CHIFFRES CLÉS Le Groupe Flo est le 1 er groupe de restauration commerciale en France.

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2 Plus de 45 années d expérience dans la restauration à thème, sous le signe de la proximité, de la détente et de la convivialité, alliée à une exigence constante de la qualité de la prestation tant au niveau du service que de l assiette. Le Groupe Flo est le 1 er groupe de restauration commerciale en France. Il rassemble plus de 300 restaurants dans le monde, au travers de multiples enseignes : Le groupe est implanté dans les pays suivants : Algérie, Maroc, Egypte, Chine, Belgique, Espagne, Hongrie, Russie, Pays-Bas, Luxembourg, Portugal, Emirats Arabe Unis, Qatar, Singapour, Thaïlande, Côte d Ivoire, et DOM-TOM. Coté à Euronext Paris, le Groupe Flo emploie plus de 5000 personnes et réalise un chiffre d affaires sous enseignes de millions d euros en De l ouverture de la première brasserie en 1968 à nos jours, notre groupe est devenu leader de la restauration à thème en France et joue un rôle de précurseur dans les méthodes de management. Avec ses enseignes - Brasserie Flo, Hippopotamus, Taverne de Maître Kanter, Tablapizza, Bistro Romain et dernièrement Red D hippo et comptoir de Maitre Kanter le groupe s est développé avec succès en apportant une approche nouvelle au secteur de la restauration avec l introduction de concepts basés sur le loisir, la détente et le plaisir de la qualité. CHIFFRES CLÉS millions de CA sous enseignes en millions de résultat net 18 ouvertures en 2012 (dont 12 Hippopotamus) 9500 collaborateurs sous enseignes 312 restaurants 166 détenus en propre 146 en franchise Diverses enseignes Hippopotamus : 176 restaurants dont 81 franchisés Bistro Romain : 18 restaurants dont 3 franchisés Brasseries Flo : 35 restaurants dont 18 franchisés Tablapizza : 31 restaurants dont 12 franchisés Taverne de Maître Kanter : 37 restaurants dont 32 franchisés 15 restaurants gérés sous forme de concession ,8 M 15,3 M 587,5 M 15 M 552,4 M 12,5 M Évolution du chiffre d affaire Groupe Flo (en millions d euros) et résultats net (en rouge) 1

3 HISTORIQUE 1968 Rachat de la Brasserie Flo par Jean-Paul Bucher Ouverture de la première Brasserie Flo internationale à Barcelone Lancement du premier projet Hippopotamus en franchise Hippopotamus est acheté par Groupe Flo Groupe Flo signe un contrat de management avec Disney Paris Première franchise Hippopotamus à l internationale. Introduction au second marché Groupe Flo Le Groupe Flo acquiert la chaîne Bistro Romain Sortie de Butler et de Jean-Paul Bucher du capital, qui cédent leurs parts à la holding CNP d Albert Frère et au fonds Tikehau Capital. Reprise du développement. Rachat de Tablapizza Acquisition de la marque La Taverne de Maître Kanter Le Groupe Flo ouvre son 100 e restaurant franchisé Le Groupe Flo réalise plus de 500 millions d euros de chiffre d affaires sous enseigne. Ouverture du premier Red D Hippo au CNIT- La Défense 2011 Le Groupe Flo ouvre son 300e restaurant Le Groupe Flo fête ses 25 ans de franchise. 2

4 Un produit vedette Chez Hippo, la viande de boeuf est au coeur de la fête! Les clients y apprécient la grande diversité de la carte (plus de 20 pièces de boeuf sont proposées!) et la saveur particulière de chaque morceau grillé avec tout le savoir-faire du spécialiste. Hippo est par ailleurs la seule enseigne de restauration à proposer en permanence une offre race à viande à ses clients. Un cadre chaleureux Hippopotamus vous accueille dans un cadre actuel et convivial. Le décor associe des matériaux nobles tels que le bois, la brique, le métal. Ambassadrices de l image Hippo, les hôtesses de table, dynamiques et souriantes assurent un service rapide et contribuent à créer une atmosphère propice à la détente et à la bonne humeur. Chiffres clés millions d de chiffre d affaires 22,13 TTC de ticket moyen 176 restaurants dont 95 en propres 81 en franchises dont 19 à l international 3

