La conduite d autoclave et habilitation à la conduite

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1 Impression à partir du site le 02/02/2017. Fiche formation La conduite d autoclave et habilitation à la conduite - N : Mise à jour : 18/07/2016 La conduite d autoclave et habilitation à la conduite CTCPA 41 avenue Paul Claudel Tél : Description et Organisation de la formation Objectif de l'action de formation : Savoir expliquer le rôle et le fonctionnement du stérilisateur Conduire un autoclave de manière autonome Connaître et respecter les procédures de contrôle et de sécurité Savoir réagir en cas d incident. Programme : A Un rappel de microbiologie Principaux facteurs de croissance des microorganismes Mode de destruction des micro-organismes. B Les rôles du traitement thermique Le rôle de cuisson ; Le rôle de destruction des micro-organismes. C Les différents types de matériel de stérilisation Autoclaves verticaux et horizontaux discontinus ; Autoclaves continus. D Les règles de sécurité La législation en vigueur (équipements ) ; Descriptions, rôles et utilisation des principales commandes des appareils de contrôle et de sécurité E Pratique de la conduite d un autoclave Les principales étapes de la stérilisation ; Les facteurs critiques : purge, respect du barème, Refroidissement sous pression ; Mise en application pratique : pilotage manuel d'un autoclave. F Mesure et évolution de température dans les produits Influence de la nature du produit et de l'emballage ; Application pratique : conduite d'autoclave avec suivi de température dans le produit Exploitation des résultats et discussion. G Les enregistrements et leur archivage.

2 Accès à la formation Pré-requis : Aucun prérequis Niveau d'entrée minimum : Public : Artisans conserveurs, conducteur ou futur conducteur d autoclave ; Créateur d entreprise artisanale ; Collaborateurs de service de production et de R&D Informations et inscription Attention : Si vous êtes demandeur d'emploi, vous devez obligatoirement vous adresser à un conseiller d'un réseau d'accueil (Pôle emploi, Mission Locale, CAP Emploi...) Contact(s) de la formation : LARGEOT - Magali Assistant(e) Tél : Méthodes et outils pédagogiques Pédagogie active et participative. Echanges d expériences et discussions. Exposés, diaporamas, exercices et travaux pratiques en halle technologique Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants Remise de documentation et supports de cours Evaluation du stagiaire en vue de son habilitation Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires Délivrance d une attestation de stage et d un avis d habilitation

3 Sessions de formation Code session Lieu de formation Date de début Date de fin Durée Dispositif /03/ /03/ Informations à destination des professionnels de la formation Formacode principal : conservation alimentaire Liste des formacodes associés : stérilisation pasteurisation ROMEs : H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire H2504 Encadrement d'équipe en industrie de transformation NSF : 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine Gestion de l offre de formation : Cette fiche a été validée par la DIO (Amiens) Sessions détaillées :

4 Du 30/03/2017 au 31/03/ Dury - Durée : 14 heures Organisme formateur CTCPA - Voir la fiche Organisation de la session Lieu de formation : 41 avenue Paul Claudel Durée centre : Durée entreprise : Alternance : Effectif : Public(s) : Rythme : 10 non Places disponibles : oui 10 places disponibles Temps plein Modalité d'enseignement : Modalité d'entrée/sortie : Type de parcours : 14 heures Tout public, Salarié, Demandeur d'emploi, Dirigeant / artisan Type de positionnement : 0 formation entièrement présentielle à date fixe En groupe (non personnalisable) réglementaire Informations et inscription Attention : Si vous êtes demandeur d'emploi, vous devez obligatoirement vous adresser à un conseiller d'un réseau d'accueil (Pôle emploi, Mission Locale, CAP Emploi...) Moyens d'accès et modalités d'accueil Hébergement : non Restauration : non Accès handicapé : non Financement En fonction de votre statut, cette action peut être financée / rémunérée. Renseignez-vous auprès des réseaux d'information et d'orientation.

5 Publics concernés Tout public Salarié Demandeur d'emploi Dirigeant / artisan

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