FACULTÉ DES SCIENCES DE L'ADMINISTRATION SESSION: HIVER MRK LE SYSTÈME TOURISTIQUE : OFFRE, DEMANDE ET ACTEURS Marie Talbot

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1 FACULTÉ DES SCIENCES DE L'ADMINISTRATION SESSION: HIVER 2006 MRK LE SYSTÈME TOURISTIQUE : OFFRE, DEMANDE ET ACTEURS Marie Talbot Courriel : Marie.Talbot@fsa.ulaval.ca Local : 1307 PAP 1. INTRODUCTION Ce cours s adresse particulièrement aux étudiants inscrits au programme de baccalauréat en administration des affaires qui s inscrivent dans la concentration mineure en tourisme. Mais il peut aussi être pertinent et utile pour tout étudiant intéressé à l industrie touristique et aux entreprises et organismes qui y opèrent. On découvrira dans ce cours ce qu est l industrie touristique, ce qui constitue une offre ou une destination touristique, les grandes caractéristiques de la demande, des marchés et des clientèles touristiques, ainsi que les différents types d entreprises et d organismes qui opèrent au sein de cette industrie. 2. OBJECTIFS GÉNÉRAUX DU COURS Dans le cadre de ce cours, l étudiant pourra développer ses capacités à analyser la dynamique de l industrie touristique d un pays ou d une région, à en identifier l offre caractéristique, à en évaluer la demande, et à caractériser les entreprises et organismes qui y opèrent, ainsi que la dynamique des relations qu ils entretiennent. 3. OBJECTIFS SPÉCIFIQUES DU COURS Le cours propose une analyse des notions de produits, d offre et de destination touristique, tout comme de celles de marché, de demande et d industrie touristique. Il vise à permettre une compréhension des activités touristiques autant du point de vue des «touristes», que des entreprises touristiques et des organisations chargées de promouvoir une destination touristique. Au terme du cours, l étudiant pourra : caractériser l offre touristique d une destination; identifier les principales composantes du marché touristique : ses clientèles, les intermédiaires qui les desservent et l influence de la saisonnalité; comprendre et analyser la dynamique touristique qui caractérise une destination, et qui définit le type de concurrence entre entreprises et destinations touristiques. 4. CONTENU DU COURS Dans le cadre de ce cours, l étudiant pourra développer ses aptitudes à analyser les problématiques reliées au développement et au marketing des produits et destinations touristiques. Il devra pour cela acquérir une connaissance et une compréhension des concepts et principes qui définissent : une destination et un produit touristique; le marché et la demande touristique; le facteur de saisonnalité en tourisme;

2 les entreprises touristiques; le réseau de distribution et de vente des produits et destinations touristiques; la dynamique concurrentielle qui caractérise l industrie touristique. L étudiant sera amené à faire des travaux d analyse de la dynamique qui caractérise le système touristique : offre, demande et intermédiaires. 5. COURS PRÉALABLE Aucun cours préalable spécifique n est requis pour ce cours. 6. APPROCHE PÉDAGOGIQUE Pour atteindre les objectifs du cours, une combinaison des méthodes suivantes sera utilisée : exposés magistraux du professeur; analyse de cas pédagogiques ou concrets; recherches bibliographiques; travaux sur le terrain (selon le sujet des travaux). 7. LE DÉROULEMENT DU COURS : PLAN DES SÉANCES Séance 1 : Le tourisme : ses composantes et l environnement externe 12 janvier La définition du tourisme Les composantes du système touristique L histoire du développement de l industrie touristique dans le monde, au Canada et au Québec Les nouvelles tendances du tourisme mondial Séance 2 : La demande touristique 19 janvier Les motifs de voyage des touristes : agrément et affaire Le processus de sélection d une destination de voyage par les touristes Les perceptions et critères de choix d une destination de voyage utilisés par les touristes Le processus d achat en tourisme : entreprises, associations, voyagistes, touristes particuliers *** Sélection de l article de recherche Séance 3 : La segmentation du marché touristique et les différentes facettes de l industrie 26 janvier Les voyages d agrément : circuits et séjours Les voyages d affaires : congrès, voyages de motivation, déplacements Les voyages thématiques 2

3 Par le biais d un exercice pratique sur la segmentation et par une discussion animée, les étudiants seront appelés à découvrir les différents secteurs de l industrie, tels que l hôtellerie, le tourisme culturel, l écotourisme, tourisme autochtone, tourisme religieux, tourisme de villégiature, etc. *** Remise des noms pour les équipes du travail de session Séance 4 : L Offre internationale touristique : la géographie du tourisme 2 février Les principales destinations touristiques dans le monde et leurs spécificités Les grands marchés émetteurs de touristes : à maturité et en émergence Présentation audiovisuelle de trois différentes destinations touristiques *** Dépôt du sujet du travail de session Séance 5 : Les modes de voyages 9 février Terrestres : collectifs et individuels Aériens : lignes régulières et vols nolisés Croisières *** Brève présentation en classe de la recherche exploratoire d un mode de transport touristique Séance 6 : Révision examen 16 février *** Remise de l exercice préparatoire au cours Séance 7 : Examen intra 23 février Semaine de lecture du 27 février au 5 mars Séance 8 : L offre primaire et secondaire : destinations et produits touristiques 9 mars Les grandes destinations de classe mondiale et les ingrédients de leur succès Les destinations urbaines : Mégalopoles et petites villes charmantes Le mix touristique d une destination touristique : hébergement, attractions, services et environnement Circuits et tourisme itinérant : une espèce en mutation Séjour de villégiature : du gigantisme à l îlot désert Expérience urbaine : la densité de l expérience 3