5 Une ambiance rurale et chaleureuse A l intérieur du restaurant, on pourrait se croire sur une place de village de Province, assis à l ombre des platanes Un mobilier rustique, une mezzanine rappelant les greniers d autrefois, des peintures, des photos, des objets d art populaire et de la vie quotidienne tout est là pour ressusciter le passé des campagnes provinciales, sans faux-semblants. Ici, la pâte à pizza, c est tout un art! Légère et délicieuse elle se réinvente sans cesse changeant de forme et de cuisson au gré de nos recettes. Carrée, elle explore les bons produits du terroir ; tout en longueur, elle s enroule autour des ingrédients pour un moelleux incomparable. Qu elle porte une salade ou qu elle s invite au rayon sucré des desserts, elle va vous faire changer d idée sur la pizza. Chiffres clés 35 millions d de chiffre d affaires 17,80 TTC de ticket moyen 31 restaurants dont 19 en propres 12 en franchises dont 2 à l international 4

6 Partageons le goût de l exigence En poussant la porte d une Brasserie Flo redécouvrez toutes les qualités qui font les Grandes Brasseries «à la française». Un lieu unique, un service de qualité, une ambiance inimitable Du large choix de notre carte à la qualité de nos produits, tous les détails sont soignés pour faire vivre un moment unique, original et gourmet. Pour la marque Brasserie Flo, La Grande Brasserie est un métier de puriste. La carte : qualité, choix et accessibilité Le Chef et toute sa brigade proposent à chaque service une carte régulièrement renouvelée et des produits de saison. Traditionnelle avant tout, elle est un compromis judicieux entre recettes originales, spécialités de toujours et spécialités locales. Chiffres clés 93,2 millions d de chiffre d affaires 46,75 TTC de ticket moyen 35 restaurants dont 17 en propres 18 en franchises dont 9 à l international 5

7 Concept et valeurs La Taverne de Maître Kanter c est l esprit convivial de tavernes alsaciennes dans le style brasseries parisiennes. C est ainsi que depuis plus de 35 ans, les Taverniers ont à coeur de respecter ces racines et proposent à leurs clients une offre de brasserie de qualité, populaire, simple et accessible à tous. Tradition, convivialité, générosité Pour répondre à toutes vos envies, quel que soit le moment, la Taverne de Maître Kanter vous propose une multitude de saveurs : fruits de mers, plats traditionnels, spécialités alsaciennes et salades gourmandes retrouvez toute la générosité d une cuisine de tradition au fil de notre carte variée et de qualité. Chaque Tavernier est un aubergiste et c est ce qui fait qu on s y sent bien. Le service est attentionné, l ambiance est décontractée et chaleureuse. Chiffres clés 58,1 millions d de chiffre d affaires 26,43 TTC de ticket moyen 37 restaurants dont 5 en propres 32 en franchises et licences marques 6

