Repères Les spiritueux dans la consommation de boissons alcoolisées en France. taxes 80,25% Les chiffres À retenir

Transcription

1 Repères 2010 Les boissons spiritueuses, produits industriels, sont obtenues par distillation et/ou macération de matières premières agricoles. Certaines sont vieillies en fût. Elles se consomment seules ou en mélange. On en dénombre 46 catégories principales, dont amers, anisés (pastis, absinthe), bitters, brandy, eaux-de-vie de fruits, eaux-de-vie de vin (Armagnac, Cognac), eaux-de-vie de cidre (Calvados), gins, liqueurs, rhums, vodkas, whiskies, etc. Leur teneur en alcool est de minimum 15%. 1 Les spiritueux dans la consommation de boissons alcoolisées en France 377 millions de litres : volume total de spiritueux consommés en France 22,7 % : part des spiritueux dans les volumes de boissons alcoolisées 83 % : part des spiritueux dans les recettes fiscales issues des boissons alcoolisées : nombre d emplois directs et indirects générés par la filière des spiritueux en France 700 : nombre de marques commercialisées par les adhérents de la Fédération Française des Spiritueux 1 million : nombre de visiteurs (spiritourisme) sur plus d une centaine de sites de production de boissons spiritueuses ouverts au public, en France et en outre-mer Au 1 er janvier 2011, décomposition des droits et taxes pour un litre d un spiritueux à 40% vol. (whisky, liqueur, pastis, etc.) vendu à 12. À retenir Prix de vente hors droits et hors TVA Droits de consommation 1514,47 /HAP Cotisation Sécurité sociale Taxe additionnelle pour les spiritueux de plus de 25% vol. : 0,16 / dl vol. TVA 19,6% sur le prix de vente et taxes 2,37 6,06 1,6 1,97 Stabilité des volumes de spiritueux consommés en France TOTAL taxes 80,25% du prix de vente consommateur Progression des recettes fiscales du fait de l augmentation annuelle des droits d accises 1

2 Consommation globale de boissons spiritueuses en 2010 Calvados : 0,4% (1,45 ML) Armagnac : 0,3% (1,1 ML) Eaux-de-vie de fruits : 0,75% (2,85 ML) Liqueurs et crèmes de fruits : 9,55% (36 ML) Punchs et cocktails : 1,85% (6,95 ML) Rhums : 6,7% (25,2 ML) Cognac : 0,8% (3,05 ML) Amers : 3,85% (14,45 ML) Autres : 1% (3,8 ML) 377 ML Whiskies : 38,5% (145,2 ML) (tequila, gin, vodka) : 7,8% (29,45 ML) Anisés : 28,5% (107,5 ML) Source : GIRA Foodservice La stabilité des volumes ,0 20,6 23,2 20,1 15,4 14,0 12,3 Consommation d alcool en France, en litres d alcool pur, par an et par habitant de plus de 15 ans Total Vin 10 7,1 Spiritueux 5 0 2,9 2,7 2,5 2, Bière Source : OFDT 8 consommations sur 10 se font à la maison Au restaurant: 7% Dans un bar : 5% En discothèque : 4% Au café : 4% Occasions de consommation de boissons alcoolisées, chez les ans Chez des amis, chez la famille : 33% Chez moi : 47% Enquête Usage et Attitude, 2008 Entreprise & Prévention 2

3 Une discrimination fiscale infondée Volumes mis à la consommation en 2010 (en alcool pur) Recettes fiscales en ,7% 18,8% 9,9% 3,9% 3,2% Bières 1,9% Vins Produits intermédiaires 56,6% 83% Spiritueux Les spiritueux contribuent aujourd hui, à eux seuls, à hauteur de 83 % des recettes fiscales qui pèsent sur les boissons alcoolisées, alors même qu ils ne représentent que 22,7 % de la consommation (en alcool pur). Cette situation crée une discrimination infondée entre catégories d alcools et ne constitue en aucune façon une réponse efficace à la lutte contre la consommation inappropriée des boissons alcoolisées. = = = = 10cl à 12 Vin 3cl à 40 Digestif 3cl à 40 Spiritueux en long drink 10cl à 12 Vin mousseux 25cl à 5 Bière Source : INPES Zoom sur l évolution des volumes par rapport aux recettes fiscales sur 5 ans Entre 2005 et 2010, les recettes fiscales liées aux spiritueux (droits de consommation et cotisations sécurité sociale) ont augmenté de 12,5 % alors que les volumes mis à la consommation, sur la même période, n ont augmenté que de 3,6 %. Recettes fiscales liées aux spiritueux (en milliers d euros) Volumes de spiritueux (en hl d alcool pur) Evolution ,5 % ,6 % La Fédération Française des Spiritueux défend le principe d une taxation juste et équitable : un système de taxation proportionnelle au degré alcoolique des boissons. 3

