Catégorie Chefs (Cuisinier(e)s / Pâtissier(e)s)
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- Aurélie Mathieu
- il y a 7 ans
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1 Catégorie Chefs (Cuisinier(e)s / Pâtissier(e)s) À M. / Mme / Mlle Nespresso vous remercie de vous être inscrit à ce Concours. Voici votre dossier de participation au «Grand Concours Café Gourmand par Nespresso» que vous avez à nous retourner avant le 10 mai 2013 minuit à : ADOCOM 11 rue du Chemin Vert Paris Tél : Mail : adocom@adocom.fr Il doit comporter votre recette expliquée et photographiée, soit : L intitulé de votre recette La liste des ingrédients composant la recette Les étapes de la réalisation de la recette (formulée succinctement) 3 photos de votre réalisation Vos commentaires éventuels Voir ci après certains points à ne pas oublier Nous comptons sur vous. Si vous avez des questions à poser, Merci de contacter Françoise ou Emma au Bien Cordialement, L équipe Adocom pour Nespresso
2 Petit Rappel du règlement, finale et Prix Catégorie Chefs Cuisinier(e)s / Chefs Pâtissier(e)s Le Concours a pour thème «Le Café Gourmand des 4 saisons par Nespresso» L objectif de ce Concours est de valoriser les recettes innovantes à base de et autour du café. Il s adresse aux Chefs Cuisinier(e)s ou Pâtissier(e)s en restaurants, salons de thé, traiteurs et pâtisseries. Vous avez à réaliser, d une part une recette de boisson à base de café, associant d autres ingrédients comme par exemple du lait, de la mousse de lait, etc et d autre part un accompagnement composé de 2 pièces au maximum qui se marient avec la recette réalisée. Votre recette devra être fidèle au thème «Le Café Gourmand des 4 saisons par Nespresso» en évoquant, aux choix, l'une ou plusieurs des 4 saisons. Les propositions pour le dossier de participation peuvent être réalisées à partir d un café Nespresso ou d une autre marque. En revanche, le jour de la Finale, si vous êtes sélectionné(e), vous devrez impérativement travailler à base d un Grand Cru Nespresso de votre choix qui sera mis à disposition par les organisateurs. Votre création devra privilégier l inventivité et l innovation ainsi que la gourmandise, à la fois sur les plans gustatif et visuel. Vous aurez à mettre en valeur l ingrédient principal : le café, tout en laissant une grande place à la créativité. Nous vous remercions d adresser le présent dossier de participation avec votre recette avant le 10 mai 2013 minuit par courrier à ADOCOM 11 rue du Chemin Vert PARIS, par mail à adocom@adocom.fr, ou par fax : Les critères d évaluation seront les suivants : La mise en valeur du Grand Cru Nespresso La créativité Le respect des consignes (type de recettes, nombre de pièces ) L association des ingrédients L esthétisme de la présentation L intitulé de la recette
3 LA FINALE Quatre finalistes seront sélectionnés pour venir concourir pour la Finale le 18 juin 2013 à Paris. Ils auront 3 heures pour réaliser leur création, dressée sur 7 assiettes pour présentation au Jury et dégustation (dont une assiette de présentation pour la photographie). LES PRIX Les lauréats recevront les lots suivants : 1 er Prix : Une machine Nespresso Aguila d une valeur de TTC ou au choix du candidat un séjour de 7 jours/5 nuits dans un pays producteur de café en Amérique centrale ou du Sud, dans un hôtel 4 étoiles (5 nuits) pour deux personnes en pension complète, incluant le vol A/R en classe économique avec escale au départ de Paris, lot d une valeur unitaire maximale indicative de TTC, à valoir hors périodes scolaires jusqu au 30 juin Ce prix comprend les transferts en voiture avec chauffeur de l aéroport à l hôtel aller retour, l hébergement et les frais de bouche sur place, choisi parmi la carte proposée par le voyagiste pour 2 personnes. 2 ème Prix : Une machine Nespresso Gemini CS 220 d une valeur de TTC et un forfait Lys d Or dans un Etablissement Relais & Châteaux d une valeur de 790 TTC pour 2 personnes. 3 ème Prix : Une machine Nespresso Gemini CS 220 d une valeur de TTC et un forfait Lys d Argent dans un Etablissement Relais & Châteaux d une valeur de 489 TTC pour 2 personnes. 4 ème Prix : Une machine Nespresso Zenius d une valeur de 349 TTC avec un Aeroccino d une valeur de 70 TTC et un forfait Lys d Argent dans un Etablissement Relais & Châteaux d une valeur de 489 TTC pour 2 personnes. (Les Prix ne pourront donner lieu à aucune contestation, ni à la remise de leur contre valeur en argent, ni à leur échange ou remplacement pour quelque cause que ce soit. La non acceptation des Prix, pour quelque raison que ce soit n entraîne aucune contrepartie financière). Pour votre information : Vous aurez à votre disposition le matériel et les équipements de cuisine suivant : (voir liste jointe en annexe 1). Si vous êtes Finaliste, vous devrez apporter votre petit matériel et équipement et les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre recette le jour de la Finale. Vous pourrez choisir d utiliser votre propre vaisselle ou vous servir de la vaisselle mise à disposition par Nespresso, sachant que vous aurez 7 présentations à mettre à la disposition du Jury le Jour de la Finale. Nespresso fournira 2 tenues (tabliers, vestes, toques ou calots) dont la tenue pour la remise des Prix. Pour mémoire : La participation au Concours est ouverte à toute personne physique exerçant la profession de cuisinier(e)s ou pâtissier(e)s de métier en restauration, salons de thé, traiteurs, pâtisseries, à domicile, etc résidant en France métropolitaine (incluant la Corse), à l exclusion du personnel de la Société Organisatrice et de celui des sociétés ayant participé à l élaboration du Concours et de leur famille proche (parents, frères et sœurs ou toute autre personne résidant dans le même foyer).
