CATALOGUE 2013 PRODUITS HYPOPROTIDIQUES. Quand variété et saveur contribuent au succès du régime

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1 Demandez-les en vous connectant sur notre site internet ou sur simple appel! GOSSELIN GRAPHIC RCS RENNES LNS - SAS au capital de SIREN R.C.S. RENNES Code SAP : /12 FR LNS - Parc d activités de Torcé - Secteur Est TORCÉ Tél. : Fax : CATALOGUE 2013 PRODUITS HYPOPROTIDIQUES Quand variété et saveur contribuent au succès du régime

2 Vous avez dit Hypoprotidique? (ou à teneur en protides réduites) La notion d «hypoprotidique» sur les emballages d un produit signifie d un point de vue réglementaire (arrêté du 20 juillet 1977) que ce produit renferme une quantité de protides : N excédant pas 10% de celle que contient un aliment courant correspondant, S uffisamment faible pour que le rapport entre la valeur calorique des protides et la valeur calorique totale du produit soit inférieur ou égale à 1%., T 30 ans d expertise et d engagements! Depuis 1979, TARANIS met son expertise au service de pathologies dites orphelines «les erreurs innées du métabolisme des acides aminés». La volonté de TARANIS est d offrir aux patients des produits gourmands, diversifiés (en terme de saveurs, de formes...) et adaptés à la vie quotidienne et ce, malgré les contraintes spécifiques liées à une alimentation restreinte dans le cadre d un suivi médical. TARANIS a assis sa notoriété et sa compétence grâce à «ses qualités» d écoute, de service et de réactivité à la demande en proposant, sans cesse, des produits innovants. La fabrication Grâce à des outils de production performants et polyvalents, nous fabriquons une grande partie de nos produits et les distribuons en France et à l international. L innovation Même surveillée, l alimentation doit rester une source de plaisir. C est pourquoi notre service de Recherche & Développement travaille à l élaboration de recettes hypoprotidiques qui permettent de conserver des qualités organoleptiques proches de celles d un produit conventionnel. Nous veillons ainsi à offrir des produits adaptés aux besoins des consommateurs, mais aussi aux goûts et aux envies de chacun. Interlocuteur reconnu par les services hospitaliers spécialisés, est en permanence à l écoute des demandes ou suggestions de ses partenaires (prescripteurs, patients), en phase avec l évolution de la recherche médicale et de ses applications dans le champ de la diététique spécialisée. La qualité Tous les produits TARANIS sont élaborés dans le respect des cahiers des charges définis, avec des contrôles rigoureux à chaque étape du processus de fabrication pour assurer une sécurité maximale. La plupart de nos produits sont des Aliments Diététiques Destinés à des Fins Médicales Spéciales (ADDFMS)* et ont reçu un avis favorable de l Agence Nationale de Sécurité Sanitaire Alimentation Environnement Travail (ANSES)* Exemple : Conchigli TARANIS et pâtes du commerce VALEURS NUTRITIONNELLES DE PRODUIT CRU PÂTES DU COMMERCE (valeurs moyennes)* PÂTES TARANIS Valeur énergétique (Kcal / Kj) 353 (1487) 375 (1593) Protides (g) 12,3 0,4 Lipides (g) 2,7 0,6 Glucides (g) 69,9 92,0 * Table Souci-Fachmann-Kraut, 5 e édition. Le rapport entre la valeur calorique des protides et la valeur calorique totale des pâtes TARANIS est de 0,4% et la teneur en protides des pâtes TARANIS est de 3,2% de la teneur en protides du produit du commerce. Des conseillers à votre service Besoin d un conseil alimentaire ou de précisions sur un produit? Nos spécialistes sont à votre disposition du lundi au vendredi pour vous fournir des réponses sur-mesure au : ou Des idées recettes, des actualités et tout ce que vous souhaitez savoir sur la gamme! Connectez-vous et demandez votre identifiant. C est simple et rapide. * Anciennement AFSSA 02 03

