Performances technico-économiques volailles standard et Label Rouge Résultats 2012

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1 Performances technico-économiques volailles standard et Label Rouge Résultats 2012 Romaric CHENUT Comité volaille FranceAgriMer 1

2 PRINCIPE DES ENQUETES Collecte de résultats moyens par Organisation de Production (environ 15 OP enquêtées en volailles standard, plus de 20 en Label Rouge,) Couvre les principales espèces standard, Label Rouge et Bio (poulet, dinde, pintade, canard, ) Enquête LR et Bio réalisée en collaboration avec le SYNALAF Les résultats recherchés : Une évolution des résultats techniques, du coût des intrants et du prix de reprise Une évolution de la marge PA, des charges en élevage, une simulation du revenu Représentativité des échantillons enquêtés en 2012 Poulet standard environ 50% Poulet label 77% Poulet certifié environ 50% Pintade label 75% Dinde standard environ 40% Dinde fermière 36% Canard découpe environ 50% Chapon label 31% Pintade environ 35% Poularde label 21% Poulet biologique 32% 2

3 Données de contexte 3

4 Un prix d aliment* toujours en augmentation en 2012 Poulet standard +8,6% 2012/2011 Poulet LR ,70 258,26 289,22 231,75 256,91 245,17 312,50 297,90 336,20 309,72 +7,6% 2012/ prix d'aliment (en courants/tonne) prix aliment LR communiqué par les OP *Prix d aliment calculé - indexé selon l indice aliment 4 ITAVI depuis 2006 Source ITAVI

5 Variabilité des prix contractuels d aliment LR 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% inférieur à 225 /t de 225 à 250 /t de 250 à 275 /t de 275 à 300 /t de 300 à 325 /t de 325 à 350 /t 350 /t et plus 10% 0%

6 Aliment : Perspectives d évolution L année 2012 a été marquée par des cours de matières première qui ont continué d augmenter pour atteindre leur maximum en octobre, avant de se replier Source ITAVI Prix aliment calculé à partir de l indice aliment 6

7 Prix du poussin S explique en partie par la hausse du coût aliment Prix poussin standard estimé ITAVI Poussin LR: prix contractuel 35,00 33,00 31,00 29,00 27,00 25,00 27,94 28,50 28,9028,91 28,3228,40 27,29 26,68 30,42 30,98 30,60 32,58 33,33 Source ITAVI Enquête Annuelle LR Prix poussin ( courants/100 poussins) 7

8 Charges variables Chauffage : 1 er poste Poulet standard, données chambres d agriculture de l Ouest 8

9 /m 2 /an Charges variables Chauffage : 1 er poste En production de poulet LR 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00,50, ,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 Chauffage (m²/an) Eau et électricité (m²/an) Désinfection (m²/an) cotisation groupement (m²/an) Frais vétérinaires (m²/an) Enlèvement animaux (m²/an) Litière et enlèvement fumier (m²/an)!! données de + en + difficiles à collecter, regarder l évolution et pas les valeurs (Litière: donnée enquête chambre) 9 Source ITAVI Enquête Annuelle LR

10 Perspectives d évolution Enquête ITAVI bimestrielle de suivi du prix du gaz utilisé en aviculture Prix du gaz en hausse depuis

11 Coût Bat standard simulé à partir de données réelles 2011 Charges opérationnelles : hausse des amortissements liée au prix de bâtiment 250,0 240,0 230,0 220,0 210,0 200,0 190,0 180,0 Investissement bâtiment + matériel en /m2 203,9 215,6 232,1 216,7 225, , Coût Bât LR communiqué OP 200,00 190,00 180,00 170,00 160,00 150,00 140,00 130,00 188,66 178,42 164,90 168,30 163,30 157,10 142,

