la carte du bar les salades, tartines, desserts... et à l'heure du dîner de 19H30 à 23H (servis DE 12H à 24h30)

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1 la carte du bar les salades, tartines, desserts... (servis DE 12H à 24h30) caesar salade 13,50 feuilles de romaine, filet de poulet rôti, sauce caesar romaine salad with roasted chicken breast and caesar dressing assiette de charcuterie artisanale du pays basque 12,50 et crème de houmous maison, cold cuts, hummus club sandwich 12,00 émincé de poulet, bacon, salade, tomates & oignons chicken, bacon, salad, tomato and onions fromage de chèvre, aubergines, tomates séchées 10,00 courgette et basilic sur tartine toastée goat cheese, zucchini, eggplant, basil and tomato on toasted bread skagen toast 13,00 écrevisses, aneth, mayonnaise, crayfish, dill, mayonnaise assiette de trois fromages affinés par Alleosse 9,00 demandez notre sélection grande salade verte terrine au chocolat sorbet cacao 8,50 chocolate terrine, cacao sherbet tarte au citron vert crème battue 8,50 lime pie, whipped cream quetsches glace mascarpone, biscotte aux amandes 8,50 dessert de la semaine 8,50 caffè affogato 6,50 café expresso servi avec une glace vanille et à l'heure du dîner de 19H30 à 23H velouté haricots de paimpol, king crabe, estragon 12,00 creamy soup of broad beans, king crab and tarragon salade de champignons figues, copeaux de parmesan 11,00 mushroom, fresh figs, parmesan shavings encornets poélés maïs, sauce curry, piment doux 11,00 panfried squids, corn, curry sauce saumon fumé sur place jaune d'oeuf confit, crème au raifort 12,00 smoked salmon, yolk confit, horseradish cream harengs "matjes" concombres à la crème, pain noir 9,00 marinated herrings, creamed cucumbers on rye bread

2 rendez-vous Gourmands. Petit-Déjeuner Tardif, de 11h à 12h Jus de Fruits frais (orange ou pamplemousse) Café, thé, chocolat chaud, maté ou infusion toasts, beurre et confiture maison 9,50. Menu du Déjeuner, de 12h à 15h, sauf dimanche ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 22,50 ENTRÉE + PLAT + DESSERT 26,00. Brunch, de 11h30 à 15h, le dimanche Café, jus de fruit, pains et confiture maison, PLAT et DESSERT 26,00. Thé Complet, de 15h à 19h Café, thé, chocolat chaud, maté ou infusion TOASTS & CONFITURES, dessert du jour gateau, tarte ou glace maison 10,00. Menu-Carte du Dîner, de 19h30 à 23h15 AMUSE-BOUCHE DU SOIR 5 entrées au choix 5 plats au choix 5 desserts au choix entrée + plat ou plat + dessert 35,00 entrée + plat + dessert 39,00 Nos prix sont nets TTC BLANCS - au verre (12 cl) - Viognier Delas, Rhône (2014) 4,70 Blanc Des Schistes VdP Cotes Catalanes (2014) 5,30 Chardonnay - Auvigue, Bourgogne (2013) 5,50 Vouvray Sec Loire, Sébastien Brunet (2013) 5,90 Sancerre Les Bonnes Bouches, H. Bourgeois - Loire (2014) 7,10 Chablis - Dom. Charly Nicolle Bourgogne (2014) 7,70 Jurançon Clos Benguères - Blanc Liquoreux