8 La Restauration à thème (au 01/03/2013) AIX EN PROVENCE ALÈS AMIENS - POULAINVILLE * ANGERS - CENTRE ANGERS - SAINT SYLVAIN D ANJOU ANNECY ANTIBES ARRAS AUBAGNE AUXERRE AVIGNON - LE PONTET AVIGNON - MONFAVET BASTIA BÉZIERS BLOIS BORDEAUX GAMBETTA BORDEAUX LAC BORDEAUX - PESSAC BORDEAUX - VILLENAVE D ORNON BREST CAEN * CAMBRAI CASTETS CHAMBÉRY CHAMBLY * CHARTRES CLERMONT-FERRAND - AUBIÈRE DIJON ECHIROLLES GIÈRES GUILLON AIRE DE LA CHAPONNE HAGUENAU LAGARDE LANÇON DE PROVENCE LE MANS LE TOUQUET * LILLE LIMOGES CENTRE LIMOGES NORD LOMME LORIENT - LANESTER LOUVROIL * LYON - CALUIRE LYON - CARRÉ DE SOIE LYON - CONFLUENCE LYON - MERCIÈRE LYON - RÉPUBLIQUE LYON - PART DIEU LYON - ST PRIEST MACÔN * MARSEILLE - LA VALENTINE MARSEILLE - PLAN DE CAMPAGNE MARSEILLE - VIEUX PORT MULHOUSE MULHOUSE - ILLZACH MONTPELLIER MONTPELLIER - ODYSSEUM MOULINS NANCY NANCY - HOUDEMONT NANTES NANTES COURS DES 50 OTAGES NICE NICE - AVENUE FELIX FAURE NÎMES NIORT NOYELLES-GODAULT ORLÉANS - SARAN PERPIGNAN POITIERS QUIMPER * REIMS - THILLOIS REIMS - MURIGNY ROUEN - ST ETIENNE DU ROUVRAY ROUEN - BOIS GUILLAUME SAINT AMBREUIL STRASBOURG - CENTRE STRASBOURG - LA VIGIE TOULOUSE TOULOUSE - BLAGNAC TOULOUSE - ROQUE TOURS CENTRE TOURS SUD TROYES VANNES VALENCIENNES VILLENEUVE D ASCQ WASQUEHAL AIX EN PROVENCE GRENOBLE LILLE MARSEILLE - PLAN DE CAMPAGNE MONTPELLIER NICE NÎMES STRASBOURG WASQUEHAL AUXERRE CLERMONT-FERRAND - AUBIÈRE CREIL ST-MAXIMIN ECHIROLLES LE MANS - RUAUDIN MARSEILLE - PLAN DE CAMPAGNE MULHOUSE DORNACH NANTES - SAINT HERBLAIN NÎMES POTIERS RENNES SAINT NAZAIRE SENS * TOULON - LA VALETTE TOULOUSE - ROQUE TOURS TROYES VANNES *ouverture prévue courant

9 La Restauration à thème (au 01/03/2013) AÉROPORT CDG 1 - ROISSY AÉROPORT CDG 2 - ROISSY ARCUEIL AUBERGENVILLE BONNEUIL-SUR-MARNE BOULOGNE BOURG-LA-REINE CERGY - PORT CESSON CHAMBOURCY CHÂTILLON * CLAYE SOUILLY CRÉTEIL ERAGNY EVRY 2 FRANCONVILLE GENNEVILLIERS IVRY-SUR-SEINE LA CROIX BLANCHE LE CHESNAY - VERSAILLES LE KREMLIN BICÊTRE* LEVALLOIS PERRET LIEUSAINT - CARRÉ SÉNART LOUVECIENNES MASSY MEUDON - VELIZY NEUILLY-SUR-SEINE NEUILLY-SUR-SEINE RED HIPPO NOGENT-SUR-MARNE NOISY-LE-GRAND PUTEAUX - LA DÉFENSE PUTEAUX RED HIPPO CNIT PONTAULT-COMBAULT ROISSY - PARIS NORD 2 ROSNY-SOUS-BOIS RUEIL-MALMAISON SAINT MANDÉ SAINT THIBAULT SOISY-SOUS-MONTMORENCY THIAIS TRAPPES VAL D EUROPE - MARNE-LA-VALLÉE VILLABÉ VILLEPINTE VILLEPINTE PARC DES EXPOSITIONS VIRY-CHÂTILLON Région Parisienne CRÉTEIL MASSY ARGENTEUIL CHEVILLY-LARUE CRÉTEIL FRANCONVILLE GENNEVILLIERS GONESSE HERBLAY NANTERRE NOISIEL ORGEVAL VIRY-CHÂTILLON ALÉSIA AQUABOULEVARD BASTILLE BERCY VILLAGE BERCY POPB CLICHY DAUMESNIL FRANKLIN GARE DE LYON RED HIPPO * GARE DU NORD GEORGES V - CHAMPS-ELYSÉES GRAND MOULINS LA VILLETTE LES HALLES HALLES - HÔTEL DE VILLE MAINE MONTPARNASSE NOTRE DAME OPÉRA PORTE DES LILAS PLACE D ITALIE PORTE ST MARTIN RÉPUBLIQUE SAINT LAZARE VAUGIRARD VAVIN WAGRAM CHAMPS-ELYSÉES - CADIRES GOBELINS LE BUFFET D ITALIE MONTPARNASSE PAILLARD - OPÉRA POCCARDI SAINT LAZARE CLICHY PARIS *ouverture prévue courant

