SPECIFICATION PRODUIT FINI Semoule de zeste de citron surgelée 6 500g

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1 INFORMATIONS TECHNIQUES RAVIFRUIT 428 Route de Ravifruit ANNEYRON France Tél : + 33 (0) Fax : + 33 (0) DETAILS PRODUIT Code Produit : SPECIFICATION PRODUIT FINI Semoule de zeste de citron surgelée 6 500g Libellé de facturation : B. ZESTE CITRON SEMOULE 6X500G Nom du Produit : Semoule de zeste de citron surgelée Marque : RAVIFRUIT Description légale du produit : Semoule de zeste de citron surgelée Description/Définition du produit : Ecorce de citron réduite en semoule Format de conditionnement : Carton de 6 barquettes de 500g LISTE DES INGREDIENTS Ingrédients mis en œuvre % Zeste de citron 100 INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Nutrient Unit Typical Value per 100g Method / Source Energy KJ 108 * Calcul d après la table de composition Kcal 25.5 Water g 81.6 * Calcul d après la table de composition Protein (N x 6.25) g 1.5 * Calcul d après la table de composition Carbohydrates g 4.2 * Calcul d après la table de composition Dietary fibre g 10.6 * Calcul d après la table de composition Fat g 0.3 * Calcul d après la table de composition - saturated fat g 0.03 * Calcul d après la table de composition Confidentiel page 1 sur 7

2 Minerals: Vitamins: - mono-unsaturated fat g 0.01 * Calcul d après la table de composition - poly-unsaturated fat g 0.08 * Calcul d après la table de composition - trans-fat g Cholesterol mg 0 * Calcul d après la table de composition - sodium (Na) mg 6 * Calcul d après la table de composition - magnesium mg 15 * Calcul d après la table de composition - phosphorus (P) mg 12 * Calcul d après la table de composition - potassium (K) mg 160 * Calcul d après la table de composition - calcium (Ca) mg 134 * Calcul d après la table de composition - manganese (Mn) mg 0 * Calcul d après la table de composition - iron (Fe) mg 0.8 * Calcul d après la table de composition - copper (Cu) mg 0.09 * Calcul d après la table de composition - zinc (Zn) mg 0.25 * Calcul d après la table de composition - selenium (Se) µg 0.7 * Calcul d après la table de composition - iodine (I) µg 0 * Calcul d après la table de composition - Retinol µg 0 * Calcul d après la table de composition - β carotene µg 18.5 * Calcul d après la table de composition - vitamin D µg 0 * Calcul d après la table de composition - vitamin E mg 0.24 * Calcul d après la table de composition - vitamin C mg 129 * Calcul d après la table de composition - vitamin B1 mg 0.06 * Calcul d après la table de composition - vitamin B2 mg 0.08 * Calcul d après la table de composition - vitamin B3 mg 0.4 * Calcul d après la table de composition - vitamin B5 mg 0.31 * Calcul d après la table de composition - vitamin B6 mg 0.17 * Calcul d après la table de composition - vitamin B9 µg 13 * Calcul d après la table de composition - vitamin B12 µg 0 * Calcul d après la table de composition Confidentiel page 2 sur 7

3 Remarque : L information communiquée est donnée en toute bonne foi. Elle est basée sur la formulation du produit, les données transmises par nos fournisseurs et la littérature. Bien que nous fassions le maximum pour obtenir l assurance de la justesse des données nutritionnelles transmises par nos fournisseurs, les producteurs et/ou les fournisseurs n analysent pas systématiquement leurs produits pour obtenir les données nutritionnelles et en conséquence ne nous transmettent pas toujours des données absolues. DECLARATION ALLERGENES Conformément aux Directives Européennes :2006/142/CE et 2007/68/CE des Parlement et Conseil Européens modifiant la Directive Européenne 2000/13/CE Allergènes (matières premières ou coproduits) Incorporation directe Présent en Si oui dans formulation quel? ingrédient? Contamination croisée Présent sur Présent sur même le site? ligne? 14 allergènes majeurs Oui Non Oui Non Oui Non Arachides et dérivés incluant les huiles Lait et dérivés (ex lactosérum, lactose, protéines de lait, caséinate, beurre) Œufs et dérivés Coquillages et crustacés Poissons et dérivés Soja et dérivés incluant les huiles Céréales contenant du gluten 1 Graines de sésame et dérivés incluant les huiles Noix 2 et dérivés Sulfites et dioxyde de soufre (> 10 ppm) Céleri et dérivés Moutarde et dérivés Mollusques et dérivés Lupin et dérivés 1 Blé, orge, avoine, seigle, épeautre, triticale, kamut et toutes leurs souches hybrides). 2 Noisettes, amandes, noix, pistache, noix de pécans, noix de cachou, noix de macadamia, noix du Brésil, pignons, pacane, aveline, et toutes autres noix. DONNEE DIETETIQUES Ce produit est adapté pour les : Adapté Inadapté Commentaires - Ovo-lacto végétariens - Végétariens - Coeliaques - Approuvé Kocher Produit certifié Kosher au moment de la confection de cette fiche technique - Approuvé Halal Produit certifié Halal au moment de la confection de cette fiche technique Confidentiel page 3 sur 7

