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1 Illustrateur : J. Boisnard Crédits photos : J-B. Hall / Y. Bagros / F. Verhoye Photos non contractuelles RCS Nanterre B Charolais 12/2011 Bon appetit!

2 Les aperitifs Boissons sans alcool Eaux Cocktails 4,50 3,50 Eau de Perrier (100 cl) (50 cl) Vittel (50 cl) 4,20 3,30 (33 cl) 3,50 (100 cl) Perrier (20 cl) 4,50 Bikini Jus d orange*, nectar exotique, sirop de grenadine. Mango Delight Jus d orange*, nectar de cranberry, nectar de citron vert, coulis de mangue* et morceaux de banane. Flamingo Jus d ananas*, crème de coco, coulis de fraise*, morceaux de banane et d ananas. Pink Cadillac Boissons fraîches 3,60 Jus de pomme, jus d ananas*, crème de coco, grenadine. Lemon Fizz (33 cl) Perrier, nectar de citron vert, coulis de mangue*. Fanta Orange (33 cl) Virgin Mojito Nestea Pêche (25 cl) Perrier, menthe fraîche, sucre de canne, citron vert. Orangina (25 cl) Schweppes Indian Tonic (25 cl) Schweppes Agrum (25 cl) Fruites 3,20 (20 cl) Pomme pur jus Hippo Smoothie 4,50 Tomate pur jus (25 cl) Banane, Exotique, Cranberry nectar Ananas, Pamplemousse, Orange à base de jus concentré Prix nets, service compris. Photos non contractuelles. Nectar exotique, nectar de citron vert, coulis de fraise*, morceaux de banane et d ananas.

3 Boissons alcoolisees Classics Hip shake 2011 Muscat de Frontignan A.O.C blanc (12,5 cl) 3,00 Kir (11 cl) 3,20 Kir Royal (11 cl) 7,50 Sangria Hippo (20 cl) 3,50 Martini Bianco, Rosato, Rosso (7 cl) 3,50 Malibu (4 cl) 5,40 Sunshine Martini (12 cl) Ricard, Pastis 51 (3 cl) 3,50 Martini Bianco, sucre de canne, crème de pêche, menthe fraîche, orange, Perrier. Tequila, Gin ou Vodka (4 cl) 3,80 Whisky William Lawson s (4 cl) 3,90 Whisky Jack Daniel s (4 cl) 7,80 Découvrez les cocktails des 2 barmans Hippo vainqueurs du concours national Hip shake, en partenariat avec Martini. 5,50 Martini Summer (10 cl) Martini Bianco, triple sec, crème de pêche, nectar de citron vert. Créateur : Mathieu TADIELLO (Hippo Bordeaux Gambetta). 5,50 Créatrice : Shayma MEJRI (Hippo Paris Opéra). Vous pouvez composer votre Long Drink vous-même en ajoutant un soft pour 1,00. Cocktails Bacardi Mojito «The Original» (7 cl) 5,30 Rhum blanc Bacardi Superior, sucre de canne, menthe fraîche, citron vert, Perrier. Mango Mojito (7 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, coulis de mangue*, menthe fraîche, citron vert, Perrier. 6,50 Pink Mojito (7 cl) 6,50 Bieres pression Rhum blanc Bacardi Superior, coulis de fraise*, menthe fraîche, citron vert, Perrier. (33 cl) (50 cl) (33 cl) 7,50 Mojito Royal (7 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, sucre de canne, menthe fraîche, citron vert, champagne Vranken Spécial Brut. 5,50 Gin Fizz (20 cl) 3,90 4,60 6,50 (25 cl) (33 cl) 4,90 5,30 Picon bière (25 cl) 4,10 Panaché, Monaco (25 cl) 3,90 Gin, nectar de citron vert, sucre de canne, Perrier. H (20 cl) Vodka, coulis de fraise*, nectar de cranberry. 5,50 Champagnes Moon Berry (20 cl) Malibu, coulis de fraise*, nectar de banane. 5,50 Vranken Spécial Brut Sex on the beach (20 cl) 5,50 «Demoiselle pour la Gastronomie» La coupe (11 cl) La bouteille (75 cl) Vodka, triple sec, nectar exotique, jus d orange*, sirop de grenadine. 8,90 41,50 Heidsieck & Co Monopole Brut 5,50 Hippo Colada (20 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, Malibu, crème de coco, jus d ananas*, morceaux d ananas. La coupe (11 cl) La bouteille (75 cl) 8,00 42,00 Cheurlin Dangin "Cuvée Spéciale" * Nos jus d orange et d ananas sont à base de jus concentré. Nos coulis de mangue et de fraise sont des préparations à base de fruits. La coupe (11 cl) La bouteille (75 cl) 7,50 36,50 Retrouvez notre sélection complète de vins au verre dans notre Carte des Vins. L abus d alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

