DOCUMENT SEMESTRIEL - LIBRE DE DIFFUSION SOUS RESERVE DE MENTION DE LA SOURCE «POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE» Evolution Annuelle GRAPHIQUE

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1 STATISTIQUES ET INDICATEURS POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE - OCTOBRE 016 MAYENNE PORTRAIT SECTORIEL SITUATION AU 30/06/016 DOCUMENT SEMESTRIEL - LIBRE DE DIFFUSION SOUS RESERVE DE MENTION DE LA SOURCE «POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE» L'EMPLOI SALARIE au 31 décembre Nombre établissements 5 Effectif salarié 110-0,7% Part de l' hotellerie restauration dans l'emploi salarié SOMMAIRE L'emploi salarié L'intérim Les DPAE (hors intérim) Les projets de recrutement L'apprentissage Les offres d'emploi La demande d'emploi Les tensions sur le marché du travail ,%,7% REPARTITION PAR SOUS SECTEUR EVOLUTION DE L'EFFECTIF SALARIE (BASE ) tous secteurs Hébergt tourist. ou courte durée Traiteurs L'INTERIM Effectif intérimaire Part de l' dans l'intérim REPARTITION PAR SOUS SECTEUR Traiteurs 30 1, , 0,7% Hébergt tourist. ou courte durée 78% 1 1 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Mayenne :

2 LES DECLARATIONS PREALABLES A L'EMBAUCHE (Hors intérim) Sur 1 mois glissants Nombre de DPAE (hors intérim) ,8% , Part de l' dans les DPAE 10, REPARTITION PAR SOUS SECTEUR Traiteurs 1 6 Hébergt tourist. ou courte durée 1 LES PROJETS DE RECRUTEMENT en 016 Part de l' dans les projets de recrutement 4,% Part établissts recruteurs Nbre projets recrutement Part projets difficiles Part projets saisonniers 4,6% 55 58, 37, 16, ,% 31, L'APPRENTISSAGE en Contrats actifs (hors ruptures) Nombre apprentis 19-3, Part de l' dans l'apprentissage 10, 10, 9, 8,8% 9,% 189-0, 8, REPARTITION DES APPRENTIS PAR TYPOLOGIE 98% 4 56% % % Femme Homme Moins de 5 ans 5-49 ans Sans diplôme CAP/BEP Bac Bac+ Bac+3/Bac+4 Bac+5 et plus Indéterminé Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Mayenne :

3 LES OFFRES D'EMPLOI (1) Sur 1 mois glissants Offres d'emploi enregistrées 54 16,% , Part de l' dans les offres d'emploi 4, 4, 8,6% 6, 1, 5, EVOLUTION MENSUELLE DES OFFRES D'EMPLOI DU SECTEUR REPARTITION PAR SOUS SECTEUR (SUR 1 MOIS GLISSANTS) janv. 10 juil. 10 janv. 11 juil. 11 janv. 1 juil. 1 janv. 13 juil. 13 janv. 14 juil. 14 janv. 15 juil. 15 janv. 16 6% 7% Hébergt tourist. ou courte durée Traiteurs REPARTITION DES OFFRES D'EMPLOI PAR TYPOLOGIE (SUR 1 MOIS GLISSANTS) Type d'offre * Emploi temporaire Emploi occasionnel Emploi durable 7% 6 Type de contrat de travail Saisonnier CDI CDD Autres 48% 48% tous secteurs Niveau de qualification Ouvrier qualifié Ouvrier non qualifié Employé AMT, Cadre % 1 8 Durée hebdomadaire Plus de 3 heures Entre 0 et 3 heures Moins de 0 heures 8% 7% 6 * Durable : Durée supérieure à 6 mois, Temporaire : Durée comprise entre 1 et 6 mois, Occasionnel : Durée inférieure à un mois. 3 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Mayenne :