3 AGENCE GÉNÉRALE DES ÉQUIPEMENTS ET PRODUITS DE SANTÉ CODE ARTICLE DÉSIGNATION Le Sucré POIDS NET (en g) 1 2 PAGE Biscuits Sablés NOUVEAU Biscuits framboise Cake citron Cake saveur poire Cake saveur abricot Biscuits pépites de chocolat Cookies pépites de chocolat Biscuits au caramel Biscuits fourrés à la fraise Galettes à la vanille Cookies cacao chips NOUVEAU Biscuit fourrés à l abricot Dessert à boire saveur yaourt Dessert à boire saveur vanille Dessert à boire saveur fraise Cérécal vanille Cérécal fruits rouges Choquito (sachet) Choquito (sac) Entremets vanille/ chocolat Pâte à tartiner noisette Le Salé Toasts Gaufrettes au maïs Biscottes Sauce provençale à tartiner Snackybille goût emmental Crackers tomate Crackers herbes de Provence Substitut de viande Substitut de poisson Petits pains Alphabets Conchigli Vermicelles Coquillettes Spaghetti courts Pépites de maïs Macaroni Riz Couscous Semoule Les Aides Culinaires Préparation pour gâteau nature Dalia boisson (par 24 x 20 cl) 4,8 l Dalia poudre Mix pain et pâtisserie Substitut de fromage en tranches Substitut d œuf Pâte à pizza Préparation pour sauce aromatisée au fromage Préparation pour crêpes et gaufres AGEPS : Agence Générale des Équipements et Produits de Santé Les produits référencés à l AGEPS sont dispensés gratuitement aux patients qui ont une maladie héréditaire du métabolisme. 2 Sans Gluten : inférieur à 20 ppm (CODEX STAN révision 2008) le Sucré le Salé les Aides Culinaires le Sucré...p.06 à 09 Une grande variété de biscuits et de produits gourmands pour varier les plaisirs au quotidien. le Salé...p.10 à 12 Les indispensables de l alimentation : du pain, des biscottes et des pâtes sous toutes leurs formes. les Aides Culinaires... p.13 à 15 Tout ce qu il faut pour réussir les recettes et / ou pour une utilisation quotidienne. Sommaire 04 le Guide Sommaire 05

4 le Sucré Cakes Cookies Biscuits sablés Choquitos Entremets Desserts à boire Cookies pépites de chocolat Boîte de 135 g (3 x 3 cookies) Amidon de maïs, huile de palme non hydrogénée, sucre, fécule de pomme de terre, eau, sirop de glucose, pépites de chocolat 2,3% (cacao, beurre de cacao, sucre), arôme vanille, colorant caramel, poudre à lever (bicarbonate d ammonium), émulsifiant (lécithine de colza) kj (484 kcal) Phénylalanine 13 mg 22 mg Biscuits pépites de chocolat Boîte de 100 g (4 x 4 biscuits) Amidon de maïs, sucre brun, margarine végétale (huiles et graisses végétales non hydrogénées de palme et de colza, eau, émulsifiant : mono et diglycérides d acides gras, correcteur d acidité : acide citrique), eau, pépites de chocolat 4% (cacao, beurre de cacao, sucre), émulsifiant (lécithine de colza) kj (484 kcal) Phénylalanine 17 mg 33 mg Cakes Boîte de 240 g (6 x 40 g) CITRON : Fécule de pomme de terre, eau, sucre, huile de palme non hydrogénée, dextrose, amidon de maïs, stabilisant (glycérol), épaississants (farine de caroube, gomme de xanthane), émulsifiants (E471, lécithine de colza) poudre à lever (pyrophosphate disodium, bicarbonate de sodium, phosphate monocalcique), sel, huile essentielle de citron (0,2%), arôme kj (372kcal) Phénylalanine 5,5 mg 12 mg SAVEUR ABRICOT : Eau, fécule de pomme de terre, sucre, huile de palme non hydrogénée, dextrose, amidon de maïs, stabilisant (glycérol), épaississants (gomme de caroube, gomme de xanthane), poudre à lever (pyrophosphate disodium, bicarbonate de sodium, phosphate monocalcique), émulsifiants (E471, lécithine de colza), sel, arômes kj (362 kcal) Phénylalanine 5,5 mg 11 mg SAVEUR POIRE : Eau, fécule de pomme de terre, sucre, huile de palme non hydrogénée, dextrose, amidon de maïs, stabilisant (glycérol), épaississants (gomme