4 DUREE DE VIE ET CONDITIONS DE STOCKAGE Conditions de Transport : -18 C Conditions et température de stockage (emballage fermé) : -18 C Date Limite d Utilisation Optimale (DLUO) : A consommer de préférence dans les 18 mois suivant la date de fabrication Conditions de stockage et durée de vie après ouverture : Décongélation sous température contrôlée en froid positif Ne jamais recongeler un produit décongelé. CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Aspect Couleur Goût Texture Ecorces de citron broyées en semoule. Le produit surgelé est en bloc. Le produit redevient «semoule» à la décongélation Caractéristique de l écorce de citron. En fonction de la période de l année, la semoule peut être plus ou moins claire. La couleur est liée entre autre à la quantité d albedo. Celle-ci peut varier au cours de l année. Caractéristique de l écorce de citron, franc Caractéristique de la semoule, franche CARACTERISTIQUES ANALYTIQUES - PHYSICO-CHIMIQUES Paramètres Unité Cible Tolérance Méthode granulométrie* mm 2 +/- 1 Mesure *A titre indicatif CORPS ETRANGERS / PRINCIPAUX DEFAUTS Ce produit est testé au détecteur de métaux. - Absence de particules métalliques, plastique et verre Endogènes : maxi 5 pour 10 kg Confidentiel page 4 sur 7

5 CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES Les produits finis sont testés selon un programme, les limites maximales sont citées dans le tableau ci dessous : Critères Unité Cible Méthode Germes Totaux ufc /g < M Petrifilm NF.ISO.4833 (2003)* Levures ufc /g < NF.V Moisissures ufc /g < 1000 NF.V Coliformes fécaux ufc /g < 10 3M Petrifilm NF.ISO.4832 (2001)* Coliformes totaux ufc /g < M Petrifilm NF.V (2002)* * ou équivalent EXIGENCES LEGALES 1. Ce produit est fabriqué en accord avec la réglementation européenne en vigueur. 2. Les informations données le sont de bonne foi et sont basées sur la formulation du produit et les informations transmises par nos fournisseurs. 3. Toutes les précautions raisonnables qui peuvent être attendues de la part d industriels responsables ont été prises. Malgré tout, nous ne pouvons pas garantir l absence absolue de traces ou résidus. 4. Les informations figurants sur l étiquette sont données selon notre interprétation des réglementations française et européenne en vigueur en matière d étiquetage. ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIES Oui Non 1. Contient des ingrédients, additives, arômes d origine génétiquement modifiée? 2. Contient du maïs, soja ou dérivés? 3. Est en accord avec les Directives Européennes 1829/2003/CE et 1830/2003/CE du 19 avril 2004? IONISATION Conformément aux Directives Européennes 1992/2/CE et 1999/3/CE du 22 février 1999, ce produit n est pas ionisé et ne contient aucun ingrédient ionisé. DONNEES TOXICOLOGIQUES Ce produit et ses ingrédients sont conformes avec la réglementation européenne en vigueur concernant les pesticides, métaux lourds et radionucléides. Confidentiel page 5 sur 7

6 CONDITIONNEMENT N d unités par carton Carton de 6 barquettes de 500g N d unités par palette Palette Europe de 108 cartons (12 cartons * 9 rangs) barquette avec système d inviolabilité en Polypropylène (PP) garanti pour le contact alimentaire Type d emballage interne Type d emballage externe Poids théorique d une barquette vide : 59 g +/-3 g Dimensions théoriques d une barquette (au plus large) : L 200 mm ; l 140 mm ; h : 68,5 mm Carton Poids théorique d un carton vide : 247 g +/- 3 g Poids net théorique d un carton : 3 kg Poids brut théorique d un carton : Kg ± 6g Type de palette Autre Dimensions théoriques du carton : L 275 mm ; l 198 mm ; h 190 mm Palette Europe Poids net théorique d une palette Europe : 324 kg Poids brut théorique d une palette Europe : 389 kg Tous les matériaux de nos emballages entrant en contact avec le produit sont conformes à la réglementation européenne concernant les matériaux pour contact alimentaire. ETIQUETAGE Sur l étiquette de la barquette apparaît au moins : Code article / DLUO / dénomination de vente / Numéro de fabrication (nombre aléatoire à 4 ou 5 chiffres créé par notre système informatique) Sur le carton apparaît au moins : Code article, dénomination de vente, N de fabrication ou de lot (nombre aléatoire à 4 ou 5 chiffres créé par notre système informatique), DLUO Code barre Unité : Code barre Carton : INFORMATION DIVERSE S agissant de produits naturels, certaines variations sont possibles en fonction des récoltes. Confidentiel page 6 sur 7

7 CONFIDENTIALITE Cette fiche de spécification et les informations qu elle contient demeurent la propriété de Kerry Ravifruit et ne doivent pas être transmises à des tierces parties sans son autorisation écrite préalable. AUTORISATIONS Autorisé pour Kerry RAVIFRUIT Autorisé pour le Client Validation du service Qualité J. Jane Validation du service Produits C. Maron La transmission électronique de cette fiche technique a valeur de signature. Nom : Fonction : Tampon et/ou signature : Date : Merci de noter que Kerry Ravifruit considérera cette fiche de spécification et son contenu t acceptés si aucun commentaire n est fait dans les 15 jours. Confidentiel page 7 sur 7