SAVONS - VOCABULAIRE NORME IVOIRIENNE NI 349 : 2002

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Marie-Françoise Labrie
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1 NORME IVOIRIENNE 01 B. P. : 1872 Abidjan 01 Tél. : / Fax : codinorm@powernet.ci SAVONS - VOCABULAIRE Décision d homologation n 006/CDN/CA du 20 Juin 2002 Imprimé par le Centre d Information sur les Normes et la Réglementation de CODINORM 1 ère Edition Droits de reproduction et de traduction Réservés à tous pays

2 2 SAVONS - VOCABULAIRE 1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION La présente norme a pour objet de définir certains termes utilisés dans l'industrie des savons. 2 DEFINITIONS Pour les besoins de la présente norme, les termes suivants doivent être définis comme suit: 2.1 Termes généraux Savon : sel alcalin (inorganique ou organique) d'un acide gras ou d'un mélange d'acides gras contenant au moins huit atomes de carbone. Cet agent de surface anionique, par action de l'eau, donne lieu au phénomène de l'hydrolyse réversible. Les savons solubles dans l'eau, ou savons proprement dits, manifestent de ce fait des propriétés caractéristiques : ils sont à réaction généralement alcaline. Note 1 : Dans la pratique, une partie des acides peut être remplacée par des acides résiniques. Note 2 : Dans l'usage courant, l'appellation "savon métallique" est réservée aux sels d'acide gras des métaux non alcalins. Pratiquement, ces sels sont insolubles dans l'eau et ne possèdent pas de propriétés détergentes (dans ce milieu). Savons solides a) "phase alpha" : forme cristalline du savon hémi hydraté, qui n'existe pas dans les conditions normalement rencontrées dans les savons commerciaux. b) "phase bêta" : l'expression "phase bêta" est utilisée pour rendre compte de l'état physique du savon obtenu par refroidissement du savon lisse au dessous de 42 C ou par action mécanique exercée sur le savon solidifié au dessous de cette température. Les savons dits à haute teneur en "phase bêta" sont plus fermes que les savons à haute teneur en "phase oméga" ; ils possèdent une vitesse de dissolution apparente plus élevée et en conséquence, moussent facilement. Les savons à faible masse molaire, (savon d'huile de coprah, palmiste, etc.) ne se transforment pas en "phase bêta" ou le font très lentement. c) "phase oméga" : l'expression "phase oméga" est utilisée pour caractériser l'état physique du savon lisse solidifié lentement ; cet état est stable au dessus de 70 C. Les savons dits à haute teneur en "phase oméga" ont une vitesse de dissolution plus faible que les savons dits à haute teneur en "phase bêta" ; ils sont aussi moins fermes.

3 3 Note : Le mot "phase" a été mis entre guillemets car il ne s'agit pas d'une phase du diagramme ternaire (voir annexe). 2.2 Termes correspondant à un type de préparation Savon levé sur gras (voir savon liquidé) Savon mi-cuit : savon sans relargage par saponification à l'ébullition des corps gras avec la quantité d'hydroxyde alcalin juste suffisante pour compléter la réaction. Note : Dans le cas des corps gras, le glycérol formé reste dans la masse du savon. Savon d'empattage à froid : savon obtenu par saponification de corps gras fondus mélangés avec une lessive alcaline concentrée et froide. La chaleur produite par la réaction exothermique permet d'obtenir la réaction complète. Cette opération à froid peut se faire à 50 C, mais elle est opposée à la plupart des procédés conventionnels à plus hautes températures. Habituellement certaines graisses et huiles restent insaponifiées. Savon marbré : savon généralement obtenu par d immixtion "savon lisse gras" ayant lieu dans les mises, pendant le refroidissement, lorsque la viscosité de la masse ne permet pas la sédimentions du gras (milieu de la ligne BC sur le diagramme ternaire). Le gras reste mélangé à la phase lisse sous forme de nervures colorées, si au préalable on a ajouté un pigment au savon. Savon mou : savon mi-cuit, de consistance pâteuse avec des graisses, huiles ou acides gras appropriés (relativement insaturés) et de l'hydroxyde de potassium. 2.3 Fabrication du savon Saponification (dans l'industrie des savons): réaction chimique de transformation d'un corps gras en savon par l'action d'une base. Note 1 : L'expression "corps gras", en usage en savonnerie, sous-entend les triglycérides (huiles et graisses). Note 2 : Dans le cas d'un corps gras, il se forme en même temps du glycérol. Ce terme est parfois utilisé pour désigner la simple neutralisation d'un acide gras. Empattage : passage, par saponification, des matières grasses à l'état de savon en phase lisse homogène. Relargage : addition d'électrolytes (sel ou hydroxyde alcalin) à un savon, pour obtenir du savon grainé, en équilibre avec une lessive ne contenant plus de savon, et soutirage des eaux permettant la séparation du glycérol. Lavage : passage du savon grainé au savon lisse et inversement par une succession d'additions d'eau et de solutions d'électrolytes, suivies chacune d'un soutirage (épinage). En continu, le savon lisse est lavé avec une lessive juste supérieure à la lessive limite. Cuisson : opération ayant pour but de mener à son terme la réaction de saponification par ébullition de la masse savonneuse avec de l'hydroxyde alcalin en excès, soit en système