de caroube, gomme de xanthane), poudre à lever (pyrophosphate disodium, bicarbonate de sodium, phosphate monocalcique), émulsifiants (E471, lécithine de colza), sel, arômes kj (362 kcal) Phénylalanine 5,5 mg 11 mg NOUVEAU Biscuits sablés framboise Boîte de 120 g (4 x 5 biscuits) Amidons de maïs, huile de palme non hydrogénée, sucre, sirop de glucose, arôme naturel de framboise, paillettes de framboise 1,1% (framboises, sucre de canne, amidon de maïs), émulsifiant (lécithine de colza), colorant (caramel ordinaire), poudre à lever (carbonate d ammonium) kj (477 kcal) Phénylalanine 9,0 mg 0,6 g Leucine 16 mg Biscuits sablés Boîte de 120 g (4 x 5 sablés) Amidon de maïs, huile de palme non hydrogénée, eau, sucre, sirop de glucose, émulsifiant (lécithine de colza), arôme vanille, colorant caramel (sucre, eau), poudre à lever (carbonate d ammonium) kj (474 kcal) Phénylalanine 9,1 mg 20 mg Biscuits au caramel Sanavi Boîte de 125 g (15 biscuits individuels) Amidon de blé, sucre de canne, fécule de pomme de terre, amidon de maïs, maltodextrines, huile de tournesol, fibres diététiques (oligofructose, inuline), amidon modifié de tapioca, émulsifiant (E-471, E-475 et lécithine de soja), agents levants (E-450, E-500), colorant (caramel 0,4%), épaississant, (méthylcellulose), arôme, antioxydant : tocophérol, fer, vitamines B1, B2, B6 et niacine kj (395 kcal) Phénylalanine 10,2 mg 0,35 g Leucine 6,7 mg Biscuits fourrés à la fraise Sanavi Boîte de 125 g (6 biscuits) Garniture de fraise (fraises 30%, sucre, fibres de citron, gélifiants : pectine et alginate, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium, colorant naturel : E120), amidon de maïs, matières grasses et huiles végétales (palme, tournesol, soja et huile d olive extra vierge), sucre de canne, amidon de blé, amidon de riz, fécule de pomme de terre, épaississants : gomme de guar et E464, colorants naturels : caramel et extrait naturel de carotte, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline. Galettes à la vanille Sanavi Boîte de 200 g (11 x 3 galettes) Fécule de pommes de terre, amidon de blé, margarine végétale (palme, noix de coco et tournesol), sucre de canne, crème de tapioca, épaississant (gomme de guar), colorant (caramel E-150a), poudre à lever : carbonate d ammonium, arôme, fer, vitamines : B1, B2, B6 et niacine kj (464 kcal) Phénylalanine 8,3 mg 0,35 g Leucine 5,3 mg kj (459 kcal) Phénylalanine 0,3 g Leucine 8,8 mg 7,9 mg 06 le Sucré le Sucré 07

5 NOUVEAU Cookies cacao chips Sanavi Boîte de 150 g (13 cookies) Fécule de pommes de terre, amidon de blé, margarine végétale, sucre de canne, pépites blanches de confiserie 6% (sucre, lactose, beurre de cacao 22,5%, beurre, émulsifiant : lécithine de soja, amidon de maïs modifié et arôme), amidon de tapioca, amidon modifié E1412, glucose, extrait naturel de cacao 0,6%, cacao en poudre 0,5%, stabilisant : gomme de guar, colorant : caramel naturel E150a, arôme kj (466 kcal) Phénylalanine 21,1 mg 0,55 g Leucine 15,8 mg Desserts à boire Boîte de 400 g (avec mesurette de 10 g) Biscuits fourrés à l abricot Sanavi Boîte de 125 g (15 biscuits individuels) Garniture d abricots 42% (sucre, sirop de glucose et de fructose, pulpes d abricots 25%, fibres de pomme, gélifiants : pectine et alginate, conservateur : sorbate de potassium, acidifiant : phosphate de calcium et acide citrique, arôme), amidon de maïs, huiles végétales (palme, tournesol, soja), sucre de canne, amidon de blé, amidon de riz, fécule de pommes de terre, huile d olive extra vierge, épaississants (gomme de guar et E-464), colorant (caramel : E150a), émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de carottes et arôme kj (438 kcal) Phénylalanine 12,1 mg 14 mg Choquito Sachet de 260 