MENU DECOUVERTE ~~~ ~~~ Carte des desserts ~~~ Entrée plat ou Plat dessert 28 Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés

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1 MENU DECOUVERTE «Moelleux» de porc en «persillade» et spe de tomate «Andalse» Blanc de cabillaud aux sésames et billon citronnelle, gingembre Bœuf tendre «Angus» mariné Ind et jeunes psses d épinard Cannelloni de trteau et encornet, piperade et mascarpone «pist» Carte des desserts Entrée plat Plat dessert 28 Déjeuner du lundi au vendredi sauf jrs fériés Entrée plat dessert 36 Entrée Plat fromage et dessert 42 Ts changements dans nos menus seront facturés à la carte Ts nos menus sont servis de 12h à 13h30 19h à 21h N hésiter pas de ns n signaler tte intolérance à certains aliments

2 MENU SENSATION 53 Foie gras de canard préparé mi-cuit, marmelade de cassis à la betterave et tuile aux céréales Saint-Jacques justes poêlées, purée de patates dces aux agrumes et vinaigrette Grenobloise Les escargots de la ferme de «Mr Barbot» façon raviole «wonton», émulsion cresson et sa crème glacée au parmesan Suprême de bar à la feuille de nori, «patchoï» de légumes version thaï Ris de veau «cœur» meunière, carotte braisée à la marjolaine et sauce diable Volaille de Bresse : comme un «ch farci» au foie gras et suprême «crispy» Carte des desserts Menu enfant décverte gustatif (servi jusqu à 12 ans) Une entrée une suite un dessert portion enfant du menu décverte 16 Une entrée une suite un dessert du menu sensation 24 Origine de nos viandes Cochon : France Volaille : France Bœuf : France Ris de veau cœur : Italien Ts changements dans nos menus seront facturés à la carte Ts nos menus sont servis de 12h à 13h15 19h à 21h

3 MENU PLAISIR 66 Foie gras de canard préparé mi-cuit, marmelade de cassis à la betterave et tuile aux céréales Les escargots de la ferme de «Mr Barbot» façon raviole «wonton», émulsion cresson et sa crème glacée au parmesan Saint-Jacques justes poêlées, purée de patates dces aux agrumes et vinaigrette Grenobloise Suprême de bar à la feuille de nori, «patchoï» de légumes version thaï Ris de veau «cœur» meunière, carotte braisée à la marjolaine et sauce diable Volaille de Bresse : comme un «ch farci» au foie gras et suprême «crispy» Chocolat grand cru «Valrhona» Spe tiède au chocolat blanc parfumé à la fève de tonka Ts changements dans nos menus seront facturés à la carte Ts nos menus sont servis de 12h à 13h15 19h à 21h

4 MENU DEGUSTATION 76 Menu servi pr l ensemble de la table Saint-Jacques justes poêlées, purée de patates dces aux agrumes et vinaigrette Grenobloise Foie gras chaud pané aux épices et son jus réduit Suprême de bar à la feuille de nori, «patchoï» de légumes version thaï Sorbet Calvados Ris de veau «cœur» meunière, carotte braisée à la marjolaine et sauce diable Assiette "grmande" Ts changements dans nos menus seront facturés à la carte Ts nos menus sont servis de 12h à 13h15 19h à 21h

5 NOS ENTREES Foie gras de canard préparé mi-cuit, marmelade de cassis à la betterave et sa tuile aux céréales 24 «Moelleux» de porc en «persillade» et spe de tomate Andalse 14 Demi-homard, purée de patates dces aux agrumes et vinaigrette Grenobloise 29 Foie gras chaud poêlé, purée de céleri au cumin et son jus aux épices 24 Blanc de cabillaud aux sésames et billon citronnelle, gingembre 14 Carpaccio de Saint-Jacques au caviar «oscietre», chips de pain croquantes 31 NOS POISSONS Noix de coquilles Saint-Jacques aux grains de caviar «osciètre» et émulsion Vvray 39 Homard servi entier et décortiqué, «patchoï» de légumes version thaï 40 Bar aux morilles, feuilles vertes «iberico» et rattes confites 30 Cannelloni de trteau et encornet, piperade et mascarpone au pist 21

6 NOS VIANDES Chateaubriand * sauce béarnaise, petits légumes de saison, et pomme «pont-neuf» 60 (2 personnes) Filet de bœuf «race à viande*» et foie gras chaud, jus balsamico, pomme pont-neuf 32 Ris de veau «cœur» meunière, carotte braisée à la marjolaine et sauce morilles 32 Volaille de Bresse : comme un «ch farci» au foie gras et suprême «crispy» 27 Salade 5 Et son pain aux fruits secs 13 Carte des desserts 14 * Race d origine française : limsine, charolaise blonde d aquitaine selon l arrivage.

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