Etat des productions et utilisations en France, focus sur les légumineuses à graines

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1 Etat des productions et utilisations en France, focus sur les légumineuses à graines Françoise LABALETTE, Terres Univia, l interprofession des huiles et protéines végétales Terres Univia, l interprofession des huiles et protéines végétales - Regroupe les organisations professionnelles concernées par la production, la commercialisation, la transformation et l utilisation des oléagineux et plantes riches en protéines : colza, tournesol, soja, lin, olive, pois, féverole, lupin, luzerne, légumes secs (lentilles, pois chiche..). - Démarche en filière des semenciers aux industriels transformateurs/utilisateurs - Une nouvelle section autonome : ANILS Association nationale interprofessionnelle des légumes secs (lentille, 1 ere filière) - Missions dans 5 domaines : Qualité, Promotion, Organisation, Recherches, Connaissances - 6 commissions sectorielles 2 1

2 Les légumineuses à graines, atouts agronomiques et nutritionnels Nombreuses espèces cultivées Capacité à utiliser l azote de l air Bonne teneur en protéines > 20 % MB (+ amidon ou huile, +/- fibres), des process technologiques pour améliorer leur valeur 3 Domination mondiale du soja et des usages en alimentation animale 390 Mt/an Total 2 en 20 ans Croissance tirée par le soja ( 2,3) Débouché principal en alimentation animale : 80 % (soja : près de 95 %) Alimentation humaine 75 à 80 Mt Production de graines des principales Légumineuses à graines (LAG) dans le monde en Source : Terres Univia à partir de FAO stats 4 2

3 Evolution de la production mondiale (hors soja) Haricots, pois chiches et lentilles en croissance : besoins alimentaires, plats traditionnels Total monde des principales légumineuses protéagineuses / légumes secs : 56 millions de tonnes en 2013 Terres Univia d après FAO Stat 5 Dans l UE, net regain de production des LAG après une longue érosion Moins de 2% de la production mondiale! Faible niveau d insertion dans les rotations (PAC et habitudes de consommation) Un trio resserré (soja/pois/féverole) en 2015, le soja en tête pour la 1 ère fois 6 3

4 La France : la plus diversifiée des offres, intermédiaire entre sud et nord Europe 1 er ou 2 ème producteur de LAG de l UE 28 Le plus gros producteur de pois 7 Un déficit persistant en sources de protéines concentrées en alimentation animale en France Malgré la baisse des imports de tourteaux soja Une contribution faible des protéagineux et soja français à l'approvisionnement des élevages 8 4

5 Déficit aussi pour les légumes secs destinés à l alimentation humaine France : 70 à 80 % des légumes secs consommés issus d importations Une production modeste mais qui amorce une remontée (lentilles, pois chiches) Total légumes secs France 2014 : t t de pois chiche Pois chiche <9000ha France : un potentiel de surfaces pour les LAG à reconquérir 10 Trois espèces cultivées à plus grande échelle (> ha en 2015) Pic historique à plus de ha Marge de progression pour les LAG : 2 % de la sole française en grandes cultures 10 5

6 Un panel d espèces offrant des options agronomiques et de mise en marché à diverses échelles régionales (source: Terres Univia selon SSP) Adaptations régionales, en relation avec les caractéristiques agronomiques et les systèmes de cultures mais aussi les structurations filières et les marchés -> diversité et complémentarité 11 Une diversité régionale aussi pour les légumes secs Pois chiches Des basins de production spécialisés : bordure méditerranéenne pour les pois chiches, le Puy, Berry et Champagne pour la lentille Avec prédominance des filières qualité (IGP, labels ) 12 6

7 Forte progression en cours de la production de légumineuses en agriculture biologique Adaptation aux systèmes de cultures en agriculture biologique Forte demande marché pour des sources protéines BIO + hausse surfaces associations et légumes secs 13 Des rendements à sécuriser et à augmenter Irrégularité pour les pois et féverole très exposés aux aléas climatiques en fin de printemps Une compétitivité des LAG jugée insuffisante vis-à-vis de autres cultures par les agriculteurs 14 7

8 Qui affaiblissent les évolutions de production 1, 2 millions de tonnes de graines en Des utilisations diversifiées et parfois spécifiques selon les productions 16 Principal débouché en volume: alimentation animale Marchés en alimentation humaine en croissance Opportunités à l export Alimentation animale et humaine = marchés complémentaires Estimations des débouchés moyens sur les 5 dernières campagnes Source: Terres Univia à partir de FAM et autres sources 16 8

9 Des utilisations à développer et sécuriser Exemple des débouchés des graines de pois (gauche) et féverole (droite) en France (source Terres Univia avec FAM et autres sources) Développer et sécuriser les approvisionnements de l alimentation animale et humaine Exports : exigence qualité et forte concurrence -> Segmenter et stabiliser la qualité par une logistique et des process adaptés 17 Avenir ouvert pour les légumineuses Nouvelle PAC (depuis 2015) favorable aux légumineuses: verdissement des aides : diversification des cultures aides couplées (indépendance protéique) SIE (coeff 0,7) Mesures agro-environnementales Amorce de transition alimentaire et encouragement à la consommation de protéines végétales Demande croissante de matières premières tracées, non OGM (vs soja import) et d origine locale (inc filières animales sous cahier des charges) Prise en compte des services écosystémiques des légumineuses dans l avenir? -> Augmenter et sécuriser les productions et les marchés et mieux valoriser les produits 18 9

10 Merci à Jean-Paul Lacampagne, Nam Ly, Yvan Guiavarc h, Nathalie Blosseville, Céline Le Guillou pour leur contribution à cet exposé et merci à vous tous pour votre écoute! 10

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