L Impérial. Pâtissier - Chocolatier - Glacier Membre des Relais Desserts international. Une île de tentations

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1 Pâtissier - Chocolatier - Glacier Membre des Relais Desserts international L Impérial Une île de tentations Jean-Yves et Christine Cerisier vous proposent leurs spécialités pour vos fêtes de fin d année installés depuis plus de 30 ans à Laval 10, Carrefour aux Toiles - Tél. : Fax : Ouvert tous les jours de décembre jusqu au lundi 16 janvier 2012 inclus

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3 Fruits confits Clémentines confites «les délices de l Impérial» les fruits confits glacés - ah ces fruits confits de l hiver! Un panel de couleur et de saveur pour le plaisir du goût : clémentines, ananas, figues, fraises, prunes, oranges, poires, kiwis L Impérial est une bonbonnière où l harmonie des couleurs, comme en prémices, laisse déjà augurer aux gourmets ces félicités de gourmandise que le Maître pâtissier-chocolatier, Jean-Yves Cerisier, membre des Relais Desserts International, compose avec élégance et talent. En point d orgue à ces câlineries gourmandes, le sourire, le charme et l accueil de Christine Cerisier. Marrons glacés Voici le temps des marrons glacés, ceux de l Impérial sont à l aune des créations de la maison, délectables. Extraits de l article de l Express du

4 Desserts de Noël Bûches Bûche Tahiti (Mousse chocolat noir, biscuit chocolat, crème exotique, dés de mangue et ananas, choux à la vanille Tahiti) Spécialité Douanier Rousseau (Mousse chocolat noir, praliné caramélisé feuilleté) Spécialité Bûche Almeria (Mousse chocolat noir, biscuit feuilleté, crème brûlée à l orange, macarons chocolat) Caraïbe (Crème aux 3 chocolats fins, biscuit feuilleté à la base) Spécialité Montelimard (Crème de nougat, abricot caramélisé, biscuit macaron, décor cocktail de fruits) Création Jean-Yves Cerisier Bûche Avignon (Biscuit chocolat, mousse chocolat noir, pêches de vigne confites) N hésitez pas à demander nos bûches classiques (crème au beurre, café, chocolat, praliné, Grand Marnier, ganache/chocolat amer) Délice marrons (Suprême vanille, marrons confits, mousse chocolat) Bûche Charleston (Biscuit amande, crème vanille légère, coulis de fruits rouges à l intérieur, crème pistache) Royal (Mousse chocolat lait, feuilletine praliné) Négresco (Mousse chocolat noir meringuée, crème au beurre chocolat, copeaux noir) Dacquoise (Biscuit dacquois praliné, crème praliné, nougatine) Mont Blanc (Mousse chocolat/caramel et meringue italienne) Bûche Anastasia (Biscuit amande, crème citron frais, décor macarons)

5 Bûches glacées Création Jean-Yves Cerisier Bûche Picup (Sorbet pêche de vignes/vanille, pêche de vigne confite) Chocolatine (Glace chocolat, filet caramel, glace chocolat blanc) Création Jean-Yves Cerisier Profiteroles (vanille ou chocolat) (Glace vanille, garniture choux vanille ou chocolat servi avec coulis chocolat) Tarte glacée (Glace vanille, cocktail de sorbets) Coupe macarons (Nougatine, macarons fourrés sorbet et glace) Charte Qualité Dessert Chaque membre relais dessert est un reflet de l image d excellence et de qualité de l association en terme d exigence professionnelle et de respect des valeurs. Omelette norvégienne grand marnier Palette de peintre (Assortiment de sorbets) Bûche Arc-en-ciel (Glace sorbet fruit rouge, glace chocolat blanc)

6 Entremets Nouvel An Val de Loire (Biscuit macarons, crème chiboust aux agrumes ou fruits rouges) Spécialité Douanier Rousseau (Mousse chocolat noir, praliné caramélisé feuilleté) Spécialité Montélimard Crème de nougat, abricot caramélisé, biscuit macarons) Les 4 saisons (Mousseline vanille, framboise, cocktail de fruits frais servi avec coulis framboise) Coupe Croquembouche (Choux crème pâtissière, légèrement arômatisé Grand Marnier) Mont Blanc (Mousse caramel, mousse chocolat, meringue italienne) St Honoré (Crème légère vanille, décor choux caramélisé) Tarte exotique (Pâte sablée amandes, cocktail de fruits frais) Tarte aux agrumes (Pâte sablée, crème d amande pistache, agrumes) Maka framboise Création Jean-Yves Cerisier Création Jean-Yves Cerisier (Macaron avec crème légère vanillée, framboises à l intérieur, servi avec coulis de framboise) Spécialité Almeria (Mousse chocolat noir, biscuit feuilleté, crème brûlée à l orange, macarons chocolat) Tarte aux fruits rouges (Pâte sablée aux amandes, cocktail de fruits frais) Caraïbe (Crème aux 3 chocolats fins, biscuit feuilleté à la base) Royal (Mousse chocolat, praliné feuilleté) Bûche Tahiti (Mousse chocolat noir, biscuit chocolat, crème exotique, dés de mangue et ananas, choux à la vanille Tahiti) Bûche Anastasia (Bûche biscuit amande, crème citron frais, décor macarons) Bûche Charleston (Biscuit amande, crème vanille légère, coulis de fruits rouges à l intérieur, crème pistache) Bûche Avignon (Biscuit chocolat, mousse chocolat noir, pêches de vigne confites) Les classiques de l Impérial Opéra, Negresco, St-Hubert, Balzac