g (20 papillottes) ou sac de 1 kg Sucre, chocolat noir (sucre, pâte de cacao, lactose, beurre de cacao, matière grasse laitière anhydre, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline), sirop de glucose, eau, lactose, matière grasse végétale (palme), amidon de maïs, lait concentré écrémé sucré, stabilisant (sorbitol), cacao maigre en poudre, émulsifiants (monostéarate de glycérol, lécithine de soja). Traces éventuelles : arachide, fruits à coque, œufs et blé kj (441 kcal) Phénylalanine 90 mg 2,5 g Leucine 130 mg Pâte à tartiner noisette Bol plastique de 230 g (avec couvercle repositionnable) 1 cuillère à café = 5 g de pâte à tartiner Sirop de glucose, eau, beurre de cacao (lécithine de soja), margarine de tournesol [huile de tournesol en l état et hydrogénée (51%), huile de palme en l état et hydrogénée, eau, émulsifiant : E471, sel, correcteur d acidité : acide citrique], chocolat en poudre (sucre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), amidon de maïs modifié, pâte aux noisettes et amandes 1% (sucre, noisettes 24%, amandes 24%, graisse végétale, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline), arômes chocolat et chocolat noisette, extrait de vanille, épaississants : gomme de xanthane et farine de graines de guar (E415, E412), sel kj (377 kcal) Phénylalanine 18,9 mg 26,2 mg POUR UN SUBSTITUT DE YAOURT À BOIRE : 2 mesures dans 100 ml d eau. Bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur et boire frais. POUR UNE GLACE : 4 mesures dans 100 ml d eau. Ajouter du sucre vanillé, attendre 5 mn. que la préparation épaississe et mettre dans des moules à glace puis placer au congélateur pendant 3 h. SAVEUR YAOURT : Pérméat de sérum (lait), amidon transformé de pomme de terre, matière grasse (huile de beurre (lait), sirop de glucose, protéines de lait, stabilisant (E451i), antiagglomérant (oxyde de silicium)), lactose (lait), sucre, anti-agglomérant (phosphate tricalcique), arôme, correcteur d acidité (acide malique) kj (427 kcal) Phénylalanine 25 mg 1,5 g Leucine 55 mg POUR 1 PORTION* 360 kj (85 kcal) Phénylalanine 5,0 mg 0,29 g Leucine 11 mg SAVEUR FRAISE : Pérméat de sérum (lait), amidon transformé de pomme de terre, matière grasse (huile de beurre (lait), sirop de glucose, protéines de lait, stabilisant (E451i), antiagglomérant (oxyde de silicium)), lactose (lait), sucre, arômes, anti-agglomérant (phosphate tricalcique), colorant (poudre de jus de betterave, correcteur d acidité (acide citrique), correcteur d acidité (acide malique). SAVEUR VANILLE : Pérméat de sérum (lait), amidon transformé de pomme de terre, matière grasse (huile de beurre (lait), sirop de glucose, protéines de lait, stabilisant (E451i), anti-agglomérant (oxyde de silicium)), lactose (lait), sucre, arômes, maltodextrines (maïs), antiagglomérant (phosphate tricalcique), correcteur d acidité (acide malique). * 1 portion de substitut de yaourt à boire = 2 mesures (20 g) dans 100 ml d eau froide. Entremets vanille/chocolat Sachet de 95 g (5 sachets x 19 g*) POUR LE GOÛTER : 1 sachet dans 200 ml d eau. Dans une casserole, porter à ébullition le mélange et laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Verser dans un moule et mettre au réfrigérateur pour 1 h. POUR LE PETIT DÉJEUNER : Verser le liquide chaud sur le contenu du sachet et servir. Sucre, amidon de maïs, cacao maigre (7,9%), gélifiant agar-agar, arômes : vanille et caramel kj (395 kcal) Phénylalanine 70 mg 2,0 g Leucine 110 mg POUR 1 SACHET* 317 kj (75 kcal) Phénylalanine 13,3 mg 0,38 g Leucine 20,9 mg Cérécal Plus Boîte de 400 g S utilise au biberon ou pour une bouillie, comme des céréales infantiles. VANILLE : Maltodextrines, amidon de maïs transformé, arôme naturel vanille. < 4,0 mg 8,0 mg 08 le Sucré le Sucré kj (381 kcal) Phénylalanine FRUITS ROUGES : Maltodextrines, amidon de maïs transformé, arôme naturel de fruits rouges kj (381 kcal) Phénylalanine < 4,0 mg 8,0 mg

