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1 Introduction accueil sommaire des Pays normands carte de la Normandie météo dans le monde carnets de voyage en France carnets de voyage à l étranger informations utiles Contacts RECETTES MAISON les noix de Saint-Jacques à la crème accompagnées de Tagliatelles,. le pudding le gâteau de semoule les spaghettis bolognaises Quelques idées de plats simples Avez-vous pensé à préparer : les tomates en salade, en ajoutant de la feta, du basilique, et assaisonné avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive ; un rôti de bœuf à l ancienne (c est-à-dire en cocotte avec une sauce au vin), des beignets de bananes (bananes très mûres et un peu de rhum), un Crumble aux framboises.

2 Noix de Saint-Jacques à la crème accompagnées de pâtes tagliatelles 1 kilo de noix de Saint-Jacques en coquille par personne, soit pour 4 personnes 4 kilos 1/3 d une petite racine de gingembre 1 orange du persil 1 gousse d ail 25 cl de vin blanc 25 cl de la crème fraîche entière de la noix de muscade du sel, du poivre des baies roses Conseil : Les acheter, si possible, lorsqu elles ont du corail. Les faire préparer par votre marchand de poissons, qui vous enlèvera les coquilles et les nettoiera. Il vous restera environ 4 noix par personne pour 1 kilo de noix de Saint-Jacques en coquille acheté. 1. Rincer les noix, et les sécher avec du papier absorbant. Les saupoudrer avec un peu de noix de muscade. 2. Préparer vos épices : couper en petites lamelles le gingembre et un peu d écorce d orange, le persil, et l ail. Presser l orange. Garder un peu de gingembre, et de persil pour la présentation. 3. Mettre du beurre dans une poêle chaude, puis y faire revenir les noix de Saint-Jacques afin qu elles prennent une belle couleur dorée (environ 2 min.). Conseil : ne pas les faire trop cuire ce n en sera que meilleur. 4. Une fois les noix dorées, les enlever de la poêle. Les envelopper dans du papier d aluminium afin qu elles ne refroidissent pas pendant que vous préparez la sauce dans cette même poêle. 5. Pour faire la sauce, ajouter dans la poêle un petit verre de vin blanc, ainsi que les épices : gingembre, l ail, l écorce d orange, un peu de persil, la moitié du jus de l orange, et une pincée de sel. Mettre la crème fraîche, mélanger le tout jusqu'à ce que l'ensemble prenne une belle couleur beige. 6. La sauce étant à votre goût, remettre dans la poêle (environ 2 minutes) les noix de Saint-Jacques dans cette sauce afin qu elles s imprègnent des ingrédients. 7. Mettre la préparation directement sur les assiettes (chaudes si possible) : noix de Saint-Jacques, un peu de gingembre, quelques baies roses, un peu de persil frais, de la sauce et des pâtes. Mon avis Recette digne des grands restaurants

3 Pouding ou Pudding 1 saladier de pain dur coupé en morceaux 1 litre ¼ de lait 1 paquet de raisins secs 1 petit verre de rhum Un peu d écorce d orange 1 ou 2 œufs entiers 70g à 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 peu de cannelle 1. Prendre un saladier et couper le pain dur en morceaux 2. Verser le lait sur le pain. 3. Ecraser le pain, et remuer avec une fourchette afin que le pain s imprègne bien de lait et fasse une pâte. 4. Laisser reposer, et remuer de temps en temps. 5. Entre-temps, mettre les raisins secs dans une tasse. Rajouter le rhum, afin que les raisins s imbibent 6. Lorsque le pain est bien imbibé, rajouter tous les autres ingrédients : le sucre, le sucre vanillé, les raisins secs avec le rhum, l écorce d orange (ou de pamplemousse), et si vous aimez, un peu de cannelle. 7. Mélanger bien le tout, afin de faire une pâte homogène. Rajouter 1 ou 2 œufs entiers tout en mélangeant l ensemble. 8. Prendre un plat à gâteau à bord haut. Le beurrer, et saupoudrer de sucre. Puis, verser le mélange. 9. Mettre au four, environ 40 mn, thermostat 7. Vérifier avec un couteau que le gâteau est cuit. Ne pas faire trop cuire afin qu il soit un peu moelleux Conseil : peut être accompagné d'une crème anglaise Mon avis - Très bonne recette pour utiliser le pain dur. Un régal pour les petits et grands

4 Gâteau de semoule 125 g de semoule de blé dur fine 1 sachet de sucre vanillé des zestes d agrumes (orange ou pamplemousse) 70 g à 100 g de sucre 1 ou 2 jaunes d oeufs 1. Faire chauffer 1 litre de lait, et y ajouter du sucre vanillé, des zestes d orange ou de pamplemousse, 70 à 100 g de sucre. 2. Dès que le lait est bouillant, y jeter en pluie la semoule de blé dur. Remuer de temps en temps. Laisser cuire une dizaine de minute 3. Ôter la casserole du feu et ajouter un ou deux œufs (uniquement le jaune) que vous mélangez à la semoule. 4. En même temps, préparer un caramel dans un moule haut. Mettre un peu d eau (environ un à deux centimètres) dans le moule et une dizaine de morceaux de sucre. Faire chauffer à feu vif jusqu à l obtention du caramel. 5. Dès que le caramel et la semoule sont prêts, verser la semoule dans le moule caramélisé. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler dans un plat creux. Conseil : Vous pouvez accompagner ce dessert d une crème anglaise. Mon avis recette simple et délicieuse pour les repas familiaux

5 Spaghettis à la sauce Bolognaise pour 4 personnes 500 g de spaghettis 1 pot de sauce tomate provençale 1 oignon 500 g de steak haché "cheveux d'ange" si possible ½ verre de vin rouge épices : sel, poivre, une pincée de piment 1 cuillère d'huile 1. Mettre à cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante, et vérifier la cuisson pour qu'ils soient cuits "al denté" 2. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à bord haut avec un peu d'huile. 3. Couper un ou deux oignons en lamelles et les mettre à rissoler dans l'huile. 4. Dès qu'ils sont blonds, rajouter le steak haché. Mélanger l'ensemble. 5. Rajouter la sauce tomate. Mettre les épices (sel, poivre, une pincée de piment.) 6. Mettre le demi verre de vin. Laisser un peu évaporer Lorsque les spaghettis sont cuits et égouttés, les mettre dans un plat en incorporant votre préparation de viande. Et, c'est prêt. Mon avis recette simple et délicieuse plat unique et complet très digeste Bon appétit recettes.htm

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