7 Glaces Palette du peintre (Assortiments de sorbets) Bombe Picup (Sorbet pêche de vigne/vanille, pêche de vigne confite) Coupe macarons (Nougatine, macarons fourrés sorbet et glace) D Artagnan (Praline, nougatine, vanille, caramel, pruneaux, cognac) Vacherin (Vanille/chocolat, ou sorbet filet de caramel) Profiterolle (Choux vanille ou chocolat servi avec un coulis chocolat) Tarte glacée (Cocktail de sorbets) Création Jean-Yves Cerisier Création Jean-Yves Cerisier Passez vos commandes une semaine à l avance

8 Apéritifs - Cocktails Délicieux canapés : langoustines, crabes, crevettes, saumon, boudin, oeuf de caille, foie gras, etc... s : rates, légumes farcis au choix, assortiments de mini verrines salées - Aspic : - magret/ananas - carottes fabriqués maison - Verrines : - betteraves rouge, - cuillère chinoise crabe ou saumon, - choux fleur, - mousse foie gras raisins de corinthe - Pains surprises : - garnis saumon/foie gras - bayonne/roquefort - beurre de crevettes Pain surprise Assortiments petits fours chauds : (feuilletés pur beurre) - quichettes, croissants, pizzas - pruneaux fourrés, etc - minis navettes, brioches mousseline fourrées au crabe frais Canapés Navettes briochées Verrines

9 Réductions sucrées Petits fours frais présentés sur plateau (20, 25 ou 35) (choix d environ 40 sortes) Différentes réductions : - Spécialités chocolat - Tartelettes fruits frais - Crème chiboust - Nougatine - macarons - Assortiment de verrines avec coulis Fruits déguisés : le plaisir des yeux noix, ananas, mandarine, bigarreaux, cerises à queue, dattes, pruneaux, raisins... Petits fours personnalisés : pour accompagner le café, présentés en corbeille (4 tailles au choix) Délicieux macarons fourrés vanille, chocolat, praliné, café, framboise, pistache, violette, rose, myrtille, citron, abricot Cupcakes (maison) cake fourré de fruits frais confits décor glaçage de couleur Les classiques pâte à choux L Art de la séduction Nouvelle recette macaron fourré - ganache chocolat - ganache fruit (arôme naturel) Coffret de macarons chocolat - café - pistache - citron framboise - passion - vanille praliné à l ancienne - cassis caramel beurre salé - abricot 10 macarons 16 macarons 25 macarons 36 macarons Christine et Jean-Yves Cerisier et toute leur équipe vous souhaitent de bonnes fêtes de fin d année

10 Marrons glacés fabriqués maison Tous les jours de décembre, présentés en sachet, coffrets, ballotins,... selon votre goût Spécialité marrons Turin confits Fabriqués maison Traditionnels marrons glacés Tranches d orange confites Clémentines confites Marrons glacés Pâte de fruits maison - Pâte de fruits condies Purs fruits Nouveau Présentation coffret (garni des spécialités de L Impérial) Nos pâtes de fruits sont faites uniquement avec des fruits frais sans colorants. Présentées en sachet, boîte transparente, en ballotin ou en coffret.

11 Pour le plaisir des yeux et du palais Le chalet du marché de Noël Rendez-vous les 8, 9, 10 et 11 décembre 2011 Christine Cerisier, très créative avec des idées originales et très tendances, vous présente son décor artistique avec les spécialités de L Impérial. Créativité Qualité Dynamisme Accueil Prix du Chalet d Or réalisé par Christine Cerisier Pâtisserie L Impérial Laval (création, dynamisme, accueil) 1er prix - Noël 1999 / 1er prix - Noël 2000 / Prix d Honneur - Noël 2002 Prix d Honneur et 1er prix Noël 2003 / Prix d Honneur - Noël 2004 Hors concours

12 Pour le plaisir des yeux et du palais Faites confiance à la Pâtisserie L Impérial L art du chocolat et des desserts Une équipe de professionnels à votre service installée depuis plus de 30 ans à Laval 10, Carrefour aux Toiles - Tél. : Fax : Imprimerie MADIOT Crédits photos : JL Graphisme