4 LES OFFRES D'EMPLOI () TABLEAU LES OFFRES D'EMPLOI PAR METIER (SUR 1 MOIS GLISSANTS) Offres emploi enregistrées Part métier / secteur Rang LES 15 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS ,6% 9, Métiers 'spécifiques' , 86,6% G160 Personnel de cuisine 144 9, 7, 1 G1803 Service en restauration ,7% 5,6% G1603 Personnel polyvalent en restauration 4-8,7% 8, 3 G1501 Personnel d'étage 6 6, 5, 4 G1703 Réception en hôtellerie 4 100, 4,6% 5 G1801 Café, bar brasserie 3 64, 4, 6 G1605 Plonge en restauration 15,8% 4,% 7 G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant 16 14, 3, 8 G1601 Management du personnel de cuisine 9-18,% 1,7% 11 G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas 9 50, 1,7% 1 G180 Management du service en restauration 5 5, 1, 15 Métiers 'transverses' K04 Nettoyage de locaux G103 Animation de loisirs auprès d'enfants ou d'adolescents D111 Vente en articles de sport et loisirs G10 Animation d'activités culturelles ou ludiques 33 73,7% 6, , 1, 9 9 1,7% , 1, , 1, 14 AUTRES METIERS DU SECTEUR 37 7, - Métiers "spécifiques" -81,8% 0, Métiers "transverses" 35 34,6% 6,7% 54 16,% 100, Métier "spécifique" : Il s'agit des métiers les plus représentatifs du secteur, soit par leur part prédominante dans ce secteur, soit par le descriptif du métier (en relation directe avec la typologie du secteur). Métier "transverse" : Il s'agit des métiers pouvant être exercés dans plusieurs secteurs d'activité, sans prédominance notable pour le secteur étudié, et/ou sans relation directe avec la typologie du secteur. LES DEMANDEURS D'EMPLOI (1) Lors de leur inscription, les demandeurs d'emploi indiquent le ou les métier(s) qu'ils recherchent. L'approche sectorielle se fait à travers ces métiers (ROME), le secteur d'activité n'étant pas connu. De fait, les métiers "tranverses" pouvant être rattachés à plusieurs secteurs, l'analyse de la demande d'emploi sous l'angle sectoriel ne peut se faire que sur les métiers spécifiques. Métiers spécifiques TOTAL * Demandeur d'emploi Fin de Mois Nombre DEFM * (cat. ABC) , ,6% Part de l' dans la DEFM 5, 5, 6, 5, 6,7% 5,8% 4 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Mayenne :

5 LES DEMANDEURS D'EMPLOI () EVOLUTION DES DEFM CAT ABC (BASE 100 juil 014) REPARTITION PAR SOUS DOMAINE % Gestion et direction Personnel d'étage en hôtellerie 100 Production culinaire 85 6 Accueil en hôtellerie juil. 14 sept. 14 nov. 14 janv. 15 mars 15 mai 15 juil. 15 sept. 15 nov. 15 janv. 16 mars 16 mai 16 Service REPARTITION DES DEFM CAT ABC PAR TYPOLOGIE 5 58% % 1 % 17% Femme Homme Moins de 5 ans 5-49 ans 50 ans et plus * Inscription Demandeur d'emploi ** Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) IDE moins IDE de 1 à IDE * plus d'un an ans de ans DELD ** Sans Activité Réduite Avec Activité Réduite REPARTITION DES DEFM PAR SOUS DOMAINE... Service 1 6 6% 8 Production culinaire % 1 8 Personnel d'étage en hôtellerie 38% 4 1 % 6% 8 % Gestion et direction % 5 38% Accueil en hôtellerie 1 37% 1 % 86% 1% < CAP / BEP CAP / BEP BAC BAC+ > BAC+ ouvrier non qualifié ouvrier qualifié employé AMT, cadre et niveau de formation et niveau de qualification 5 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Mayenne :

6 LES DEMANDEURS D'EMPLOI (3) TABLEAU LA TYPOLOGIE DES DEFM PAR METIER LES 10 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES DEFM Nombre de DEFM cat. ABC , Part des femmes 6 Part des jeunes 8% Part des DELD* 3 Part mét./ domaine 96% G160 Personnel de cuisine G1605 Plonge en restauration G1603 Personnel polyvalent en restauration G1803 Service en restauration G1801 Café, bar brasserie G1703 Réception en hôtellerie G1501 Personnel d'étage G140 Management d'hôtel-restaurant G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas G180 Management du service en restauration 53 3, , % , 76% 4 17% , 78% 4 3% 17% 9 -, 46% , 7 6% 40-7, % 13-18,8% 38% , 5 8% 11-8, 18% 7% , 5 8% 3 * Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) LA DEMANDE D'EMPLOI : ENTREE - SORTIE Métiers spécifiques Sur 1 mois glissants Nombre DEE * Part de l' hotellerie restauration dans la DEE Nombre DES ** Part de l' hotellerie restauration dans la DES TOTAL , , 6, 6,8% 3 983,8% , * Demande d'emploi Enregistrée ** Demande d'emploi Sortie REPARTITION DE LA DEE PAR MOTIF D'INSCRIPTION (SUR 1 MOIS GLISSANTS) REPARTITION DE LA DES PAR MOTIF DE SORTIE (SUR 1 MOIS GLISSANTS) Licenciement économique Autre licenciement Démission Fin de contrat 7% Reprise d'emploi Entrée en stage Arrêt recherche 6% Fin de mission Première entrée sur le marché du travail Reprise d'activité Autres cas 7% 4 Absence au contrôle Radiations Autres cas 1% Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Mayenne :

