Un arôme 2 chefs 56 rue de Suède Tours

Dimension: px

Commencer à balayer dès la page:

Download "Un arôme 2 chefs 56 rue de Suède Tours"

Suzanne St-Jean
il y a 7 ans
Total affichages :

1 Un arôme 2 chefs 56 rue de Suède Tours contact@unarome2chefs.com Formule cocktail dinatoire ou buffet avec démonstration des chefs ou non. Nous pouvons intervenir dans tout type de lieu que ce soit pour une entreprise ou particuliers Nous pouvons vous dresser n importe quelles pièces suivant vos désirs Vous avez juste à napper et disposer des tables nous on s occupe du reste. Toutes nos pièces font entre 45 et 70g, tous nos supports pour nos pièces sont jetables

2 6 pièces au choix /pers : 18 à partir de 10 personnes, à partir de 20 personnes 16, à partir de 50 personnes 15 8pièces au choix /pers : 22 à partir de 10 personnes, à partir de 20 personnes 20, à partir de 50 personnes pièces au choix /pers : 25 à partir de 10 personnes, à partir de 20 personnes 23, à partir de 50 personnes pièces au choix /pers 30 à partir de 10 personnes, à partir de 20 personnes 27, à partir de 50 personnes 26 2 verre de vin (cocktail, vin de Touraine pétillant,, bourgueil ) et soft (jus orange eau pétillante etc. ) au choix 4.00, 4.50 avec location de verres Nous pouvons effectuer des démonstrations dans les différentes formules : Formule à 6 pièces à partir de 20 personnes : nous pouvons effectuer 1 démonstration ; à partir de 40 personnes nous pouvons effectuer 2 démonstrations. Formule à 8 pièces à partir de 15 personnes : nous pouvons effectuer 1 démonstration ; à partir de 40 personnes nous pouvons effectuer 2 démonstrations. Formule à 10 pièces à partir de 10 personnes : nous pouvons effectuer 1 démonstration ; à partir de 35 personnes nous pouvons effectuer 2 démonstrations. Formule à 13 pièces à partir de 10 personnes : nous pouvons effectuer 1 démonstration ; à partir de 30 personnes nous pouvons effectuer 2 démonstrations. Une démonstration est égale à 1 pièce

3 VERRINE Verrine de la ferme : poulet fumé, crottin de chèvre sec, tomates confites, mini pâtes. Verrine perle du Japon : perle du Japon, écrevisse, curry et citron vert. Verrine des montagnes : lard fumé, comté, miel, noix, coquillette. Verrine crème de thon à la ciboulette légèrement relevée de piment d Espelette et gressin italien. Verrine courgette et tomate confite, mousse de féta au miel et thym, crumble de romarin. Verrine confit de poivron, blé doux, copeaux de vieux parmesan et lard Verrine nordique : truite fumeé, crème de ciboulette citron vert et œuf de truite. Verrine aux trois tomates : pesto de tomate rouge, confit d oignon au balsamique de tomate, crémé de chèvre aux tomates confites Verrine orientale : semoule aux épices raz el hanout, abricot, figue, amande, poulet rôti au cumin

4 Moelleux salés (Comme un gros muffin mais plus moelleux) Moelleux roquefort, champignon et noix Moelleux confit de poivron rouge, tomate confite et chorizo Moelleux munster, huile fumée et lard Moelleux canard fumé, comté et figue Moelleux saumon citron, compté de poireaux et carotte Moelleux chèvre, épinard et pignon de pin Moelleux poulet rôti, vielle mimolette et noisette Moelleux truite fumée, crème et aneth Moelleux confit d asperge verte, gambas, chèvre frais et noix Cupcake salé Cupcake carotte, cumin, lard fumé et crème cajun Cupcake feta saumon fumé, aneth crème baie rose Cupcake épinard, pamplemousse, truite, crème combavas Cupcake poulet curry, raisin, noix de cajou, crème des iles Cupcake jambon cru, sésame, chèvre sec, crème fromage frais basilique Cupcake, chorizo, poivron doux, tome, crème basque

5 Maki (2 makis = 1 pièce) Nous pouvons vous faire une démonstration de cuisine autour des makis Maki saumon avocat et chèvre. (2pièces). Maki poulet à l indienne et oignon confit (2pièces). Maki concombre truite fumée crème de baie rose (2pièces). Maki canard fumé parmesan et tomate confite (2pièces). Maki ananas, crevette rose et duo de sésame (2pièces). Maki tomate confite basilic et cheese épicé (2pièces) Maki écrevisse mangue et fleur de bleuets (2pièces) Maki poulet rôti aux épices grillés, légumes de saison (2pièces)

6 Gaspacho (10cl) Gaspacho vert menthe, concombre, curry vert Gaspacho betterave, framboise et xérès Gaspacho carotte, lait de coco et cumin Petit Pain servi chaud (Le lieu doit posséder une cuisine avec un four électrique) Petit pain chaud chèvre, thym et miel Petit pain chaud, chorizo et poivron doux Petit pain chaud, escargot et son beurre Petit pain chaud façon hot dog Petit pain chaud mozzarella et pesto Petit pain confit de tomates, allumette de cochon et olive

