Uniquement Le Midi, du Lundi au Vendredi. Entrée du Marché. Plat du Marché. Dessert du Marché. Amuse Bouche

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1 Menu «Du Marché» Hors Boissons Entrée, Plat et Dessert 25 - Entrée, Plat ou Plat, Dessert 19 Uniquement Le Midi, du Lundi au Vendredi Entrée du Marché Plat du Marché Dessert du Marché Menu «Du Terroir» Hors Boissons 29 Amuse Bouche Quenelles de Brochet au Champagne et ses Queues d Ecrevisse «Dans le Cochon tout est Bon», Potée aux haricots de Soissons «Un petit verre de Vin Chaud Monsieur Dusse?» Poire Pochée au Vin Chaud Sur Pain d Epices Maison et Glace Spéculoos Le Relais Des Vignes

2 La Carte Entrées : La Tête de Veau Ravigote aux Pommes Vitelottes 12 Le Pâté Croûte Chaud de Caille au Chou et au Foie gras 13 L œuf Georgette, Brouillé aux Ecrevisses et Pulpe de Pommes de Terre 12 «Les Cuisses à Poils», La Grenouille en parfum de Persillade, Cannellonis farcis 14 Le Foie Gras de Canard Maison, Chutney Exotique, Pain de Campagne à la Figue 16 Nos 6 Huîtres N 2 Marennes d Oléron et ses Accompagnements 14 Plats : Le Râble de Lapin Farci et ses Endives Braisées à l Ardennaise 20 La Marmite Henri IV, le Poulet dans son Pot et ses Légumes d Hiver 19 Le Filet de Rumsteak et Foie Gras Poêlé, Légumes Grand Mère Sauce Périgueux 26 Le Carré d Agneau à la Française, Haricots Azuki et œil Noir, Jus au Romarin 26 Le Thon Rouge Mi-Cuit, Maki de Légumes, Parfum d Asie 21 Les Saint Jacques poêlées, Lentilles Vertes Crémeuses, Emulsion de Lard Fumé 26 La Lotte en Médaillon Rôtie, Crème d Ail, Légumes Fondants Glacés à Brun 25 Fromages : Assiette de Fromages Affinés de Chez «David» Maître Fromager 7 Desserts : La Fraicheur d Agrumes Façon Cheese-cake 7 Le Baba Maison au Vieux Rhum, Crème Vanillée 7 La Tarte au Citron Meringuée Revisitée par le Chef 7 Clovis est de Retour, Force et Caractère du Chocolat 7 Crèmes Glacées Maison : (Vanille, Chocolat, Café) 7 Sorbets Maison : (Poire, Citron Vert, Fromage Blanc, Pomme, Orange Sanguine) 7 Café Gourmand 9

3 Menu «Découverte» Hors Boissons 35 La Tête de Veau Ravigote aux Pommes Vitelottes Le Pâté Croûte Chaud de Caille au Chou et au Foie gras L œuf Georgette, Brouillé aux Ecrevisses et Pulpe de Pommes de Terre Le Thon Rouge Mi-Cuit, Maki de Légumes, Parfum d Asie Le Râble de Lapin Farci et ses Endives Braisées à l Ardennaise La Marmite Henri IV, le Poulet dans son Pot et ses Légumes d Hiver Dessert au Choix (Supplément 2 pour le Café Gourmand) Menu «Gourmand» Hors Boissons 45 Nos 6 Huîtres N 2 Marennes d Oléron et ses Accompagnements «Les Cuisses à Poils», La Grenouille en parfum de Persillade, Cannellonis farcis Le Foie Gras de Canard Maison, Chutney Exotique, Pain de Campagne à la Figue La Lotte en Médaillon Rôtie, Crème d Ail, Légumes Fondants Glacés à Brun Le Carré d Agneau à la Française, Haricots Azuki et œil Noir, Jus au Romarin Les Saint Jacques poêlées, Lentilles Vertes Crémeuses, Emulsion de Lard Fumé Le Filet de Rumsteak et Foie Gras Poêlé, Légumes Grand Mère Sauce Périgueux Dessert au Choix (Supplément 2 pour le Café Gourmand)

4 Menu «Bistro» Hors Boissons 23 Comprenant Un Plat et, Un Fromage Un Dessert Plats : Salade Landaise au Foie Gras 17 Salade Caesar aux Anchois, et Poulet aux Herbes 15 Salade Best (Poulet, Avocat, Bacon, Tomates, Œuf dur, Croûtons, Bleu et Mesclun) 16 Saumon Fumé d Ecosse, Blinis Chauds, Crème Acidulée, et Mesclun de Salades 16 Club Sandwich Volaille, Pommes Frites, et Mesclun de Salades 14 Entrecôte de Bavière Simmental, Pommes Frites, Sauce au Poivre 24 (la formule bistro passe alors à 27,00 ) Andouillette de Troyes AAAAA, Purée Maison, Sauce à la Moutarde «Clovis» de Reims 17 Omelette à Votre Façon, Pommes Frites, et Mesclun de Salades 14 ( Selon vos souhaits : Jambon, Fromage, Tomate, Champignons, Herbes Fraîches ) Nos Burgers sont accompagnés de Pommes Frites et d un Mesclun de Salades Le Classique, Hamburger ou Cheeseburger 16 L Auvergnat à la Fourme d Ambert et Moutarde à l Ancienne 17 Le Mexicain, Guacamole Epicé, Confit de Poivrons 17 Poisson du Marché ( Hors Week End ) 16 Tagliatelles à la Carbonara 16 Tagliatelles aux Gambas et Fondue de Tomates au Basilic 16 Nos tartares sont accompagnés de Pommes Frites et d un Mesclun de Salades Le Bœuf Charolais «Au Couteau» Cru ou Cuit, Pistou et Parmesan 17 Le Bœuf Charolais «Au Couteau» Cru ou Cuit, Condiments Tartare 17 Le Saumon, à l Huile d Olive et Zestes de Citron 17 Fromages : Assiette de Fromages Affinés de Chez «David» Maître Fromager 7 Desserts : Dame Blanche 7 Tiramisu Traditionnel 7 Assiette de Fruits Frais, Sorbet 7 Pain Perdu Brioché, Glace Spéculoos 7 Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar 7 Moelleux au Chocolat, Glace Vanille de Madagascar 7 Coupe Fromage Blanc au Coulis de Fruits 6

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