10 L esprit Brasserie (au 01/03/2013) ANGERS ANNECY ANNEMASSE AVIGNON BESANCON BLOIS - ST GERVAIS LA FÔRET BOURGES CHAMBERY CHATELLERAULT CLERMONT-FERRAND DOUZY ECULLY LE PUY-EN-VELAY LIMOGES LORIENT MARSEILLE MEAUX MONTARGIS NANTES PERIGUEUX PERPIGNAN POITIERS QUIMPER REIMS - THILLOIS RENNES SAINT ETIENNE SAINTES TROYES VANNES VIENNE VITROLLES VOIRON AURILLAC METZ MULHOUSE NANCY NARBONNE REIMS STRASBOURG TOULOUSE NIMES *ouverture prévue courant

11 L esprit Brasserie (au 01/03/2013) Région Parisienne ARCUEIL CHAMBOURCY LA GARENNE-COLOMBES SAINT BRICE VERSAILLES AÉROPORT CDG 1 - ROISSY VERSAILLES VAL D EUROPE ROISSY EN FRANCE VINCENNES NANTERRE PARIS BALZAR BOFINGER BRASSERIE FLO GARE DE L EST JULIEN LA COUPOLE V LE BOEUF SUR LE TOIT LE PATIO DES CHAMPS LE VAUDEVILLE TERMINUS NORD BASTILLE *ouverture prévue courant

12 Les Restaurants à l international ABIDJAN (CÔTE D IVOIRE) ABU DHABI (EMIRAT ARABE UNIS) ALGER ALGER EL BIAR (ALGÉRIE) ALGER HAMMA (ALGÉRIE) BUDAPEST (HONGRIE) BANGKOK (THAÏLANDE) RAMA 9 BANGKOK (THAÏLANDE) MEGA BANGNA CASABLANCA (MAROC) CASABLANCA (MAROC) - CAYENNE (GUYANE FRANÇAISE) DOHA (QATAR) ILE DE LA RÉUNION (SAINT LEU) ILE DE LA RÉUNION (SAINT DENIS) LE CAIRE AÉROPORT (EGYPTE) LISBONNE (PORTUGAL) MARTINIQUE (FRANCE) MOSCOU AÉROPORT (RUSSIE) MOSCOU CENTRE MEGA (RUSSIE) SINGAPOUR TUNIS* (TUNISIE) ABIDJAN * (CÔTE D IVOIRE) BRUXELLES (BELGIQUE) BARCELONE (ESPAGNE) AMSTERDAM (PAYS BAS) EINDHOVEN (PAYS BAS) MAASTRICHT (PAYS BAS) LUXEMBOURG (LUXEMBOURG) BEIJING (CHINE) TIANJING (CHINE) LISBONNE (PORTUGAL) SINGAPOUR * ABU DHABI* (EMIRAT ARABE UNIS) ALGER (ALGÉRIE) CAYENNE (GUYANE FRANÇAISE) *ouverture prévue courant

