Employé d'emballage boucherie Niveau 1

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1 LA GESTION DU DEVELOPPEMENT INDIVIDUEL Employé d'emballage boucherie Niveau 1

2 EVALUATION GDI DU SALARIE Employé d'emballage boucherie NOM : PRENOM : Période d'activité : Matricule : Date de l'entretien : Préambule à l'entretien Ce que j'ai apprécié, les réussites dans mon métier, les moments forts de l'année : Ce que j'ai moins apprécié, les difficultés éventuellement rencontrées : Quels sont les points sur lesquels j'ai progressé cette année? Quel(s) point(s) me reste t il à travailler?

3 Technique métier : emballage Connait et utilise la machine à emballer, ainsi que les types de fournitures à utiliser (barquettes adaptées). * NE = non évaluable dans la situation de travail. Neutralise le point de contrôle Evaluation Commentaires Respecte les délais : dégage les priorités, est réactif sur les volumes à emballer selon le flux client. Contrôle et archive les tares barquettes et s'assure de la validité de l'étiquette métrologique. Est capable de détecter et signaler les incohérences de prix. Accompagne et forme les nouveaux sur les techniques d'emballage. Etiquetage Vérifie et applique les changements de prix. Réalise de manière autonome un étiquetage complet, de qualité (emplacements, sticks et étiquettes filières). Procède régulièrement à des contrôles : poids, prix, lots, date. Veille à la qualité de l'étiquetage pour faciliter la compréhension des clients (prix, recettes, composition, etc). Effectue les contrôles et met à jour les tableaux de prix réglementaires. Apporte et met en œuvre des solutions pertinentes pour éviter tout problème lors du passage caisse (inconnus, etc). Production, tenue du rayon Son organisation permet d'avoir un linéaire rempli de façon optimale à l ouverture. Le rayon est réajusté en permanence tout au long de la journée, selon le stock, tout en respectant le niveau de chargement, la fraîcheur produit. Veille à la bonne rotation des plateaux et en assure la propreté. Informe l'atelier de toute rupture prévisible. Participe à la mise en rayon. Est reconnu pour sa qualité de tenue de rayon : apporte régulièrement des idées afin d'améliorer l'emballage, le remplissage, la tenue et la propreté du rayon. Qualité du produit Sait identifier les différents produits de l'atelier (famille et filière). Connait et respecte les règles de présentation des produits. Sait évaluer en permanence la qualité et la conformité des produits et écarte les produits non conformes. Le remplissage des barquettes permet de répondre à tous les besoins clients (valeur faciale adaptée). Professionnel de l'emballage, est écouté dans ses recommandations auprès des bouchers, forme et accompagne les débutants. Service client La tenue personnelle est propre et soignée en permanence. Le client est accueilli immédiatement avec courtoisie et politesse. Les basiques de l'accueil Auchan sont appliqués au quotidien. Crée une relation chaleureuse, conviviale et personnalisée avec ses clients. Clair et précis dans ses explications. Fait parvenir de façon régulière et fiable les suggestions clients. Sa connaissance des services du rayon et du magasin lui permet de renseigner le client avec efficacité et pertinence Sa connaissance des produits de boucherie lui permet de renseigner le client avec efficacité et pertinence, sur la nature des produits ( type, race, filière, bio ).

4 Règles d'hygiène, de sécurité alim. Respecte strictement la fiche de poste concernant la tenue. Utilise les produits d'entretien en fonction de la destination et de façon correcte. Le matériel et l'environnement de travail sont tenus propres de manière permanente selon le planning. Est acteur concernant les températures en atelier : fermeture des portes, fonctionnement des évaporateurs, etc. Tient à jour les cahiers d'enregistrement (étalonnage du thermomètre, températures des meubles et des produits, nettoyage, etc). A la volonté par son professionalisme de prendre les mesures d'actions correctrices en matière de propreté dés lors qu un dysfonctionnement est observé. Traçabilité S'assure que les étiquettes sont présentes sur chaque plateau. Tient à jour son cahier d'annulation de lots. Archive les retours de viande et les bons de livraison. Aide à justifier les dépassements de lots des espèces bovine. Fait régulièrement des autocontrôles et en cas d'anomalie alerte et déclenche une action corrective. Est exemplaire en matière de traçabilité. Balisage Le balisage est fait régulièrement et est conforme aux règles définies. Le balisage des gammes et des promos est présent, propre, fiable. Il respecte les règles en vigueur de la législation commerciale. Le balisage informatif de qualité est tenu à jour. Le stockage du matériel de balisage : étiquettes, sticks (hors remises) est accessible, propre et rangé. Fait preuve d'initiatives et de réactivité pour un balisage optimisé, est exemplaire dans ce domaine. Efficacité Les commandes clients sont emballées avant ouverture. Son organisation lui permet de dégager les priorités (Tg, produits tracts, gondole d'entrée). Les produits filmés, étiquetés sont rangés de façon optimisée dans la chambre froide produits finis. Est attentif au bon fonctionnement de son groupe de pesée en relation avec le service de technique, et alerte en cas de dysfonctionnement. Son efficacité lui permet régulièrement d'aider ses collègues.

5 Economat Connait toutes les références de ses barquettes et leur destination. La zone économat est propre et rangée. Les stocks d'économat sont connus et fiables en permanence. Fournit les éléments nécessaires au passage d'une bonne commande. En fin de poste, prépare les fournitures pour le lendemain. Connait les objectifs d'emballage de son rayon et contribue au respect du taux. Conditions de travail et sécurité Utilise de manière conforme les outils et matériels disponibles pour améliorer ses conditions de travail et de sécurité. Réalise les bons gestes et les bonnes postures qui lui permettent une bonne efficacité et de bonnes conditions de travail. Les allées ne sont pas encombrées pour veiller à la bonne circulation et à la sécurité. Les issues de secours ne sont pas encombrées pour veiller à la bonne circulation et à la sécurité des personnes Est référent pour sa vigilance et son souci permanent de la sécurité et des conditions de travail. Il peut être formé SST ou équipier incendie ou formateur auprès des nouveaux embauchés (1ères consignes de sécurité). Comportement professionnel Est rigoureux et méthodique dans son métier au quotidien. S'intéresse à ses résultats, cherche à améliorer sa performance. A l'esprit d'équipe et s'intégre bien à celle ci. A le soucis du travail bien fait : termine ses tâches au quotidien. S'implique de manière active et spontanée dans les tâches communes du secteur et du magasin et / ou accepte systématiquement de réaliser des taches annexes au sein du magasin ou secteur. A la volonté de transmettre son savoir faire sur toutes les dimensions du métier. TOTAL DES POINTS METIER : TOTAL DES POINTS PRECONISES : LE SEUIL DE 36 POINTS EST IL ATTEINT? OUI NON LE SEUIL DE 42 POINTS EST IL ATTEINT? OUI NON

6 Synthèse Synthèse de l'entretien : Axes de progrès (plans d'action) : Moyens et délais pour la réalisation des plans d'actions