12 Volailles standard 12

13 Indice de Consommation Poulet Dinde 13

14 GMQ 53,0 52,0 Poulet 51,0 50,0 49,0 48,0 47,0 46,0 Dinde 14

15 Rotations: nombre de lots / an Poulet Dinde 15

16 Productivité poulet et dinde, par lot et par an Poulet Dinde ,00 185,00 180,00 175,00 170,00 165,00 160,00 155,00 150,00 145,00 16

17 Principaux résultats influant sur le nombre de rotations Poulet standard Poulet LR Dinde Standard Canard standard Moyenne pondérée Var. 2012/2011 Moyenne pondérée Var. 2012/2011 Moyenne pondérée Var. 2012/2011 Moyenne pondérée Var. 2012/2011 Age moyen (en j) Age femelles (en j) Age mâles (en j) Durée des vides sanitaires (en j) Nombre de rotations/an 36,2-1,6% ,3 4,9% 6,72 1,0% 86,0-1,4% ,4 1,9% 3,30 0,7% 109,7 2,5% 79,9 0,8% 89,6 0,9% 70,1 1,0% 129,0 3,8% 84,3 0,6% 25,4 8,6% 21,7-4,5% 2,37-3,8% 3,46-0,2% 17

18 Principaux résultats influant sur la productivité Poulet standard Poulet LR Dinde Standard Canard standard Moyenne pondérée Var.2012/2 011 Moyenne pondérée Var.2012/2 011 Moyenne pondérée Var.2012/2 011 Moyenne pondérée Var.2012/2 011 Densité départ (avec 2% gratuits) Mortalité technique (en %) Poids moyen (en kg) Poids femelles (en kg) Poids mâles (en kg) Indice de consommation (tech) Taux de saisie (en %) Poids produit (en kg/m2/bande) 23,03-1,0% 11,03 0,2% 7,80-1,1% 15,09 0,1% 4,00 1,0% 3,43-0,9% 7,86 9,1% 3,84 2,3% 1,900 0,3% 2,252-0,7% 10,763 5,7% 4,037 1,2% ,979 4,3% 2,560 1,2% ,462 7,3% 4,685 1,0% 1,75-1,0% 3,10-1,6% 2,42 1,6% 2,74 0,7% 1,06 18,9% 0,73% 11,9% 1,45 6,0% 0,58 10,0% 41,73-1,0% 23, % 76,55 3,3% 58,34 1,2%

19 Évolution de la MPA par kg en indice entre 2005 et 2012 (base 100 : moyenne annuelle 2005) ,192 /kg en ,4 0,272 /kg en ,8 0,393 /kg en , poulet dinde canard

20 Évolution de la MPA annuelle en indice entre 2005 et 2012 (base 100 : moyenne annuelle 2005) 52,64 /m2/an en ,9 /m2/an en ,55 /m2/an en

21 Conclusions Indicateurs techniques globalement en amélioration, sauf mortalité et IC pour la dinde Forte progression de la productivité par bande en dinde et en canard (économies d échelle au niveau des charges variables) MPA annuelle ne progresse que pour le poulet standard (combinaison de la productivité qui se maintient et de la MPA/kg qui augmente) MPA annuelle stagne en canard et régresse en dinde (productivité annuelle qui se maintient mais baisse de la MPA/kg) Résultats similaires à ceux obtenus par les chambres d agriculture de l Ouest, qui s adresse directement aux éleveurs. 21

22 Tendance 1 er T 2013 Baisse du prix de reprise se concrétise pour certains éleveurs suite aux difficultés économiques 2012 Les résultats économiques du premier trimestre 2013 n indiquent pour le moment pas de détérioration nette des marges (toujours en hausse en poulet standard) et s inscrivent globalement dans la continuité des évolutions 2012; c est également le cas pour les résultats techniques. Moyenne pondérée Poulet St. Dinde medium Canard Découpe 1T2013 / 4T Moyenne pondérée 1T2013 / 4T2012 Moyenne pondérée 1T2013 / 4T2012 Poids produit (en kg/m2/bande) 41,90 1,22% 81,15 5,79% 57,84-0,18% Nombre de rotations/an 6,75 0,57% 2,28-3,25% 3,42-0,91% MPA 100 % (en /m2/bande) 7,79-0,99% 21,61 5,95% 22,54-1,03% MPA 100 % (en /m2/an) 52,84 1,14% 49,02 1,81% 77,42-0,87% MPA 100 % (en /Kg vif) 0,19-1,52% 0,27 0,93% 0,39 0,42%