T. Bousquet (2011) 9,00 - BOUTEILLES - LES VINS DU MOMENT L Original Clot de l Origine, VdP Cotes Catalanes (2014) 35,00 Cour-Cheverny François 1er M. Gendrier - Loire (2009) 30,00 Vouvray Sec Loire, Sébastien Brunet (2013) 31,00 Mâcon Cruzillé Les Perrières, Domaine Guillot-Broux (2013) 59,00 LOIRE Menetou Salon Domaine de Beaurepaire - Loire (2014) 32,00 Les Hospices Chenin, Dom. des Terres Blanches, Anjou (2014) 35,00 Pouilly Fumé Kerbiquet, Loire (2014) 38,00 Sancerre Les Bonnes Bouches, H. Bourgeois - Loire (2014) 39,00 LANGUEDOC- ROUSSILLON Blanc Des Schistes VdP Cotes Catalanes (2014) 31,00 Les Quilles Libres Marc Barriot, VdP Cotes Catalanes (2012) 45,00 RHONE - PROVENCE Viognier Delas, Rhône (2014) 22,00 Les Collines Domaine de la Cabotte, Rhone (2013) 28,00 Les Restanques Ch. Fontvert - Côtes du Luberon (2014) 26,00 BOURGOGNE Chitry Morin Bourgogne (2014) 24,00 Chardonnay - Auvigue, Bourgogne (2013) 28,00 Saint Véran Vieilles Vignes, Chateau des Correaux (2011) 35,00 Chablis - Dom. Charly Nicolle Bourgogne (2014) 42,00 Pouilly Fuissé Les Chailloux, Domaine Auvigue (2013) 59,00 Mâcon Cruzillé Les Perrières, Domaine Guillot-Broux (2013) 59,00 Ladoix Domaine Loichet (2007) 89,00 Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille, H. De Montille (2007) 160,00 ALSACE Riesling Le Kottabe, Josmeyer (2011) 39,00 Tokay Zellenberg, Marc Tempé (2011) 49,00 CHAMPAGNE Champagne Deutz Brut Classic 69,00 La coupe Deutz 13,00 Champagne Ayala Rosé 89,00 Champagne Ayala Brut Nature 89,00 Gosset Rosé 88,00 Dom Perignon 210,00 ROSÉS - au verre (12 cl) - Chateau Fontvert Coteaux du Luberon (2014) 5,50 - BOUTEILLES - Chateau Fontvert Coteaux du Luberon (2014) 28,00 Mascarone Côtes de Provence, cinsault et grenache 33,00 Les vins précédés d'une * ont changé de millésime ou sont en rupture de stock

3 ROUGES - au verre (12 cl) - Boissons Chaudes Chateau La Matheline Fronsac, Bordeaux (2010) 5,00 Premières Vendanges H. Marionnet, Touraine (2014) 5,00 Pécharmant Chateau Barouillet, Bergerac (2014) 5,50 Soif de Plaisir Clot de l Origine, Côtes du Roussillon (2013) 6,30 Pinot Noir Olivier Leflaive, Bourgogne (2013) 7,50 Chateau Haut-Musset Lalande de Pomerol (2012) 7,90 Saint-Joseph «Les Coteaux», Durand, Rhône (2013) 8,20 Saint Emilion Grand Cru Chateau Edmus, Bordeaux (2007) 10,00 - BOUTEILLES - LES VINS DU MOMENT Soif De Plaisir Marc Barriot Côtes du Roussillon (2013) 36,00 Pécharmant Chateau Barouillet, Bergerac (2014) 30,00 Anjou Démon Les Terres Blanches AOC Anjou (2014) 31,00 La Chaussée Rouge La Grange aux Belles Vdf (2014) 30,00 BOURGOGNE Pinot Noir Olivier Leflaive, Bourgogne (2013) 45,00 Mercurey 1er Cru En Sazenay (2011) 49,00 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey, D. Juliard,(2005) 120,00 Volnay 1er Cru Les Brouillards Rouxel-Segault (2011) 118,00 BEAUJOLAIS Fleurie Poncié, Dom. Chermette, Beaujolais (2013) 39,00 Morgon Michel