CATALOGUE. Festif 2015

Transcription

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2 FOIE GRAS P U R E TR A D I TI O N

3 FOIE GRAS ROUGIÉ foie gras frais Lobe de foie gras de canard frais éveiné 48,90 «Spécial Terrine» 7 pièces, 400/500 g. Lobe de foie gras de canard frais, 500/600 g. 47,90 foie gras mi-cuit Foie gras de canard entier cuit au torchon, 450 g. Pièce 60,90 Foie gras de canard entier nature, barquette de 500 g. Pièce 35,90 Foie gras de canard aux 2 poivres et champagne, Pièce 36,90 barquette de 500 g. Foie gras de canard aux figues, barquette de 500 g. Pièce 36,90 Foie gras de canard aux trompettes de la mort et shiitake, Pièce 36,90 barquette de 500 g. Alliance de foie gras de canard Pièce 26,90 figues marinées au Gewurtzraminer, recette originale de Christophe MULLER (Bocuse), verrine 180 g. Foie gras de canard entier nature, barquette de 180 g. Pièce 22,90 Foie gras de canard aux 2 poivres et champagne, Pièce 20,90 barquette de 180 g. Foie gras de canard aux figues, barquette de 180 g. Pièce 23,90 Foie gras d oie entier nature, barquette de 180 g. Pièce 30,90 Confit d oignons cuit au chaudron, verinne 100 g. Pièce 2,90 Confit de figues cuit au chaudron, verinne 100 g. Pièce 2,90 foie gras surgelés Foie gras de canard éveiné plaque de 500 g. 25,90 Escalopes de foie gras de canard (40/60 g.), poche de 1 kg. 56,90 Escalopes de foie gras de canard «Prestige» (60/80 g.), 61,90 poche de 750 g. Ravioles de foie gras de canard, sachet de 1,5 kg. 45,90 Foie gras de canard prêt à cuire, 600 g. Pièce 31,00

4 TERRINES «SAVEURS» ROUGIÉ Terrine facon opéra de canard et glaçage poireau, 400 g. Pièce 11,50 Terrine facon opéra de jarret de bœuf Pièce 11,50 et glaçage carotte, 400 g. Terrine de lapin aux olives, 1 kg. Pièce 20,90 Terrine d aiguillette de canard aux 6 arômates, 1 kg. Pièce 21,90 Terrine de faisan aux girolles, 1 kg. Pièce 23,90 Terrine vigneronne aux éclats de châtaignes, 1 kg. Pièce 23,90 Terrine au magret de canard et asperges vertes, 1 kg. Pièce 27,90 Terrine de canard à la fondue de poireaux Pièce 36,90 et au foie gras (20%), 1 kg.

5 SAUMON Fumé A BE R DE E N - ÉCO S S E

6 SAUMON FUMÉ ABERDEEN ÉCOSSE Saumon fumé cœur de filet, 300 g. 66,90 Saumon fumé, tranches longues, 1/1,3 kg. 39,90 Saumon fumé tradition, tranché main, 454 g. Pièce 20,90 Saumon fumé au Whisky, tranché main, 454 g. Pièce 22,90 Saumon fumé tradition, tranché main (tr. longues), 200 g. Pièce 9,90 Saumon fumé au Whisky, tranché main, 200 g. Pièce 10,90 Saumon fumé au thé, tranché main, 200 g. Pièce 10,90

7 Epicerie Fine

8 CHARCUTERIES Boudin blanc truffé, 12 pièces en barquette de 1,8 kg. 17,90 Boudin blanc Prestige au foie gras 10% 17,90 12 pièces en barquette de 1,8 kg. Boudin blanc aux Saint-Jacques, 17,90 12 pièces en barquette de 1,8 kg. Boudin blanc forestier, 12 pièces en barquette de 1,8 kg. 14,00 Boudin blanc nature, 12 pièces en barquette de 1,8 kg. 13,00 Cotechino pré-cuit, 500 g. 9,90 Zampone cuit, 1 kg. 18,00 LES FARCES DE VOLAILLE Farce aux morilles et Armagnac, poche de 400 g. Pièce 4,90 Farce aux figues et foie gras, poche de 400 g. Pièce 5,90 LES FARCES FINES Farce champêtre, poche de 500 g. 14,50 Farce aux marrons, poche de 500 g. 14,50 Farce foie gras, poche de 500 g. 19,90 LES SAUCES Sauce morilles, crème et échalotes, poche de 120 g. Pièce 2,90 Sauce au foie gras et Armagnac, poche de 120 g. Pièce 2,90 Sauce au champagne et piment d Espelette, poche de 120 g. Pièce 2,90 LES TRUFFES Brisures de truffes noires du Périgord, 50 g. Pièce 49,90

9 LABEL QUALITÉ VOLAILLES de Terroirs

10 VOLAILLES FERMIÈRES DU GERS Dinde fermière PAC Label Rouge, env. 3 kg. 15,90 Chapon fermier PAC Label Rouge, env. 3,1 kg. 15,90 Chapon de pintade fermier PAC Label Rouge, env. 1,7 kg. 18,90 Pintade fermière Label Rouge PAC, env. 1,2 kg. 10,90 Suprême de chapon sous vide par 2 22,90 VOLAILLES FERMIÈRES DES LANDES Dinde fermière PAC Label Rouge, env. 3 kg. 15,90 Chapon fermier PAC Label Rouge, env. 3,1 kg. 15,90 Mini Chapon fermier PAC Label Rouge, env. 2,5 kg. 16,90 Chapon de pintade fermier PAC Label Rouge, env. 1,7 kg. 18,90 Poularde fermière Label Rouge PAC, env. 2,1 kg. 12,90 VOLAILLES DE BRESSE Dinde effilée nue, env. 4,2 kg. 23,90 Chapon effilé roulé dans torchon, env. 4 kg. 49,90 Poularde effilée roulée dans torchon, env. 2,3 kg. 39,90 VOLAILLES Oie blanche du Rhin effilée, env. 4,5 kg. 14,90 Cailles fermières Label Rouge de Challans PAC, 17,50 4 pièces d env. 400 g. Magret de canard, env. 350 g. 17,90 Magret de canard aux cèpes, env. 400 g. 22,00

