemment rencontrées - La cataracte - Le glaucome - La DMLA Le fond de l œil est la rétine Le fond d œil se fait tous les six mois dans deux cas de pathologies - Le diabète - L hypertension artérielle La rétine va transformer les photons en influx nerveux. L appareil oculaire Les trois tuniques o La tunique périphérique : protection de l œil Sclérotique ou blanc de l œil : la plus externe La cornée : transparente (kératine) Le canal de schlem : à la jonction de la sclérotique et de la cornée permettant une bonne évacuation de l humeur acqueuse : glaucome si bouché o La tunique intermédiaire Choroïde : tunique vasculaire à l arrière : fond de l oeil Corps ciliaires : prolongement vers l avant Iris et pupille : l iris est opaque et coloré, la pupille est un trou o La tunique interne Rétine : membrane nerveuse transparente collée dans le fond de l œil sur la choroïde. Cônes : cellules plus nombreuses au centre : vision discriminative, plus précise, permettent de distinguer les couleurs. Bâtonnets : cellules plus nombreuses sur la périphérie : vision crépusculaire, moins précise avec moins de couleurs. Macula ou fovea : centre de la rétine où la vision est optimale : point jaune dans le fond d œil. Papille : endroit de la rétine sans cellule car point d entrée du nerf optique

5 Les trois milieux transparents o Le cristallin : dioptre (loupe) transparent ovale, souple, rattaché aux corps ciliaire par des muscles ciliaires. Les ligaments vont permettre au cristallin de s adapter. Il se trouve derrière l iris et la pupille. (presbytie ou cataracte) o L humeur aqueuse : dans la chambre antérieure, eau, entre la cornée et l iris : les corps ciliaires fabriquent en permanence l humeur aqueuse qui passe par la pupille et remplit la chambre antérieure et s évacue par le canal de Schlem (glaucome) o Le corps vitré : remplit l œil, Les annexes o La conjonctive : membrane fine transparente devant la cornée et à l intérieur des paupières. o Les paupières : balayage et protection o L appareil lacrymal formé de glandes lacrymales fabriquant les larmes o Les muscles de l œil permettant la rotation du globe oculaire. La fovéa est l endroit où on voit le mieux : vision centrale Le nerf optique est légèrement décalé La papille optique est un point aveugle d où partent toutes les fibres optiques Le réflexe photomoteur qui s effectue en fonction du nombre de photons. Quand la lumière est intense l iris se contracte et la pupille se met en myosis, elle se ferme. Dans l obscurité la pupille se dilate : mydriase - Iris - Pupille - Mydriase - Myosis - Sympathique - Para-sympathique Le réflexe d accommodation fait intervenir le cristallin qui va s accommoder à la distance de l objet. - Cristallin : lentille biconvexe - Presbytie La vision fait intervenir - La rétine - Les cônes - Les bâtonnets - L influx nerveux - Le nerf optique - L aire occipitale. La lumière va arriver sur la rétine. Les cônes et bâtonnets vont envoyer un influx nerveux vers le nerf optique puis vers l aire occipitale à l arrière du cerveau qui va analyser ce qui est vu.

6 ANATOMIE DE L OREILLE Anatomie - Oreille externe - Oreille moyenne o Caisse du tympan Trompe d Eustache : équilibre les pressions, drainage Chaine des osselets : marteau, enclume et étrier : transmission du son - Oreille interne : sac dans lequel on trouve de la lymphe qui va ébranler l organe de corti fait de cellules nerveuses qui transforme ces vibrations en influx nerveux vers le cerveau par le nerf auditif. o Labyrinthe o Vestibule o Cochlée o Organe de corti Les deux grandes fonctions de l oreille - Audition o Transmission du son : oreille externe et moyenne o Perception du son : oreille interne - Equilibration LE NEZ ET LES SINUS Anatomie - Narines - Fosses nasales - Muqueuse pituitaire o Très vascularisée, rôle de défenses, arrête les MO Les sinus Cavités creuses - Frontaux - Ethnoides - Sphénoïdes - Maxillaires Rôle des sinus Cavités aériennes permettant de faire circuler l air dans la face pour la réchauffer. Fonctions - Respiratoire - Humidifie - Réchauffer - Filtrer - Olfaction Le nez va humidifier, réchauffer et filtrer l air inspiré.

7 TABLE DES MATIERES INTRODUCTION...1 STRUCTURE DE LA PEAU...1 L épiderme...2 Le derme...2 L hypoderme...2 Les différents rôles de la peau...2 LA CAVITE BUCCALE...3 Physiologie...3 Les limites de la cavité buccale...3 Les dents...3 La fonction...3 L ŒIL...4 L appareil oculaire...4 Les trois tuniques...4 Les trois milieux transparents...5 Les annexes...5 La vision fait intervenir...5 ANATOMIE DE L OREILLE...6 Anatomie...6 Les deux grandes fonctions de l oreille...6 LE NEZ ET LES SINUS...6 Anatomie...6 Les sinus...6 Fonctions...6