6 Snackybille Spaghetti Couscous s Conchigli Riz Toasts Biscottes Boîte de 250 g ( 4 x 6 biscottes) Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, margarine végétale (matières grasses et huiles végétales non hydrogénées de palme et de noix de coco, eau, émulsifiant : mono et diglycérides d acides gras de palme, sel), dextrose (maïs), épaississant (gomme de caroube), levure de boulanger, émulsifiants (mono et diglycérides d acides gras de palme,) stabilisant (sorbitol), arôme (extrait naturel de romarin) kj (413 kcal) Phénylalanine 30 mg Leucine 60 mg Toasts Sanavi Boîte de 200 g ( 2 x 100 g) Amidon de blé, amidon de maïs, sucre de canne, inuline, fibre végétale (pois), émulsifiant : lécithine de soja, sel de mer, colorant naturel : caramel. Traces éventuelles : gluten, soja et dérivés du lait kj (376 kcal) Phénylalanine 18,4 mg 0,45 g Leucine 18 mg le Salé Sauce Provençale à tartiner Boîte de 130 g S utilise pour confectionner des canapés ou sandwiches. Il est possible de rajouter du sel si le régime le permet. Peut être chauffée pour accommoder des pâtes hypoprotidiques ou servir de base pour une pizza. Carottes, eau, huile de palme, amidon modifié, poivron, épices, aromates, exhausteurs de goût : inosinate et guanylate de sodium. 876 kj (210 kcal) Phénylalanine 0,74 g Leucine Hammermühle Boîte de 250 g (4 x 6 biscottes) < 1,0 g Gaufrettes au maïs 22,7 mg 38,5 mg Amidon de maïs, fécule de pommes de terre, substitut de sel de cuisine 0,77% (chlorure de potassium, exhausteurs de goût: diglutamate de calcium et acide glutamique, antiagglomérant: dioxyde de silicium) émulsifiant: lécithine de soja, huile de colza, épaississant : gomme de guar, colorant : caramel, antioxydant: acide ascorbique kj (351 kcal) Phénylalanine 0,3 mg 0,12 g Leucine ND* Petits pains Sachet de 180 g (4 x 45 g) Pour retrouver tout son moelleux, faire réchauffer le pain au four ou le passer au grille-pain. Eau, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, stabilisant (sorbitol), huile de palme non hydrogénée, fibre végétale (inuline), épaississants (farine de guar, gomme de caroube), levure de boulanger, sel, sucre, émulsifiant : lécithine de colza kj (276 kcal) Phénylalanine 28 mg 0,7 g Leucine 48 mg Snackybille goût emmental Sachet de 40 g Biscuit apéritif saveur emmental. Pour obtenir un délicieux gratin de légumes ou de pâtes hypoprotidiques, «écraser» les snackbilles sur le dessus du plat et enfourner! Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, huile végétale (colza), eau, sel, stabilisant (carbonate de calcium), antioxydant (extrait naturel de romarin), arôme, colorant (extrait de paprika) kj (480 kcal) Phénylalanine 14 mg 0,15 g Leucine 29 mg Crackers Boîte de 100 g TOMATE : Amidon de maïs, sirop de glucose, huile de palme non hydrogénée, colorant E160C et arôme, poudre à lever (bicarbonate d ammonium), sel, émulsifiant (lécithine de colza) kj (440 kcal) Phénylalanine 14,1 mg < 1,0 g Leucine 26,8 mg HERBES DE PROVENCE : Amidon de maïs, sirop de glucose, huile de palme non hydrogénée, arôme herbes de Provence, sel, poudre à lever (bicarbonate d ammonium), ciboulette, émulsifiant (lécithine de colza). Traces éventuelles : œufs, céleri kj (440 kcal) Phénylalanine 15,6 mg < 1,0 g Leucine 31 mg Substitut de viande Boîte de 248 g (4 sachets x 62 g) POUR 1 SACHET : Verser le contenu d un sachet dans un récipient, ajouter 100 ml d eau froide et mélanger. Laisser reposer 1 mn. Rouler la préparation dans les mains et former 2 «steaks». Dans une poêle, faire frémir de l huile, saisir