Traitement à l eau chaude des. Ecole d Ingénieurs de Changins

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1 Traitement à l eau chaude des bois et plants de vigne Journée de formation continue du SSSH Martigny - 10 mars 2009 Philippe DUPRAZ, Prof. de Viticulture Ecole d Ingénieurs de Changins 1

2 Plan de l exposé 1. La multiplication de la vigne 2. Particules et organismes pathogènes transmis lors de la multiplication végétative de la vigne 3. Utilisation de la chaleur pour éliminer i les pathogènes Thermothérapie 3. 2 Traitement à l eau chaude (TEC) 4. Pi Principes i de lutte contre les jaunisses à phytoplasme 5. TEC : conséquences précautions, contrôles, suivi, i 2

3 1. La multiplication li de la vigne La vigne est principalement multipliée par voie végétative ét ti : bouturage et greffage La voie sexuée n est utilisée que pour la création de nouvelles variétés La voie végétative a aussi des conséquences négatives : = la multiplication et la transmission de pathogènes : viroïdes et virus phytoplasmes bactéries 3 champignons

4 2. Particules et organismes pathogènes transmis lors de la multiplication végétative de la vigne 2. 1 Viroïdes et virus > 30 viroses identifiées Pertes économiques importantes : pertes de rendement pertes de qualité coût de la lutte contre les vecteurs 4 coût du renouvellement des cultures

5 2. 1 Viroïdes et virus Exemple : Complexe du «Court noué de la vigne» «Nepovirus», > 10 sérotypes identifiés 5 Feuille de Chardonnay saine Feuille de Chardonnay virosée

6 2. 1 Viroïdes et virus Exemple : Complexe du «Court noué de la vigne» 6 Feuilles de Chasselas virosées Grappes de Garanoir millerandées

7 2. 1 Viroïdes et virus Exemple : Complexe de l «Enroulement de la vigne» Pinot noir feuillage virosé Pinot noir feuillage sain 7

8 2. 1 Viroïdes et virus Exemple : Complexe de l «Enroulement de la vigne» Pinot noir feuille virosée «Closterovirus», > 10 sérotypes identifiés 8

9 2. 2 Phytoplasmes Exemple : Complexe des «Jaunisses de la vigne» 2 affections dont les symptômes sont identiques : «Bois Noir» (BN) «Flavescence dorée» (FD) FD = épidémique, maladie de quarantaine!! 9

10 Symptômes de Jaunisses de la vigne cépage Aligoté cépage Chardonnay 10 Source des illustrations : Service de l agriculture de l Etat de Genève (

11 Symptômes de Jaunisses de la vigne cépage Pinot noir cépage Gamaret 11 Source des illustrations : Service de l agriculture de l Etat de Genève (

12 2. 3 Autres pathogènes Bactéries : «Maladie de Pierce» (USA) «Broussin»(A» (Agrobactérium b i tumefaciens) ) Champignons : «Excoriose» «Esca» (> 60 champignons!) 12 «Eutypiose»

13 3. Utilisation de la chaleur pour éliminer les pathogènes Remarque préliminaire : La chaleur n est pas utilisée dans le cadre de la lutte contre : les bactéries les champignons 3.1 Thermothérapie Principe : la plante (en pot) est mise en croissance dans des conditions particulières : 38 C, 60% HR 13 dans ces conditions, la multiplication des cellules végétales est plus rapide que celle des particules virales

14 3. Utilisation de la chaleur pour éliminer les pathogènes Thermothérapiehé Principe (suite) : après env. 2 mois, une extrémité de croissance est prélevée et bouturée (départ d une nouvelle lignée saine) les plantes initiales sont toujours inféctées ( curatif) effets secondaires (vigueur, modifications phénotypiques) 14 cette méthode est de plus en plus délaissée au profit du μ-greffage d apex (in-vitro)

15 3. Utilisation de la chaleur pour éliminer les pathogènes 3.2 Traitement à l eau chaude (TEC) Principe : les particules de phytoplasme sont plus sensibles à la chaleur que les cellules végétales. Trempage des bois de vigne dans un bain d eau chaude (50 C), durant 45 minutes Dans ces conditions, les phytoplasmes sont dénaturés. é = opération délicate : la limite de sensibilité thermique de la vigne est proche de celle des phytoplasmes (voir schéma) 15

16 Plages de traitements t efficaces pour guérir les bois de la Flavescence dorée (Caudwell, 1990) Source des illustrations : Brochure : «Jaunisses de la Vigne», groupe de travail ENTAV, France,

17 4. Principes de lutte contre les jaunisses à phytoplasme 1. Quarantaine (FD), précautions à l import 2. Destruction des plantes malades 3. Lutte contre les insectes vecteurs : traitement insecticide régional obligatoire Sélection de plantes saines, mais durée d incubation et latence :????????? mois,?? années? Traitement à l eau chaude = sécurité!!

18 5. TEC : conséquences précautions, suivi, Conséquences possibles du TEC : retards de croissance mortalité de bois faibles, épuisés ou blessés Précautions: qualité de conservation (1-3 C, 98% HR) acclimatation (avant et après TEC) 18 éviter les fongicides désinfectants

19 5. TEC : conséquences précautions, suivi, Matériel traité : sarments greffons sarments porte-greffes jeunes plants de vigne 19

20 5. TEC : conséquences précautions, suivi, Conditionnement et stockage des plants de vigne : 20

21 5. TEC : conséquences précautions, suivi, Quand effectuer le TEC? : Année X Année X calendrier Stockage des plants en chambre froide? Chute des feuilles, Arrachage de la pépinière OK??X Plantation de la vigne 21

22 22 Source des illustrations : Chambre d Agriculture de Saône et Loire Mâcon- France

23 23 Source des illustrations : Chambre d Agriculture de Saône et Loire Mâcon- France

24 24 Source des illustrations : Chambre d Agriculture de Saône et Loire Mâcon- France

25 25 Source des illustrations : Chambre d Agriculture de Saône et Loire Mâcon- France

26 26 Source des illustrations : Chambre d Agriculture de Saône et Loire Mâcon- France

27 27 Source des illustrations : Chambre d Agriculture de Saône et Loire Mâcon- France

28 5. TEC : conséquences précautions, suivi, Contrôle des températures : Thermostats et affichage digital de la machine Data-logger type «Hot dog» 2 sondes placées dans le panier de traitement 28

29 Durée effective à 50 C: 30 minutes Durée du trempage : 45 minutes 29 Source des illustrations : Ph. Dupraz, données du travail de diplôme HES Œnologie, Mme H. Ponnaz, 2008

30 30 Source des illustrations : Ph. Dupraz, données du travail de diplôme HES Œnologie, Mme H. Ponnaz, 2008

31 31 Traitement à l eau chaude des bois et plants de vigne

32 Merci pour votre attention ti! 32