4 Les entrees Chèvre chaud à la provençale Le gourmand Nems frits à la menthe Bloc de foie gras 7,20 CHÈVRE CHAUD À LA PROVENÇALE Agrémenté d herbes de Provence et d huile d olive. 7,50 BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD Relevé d une pointe de sel de Guérande. NEMS FRITS À LA MENTHE FRAÎCHE Farcis au porc, crevettes, légumes et vermicelles. par 3 : 5,50 par 4 : 7,20 par 5 : 8,50 CREVETTES CROUSTILLANTES Enrobées d un fil de pomme de terre, servies avec une sauce légèrement relevée. par 3 : 5,50 par 4 : 7,20 par 5 : 8,50 Panier grignotage A partager 9,90 PANIER GRIGNOTAGE Nuggets, Hippo tatoes de maïs, onion rings et calamars panés. 4,50 CORNET DE CALAMARS Fondants et croustillants, servis avec du citron. ASSIETTE EXOTIQUE 17,50 Crevettes enrobées d un fil de pomme de terre, onion rings, nems et bâtonnets panés de citronnelle garnis de crevettes et de légumes. à 3 : 5,80 Prix nets, service compris. Photos non contractuelles.

5 Les suggestions du moment VELOUTÉ DE POTIRON À LA CHÂTAIGNE 5,90 Un doux mélange de saveurs hivernales. SAUCISSE DE MORTEAU IGP AUX LENTILLES 7,50 Un délicieux mariage qui réchauffe les papilles. Tartare de tomate au thon La fraîcheur Salade crétoise Salade César Carpaccio chèvre chaud SALADE CRÉTOISE 6,20 CARPACCIO ET SON CHÈVRE CHAUD Fines tranches de bœuf marinées et savoureux toast de chèvre chaud. TARTARE DE TOMATE AU THON 6,50 Subtilement agrémenté d huile d olive. Fromage de brebis, oignons, poivrons, tomates, concombre et olives noires. SALADE CÉSAR 6,90 Salade romaine, tomates, croûtons, parmesan et sauce César. 5,90

6 Le cru Tartare de Charolais Carpaccio Carpaccio double chèvre chaud 14,90 TARTARE DE CHAROLAIS Immanquable pour les amoureux de bœuf et de fraîcheur. À déguster cru ou en aller-retour. CARPACCIO ET SON DOUBLE CHÈVRE CHAUD 14,90 Savoureux mariage chaud-froid. DOUBLÉ DE CARPACCIOS 14,90 Deux délicieuses assiettes, garnies au choix : à l huile d olive, au basilic, aux câpres ou au parmesan. Les salades 13,90 GRANDE SALADE CÉSAR Salade romaine, émincés de poulet mariné, tomates, croûtons, parmesan et sauce César. 13,90 GRANDE SALADE DU CHEF Salade, jambon, œufs, poulet mariné, tomates, comté et cheddar. GRANDE SALADE CRÉTOISE 12,90 Fromage de brebis, oignons rouges, poivrons, tomates, concombre et olives noires. Prix nets, service compris. Photos non contractuelles. Grande salade César

7 Les plats Assiette exotique Côtes d agneau 17,50 ASSIETTE EXOTIQUE BBQ Ribs Crevettes enrobées d un fil de pomme de terre, onion rings, nems et bâtonnets panés de citronnelle garnis de crevettes et de légumes. DOUBLE FILET DE POULET NOUVELLE-ORLÉANS 14,90 Une chair fondante et des épices qui évoquent la cuisine du sud des États-Unis. DOUBLE FILET DE POULET AU GRILL 13,90 Tendre, goûteux et délicatement grillé. CÔTES D AGNEAU FILET GRILLÉES Morceaux de choix grillés à point, au goût et à la tendreté très appréciables! Servies avec ou sans herbes de Provence. par 3 : 14,90 par 4 : 18,50 Filet de Tilapia 17,50 BBQ RIBS Travers de porc caramélisés servis avec une sauce barbecue. FILET DE TILAPIA À LA PLANCHA 13,90 Poisson à chair blanche, moelleuse et délicate. à volonté! Sauces : barbecue, béarnaise, jus de bœuf, poivre ou Roquefort. Garnitures : frites, haricots verts, pomme au four, ratatouille ou salade verte.