les steaks 2 à 3 mn de chaque côté. Saler à votre convenance. Amidon de maïs (sulfites), inuline de chicorée, méthylcellulose, farine de riz, amidon transformé de pomme de terre, légumes (carottes, ail), arôme, herbes aromatiques : laurier, thym, persil, colorant : caramel : E150c kj (302 kcal) Phénylalanine 90 mg 2,1 g Leucine 160 mg POUR 1 PORTION (30 G DE POUDRE) 378 kj (90 kcal) Phénylalanine 27 mg 0,63 g Leucine 48 mg Substitut de poisson Boîte de 248 g (4 sachets x 62 g) POUR 1 SACHET : Verser le contenu d un sachet dans un récipient, ajouter 100 ml d eau froide et mélanger. Laisser reposer quelques minutes jusqu à ce que la préparation épaississe. Faire frémir de l huile dans une poêle. Former plusieurs petites boules (environ une vingtaine, comme pour faire des accras). Faire cuire pendant 3 mn. Dégustez, c est prêt. Amidon de maïs (sulfites), farine de riz, inuline de chicorée, méthylcellulose, arôme (dont exhausteur de goût : E621) (lait, crustacés, poissons), amidon de pomme de terre, carotte, sel, thym, persil, piment, morue 0,1%. Traces éventuelles : mollusques et céleri kj (301 kcal) Phénylalanine 100 mg 2,8 g Leucine 180 mg POUR 1 PORTION (30 G DE POUDRE) 379 kj (90 kcal) Phénylalanine 30 mg 0,84 g Leucine 54 mg *ND : Non Dosé 10 le Salé le Salé 11

7 Pâtes Amidon de maïs, eau, amidon de riz, colorant : béta-carotène kj (375 kcal) Phénylalanine 12,7 mg 0,4 g Leucine 32,4 mg VERMICELLES CUISSON : 3 à 4 mn. dans de l eau bouillante salée PÉPITES DE MAÏS CUISSON : 3 à 4 mn. dans de l eau bouillante salée COQUILLETTES CUISSON : 6 à 7 mn. dans de l eau bouillante salée MACARONI CUISSON : 7 à 8 mn. dans de l eau bouillante salée CONCHIGLI CUISSON : 9 mn. dans de l eau bouillante salée Alphabets Sanavi Amidon de maïs, crème de tapioca, fécule de pomme de terre, émulsifiant : E471, colorant : extrait naturel de carottes. Traces éventuelles : oeuf, soja. CUISSON : 5 à 7 mn. dans de l eau bouillante salée kj (353 kcal) Phénylalanine 13,3 mg 0,35 g Leucine 14,6 mg Riz Sanavi Sachet de 500 g Amidon de maïs, amidon de riz, crème de tapioca, fécule de pomme de terre, émulsifiant (mono et diglycérides d acides gras). Traces éventuelles : œufs et soja kj (365 kcal) Phénylalanine 13,2 mg 0,4 g Leucine 15,9 mg Couscous CUISSON : 45 minutes à 1 heure dans une couscoussière ou 5 mn. dans de l eau bouillante. Semoule CUISSON : Verser en pluie 1 volume de semoule dans 2 volumes ½ de liquide bouillant, remuer, retirer du feu. Verser dans un ramequin. Spaghetti courts CUISSON : 9 mn. dans de l eau bouillante salée Amidon de maïs, eau, fécule de pomme de terre, émulsifiant : mono et diglycérides d acides gras, épaississant : méthylcellulose, anti-oxygène : acide ascorbique, colorant : bêta-carotène kj (364 kcal) Phénylalanine 9,7 mg 0,3 g Leucine 24,1 mg les Aides Culinaires Pâtes à pizza Préparations Mix Dalia Substituts Sauce 1548 kj (366 kcal) Phénylalanine 0,3 g Leucine Dalia Poudre Boîte de 400 g (avec mesurette de 10 g) < 10 mg < 10 mg POUR 1 PORTION : 1 mesure dans 100 ml d eau (froide ou chaude). S utilise en remplacement du lait. Pérméat de sérum (lait), maltodextrines (maïs), matière grasse (huile de beurre (lait), sirop de glucose, protéines de lait, stabilisant (E451i), anti-agglomérant (oxyde de silicium)), lactose (lait), anti-agglomérant (phosphate tricalcique), arôme kj (428 kcal) Phénylalanine 20 mg 1,3 g Leucine 50 mg POUR 1 PORTION (10 G) 180 kj (43 kcal) Phénylalanine 2,0 mg 0,13 g Leucine 5,0 mg Préparation pour gâteau nature Boîte de 300g Très facile à utiliser. Amidon de maïs, sucre, dextrose, épaississants (hydroxypropyl méthylcellulose, farine de graine de caroube, gomme de xanthane), poudre à lever (pyrophosphate disodium, bicarbonate de sodium, phosphate monocalcique), émulsifiant (mono et diglycérides d acides gras). Dalia Liquide Plateau de 24 briquettes (avec paille de 200 ml) S utilise en remplacement du lait. Eau, crème, lactose, poudre de perméat de lait, maltodextrines, mono et diglycérides d acides gras (palme et/ou colza). POUR 100 ML 208 kj (50 kcal) Phénylalanine 6,4 mg 14,1 mg 12 le Salé les Aides Culinaires 13