4 2 Ventes en grande distribution * : la valorisation s accentue 4,1 milliards d euros : ventes totales des spiritueux en valeur (+3,1 %) 288,5 millions de litres : ventes totales des spiritueux en volume (+0,8 %) 21,1 millions de litres : ventes totales supérettes et magasins de proximité (-0,7%) Parts de marché (HM - SM - HD) en valeur Calvados : 0,4% (0,4%) Armagnac : 0,3% (0,4%) Eaux-de-vie de fruits : 0,5% (0,5%) Liqueurs et crèmes de fruits : 6,4% (6,6%) Cognac : 1% (1%) Amers : 1,1% (1%) Autres : 3% (3,1%) Whiskies : 46,2% (45,7%) Punchs et cocktails : 1% (0,9%) Rhums : 6,4% (6,3%) (tequila, gin, vodka) : 6,7% (6,4%) Anisés : 27% (27,7%) 4,1 Mds d euros Calvados : 0,3% (0,3%) Armagnac : 0,2% (0,2%) Eaux-de-vie de fruits : 0,3% (0,3%) Liqueurs et crèmes de fruits : 8,5% (9%) Punchs et cocktails : 2% (1,9%) Parts de marché (HM - SM - HD) en volume Cognac : 0,6% (0,5%) Amers : 2% (1,9%) Autres : 4,2% (4,1%) Whiskies : 39,6% (39,2%) Rhums : 7% (6,9%) 288,5 ML (tequila, gin, vodka) : 6,8% (6,6%) *hors départements d outre-mer Les chiffres ci-dessus sont intégralement issus du Panel IRI qui prend en compte les ventes en grande distribution [hypermarchés (HM), supermarchés (SM) et hard-discount (HD)], taxes incluses. Anisés : 28,5% (29,1%) 2010 (2009) 4

5 3 Ventes en CHR * : une nouvelle année de baisse 56,1 millions de litres : consommation de spiritueux en CHR (-2,6 %) : nombre total d établissements Armagnac : 0,45% (0,45%) Calvados : 1,05% (1,05%) Eaux-de-vie de fruits : 1,50% (1,55%) Cognac : 0,8% (0,75%) Amers : 3,45% (3,65%) Autres : 0,15% (0,15%) Whiskies : 30,85% (31,10%) Consommation de spiritueux en CHR Liqueurs et crèmes de fruits : 12,10% (12,25%) Punchs et cocktails : 3,75% (3,85%) 56,1 ML Rhums : 8,65% (8,15%) (tequila, gin, vodka) : 16,15% (14,90%) Anisés : 21,10% (22,15%) 2010 (2009) Le CHR : un secteur en crise Le CHR représente près de 15 % des circuits de distribution (en baisse de 2,6 %). Depuis 2000, les ventes en CHR ont reculé en moyenne de 0,5 % par an. CHR 14,9% (-2,6%) Grossistes boissons : 4,0% (+4,5%) Ventes directes : 2,1% (-9,9%) Hard Discount : 13,8% (+9,2%) Autres : 0,7% Cash & Carry : 8,1% (-3,6%) (-3,8%) Supérette + Proxi : 5,6% (-0,7%) Hyper + Super : 65,7% (=) Grande distribution 85,1% (+1,3%) *Ventes en CHR (cafés-hôtels-restaurants): hors domicile 5 Les chiffres ci-dessous sont intégralement issus de l étude Les Spiritueux dans le CHR - France 2009/2010, réalisée par GIRA Foodservice.

6 dominé par les enseignes Cash & Carry* Autres : 1,5% (-1,6%) Cavistes : 3,3% (-0,4%) Ventes directes par les industriels : 13,8% (-9,9%) Grossistes boissons : 26,8% (+4,5%) Enseignes Cash & Carry* : + 12 % depuis Activité des cavistes toujours significative pour les références Premium. Cash & Carry : 54,6% (-3,8%) *Cash & Carry : ventes en gros «payées et emportées» Source : GIRA Foodservice 4 Export : un retour à la croissance Export vers l UE (hors France) : 1,6 millions d hectolitres (+0,9%) 718,3 millions d euros (+10,6%) 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1, La Fédération Française des Spiritueux Export vers les pays tiers (hors UE) : 2,7 millions d hectolitres (+22%) 2,141 milliards d euros (+34,2%) Exportations totales de spiritueux, en milliards d euros Source : FEVS Crédits photos : t.lewenberg-sturm - DR - FFS Conception et rédaction Enjeux Publics - Juin 2011 Créée en 1996, la Fédération Française des Spiritueux (FFS) est un syndicat professionnel composé de producteurs et distributeurs français de boissons spiritueuses. Elle regroupe près de 200 entreprises présentes dans 23 régions (y compris les départements d outre-mer), de diverses tailles (90% de PME associées à des groupes à vocation internationale). 7 rue de Madrid, Paris Tél. : ffs@spiritueux.fr 6