4 Séance 9 : L économie touristique : impacts, réglementation et politique 16 mars Impacts économiques et sociaux du tourisme Tourisme et développement durable Tourisme et culture : mariage et menaces Rôle du gouvernement dans le développement touristique Politique touristique Les organisations touristiques régionales et mondiales et leur rôle La réglementation du tourisme : la sécurité d abord Séance 10 : Tourisme, développement économique et planification du tourisme 23 mars Le développement d une industrie touristique nationale Les zones touristiques particulières Les projets de développement touristique et leur gestion L impact de la mondialisation des entreprises touristiques Le cycle de vie d une destination touristique *** Étude de cas sur le tourisme international Séance 11 : Marketing, promotion et distribution en tourisme 30 mars Positionnement : la clé du succès Le cycle de vie du produit touristique : l horloge biologique a son oeuvre Les médias touristiques : médias généralistes et spécialisés La publicité en tourisme Le réseautage et le partenariat en tourisme Les canaux de distribution des produits et destinations touristiques Les systèmes de vente de voyage Tours opérateurs et grossistes : les intermédiaires incontournables Organisateurs de congrès Maisons de voyages de motivation Les réseaux en ligne Les bourses touristiques *** Atelier d orientation stratégique (1 er ) 4

5 Séance 12 6 avril Conférencier invité *** Atelier d orientation stratégique (2 ème ) Séance 13 : Présentation des destinations touristiques 13 avril *** Remise du travail de session 8. LES MÉTHODES D ÉVALUATION Exercice sur les modes de transport (binôme) 5 % Résumé d article de recherche(binôme) 5 % Examen intra 1 30 % Étude de cas tourisme international 15 % Travail final de session : 35 % Participation 2 10 % 1 Incluant un exercice préparatoire à l examen qui sera à remettre à la séance 6 et comptera pour 5 % de la note finale (i.e. que l examen vaut 25 % et que l exercice vaut 5 % pour un total de 30 %). 2 Est mesurée en fonction des présences, du degré de participation ainsi que sur la pertinence des interventions en classe. 5

6 9. SPÉCIFICATIONS POUR LE TRAVAIL DE SESSION Travail de session (35 %) Exigences Critères d évaluation Équipe de 4 étudiants. Doit être formée pour le 26 janvier Remise du sujet pour le 2 février Remise travail final (copie imprimée et électronique) et présentation de la destination : le 13 avril Présentation de la destination Analyse de l évolution de la destination Analyse de l offre Analyse de la demande Le diagnostic de la destination (forces, faiblesses, menaces et opportunités) Avantage(s) concurrentiel(s) Entre 40 et 50 pages, incluant : page de présentation, table des matières et bibliographie et 2 pages de résumé du rapport au début. Interlignes 1 1/2. Police : Comic sans MS 12 points. La problématique dominante Élaboration de phases de développement et stratégie de commercialisation Syntaxe, présentation et respect des consignes *** Le travail de session comportera une évaluation intra équipe. *** Lors de la présentation du travail final, la présence de l étudiant sera obligatoire. Une pénalité de 5 % par jour sera appliquée pour les travaux remis en retard. 10. PLAGIAT «La FSA ne tolère pas les comportements non éthiques. Le Règlement disciplinaire à l intention des étudiants fait état de près d une vingtaine d infractions d ordre académique passibles de sanctions. Vous connaissez sûrement les plus évidentes mais saviez-vous que copier quelques phrases ou citations sans mentionner la source en est une? Afin d éviter de vous exposer à des conséquences allant de l attribution d un échec dans un cours à l expulsion définitive de l Université, consultez le site web suivant : Vous y trouverez toutes les informations utiles pour prévenir le plagiat.» 6

7 11. RÉFÉRENCES PRINCIPALES UTILISÉES DANS LE COURS Le plan de cours est la feuille de route du cours Acétates de cours et articles de lecture disponibles sur intranet Recueil de textes pour le cours MRK Recueil de textes pour le cours MRK (Chapitres tirés de : Charles R. Goeldner J.R. Brent Ritchie, «Tourism, Principles, Practices, Philosophies,» John Wiley & Sons, Inc., Ninth Edition. 12. ÉCHÉANCIERS Séance Date Sujet 2 19 janvier Sélection de l article de recherche (binôme) 3 26 janvier Remise des noms pour le travail de session 4 2 février Dépôt du sujet pour le travail de session 5 9 février Présentation de l exercice sur le transport 6 16 février Remise de l exercice préparatoire au cours Revision examen 7 23 février Examen Intra mars Étude de cas en tourisme international mars Atelier d orientation stratégique (1er) 12 6 avril Atelier d orientation stratégique (2ème) Conférencier invité avril Remise et présentation des travaux de session En continue Résumés d articles de recherche 7