13 Les atouts de la franchise Le franchiseur garantit à l adhérent dans l une ou l autre enseigne du groupe : Une exclusivité de la marque Un droit exclusif d utilisation dans une zone géographique déterminée. La possibilité de créer, de développer et de manager une exploitation sous la marque de la franchise. Une centralisation optimale des achats Profitez de l expérience et du savoir-faire de Convergence Achats. Cette structure spécialisée dans le domaine des achats alimentaires et liquides vous aide à optimiser vos achats et à assurer la qualité des produits utilisés dans votre restaurant. Un concept et un savoir-faire Les éléments significatifs du concept de l enseigne sont décrits dans un ensemble de manuels de savoir-faire qui définissent les principales composantes théoriques du savoir-faire : historique et descriptif du concept de l enseigne, la communication, les ressources humaines, les modes opératoires en salle, les modes opératoires en cuisine, la formation. Un concept et un savoir-faire Précise les engagements de l adhérent et ceux du franchiseur. Précise les modalités d adhésion. Précise les critères de fonctionnements exigeants qui permettront de préserver la qualité et la réputation de nos marques et de nos concepts. La mise à jour du savoir-faire permanente. Les franchisés recevront ces modules après la signature du contrat de franchise. 12

14 L accompagnement Créer puis gérer un restaurant à thème demande une certaine préparation, c est pourquoi nous vous accompagnons pas à pas dans la réussite de votre projet Assistance à l élaboration de votre projet Validation de votre emplacement, Validation de votre projet financier, Validation de votre projet humain. Assistance en pré-ouverture Mise en place d un planning prévisionnel et identification des outils nécessaires, Accompagnement et contrôle du respect de la mise en oeuvre du concept, Aide au recrutement, à la mise en place du restaurant, Etablissement du plan de formation ouverture, Transmission du savoir-faire. Assistance à l élaboration de votre projet Suivi de la mise en oeuvre du savoir-faire par nos conseillers opérationnels et techniques franchise. Mise à jour et développement du concept pour répondre à la demande et suivre les dernières tendances culinaires. Visites «client mystère» que nous effectuons au sein de votre établissement. Mise à disposition d un extranet de gestion permettant la consultation en ligne des manuels de savoir-faire, des fiches techniques produits, la personnalisation et la commande en ligne de la carte et des différents supports de communications. Un outil de contrôle qualité, le Qualité 100, permettant de superviser la bonne application du savoir-faire Groupe. Nombre de restaurants dont en propre en France dont en franchise en France Couverts moyen par jour Ticket moyen TTC 22,13 46,75 17,80 28,43 Surface minimum Local 300 m m m m 2 Surface minimum Foncier 2500 m 2 Pas de bâtiment solo 2500 m m 2 Durée du Contrat 10 ans 10 ans 10 ans 10 ans Droit d entrée 50K 30K 40K 15K Apport personnel 400K Selon dossier 400K 400K Redevances 5% du CA HT 3% du CA HT 4% du CA HT 3% du CA HT Publicité nationale 1% du CA HT 1% du CA HT 1% du CA HT 1% du CA HT Plan de formation obligatoire 6 à 8 semaines 13

15 Processus de Developpement Contact Plaquette / Internet / Salon Retour fiche candidature Rencontre du candidat Validation de la candidature Expérience sur site Retour satisfaction candidat Signature engagement de confidentialité Communication du contrat de franchise Retour lettres d intention et justificatif apport financier Concrétisation du dossier qui comprend : le projet humain, le projet financier, le projet emplacement. Signature du contrat de franchise 14

16 VOS CONTACTS France : Gilles BAUMANN TOUR MANHATTAN 5/6 PLACE DE L IRIS PARIS LA DEFENSE CEDEX Tél (secrétariat) Fax : gbaumann@groupeflo.fr Portable :

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