8 Les morceaux à partager Côte de bœuf de Charolais Surprise de Charolais Cœur d aloyau de Charolais CÔTE DE BŒUF DE CHAROLAIS 49,00 Belle pièce rôtie au grill, épaisse et fondante. 1 kg* à 2 : 24,50 /pers. à 3 : 16,30 /pers. CŒUR D ALOYAU DE CHAROLAIS 39,00 BAVETTE D ALOYAU La plus goûteuse des pièces. Elle surprend par son craquant et sa jutosité incroyable. 500 g* à 2 : 19,50 /pers. 58,00 Faux-filet d exception particulièrement onctueux. Une spécialité Hippo à déguster saignante ou à point. 750 g* à 2 : 29,00 /pers. à 3 : 19,30 /pers. 39,00 SURPRISE DE CHAROLAIS Bavette d aloyau Morceau d une grande tendreté et très savoureux. Sa rareté en fait son exception. 500 g* à 2 : 19,50 /pers. Prix nets, service compris. Photos non contractuelles. ALIGOT + 1,00 À base de pommes de terre en purée, de tomme fraîche fondue et d ail écrasé.

9 Les grands classiques Cœur de rumsteck de Charolais CŒUR DE RUMSTECK DE CHAROLAIS 17,90 L une des pièces les plus nobles dans sa version la plus goûteuse. 180 g* BROCHETTE DÉCOUVERTE 16,90 Brochette découverte Idéale pour découvrir toute la diversité du bœuf : onglet, bavette, faux-filet, rumsteck et steak surprise. 180 g* 15,90 FAUX-FILET Un moelleux très apprécié par les amateurs de viande de bœuf. 190 g* ENTRECÔTE DE CHAROLAIS 21,90 Persillée et goûteuse, un «must» pour les mordus de viande. 300 g* Faux-filet 16,50 ENTRECÔTE CLASSIQUE Finement persillé, ce morceau est remarquablement savoureux. 220 g* CÔTE DE BŒUF INDIVIDUELLE 20,90 Surprenante par son incroyable fondant. 340 g* FILET DE BŒUF CHATEAUBRIAND 24,50 Réputé pour sa grande tendreté. 180 g* Entrecôte de Charolais Sélection & Qualité. Découvrez l expertise Hippo. * Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 5 %.

10 Les pieces a l os De délicieux morceaux qui se distinguent par leur découpe originale : une spécialité Hippo. Contre-filet de Charolais T-bone T-BONE 23,90 Finesse et tendreté pour ce morceau à la découpe originale et aux qualités gustatives uniques. 340 g* CONTRE-FILET À L OS DE CHAROLAIS 19,90 Sous son léger craquant, une viande soyeuse révélant une jutosité aux saveurs intenses. 300 g* CÔTE DE BŒUF INDIVIDUELLE 20,90 Surprenante par son incroyable fondant. 340 g* Les petits plaisirs du boucher 15,50 TRANCHE DE RUMSTECK Particulièrement riche en saveur et peu grasse. 180 g* Tranche de rumsteck 14,50 PIÈCE DU BOUCHER Sélectionnée par le Chef Hippo pour son goût subtil et son moelleux. 180 g* BAVETTE INDIVIDUELLE DE CHAROLAIS 15,90 Alliant à la fois finesse et jutosité. 180 g* 15,90 ONGLET Morceau très goûteux, recommandé saignant ou à point. 200 g* Cuisson BLEUE TOUT JUSTE SAISIE SUR LE GRILL SAIGNANTE BIEN SAISIE, ROUGE À L INTÉRIEUR À POINT ROSÉE À L INTÉRIEUR, JUTEUSE À L EXTÉRIEUR BIEN CUIT CUITE ET SAISIE JUSQU À L INTÉRIEUR Prix nets, service compris. Photos non contractuelles. Préparation & Cuisson. Découvrez le savoir-faire Hippo.