4 4 hétérogène "savon grainé - lessive inférieure", (procédé marseillais), soit en système homogène (région ABC du diagramme ternaire). Liquidation : opération finale de fabrication du savon par laquelle le savon passe, par addition d'eau ou de solution d'électrolytes convenables, de l'équilibre savon lisse - gras - lessive inférieure (système invariant), à l'équilibre savon lisse - gras - (savon levé sur gras) en recherchant pour la masse une viscosité convenant à une bonne séparation des phases. Savon grainé : état du savon en chaudron, se présentant sous forme de "flocons ou grains" de savon concentré, en équilibre avec une lessive dont la teneur en électrolyte est égale ou supérieure à celle définie par le point de grainage. Point de grainage (point PG sur le diagramme ternaire) : concentration de lessive la plus basse qui provoque l'apparition du savon grainé. Savon levé sur lessive : état du savon obtenu après relargage ; cuisson et lavage, en équilibre avec une lessive de concentration un peu supérieure à la lessive limite. Ce savon est dans l'état de savon grainé. Savon lisse : phase du savon à structure lamellaire, pouvant exister en présence de faibles quantités d'électrolytes. Savon liquide (savon levé sur gras) : savon lisse en équilibre avec le gras, et contenant normalement de façon assez constante 62 à 65 % d'acides gras totaux, ainsi que de faibles quantités d'hydroxyde et de chlorure de sodium, et de glycérol. Savon médian : phase du savon de concentration inférieure à celle du savon lisse anisotrope, se présentant sous une forme plastique collante. Elle est pratiquement transparente et se présente sous forme de masses compactes à faible mobilité de consistance caoutchouteuse. Note : Sa formation est indésirée ; elle résulte de la diminution de la concentration d'électrolytes due, soit à une saponification avec une quantité insuffisante d'alcalin, soit à une dilution trop poussée avec de l'eau. Cette formation produit un fort épaississement de la masse savonneuse, qui devient difficile à manier et à redissoudre. Gras : solution isotrope de savon, contenant des électrolytes, qui se sépare du savon lisse après l'opération de liquidation. Lessive inférieure : solution d'électrolytes, ne contenant pratiquement pas de savon, séparée du savon grainé par relargage et par lavage. Lessive limite de solubilité du savon (lessive limite) (Point E sur le diagramme) concentration de lessive la plus basse qui ne dissolve plus de savon. Cette concentration dépend, outre de la température, considérée comme fixe en savonnerie ( C), de la nature du corps gras saponifié et de celle de l'électrolyte. C'est une caractéristique des corps gras utilisés en savonnerie.

5 5 Lessive finale de liquidation : lessive correspondant au gras en équilibre avec le savon lisse à la liquidation. Sa teneur en électrolyte se détermine commodément par refroidissement rapide dudit gras, d'où elle se sépare spontanément. Note - L'analyse de la composition de la lessive finale de liquidation permet le contrôle de cette opération. Zone d'invariance : région d'un diagramme ternaire de phases où peuvent coexister trois phases en équilibre. Cette région est représentée par un triangle. Les différents points à l'intérieur d'une zone d'invariance correspondent à des équilibres de trois phases à composition constante, ou seule la proportion des phases est variable. Dans les diagrammes pratiques de savonnerie, les zones d'invariance intéressantes sont : Triangle HCE : savon lisse - gras - lessive inférieure Triangle IJ (PG) : Savon lisse - savon grainé - lessive inférieure.

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