Guignier, Beaujolais (2014) 36,00 LOIRE Cheverny Le Pressoir - M. Gendrier - Loire (2013) 2 Première Vendange H. Marionnet, Touraine (2014) 26,00 Anjou Démon Les Terres Blanches AOC Anjou (2014) 31,00 SUD OUEST Tu Vin Plus Aux Soirées VdF, Fabien Jouves - (2014) 32,00 Mas Del Perié Cuvée La Roque, Cahors, F. Jouves - (2013) 45,00 LANGUEDOC- ROUSSILLON Merlot de La Sapinière Vdp Aude (2010) 23,00 Soif De Plaisir Marc Barriot Côtes du Roussillon (2013) 36,00 Domaine Rivaton Vieilles Vignes, Côtes du Roussillon (2012) 36,00 Cynarah André Leenhardt AOC Languedoc Pic St Loup (2013) 38,00 RHONE - PROVENCE Chateau Fonvert Côtes de Luberon, J. Monod (2012) 36,00 Mascarone Provence (2010) 38,00 Crozes Hermitage Reynaud, Rhône (2013) 46,00 Saint-Joseph «Les Coteaux», Durand, Rhône (2013) 46,00 Chateauneuf Du Pape «Le Traversier», Ch. Simian, (2012) 92,00 BORDELAIS Chateau La Matheline Fronsac, Bordeaux (2010) 28,00 Chateau Haut-Musset Lalande de Pomerol (2012) 45,00 Saint Emilion Grand Cru Chateau Edmus (2007) 60,00 Chateau Giscours Margaux (2004) 125,00 Clos Saint André Pomerol, J.C. Desmarty (2006) 140,00 Les vins précédés d'une * ont changé de millésime ou sont en rupture de stock THÉS ET maté 4,90 CEYLAN St James, Sri Lanka. Thé d altitude à feuilles longues. Parfum rond, régulier. Vif et savoureux. Très riche en anti-oxydant. EARL GREY Une base de thé noir chinois aromatisé à la bergamotte. DARJELING Inde. Arômes floraux aux tanins prononcés. Notes d épices et de muscat. Fort en théines. THÉ VERT DU JAPON Sencha. Province de Usi. Très peu oxydé. Riche en tanins et vitamine C. Faible en théine THÉ BLANC BIO Anhui Jin zhu mao jian, Chine. Thé non oxydé, qui se rapproche le plus de la feuille fraîche du theier. Désaltérant, faible en théine. THÉ VERT CHINOIS Province du Zhejiang A feuilles longues. Riche en tanins, faible en théine. Diurétique. LAPSANG SOUCHONG Chine. fruits et légumes frais Thé noir FUMÉ. Peu amer. Thé d après-midi. Accompagne bien le salé. JASMIN Province de Fujian, Chine. Thé vert parfumé au jasmin. Récolte des fleurs juin/juillet. MATÉ VERT Argentine. Servi dans la traditionelle «bombilla», mais en modèle individuel Extrait d une plante voisine du houx. Fort en theophylline. Très amèr et très tonique. Cafés et Autres Nos boissons à base de lait peuvent être préparées au lait de soja Nos cafés Expresso 2,90 Décafeiné 2,90 Café Glacé 2,90 Double 4,90 Café Crème 4,90 Capuccino 4,90 Caffè Latte 4,90 Café Filtre Moka D'abyssinie 4,90 Chocolat chaud & crème battue (sélection Valrhona) 5,00 naughty nuts Chocolat chaud, café, sirop de noisettes grillées et crème battue 5,00 Irish Coffee 11,50 véritable Grogg (au rhum agricole) 10,00 Infusions Verveine 4,90 Tilleuil 4,90 Camomille 4,90