8 Mix pain et pâtisserie Boîte de 1 kg (2 x 500 g) + 2 sachets de levure de boulangerie de 8 g Amidon de maïs, sirop de glucose, épaississants (hydroxypropylméthylcellulose, farine de guar, farine de graine de caroube), stabilisant (sorbitol), émulsifiant (mono et diglycérides d acides gras de palme). Levure sèche de boulangerie : Saccharomyces Cerevisiae, émulsifiant E kj (372 kcal) Phénylalanine 15 mg 0,4 g Leucine 27 mg Préparation pour sauce aromatisée au fromage Boîte de 200 g 1 CUILLÈRE À CAFÉ BOMBÉE correspond approximativement à 4 g de préparation. S utilise en saupoudrage sur des plats hypoprotidiques ou incorporé dans des sauces. Amidon transformé de maïs, maltodextrines, arôme, sel, poudre de lait écrémé, antiagglomérant (phosphate tricalcique), épaississant (gomme de cellulose), colorant (béta-carotène) kj (361 kcal) Phénylalanine 80 mg 2,1 g Leucine 190 mg POUR 1 PORTION (8 G) 123 kj (29 kcal) Phénylalanine 6,4 mg 0,17 g Leucine 15,2 mg Pâte à pizza Sachet de 2 X 90g Amidon de maïs, eau, sucre, épaississants (hydroxypropyl méthylcellulose, gomme de guar), huile de palme, levure de boulanger, dextrose, fibres végétales (bambou), sel, émulsifiant (lécithine de colza) kj (284 kcal) Phénylalanine 20 mg 0,7 g Leucine 20 mg Substitut d œuf Boîte de 250 g POUR 1 ŒUF ENTIER : mélanger 10 g de substitut d œuf + 40 ml d eau. S utilise en remplacement de l œuf dans de nombreuses recettes. Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, épaississants : E464, E412, émulsifiant : E472-e kj (355 kcal) Phénylalanine 5,0 mg 0,3 g Leucine 10,2 mg Substitut de fromage Barquette de 120 g (6 tranches de 20g) S utilise tel que, dans un sandwich, ou peut être chauffé (mis sur un gratin, en raclette) et râpé. Il est possible de congeler les tranches. Ne fond pas. Eau, amidon de manioc, beurre concentré, fécule de pomme de terre, épaississants (E461, E407, E410, E508), fibres végétales, sel, arôme, colorant E160a. 994 kj (239 kcal) Phénylalanine 11,4 mg 21,6 mg POUR 1 TRANCHE (20 G) 218 kj (52 kcal) Phénylalanine 2,3 mg 0,04 g Leucine 4,3 mg Préparation pour crêpes et gaufres NOUVEAU Boîte de 300 g (4 x 6 biscottes) NOUVEAU Recette e de la Pâte à gaufres : INGRÉDIENTS POUR 12 GAUFRES ENVIRON : 1 sachet de préparation (300g) 1 sachet de levure chimique 500ml de Dalia 20g de substitut d oeuf + 80ml d eau 50g de beurre Préparation Dans un saladier, mélanger le contenu du sachet avec le substitut d oeuf. Verser peu à peu le substitut de lait Dalia et le beurre. Ajouter la levure chimique. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 1 gaufre Energie 145kcal 0,2g dont Phe 9,7mg / Leu 16,6mg Lipides 4,6g Glucides 25,7g Pour réaliser facilement des crêpes souples et des gaufres croustillantes. Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, sucre, épaississant (gomme de guar) kj (352 kcal) Phénylalanine 22 mg 30 mg Recette e de la Pâte à crêpes : INGRÉDIENTS POUR 12 CRÊPES ENVIRON : 1 sachet de préparation (300g) 500ml de Dalia 40g de substitut d oeuf + 160ml d eau Préparation Dans un saladier, mélanger le contenu du sachet avec le substitut d oeuf. Verser peu à peu le substitut de lait Dalia. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 1 crêpe Energie 120kcal 0,2g dont Phe 8mg / Leu 14mg Lipides 1,2g Glucides 27,2g 14 les Aides Culinaires les Aides Culinaires 15