7 LES TENSIONS SUR LE MARCHE DU TRAVAIL L'adéquation offre-demande et la tension qui en découle s'effectue généralement au niveau des métiers. Dans le cadre d'une approche sectorielle, ce calcul de tension ne peut se faire qu'à travers les métiers "spécifiques" du secteur d'activité. En effet, la comparaison entre l'offre et la demande sur des métiers "tranverses" ne peut donner une indication fiable de la tension sur un secteur d'activité. Cette tension sur le marché du travail s'entend au sens de l'entreprise. Fluide : Les entreprises n'éprouvent pas de difficulté à recruter car un nombre important de DE s'inscrivent. Sensible : Les entreprises ont des difficultés à trouver le profil dont elles ont besoin car ces métiers sont très sensibles à la conjoncture. Tendu : Les entreprises éprouvent des difficultés à recruter, notamment par un manque de candidatures adaptées ou par un faible nombre de demandeurs d'emploi inscrits dans ces métiers. Les profils recherchés permettent cependant aux entreprises de recruter assez rapidement (nombre DEFM important et/ou recrutements de demandeurs d'emploi inscrits sur autres ROME). Très Tendu : Les entreprises ont de grandes difficultés pour recruter car peu de demandeurs d'emploi s'inscrivent dans ces métiers. TABLEAU TENSION SUR LES 10 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS (SUR 1 MOIS GLISSANTS) G160 Personnel de cuisine G1803 Service en restauration G1603 Personnel polyvalent en restauration G1605 Plonge en restauration G1501 Personnel d'étage G1801 Café, bar brasserie G1703 Réception en hôtellerie G1404 Management d'établissement de restauration collective G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant G1601 Management du personnel de cuisine Nombre OEE tous secteurs Part OEE secteur/ OEE Nombre DEE Ratio DEE/OEE Tension Employeur 7 63, 414 1,8 Fluide , 374,5 Fluide 90 46,7% 8,5 Fluide 44 50, 3 5,3 Fluide 8 9, 53 1,9 Sensible 7 85,% 145 5,4 Sensible 5 96, 59,4 Fluide 4 6 0,3 Non signif 18 88, 19 1,1 Sensible 15 60, 19 1,3 Non signif METHODOLOGIE : - Les données sur l'emploi salarié, l'intérim, les DPAE, les projets de recrutement, l'apprentissage et les offres d'emploi ont été obtenues à partir de la Nomenclature d'activité Française (NAF rév. 008) : "I : HEBERGEMENT ET ". - Les données sur la demande d'emploi et les tensions du marché du travail se réfèrent à la classification des métiers (ROME v3) : "G : ET ". DEFINITIONS : DEFM cat. ABC : Demandeurs d emploi inscrits, tenus d être disponibles et d accomplir des actes positifs de recherche d emploi, sans emploi (cat. A) ou exerçant une activité réduite courte ( 78h : cat. B) ou longue (>78h : cat. C). SOURCES : - Emploi salarié : ACOSS. - Intérim : Déclaration mensuelle des missions des établissements de travail temporaire permettant d obtenir une estimation des intérimaires au dernier jour du mois. - Déclarations Préalables à l'embauche (hors intérim) : Déclarations déposées auprès de la CCMSA et de l'acoss. - Projets de recrutement : Enquête Besoins en Main-d'Oeuvre. - Apprentissage : Conseil Régional. - Offre d'emploi, Demande d emploi : STatistique mensuelle du Marché du Travail (STMT). Statistiques et Indicateurs (Contact : Directeur de la publication: Alain MAUNY Directeur de la rédaction: Josette BARREAUD Conception et réalisation: Service SEE Linda LAUNAY Le service Statistiques, Etudes et Evaluation est à votre disposition pour tout complément d'information. 7 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Mayenne :

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