11 VOLAILLES FARCIES Pintade désossée farcie champignon et foie gras, env. 1,3 kg. 28,50 Pintade désossée farcie champêtre, env. 1,3 kg. 25,50 Pintade désossée farcie Agenaise, env. 1,3 kg. 25,50 (farce fine, noix, raisins, pruneaux, persil et barde) Canette désossée farcie champignon et foie gras, env. 1,5 kg. 27,50 Canette désossée farcie à l orange, env. 1,5 kg. 26,50 Rôti de 1/2 chapon désossé farci foie gras, env. 1,8 kg. 30,00 Rôti de 1/2 chapon désossé farci champêtre, env. 1,8 kg. 29,50 Rôti de 1/2 dinde désossée farcie champêtre, env. 1,8 kg. 25,90 Rôti de 1/2 dinde désossée farcie foie gras, env. 1,8 kg. 26,50 Rôti de canard à l orange 800 g. 26,90 Cailles farcies aux raisins, sous atmosphère, 25,50 barquette de 8 pièces, env. 2,4 kg. Cailles farcies au foie gras, sous atmosphère, 28,50 barquette de 8 pièces, env. 2,4 kg. Faisan farci aux marrons, env. 1,5 kg. 30,00 Ballotin chapon, figues, foie gras, farce 100 % volaille, 26,50 4 pièces (calibrage env. 140 g.) Cuisse pintade champêtre, 2 pièces, env. 300 g. 27,90 Cuisse pintade au foie gras, 2 pièces, env. 300 g. 28,50 BOUDINS DE VOLAILLE Boudin blanc de volaille morilles et Armagnac, 4 pièces Pièce 5,90 Boudin blanc de volaille aux truffes, 3 pièces Pièce 8,00

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13 SANGLIER Epaule de sanglier, sans os, entre 2 et 4 kg. Origine UE 14,90 Cuissot de sanglier, avec os, entre 4 et 6 kg. Origine UE 14,90 Sauté de sanglier supérieur, env. 1 kg. Origine UE 15,50 CHEVREUIL Dos sans os (carré filet), env. 800 g. Origine FR 88,90 Dos avec os, entre 1,5 et 3 kg. Origine UE 40,90 Epaule sans os, env. 1 kg. Origine FR 32,90 Cuissot avec os, entre 1,5 et 3 kg. Origine UE 22,90 Sauté de chevreuil, env. 2,5 kg. Origine UE 19,90 CERF Pavé, 10 pièces d env. 150 g. Origine UE 23,50 Dos sans os (carré filet), 2 kg. Origine FR 55,90 Filet mignon, 500 g. Origine FR 59,90 Sauté de cerf, 1 kg. Origine UE 13,50 À PLUME Perdreau Rouge PAC, 250 g. Origine Ecosse Pièce 12,90 Faisan avec tête, PAC, 1,1 kg. Origine UE 26,50

14 CATALOGUE Le Bio by MAISON LINO AUTHENTICITÉ GOÛT & QUALITÉ SAUMON FUMÉ BIO Saumon fumé bio, tranché main, 1,2 kg. 57,90 Saumon fumé bio, tranché main, 200 g. Pièce 17,90 VOLAILLES BIO Chapon fermier, max 4,5 kg. Dinde fermière noire, 3 kg. Poularde PAC, max 2,2 kg. Canette de Barbarie PAC, max 2,2 kg. Rôti de dinde farce forestière, 600 g. Farce forestière, 400 g. Boudins blanc de volaille nature, 2 pièces 23,90 22,90 23,90 20,90 23,90 22,90 20,90 53,80 VIANDE BIO Filet de bœuf bio entier, 2,5 kg.

15 CATALOGUE Les ASSORTIMENTS Cadeaux LE FESTIF GOURMET T.bone Aberdeen Angus, Origine Écosse, 1 kg. 1 Côte de bœuf, Origine Irlande, 1 kg. Pavés de filet, Origine Irlande, 200 g. l unité Magrets de canard, Rougié, 380 g. Foie gras de canard figues marinées au Gewurtzraminer Rougié Recette originale de Christophe MULLER MOF Étoilé Michelin (Bocuse), verrine 180 g. 114,90 PIÈCE LE FESTIF DÉCOUVERTE 1 Côte de bœuf Aberdeen Angus, Origine Écosse 1 kg. 2 Magrets de canard Rougié, 380 g. 1 Foie gras de canard entier nature Rougié, 180 g. 64,90 PIÈCE

16 POUR COMMANDER Le Comptoir des particuliers T: F: Afin de vous garantir pleine satisfaction, nous vous remercions de passer vos commandes festives 1 SEMAINE À L AVANCE OUVERTURES EXCEPTIONNELLES Tous les lundis du mois de décembre, de 8h30 à 14h Le vendredi 18 décembre, de 8h30 à 17h30 Du 21 au 24 décembre, de 8h30 à 17h30 Le jeudi 30 décembre de 8h30 à 17h30