11 Les burgers de Charolais Bacon Basque 14,90 HIPPO BURGER BASQUE Savoureux avec sa piperade relevée d une pointe de piment d Espelette et ses tranches de tomme de brebis. HIPPO BURGER SAVOYARD 14,50 Gourmand avec son fromage à raclette et ses oignons saisis. Savoyard 12,50 HIPPO BURGER BACON Incontournable avec sa tranche de bacon grillé, ses oignons saisis et sa sauce barbecue. HIPPO BURGER CLASSIQUE 10,90 Simplement délicieux! DOUBLE STEAK +3,00 DOUBLEMENT BON! Tous nos burgers existent en version double steak. Classique à STEAK HACHÉ ŒUF À CHEVAL 10,40 Viande hachée finement, coiffée d un œuf au plat. volonté! Sauces : barbecue, béarnaise, jus de bœuf, poivre ou Roquefort. Garnitures : frites, haricots verts, pomme au four, ratatouille ou salade verte. * Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 5 %.

12 Les desserts Profiteroles gourmandes Coupe cheesecake Coupe caramel addict Les glaces Toute notre gamme de crèmes glacées Ben & Jerry s est labellisée Max Havelaar (label international du commerce équitable). Découvrez des glaces sans colorant ni arôme artificiel, élaborées à base de lait et de crème issus de fermes laitières sélectionnées pour leur engagement dans l agriculture durable. PROFITEROLES GOURMANDES 7,20 Classique revisité autour de 3 parfums : Chocolate Fudge Brownie, Fairly Nuts et Cookie Dough crème fouettée, chocolat chaud, coulis de caramel et pralins. COUPE CHEESECAKE 5,90 5,90 Une boule Fairly Nuts, une boule Vermonster, sauce caramel, pralins et crème fouettée pour un dessert caramellement bon. COUPE VERY BROWNIES Brownies sur deux boules de Chocolate Fudge Brownie, nappés de sauce chocolat et crème fouettée. Oh my Apple Pie : crème glacée à la pomme, morceaux de pommes et morceaux de tarte croustillante. Strawberry cheesecake : crème glacée façon cheesecake, morceaux de fraises et de pâte à cookie. The Vermonster : crème glacée au sirop d érable, morceaux de noix de pécan grillées, spirales de caramel. Crème glacée au cheesecake, morceaux de fraises, coulis de fruits rouges et pralins. COUPE CARAMEL ADDICT LES PARFUMS BEN & JERRY S 5,90 Chocolate Fudge Brownie : crème glacée chocolat avec des morceaux de brownie. Cookie Dough : crème glacée vanille, morceaux de pâte à cookie. Fairly Nuts : crème glacée onctueuse au caramel, parcourue de spirales de caramel et de généreuses pépites d amandes pralinées. 2 boules : 3,90 3 boules : 4,50

13 Les suggestions du moment LA CÉLÈBRE TARTE DES SŒURS TATIN 7,90 NONETTES GLACÉES Savoureuse et fondante, vous pouvez la choisir nature ou accompagnée de sa délicieuse glace à la vanille, de crème fouettée ou d un petit pot de crème fraîche. Gâteaux à l orange et au miel façon pain d épice, accompagnés d une boule de glace vanille, sauce caramel à l orange. Plaisir et gourmandise garantis! 6,90 Les incontournables Crème brûlée Salade de fruits Mi-cuit au chocolat CRÈME BRÛLÉE 6,50 Sous sa cassonade caramélisée, une onctueuse crème subtilement vanillée. MI-CUIT AU CHOCOLAT 6,50 Moelleux à l extérieur, fondant au cœur et rehaussé d une boule de glace vanille. MOUSSE AU CHOCOLAT 4,90 Aérée, généreuse, intense divine! SALADE DE FRUITS Gourmand mélange de fruits, accompagné d une madeleine moelleuse. 4,60

14 A partager Hippothéose des desserts Farandole de crêpes Assiette «tout chocolat» HIPPOTHÉOSE DES DESSERTS 7,50 5 gourmandises : crêpes nappées de chocolat, mousse au chocolat, glace strawberry cheesecake Ben & Jerry s, crème brûlée et salade de fruits. FARANDOLE DE CRÊPES 5,90 Petites crêpes épaisses servies chaudes, accompagnées de sauce au chocolat, de coulis de framboise et de sauce caramel. ASSIETTE «TOUT CHOCOLAT» 7,50 5 délices 100 % chocolat : boule de glace Chocolate Fudge Brownie Ben & Jerry s, crêpe nappée, fondant, mousse et brownie. Prix nets, service compris. Photos non contractuelles

