Le journal de notre potager Semaine du 30 janvier 2017

Transcription

1 Semaine du 30 janvier 2017 Nouveauté Laitue Castelfranco Code 2051 Produit d Italie La laitue castelfranco a un goût amer avec des nuances sucrées. Les feuilles sont d un jaune beurre avec des taches bordeaux. Le radicchio castelfranco est aussi connu sous le nom de fleur comestible, laitue orchidée et rose d hiver puisque les têtes individuelles de laitue sont en forme de roses. C est un croisement entre l escarole et le radicchio Trevisano. Cette laitue tire son nom de la ville de Castelfranco Veneto, en Italie, où elle a d abord été cultivée. La région de la Veneto en Italie est connue pour sa production de radicchio où chaque ville, dans la région, est spécialisée dans la culture de leur propre variété. Essayez-le!

2 Laitue Romaine Artisan Code 2137 La laitue romaine a plus de texture que de saveur. Ses feuilles sont croquantes et juteuses avec une saveur douce qui permet à la laitue romaine d être un ingrédient polyvalent dans la cuisine.la laitue romaine est une très bonne source de fibres alimentaires, de vitamine A, C et K, de fer, de potassium et de manganèse. La Romaine est également faible en gras saturés et en sodium, et très faible en cholestérol. Profitez-en! Mini poireau Code 2450 Les minis poireaux ont une tige cylindrique comestible et lisse. Ils ressemblent étroitement aux oignons verts, car ils ne sont pas matures et ils n ont pas encore leurs feuillages verts épais comme le poireau mature. Ils ont tendance à être plus tendres et ont une saveur plus sucrée. Les minis poireaux sont croustillants lorsqu ils sont crus, et deviennent plus fondants lors de la cuisson. Le poireau est entièrement comestible, y compris les racines.

3 Piment Carolina Reaper Code 2626U Produit de la Hollande Le piment Caroline Reaper a une apparence ridée et noueuse. Il a un goût sucré et fruité avec des notes de cannelle et de chocolat, en plus de la chaleur intense. Ce poivre n est pas pour les faibles du cœur. La chaleur du Caroline Reaper provient de la quantité de capsaïcine présente dans le piment. Le Carolina Reaper est le piment le plus chaud au monde, selon le livre de record Guinness. Le piment Carolina Reaper a une cote de chaleur moyenne de unités de Scoville, bien que sa cote ait déjà atteint un sommet de unités de Scoville. À titre de comparaison, le piment jalapeno a une cote moyenne de à unités Scoville et le habanero est évalué à à unités Scoville. Ce piment a battu le record précédent, du piment Trinidad Scorpion «Butch T», qui avait une note moyenne Scoville de Essayez-le!

4 Actualités du maché Légumes Courge jaune et verte Code 1650 & 1659 À la hausse Fruits Fraise Code 4188 Produits des États-Unis Produit du Mexique Panais Melon miel jaune Produit du Brésil Tomate Citron Code 1298 Code 4302 Code 3003, 3050, 3060 & 3102 Code 4115 Produit de la Floride Betterave Produit de l Argentine Papaye rouge Stable Code 1170 Code 4263 Produit du Guatemala Céleri Pomme Royal Gala Produit du Chili Céleri rave Raisins rouge Code 1300 & 1303 Code 4799 Code 1310 Poivron rouge Code 2550 & 2560 Code 4610 À la baisse Bleuet Code 4162 Produit de l Ontario Produit du Pérou Poivron vert Clémentine Produit des États-Unis Produit du Maroc Pois sucré Poire rouge Produit du Guatemala Code 2521 Code 2701 Truffe Périgord Produit de l Italie 2.10 $ / gr Code 4150 Code 4525 Truffe blanche Alta Produit de l Italie 5.40 $ / gr

5 Disponibilité des fruits et légumes du Québec Produits Disponible Produits Légumes Ail Laitue en feuilles rouges Artichaut Laitue pommée Asperge Laitue romaine Aubergine Maïs Bette à Carde Oignon Espagnol Betterave Oignon Espagnol rouge Brocoli Oignon jaune Carotte Oignon Rouge Carotte en feuilles Oignon Vert Carotte Mini Panais Céleri Patate douce Céleri-Rave Persil Champignon Poireau Chicorée Pois Chou chinois Pois Mange-tout Chou de Bruxelles Poivron rouge Chou de Savoie Poivron Vert Chou Nappa Pomme de terre Chou Rouge Rabiole Chou vert Radicchio Chou-Fleur Radis Cello Chou-fleur Vert Radis en feuilles Citrouille Rutabaga Concombre de champs Scarole Concombre de serre Tomate de champ Cornichon frais Tomate de serre Courge (Spaghetti) Tomate italienne Courgette (Zucchini) Tomate miniature Échalote Fruits Échalote Françaises Bleuet Endive Fraise Épinard Fraise d'automne Gourgane Framboise Haricot Rouge Melon cantaloup Haricots jaunes et verts Melon d'eau Laitue Boston Pomme Laitue Boston hydroponique Rhubarbe Laitue en feuilles Disponible