23 Volailles Label Rouge 23

24 Indice de consommation : 3,096 en 2012 (-1,6%/2011) IC 3,40 3,35 3,30 3,25 3,20 3,15 3,10 3,05 3,00 3,148 3,147 3,112 3, Poulet Label (81 jours) Poulet Bio 24

25 Très légère croissance des rotations depuis 2009 Nbre de bandes/an : 3,30 bandes en 2012 (+0,7%/2011) Durée vide sanitaire : 24,4 jours (+1,9%/11) Durée d élevage : 86 jours (-1,4%/2011) 3,50 3,40 3,30 3,20 3,10 3,00 2,90 2,80 2,70 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00,00 91,00 90,00 89,00 88,00 87,00 86,00 85,00 84,00 3,27 3,29 3,28 3, ,10 23,90 24,00 24, ,60 87,00 87,20 86,

26 Amélioration du GMQ depuis 2005 GMQ : 26,19 gramme/jour (+0,7% / 2011) Durée d élevage : 86,0 jours (-1,4%/2011) Poids moyen vif : 2,25 kg en 2011 (-0,7%/2011) 26,4 26, ,8 25,6 25,4 25, ,8 24,6 24,4 91,00 90,00 89,00 88,00 87,00 86,00 85,00 84,00 2,30 2,28 2,26 2,24 2,22 2,20 2,18 2,16 2,14 26,22 26,19 26,01 25, ,60 87,00 87,20 86, ,28 2,27 2,26 2,

27 kg/m 2 /an Avec 79,3 kg/m 2 /an, la productivité en très légère hausse en 2012 (+0,2% /2010), parmi les valeurs les + hautes des 30 dernières années ,0 79, /05 : -12% 05/12 : +12% 68 Source ITAVI Enquête Annuelle LR 27

28 ( /kg vif) Des prix de reprise en très légère augmentation (+0,6%/2011) 1,80 1,60 1,40 1,32 1,30 1,33 1,28 1,29 1,41 1,58 1,49 1,47 1,634 1,645 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0, Source ITAVI Enquête Annuelle LR 28

29 Relatif maintien de la MPA (-0,7%) Léger recul de la MB (-1,3%) /m 2 /an 40,41 39,14 40,50 42,13 40,90 40, ,56 11,26 11,93 12,48 12,70 12,78 Total Charges variables annualisées ( /m²/an) 25 MB ( /m²/an) ,85 27,88 28,58 29,65 28,19 27, MPA annuelle ( /m²/an) Source ITAVI Enquête Annuelle LR 29

30 16 Toujours une grande dispersion des MPA MPA 2012 ( /m²/bande) ,953 11,808 12, blanc jaune noir moyenne pondérée B moyenne pondérée J moyenne pondérée N Source ITAVI Enquête Annuelle LR 30

31 Toujours une grande dispersion des MPA MPA 2012 ( /m²/an) ,935 40,131 44, blanc jaune noir 30 moyenne pondérée B moyenne pondérée J moyenne pondérée N 31

32 Conclusions de la productivité du fait d une du nombre de rotations ( de l'âge d abattage) GMQ (26,2 g/jour) et IC (3,1) en amélioration Amélioration des perfs techniques Amélioration du prix de reprise Maintien de la MPA (-0,7%) malgré hausse coût aliment et poussin MAIS Dégradation de la MB (-1,3%) car des autres charges Une forte variabilité des MPA entre «label» et organisations de production 32

33 Merci pour votre attention 33