Eléments de résultats techniques du croisement terminal Illustration avec le programme national MAPM/ ANPVR au Maroc

Transcription

1 Eléments de résultats techniques du croisement terminal Illustration avec le programme national MAPM/ ANPVR au Maroc Marion Kentzel Institut de l élevage Conférence FAM Pays du pourtour méditerranéens - 03/10/2013 1

2 Objectifs de l étude Evaluation des performances zootechniques permises par le croisement terminal au Maroc : mesurées dans les conditions réelles d élevage au Maroc comparées à une production locale non croisée levier d accroissement de la production de viande bovine : quantifier, qualifier 2

3 Contexte de l étude Accord cadre Entre le Ministère de l Agriculture et de la Pêche Maritime du Royaume du Maroc et FranceAgriMer (SIA Meknès, avril 2011) Plan d action Coopération visant à conduire un programme d actions dans le domaine de l élevage ruminants en vue de contribuer au soutien du plan Maroc Vert développement des races à viande et la valorisation de la génétique bovine française au Maroc Coopération Institut de formation / Institut technique / association d éleveurs Cette action repose sur une expertise technique conjointe avec l ANPVR (Association Nationale des Producteurs de Viande Rouge) Contribution financière de FranceAgriMer, ANPVR et FGE (France Génétique Elevage) 3

4 Contexte de production de viande bovine au Maroc Cheptel bovin essentiellement laitier : La viande bovine est un sous-produit du lait Déficit de production, baisse de l offre Forte dépendance extérieure Diminution de la consommation 4

5 Contexte de développement du croisement terminal : le Plan Maroc Vert (2008) Améliorer l offre de viande bovine aux consommateurs marocains (quantité/qualité/prix) : objectif production + 20% Maintenir le Cheptel de mères constant et gagner en productivité Augmenter le revenu des éleveurs, gagner en compétitivité, développer les filières amont/aval 5

6 Modèle retenu pour développer la production de viande : le croisement terminal Permet de concilier les productions Lait/Viande Taureau type Lait x Cheptel vaches reproductrices Races laitières, allaitantes (pure ou améliorée) x Taureau type Viande Renouvellement Production viande Veau croisé 6

7 Le croisement terminal du Plan Maroc Vert Mise en œuvre par le développement de l IA (Insémination Animale) Développement de l IA : objectifs IA viande en IA viande en 2020 Montée en puissance de la production locale IA Vache laitière 7

8 Principales races utilisées au Maroc pour le croisement terminal Charolais ( historique) Blanc Bleu Belge Piémontaise Blonde d'aq. 1% Limousine 1% Piémontaise 17% Autres races 1% Importations/race Doses IA Races à Viande 2011 BBB 29% Charolaise 51% Source ANPVR, ANEB doses races à viande 8

9 Les avantages du croisement terminal Permet de concilier la production Lait et Viande Maintien du cheptel laitier reproducteur Profite à tous les éleveurs Petits et grands Types de système : lait, mixtes, engraisseurs Impact rapide sur la quantité de viande produite Amélioration de la qualité des carcasses (conformation, gras) 9

10 Evaluation des performances à l engraissement : dispositif Objectif : Mesurer sur le terrain l impact du modèle de développement de la production Environnement climatique Mode d élevage Ressources alimentaires Contraintes économiques Diversité des géniteurs Conditions Des Abreuvement durées réelles de finitions rationné variables + ou des liées Alimentation systèmes aux marchés déficitaire : d élevage Raccourcissement ou allongement de la marocains durée d engraissement: et leurs contraintes Comparer les performances Couverture de 70 à 90% de la capacité des produits du d ingestion croisement / Densité taurillons énergétique à l abattoir faible entre (85% des 300 taurillons besoins) et 720 laitiers kg Couverture vifs des 2/3 des besoins azotés Echantillon 600 enregistrements- ANPVR/IAV 10

11 Evaluation des performances à l engraissement : résultats +6% de croissance et un gain global de poids vif par animal pour un taurillon de 17 mois, c est 33 kg de viande vives supplémentaires Poids moyens types laitiers Ecart croisés viande 210 jours 7 mois Fin élevage 520 jours 17 mois Fin finition 239 kg 538 kg + 11 kg + 33 kg Ecart % + 5 % + 6% GMQ type laitier GMQ races à viande GMQ* moyen 965 g/j 1026 g/j Ecart % + 6 % * GMQ = Gain Moyen Quotidien Source M. Chaoui, F. Akkaoui ANPVR- IAV / traitement Idele 11

12 Evaluation des performances à l engraissement : résultats Des performances individuelles à l engrais qui expriment le potentiel Pour les taurillons les meilleurs, des croissances comparables aux références européennes 1/3 >> / race Croissance engraissement (GMQ-Gain Moyen Quotidien) Type laitier : 1,16 kg/j Croisé viande : 1,25 kg/j (de 1,23 à 1,27 selon les races) + 8% de croissance à l engrais Source M. Chaoui, F. Akkaoui ANPVR / traitement Idele 12

13 Poids vif (kg) Evaluation des performances à l engraissement : résultats Expression du potentiel Potentiel de gain de 80 kg vif kg 571 kg 538 kg Age (jours) x viande (1/3 sup) x viande Laitier Source M. Chaoui, F. Akkaoui ANPVR / traitement Idele 13

14 Evaluation des performances à l engraissement : résultats Une qualité des carcasses améliorée Meilleur rendement carcasse : pour un taurillon de 600 kg, c est 7% de kg de carcasse gagné Rendement carcasse Types laitiers 54% Types croisés viande 58% Conformation Etat d engraissement R : 100% 2,4 U : 53% R : 47 % 2,6 Source M. Chaoui, A. Araba ANPVR- IAV 14

15 Evaluation des performances à l engraissement : résultats Synthèse Elevage Gain de croissance + 30 à + 80 kg vifs Carcasse Gain de rendement + 4 points 40 à 70 kg carcasse + 6 à 8 % Plus-value éleveur (40DH/kgv) =1200 à 3200 DH/tête + 7% + 15 à 25 % Plus-value filière (70DH/kgc) =2800 à 4600 DH/tête 15

16 Contraintes d élevage des systèmes bovins marocains Et demain Accompagnement technique des éleveurs Gagner en autonomie alimentaire : place des fourrages dans la ration Définir le cycle de production (durée de finition/précocité des races) Travailler les itinéraires techniques optimum technicoéconomique 16

17 Merci de votre attention 17