7 Wraps (crêpe fine de maïs roulée) (2 wraps = 1 pièce) Wraps guacamole, jambon cru et tomate confites Wraps, aneth, saumon fume, chèvre frais et baie rose Wraps confit de poivron pignon de pin Serrano et comté râpé Wraps mousse crevettes massalé et oignon confit au balsamique Autre pièces Tartine de jambon Serrano fruits sec et ricotta Billes de chèvre aux figues, abricot et graines variées (2billes). Billes de chèvre aux tomates confites et basilic, raisin blond et graines variées (2 billes) Mini club sandwich version italienne (purée de tomates confites, roquette, jambon italien et parmesan) Mini club sandwich nordique (crème chèvre de ciboulette citron vert, truite fumé, mâche) Mini club sandwich made in France (crème de cèpes, canard fumé, vieux comté râpé, pousse d épinard) Tartare de saumon, version asiatique (saumon, combava, perle du japon et sésame noir) Tartare de saumon, version italienne (saumon, mini conchiglioni, pignon de pin, parmesan basilic et tomate confite) Carpaccio de Saint Jacques, mangue et huile vanillée Carpaccio de saint jacques aux agrumes et sésame noir Madeleine salée, canard, paprika fumé et basilic Madeleine salée, petit lardon, curry et olive noir

8 Wok (Sous réserve que l endroit le permette) Nous vous proposons une démonstration de cuisine autour du wok : Wok de gambas, lait de coco, perles du japon au curcuma et curry vert Wok de gambas, petits légumes sauce soja salée et 5 épices chinois Wok magret de canard, mangue, oignons rouges et vanille de Tahiti Wok de canard légumes du sud, tomates confites et basilic Wok filet de poulet à la citronnelle, quinoa, poireaux et poivron Wok de filet mignon, nouilles chinoises, carottes et crème de moutarde à l ancienne Wok de volaille, miel, ciboule et semi du japon

9 Plancha (les 2 brochettes) (Sous réserve que l endroit le permette) Nous vous proposons une démonstration de cuisine autour de la plancha : Mini brochette Volaille marineé soja citron vert et ciboule (2 pièces par personne) Mini brochette gambas marinés aux épices créoles et poivron doux (2 pièces par personne) Mini brochette canard mariné façon italienne et tomate confite (2 pièces par personne) Mini brochette filet mignon de porc mariné moutarde à l ancienne et champignons (2 pièces par personne). Mini brochette de canard marinée à la japonaise et abricot (2 pièces par personnes) Mini brochette de poulet mariné citron confit et romarin (2 pièces par personnes) Mini brochette de poisson mariné en persillade et tomate cerise (2 pièces par personnes)

10 Risotto (Sous réserve que l endroit le permette) Nous vous proposons une démonstration de cuisine autour du risotto: Risotto aux légumes du soleil. Risotto au lard vin blanc et huile fumé Risotto verde, aiguillette de poulet et pesto vert Risotto aux champignons, vin rouge et sel de vigneron Risotto curcuma chorizo et tomate confite. Risotto aux 3 fromages et 3 noix (parmesan, gorgonzola et chèvre frais) Risotto gambas au satay et gingembre

11 Tempura (Beignet japonais) (Sous réserve que l endroit le permette) Nous vous proposons une démonstration de cuisine autour du tempura: Tempura de magret de canard au sel vigneron, sauce au pesto rouge Tempura de magret de canard basque sauce au piment d Espelette Tempura de canard au paprika fumé sauce au poivron confit Tempura de langoustine au citron vert, sauce aux agrumes Tempura de saumon aux épices créoles, sauce curry Tempura de filet mignon aux épices grillés, sauce miel moutarde Gambas au massale, sauce créole

12 Pièces sucrées : Nous vous proposons une démonstration de cuisine autour de la pâtisserie: Millefeuille de pain d épices, fruit confit et crème d agrume Tarte au citron meringué en verrine Cupcake spéculoos croquant chocolat Cupcake citron, pavot bleu, crème pistache Cupcake tout en rose Verrines Verrine confits griotte tonka et fromage frais aux parfums de vanille Verrine fraîcheur des tropiques (ananas, kiwi, crème de noix de coco, brisure de biscuit) Verrine confit de poire et crème de marron Verrine fruit exotique infusée au thé vert à la menthe Nanha (menthe Marocaine) Verrine crème mascarpone au fruit rouge et miel, morceaux de pain d épices. Verrine tiramisu tout spéculoos Verrine, framboise, rose, litchi

13 Panna cota Panna cota figue pêche de vigne Panna cota aux agrumes et combava Panna cota lait de coco et mangue Panna cota fève de tonka et chocolat blanc Panna cota vanille passion Crumble Crumble de mangue confit à la fève tonka Crumble ananas rôti au gingembre Crumble cannelle, rhum, banane et pépite de chocolat Crumble fruits rouges et chocolat noir Crumble pommes rôties et spéculoos Brownies Brownies chocolat noir de Madagascar (Valrhona) aux trois noix (pécan, macadamia et noix du brésil) Brownies chocolat noir de Madagascar (Valrhona) abricot figues et noix du brésil Brownies chocolat noir de Madagascar (Valrhona) bonbon daim et noix de pécan

14 Financier Financier aux pralines roses Financier aux spéculoos Financier à la crème de marron Financier aux pépites de chocolat Financier aux noix du brésil Moelleux Sucrés Muffin poire caramel Muffin double chocolat Muffin pomme crumble Muffin pavot bleu, citron vert et cœurs de framboise Muffin abricot et pépites de chocolat Attention suivant, la température de la pièce, le lieu, la saison, le temps, la récolte, la pêche et autres certains produits peuvent être indisponibles ou non apropriée

Documents pareils

EXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE. Traiteur. L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85

EXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE. Traiteur. L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85 EXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE Traiteur L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85 EXEMPLE DE MENUS REPAS D ENTREPRISE MENU À 35 Bonbon de foie gras, pomme