Les r és u l t at s r a yo n e. n o. mag a s i n de p r o du c t eu r s

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Joel Després
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1 i t i é 4ème e c l l q rm i er s e F s t i P r TET N O M C a r i e Les r és l t at s r a via e e mag a s i e p r c t e r s

2 ti ta se ré p la e Pla 1 La gesti viae as les pits e vete cllectifs e Rhôe-Alpes 2 Otils aalse 3 Otils e cmmicati 2

3 La Gesti viae as les pits e vete cllectifs e Rhôe-Alpes 1 3

4 e ia v La Gesti La tplgie es élevages Mee Terre evies 2011 Mee atiale 2007 Nb e bvis 47 73,49 Nb vis ,25 Nb prcis ,77 Nb vlailles ,95 4

5 La G Sit e ia v esti Pas e slti cllective La écpe et la tsfrmati Tpe e écpe Qi écpe? Ace écpe - Labtire à la ferme Le prcter li-même U bcher salarié e la ferme. Prestati e service U bcher iépeat U tâcher e l abattir. Pas ivestissemets pr la ferme. Pas e cmpéteces e itere. Les prcters privilégiet le tvail bcher car meillere qalité e écpe prestati paée à l here e tvail. (ifféret tâcher qi est paé à la pièce et c a reemet) Remarqes Cas particlier es vlailles e Bresse : Itericti e faire e la écpe elles st vees etières Ivestissemet pr la ferme. Assrer le sivi e s prit : e la prcti à la vete ati 201 e 1 5

6 e ia v La Gesti Les étapes e la tsfrmati Explitati agricle Abattir Atelier e tsfrmati 6

7 La G Sit ati 201 e 1 e ia v esti La répartiti temps e tvail Répartiti temps e tvail as les explitatis prctrices e v iae sr e semaie Etre tsfrmater veer = + 1 mi-temps Prcti Tsfrmati 22% 45% Vete 33% Répartiti temps e tvail par tpe e viae Prcti Tsfrmati Vete Bœf Vea Agea Prc Vlaille Lapi Caar gs 7

8 La G Sit ati 201 e 1 e ia v esti Etee e la gamme viae De 78 à 125 référeces e viae sr e mee e 326 référeces magasi Par t mbr e e r éf ér ece s e chaqe t pe e v i ae a s e i r a v i ae Viae prcie (fis et tsfrmé) 7% 5% 11% «Pls il a e prits et pls ve» «Pls il a e viae, pls ve iiviellemet» (prcter e frits) Viae bv ie 32% Viae v ie Vlailles (fis et tsfrmé) 14% 15% 17% Vea Caar gs Lapi 8

9 e ia v La Gesti Vlmes e vete E 2011 : Ra viae = 40 % es vetes E 2013 : Ra viae = 50 % es vetes Répar t i t i v l me es v et es v i ae es pi t s e v et e cl l e ct i f ét i és 5% Prc 5% Vlaille 7% 38% 7% Bœf Caar Lapi Agea 11% Vea 26% 9

10 La G Sit ati 201 e 1 e ia v esti Vlmes e vete Agea Bœf Caar gs Lapi Prc (fis et tsfrmé) Vea Vlailles (fis et tsfrmé) Part (e %) es référeces 14,53% 16,84% 6,55% 5,14% Part (e %) VV 6,91% 19,70% 7,59% 6,40% 32,49% 38,33% 10,73% 7,09% 13,71% 16,12% Frte crrélati etre mbre e référeces et vlmes e vetes 10

11 La Gesti LS v viae s SA Les avatages Libre service Service arrière Pas besi e persel a service Pssibilité pr les prcters espacer les liviss Ra prpre (pas e sag). Le cliet sait tt e site ce q il va paer. Gai e temps pr le cliet Service arrière assré par prcter persel salarié Les prcters apprtet ler viae sas les citier (gai e temps). Lie frt etre prcter et cliet. Permet la iscssi, les cseils Permet e répre exactemet à la emae es cliets (mrceax, prtis ). Sbstitti à la bcherie titielle 11

12 La Gesti LS v viae s SA Les icvéiets Libre service Service arrière Le citiemet pre temps Rager et apprvisier fréqemmet le. Certais cliets st réticets Ne pas satisfaire cmplètemet le cliet Pe pas e cseil sr le prit Nécessite e la mai œvre pr assrer le service. La écpe es mrceax est pas réalisée a pit e vete car cela écessite la mise ax rmes saitaires lcal e écpe et la frmati e celi qi fait le service. Difficlté es prcters à cseiller les cliets Mise e pls fastiiese L affichage es émiatis et es prix ( /kg) it être clair : piqe prix sr chaqe mrcea. Attete es cliets Drée e cservati e la viae restreite à 5 jrs. 12

13 La Gesti viae LS v s SA E Rhôe Alpes : pls e LS qe e SA pr viae bvie, viae prcie et vea 13

14 e ia v La Gesti La gesti libre service Mari mati : avat livis LS c c si m e m e ér é li st c ka e ge Jei mati : après livis 14

15 Otils aalse viae 2 15

16 via se l a Otils a e Rapprt etre vlme es vetes et mètre liéaires La mé th e 1) Cllecte ifrmatis Mesres es MLD Récpérer les VV réalisés 2) Titemet e l ifrmati Calcl e la part (%) e chaqe tpe e viae pr les MLD et le VV. Calcl e l iice e sesibilité vlme es vetes (ISVV) 3) Aalse Si ISVV > 1, le prit est ss représeté Si ISVV < 1, le prit est srrepréseté Si ISVV = 1, la sitati est ptimale 16

17 via se l a Otils a e Rapprt etre vlme es vetes et mètre liéaires ISVV La mé th e % VV réalisé par prit as le % e lger liéaire q il ccpe e MLD 17

18 Otils e cmmicati viae 3 18

19 O ia v ti a tils e cmmic e 19

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