Cuisine Centrale de Côte d'or

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1 Semaine du 11 au 15 janvier 2016 Salade mexicaine Filet de colin Julienne de légumes du soleil blanc sucré de pommes au coulis Salade verte sauce fines herbes Cordon bleu Semoule à l'italienne Mimolette Salade de choux rouge aux raisins Normandin de veau sauce moutarde Salsifis persilles Fondu carré Gâteau aux pépites de chocolat Velouté de courgettes et vache qui rit Bœuf bourguignon Purée de pommes de terre Camembert Carottes rapées Quenelle de brochet sauce ciboulette Riz créole Emmental Yaourt aux fruits Gaufrette Pompom Petit suisse Confiture 4 / quart

2 Semaine du 18 au 22 janvier 2016 Salade de cœurs de palmiers Emincé de volaille sauce aigre douce Choux fleurs persillés Chèvre Donut's Radis beurre Chili con carne Chanteneige Œuf à la neige Céleri remoulade Sauté de veau aux olives Blé St Nectaire Biscuit cuillère Miel Madelon Ananas au sirop Endives aux noix Jambon braisé sauce madère Pommes de terre sautées Vache qui rit Macédoine Filet de lieu sauce provençale Ratatouille Petit suisse sucré Blanc de dinde Brioche maison Petit suisse sucré

3 Semaine du 25 au 29 janvier 2016 Taboulé Bœuf VBF aux carottes locales Tomme noire Cocktail de fruits Salade verte Omelette aux herbes Gratin de pommes de terre Yaourt nature sucré Confiture Palet breton Chronique Culinaire Pâté de campagne Saumon en croute d'herbes Riz créole Fraidou Roulade aux olives Marbré MENU DE LA TEAM Salade coleslaw Poulet rôti Haricots verts persillés Petit cotentin Gâteau Normand aux pommes Tartare méditerranéen Crèpe forestière Mille feuilles de courgettes Petit moulé Créme dessert et gaufrette Miel

4 Semaine du 01 au 05 février 2016 Chandeleur Betteraves locales Cassoulet Escalope 4 / quart maison de volaille blanc sucré Carottes à l'orange Blanquette de volaille Printanière de légumes Samos Crèpe au chocolat Choux fleurs vinaigrette Bœuf bourguignon Purée de pommes de terre Fondu carré Yaourt arômatisé Quiche au fromage Steak de veau sauce échalote Haricots plats Camembert Duo céleri et carottes Meunière de poisson Risotto Normand Emmental Liegeois Marbré maison Cake aux fruits maison

5 Semaine du 08 au 12 février 2016 Surimi sauce cocktail Nuggets de volaille sauce ketchup Fondue de poireaux Miel Gouda Entremets à la vanille RENCONTRES DU GOUT Concombres sauce aneth Choucroute Carré frais Kiwi Saucisse de volaille Brioche aux pépites Salade de pâtes Boules d'agneau sauce tomate Légumes de couscous Pastour MENU DE LA TEAM Duo de crudités carottes et céleri Bœuf à la hongroise Poêlée de courgettes Carré ligueil Tarte aux pommes Pompom Œuf mayonnaise Brandade de poisson Gaufrette Petit suisse aux fruits

6 Semaine du 15 au 19 février 2016 Julienne de betteraves Paleron de bœuf braisé Semoule aux petits légumes Vache qui rit Yaourt aux fruits Pâté de foie Filet de colin sauce méridionnale Duo brocolis & choux fleurs Carré frais Choux blanc Aiguillettes de poulet au cidre Farfalles au beurre Petit cotentin maison Céleri vinaigrette Normandin de veau sauce Bourguignonne Salsifis persillés Yaourt sucré Chou à la crème Endives en salade Palmier Roulé aux fruits blanc Confiture Spaghettis à Omelette la carbonara Brie Pâté de foie de volaille

7 Semaine du 22 au 26 février 2016 Salade verte Rôti de dinde Poêlée de carottes locales Bleu Flan pâtissier Cœurs d'artichauds Hachis parmentier maison Chanteneige Feuilleté au fromage Biscuit Cake maison Sauté de porc aux olives Escalope Pôelée de navets glacés de volaille St Paulin Radis beurre Meunière de poisson Boulgour à la tomate Tomme blanche Abricots au sirop Salade de riz Saucisson à la lyonnaise Crousti Marbré Chou braisé fromage Petit suisse sucré Petit suisse sucré

8 Semaine du 29 au 04 mars 2016 Salade coleslaw Blanquette de veau Coquillettes Carré fondu Beignet fourré Terrine de légumes Œufs à la florentine Tomme grise Salade de pommes de terre Beignets de poisson Julienne de légumes Emmental blanc aux fruits Concombres sauce Bulgare Bœuf au paprika Ratatouille Gouda Crème dessert au chocolat Salami Cassolette de poisson Blé Yaourt Petit beurre Gâteau au yaourt maison Confiture 4 / quart

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