4 Toute participation à ce Concours implique l acceptation pleine et entière du règlement du Concours. Vous avez pris connaissance du règlement lorsque vous nous avez envoyé votre fiche de préinscription. Ce règlement complet est toujours disponible sur le site ou Le Règlement est également adressé à titre gratuit à toute personne qui en fait la demande auprès de : Adocom, 11 rue du Chemin Vert, Paris (Tel : Fax : )
5 Votre fiche personnelle de présentation Catégorie Chefs Cuisinier(e)s / Chefs Pâtissier(e)s (A joindre à votre dossier de participation) Nom : Prénom : Adresse : Mail : Numéro de téléphone : Etablissement Nom de L Etablissement : Adresse : Numéro de téléphone : Les données personnelles collectées sont destinées exclusivement à la Société Organisatrice pour les seuls besoins du concours et sont nécessaires pour la participation et l attribution des dotations aux gagnants. À défaut, la participation sera considérée comme nulle. Conformément à la Loi Informatique et Libertés, vous disposez d un droit d accès, de rectification ou de radiation de vos informations personnelles nominatives que vous pouvez exercer auprès d ADOCOM, 11 rue du Chemin Vert, PARIS.
6 Votre création Catégorie Chefs Cuisinier(e)s / Chefs Pâtissier(e)s Thème : «Le Café Gourmand des 4 saisons par Nespresso» Vous devez obligatoirement joindre plusieurs photographies de bonne qualité (3 minimum) de vos créations. Intitulé de votre recette «Café Gourmand par Nespresso» :(Ici votre idée personnelle pour le titre de votre recette) Liste des ingrédients (Vous êtes libres d utiliser les ingrédients de votre choix pour votre recette) Liste du matériel de présentation Nespresso Facultatif (Cf. la liste en annexe 2. Vous êtes libres d utiliser le matériel de votre choix pour cette recette. )
7 Décrivez les étapes de réalisation de votre recette : Envoi de votre dossier recette Quand? Vous devez impérativement envoyer votre dossier de participation avant le 10 mai 2013 minuit. Où? Par mail à adocom@adocom.fr, par fax : Par courrier à Adocom 11 rue du Chemin Vert Paris Françoise et Emma chez Adocom sont à votre disposition pour vous aider lors de la préparation de votre dossier et pour toute question que vous pouvez poser sur les points ci dessus évoqués.
8 ANNEXE 1 MATERIEL ET VAISSELLE MIS A DISPOSITION DES FINALISTES - Casseroles inox - Grilles à Pâtisserie - Plaques à Pâtisserie - Plaques à débarrasser - Calottes inox - Cul de poule - 1 paco jet sans l hélice par laboratoire - 3 robots KitchenAid par laboratoire EQUIPEMENT MIS A DISPOSITION Cuisine A : 1 four micro onde 2 fours de pâtisserie à sol soit 13 plaques au total 1 four de 3 étages 1 four de 2 étages Plan de travail réfrigéré 14 feux vifs 2 plaques à induction Congélateur KOMA avec 1 cellule de refroidissement 2 plonges batterie de 2 bacs Ou Cuisine B : 1 four micro onde 2 fours de pâtisserie à sol soit 13 plaques au total 1 four de 3 étages 1 four de 2 étages 1 four ventilé 8 étages/ plaques de 40x60cm Plan de travail réfrigéré 14 feux vifs 3 plaques à induction Congélateur KOMA avec 1 cellule de refroidissement 2 plonges batterie de 2 bacs
9 ANNEXE 2 MATERIEL DE PRESENTATION NESPRESSO Plateux Ritual Cuillères Ritual Recipe Cuillères Ritual Tasse Ritual Ristretto Et sous tasse Tasse Ritual Espresso Et sous tasse Tasse Ritual Lungo Et sous tasse Tasse Ritual Cappuccino Et sous tasse Tasses et sous tasses Essenza Bols Ritual Verre Ritual Verre à recettes Ritual Recipe Nous vous remercions de votre attention. N hésitez pas à nous appeler au L Equipe Adocom pour Nespresso
Règlement du concours dénommé «Grand Concours Café Gourmand par Nespresso» Catégorie Chefs Cuisinier(e)s/ Chefs Pâtissier(e)s 2014
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