15 Cafes gourmands Café hippothéose Cafe douceur CAFÉ GOURMET HIPPOTHÉOSE 7,50 Saveurs variées réunies autour d un café : mousse au chocolat, glace strawberry cheesecake Ben & Jerry s, crème brûlée et salade de fruits. CAFÉ GOURMET «TOUT CHOCOLAT» 7,50 Fondant, boule de glace Chocolate Fudge Brownie Ben & Jerry s, mousse, brownie et expresso : l alliance du chocolat et du café. 4,50 CAFÉ DOUCEUR Un café, une mini-mousse au chocolat et une douceur : une touche sucrée dont vous auriez tort de vous priver! Cafes, thes & infusions ESPRESSO DÉCAFÉINÉ DOUBLE ESPRESSO DOUBLE DÉCAFÉINÉ GRAND CRÈME CAPPUCCINO NOISETTE CHOCOLAT IRISH COFFEE THÉS 2,10 2,10 3,10 3,10 3,10 3,20 2,10 2,80 6,40 2,50 Vert, Ceylan, Earl Grey. 2,50 INFUSIONS Tilleul, Verveine, Menthe Digestifs (4 cl) CALVADOS COGNAC ARMAGNAC POIRE WILLIAM 4,90 COINTREAU MARIE BRIZARD GET 27 BAILEY S Grande Réserve Miclo. L abus d alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

16 10,90 6,90 13,90 3,00 Chez Hippopotamus, les Cartes Bleues, Visa, American Express sont acceptés. Les Tickets restaurant et ANCV également. Les paiements par chèques étrangers, Eurochèques, chèques société et monnaies étrangères ne sont pas acceptés.

17 Hippo duo Entrée, plat & boisson ou Plat, dessert & boisson 16,50 à choisir dans la formule HIPPO TRIO Hippo plaisir Entrée, plat, dessert & boisson Hippo trio 28,50 L entrée au choix Entrée, plat, dessert & boisson 20,50 L entrée au choix Tartare de tomate au thon ou Salade crétoise ou Nems frits à la menthe fraîche x 3 ou Carpaccio de bœuf mariné Le plat au choix Steak Hippo (180 g) ou Hippo burger Savoyard de Charolais ou Blanc de poulet au grill ou Filet de tilapia à la plancha Le dessert au choix Crème brûlée ou Mousse au chocolat ou Coupe glacée Ben & Jerry s 2 boules ou Salade de fruits ou Café douceur La boisson au choix (33 cl) ou Eau de Perrier, Vittel (50 cl) ou pression (25 cl) ou un verre de Bouche-du-Rhône (12,5 cl) Bloc de foie gras de canard (supp. 1,50 ) ou Crevettes croustillantes x 3 ou Salade crétoise ou Carpaccio de bœuf mariné et son chèvre chaud Le plat au choix Hippo burger Basque de Charolais ou Cœur de rumsteck de Charolais ou Entrecôte de Charolais (supp. 4,00 ) ou Tartare de Charolais Le dessert au choix Coupe glacée Ben & Jerry s 3 boules ou Crème brûlée ou Salade de fruits ou Café douceur ou Mi-cuit au chocolat La boisson au choix (33 cl) ou ou ou ou Fanta Orange (33 cl) Eau de Perrier, Vittel (50 cl) Bacardi Mojito «the Original» (7 cl) un verre de Châteauneuf-du-Pape Clos de l Oratoire des Papes (12,5 cl) ou ½ bouteille de Haut Ségur (37,5 cl) (supp. 5,00 ) Les effets bœuf GOURMAND ÉTUDIANT CINÉPHILE À volonté - 20 % 5 sur l addition tous les soirs sur présentation de votre carte étudiant, du dimanche au jeudi, hors jours fériés. offerts sur présentation de votre ticket cinéma du jour à partir de 19 h 30 dès 23 e de consommation. sauces et garnitures pour toute commande d un plat. FIDÉLITÉ 10 % CADEAU pour toute commande passée entre 14h30 et 19h30, hors week-end et jours fériés et hors formules. de l addition cumulés sur votre carte à chaque visite. Dès votre 4e visite, vos euros cumulés se transforment en cagnotte qui vous permettra de payer tout ou partie de votre addition.

18 Illustrateur : J. Boisnard Crédits photos : J-B. Hall / Y. Bagros / F. Verhoye Photos non contractuelles RCS Nanterre B Charolais 12/2011 TROYES Janvier Rejoignez-nous sur Facebook!

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