4 Apéritifs Absinthe 7,60 Berger blanc 4,50 Pastis Jean Boyer 4,50 Sherry Valdespino 5,10 Lillet blanc 4,50 Lillet ROSE 4,50 Martini rouge, blanc 4,50 Suze 4,50 Kir (cassis, framboise, mûre) 4,80 MAURY Vieux Grenaches noirs (6cl) 6,50 Muscat Du Cap Corse Domaine Arena (6cl) 6,50 Bières Pression, 25cl Heineken 4,90 AFFLIGEM 5,10 Bouteille, 25cl ,50 Bouteille, 33cl Pelforth (brune) 5,60 visby sleepy dog (ambrée) 6,00 MEXICAINE 5,60 Brasserie DEMORY Paris Bouteille 33cl ASTROBLONDE 5,90 ROQUETTE BLANCHE 5,90 Buckler sans alcool, 25 cl 4,30 web: lefumoir.com Ouvert tous les jours de 11H00 à 2H00 du matin HAPPY HOURS du lundi au samedi de 18H à 20H le dimanche de 18H à 21H Tous les cocktails à 8,00 (sauf champagne et suppléments) + une selection de cocktails sans alcool (*) à 5 LA BIBLIOTHÈQUE Sachez que les échanges de livres s'effectuent l'après-midi. Les livres, les jeux, les journaux et les revues sont à votre disposition demandez-les nous. PEAR TO PEAR 11,00 Whisky, Alcool de Poire, Nectar de Poire VERY OLD FASHIONED 11,00 Rye Whiskey, Chocolate Bitter, Zeste d'orange BIG EASY FIZZ 11,00 Gin Hendrick's, Concombre, Citron, Tonic Fever Tree LAIT DE PANTHERE 12,00 Rhum, Lait de Coco, Canelle, Grue de cacao... STOMPING AT LE FUMOIR 11,00 Bourbon, Cognac, Liqueur de Tabac de Louisiane, Bitter THE PLAYBOY 11,00 Rhum, Gingembre, Miel, Citron, Liqueur de Passion TRIBUTE Cocktails RHUMS ARRANGES 10,00 à notre façon APRICOT BRANDY 10,00 Cognac, Liqueur d'abricot, Nectar d'abricot, Blanc d'oeuf DRY BATAM 10,00 Vodka, Liqueur de banane verte YOROKOBI 13,00 Shochu, Liqueur de Tabac de Louisiane, Miel, Séchuan ZANZIBAR 10,00 Rhum, Gingembre, Liqueur de Verveine, Miel Cosmopolitan 12,00 à notre façon. PURE MALT & VIEUX RHUMS, POIT DHUBH 12 ans BLENDED MALT NON FILTRÉ 12,00 Appartenant à la famille des whiskies gaéliques, le Poit Dhubh est un whisky élaboré uniquement à base de plusieurs Single Malt. Il témoigne avec éclat du talent de son maitre-assembleur. oban 12 ans highlands 12,00 Le nez bien légerdéconcerte par sa perplexité, des notes de sherry, d'amande, de pruneaux. Sa finale fumée révèlera des notes exotiques ARRAN Selection du Fumoir 1996 ILE D'ARRAN 14,00 Une belle sucrosité tirant sur le miel. Peu fumé, l orge se révèle tout du long, accompagné de réglisse, d un peu de citronnelle et d anis. SCAPA 14 ans Iles d orkney 13,00 Tout en nuances subtiles. Pour le fruit des gourmandises de pêches, de melon, de poire, qui évolueront vers le chocolat, le tabac et la réglisse. MACALLAN 12 ans Speyside 13,00 Marqué par le sherry et des senteurs vanillées. Une douceur maltée réhaussée de gingembre, puis d impressions de prunes confites. GLENGLASSAUGH HIGHLAND 15,00 Non réduit. Remarquable ampleur sur des notes douces de vanille, de caramel, de pomme jaune et de poire. GLENMORANGIE 10 ans Highlands du nord 12,00 Au dela du boisé vanillé, c est tout un bouquet qui s offre ; le basilic, le foin mouillé, la menthe poivrée.puis, derrière les épices sucrées-salées, roulent des rondeurs de pommes vertes, de prunes. LAGAVULIN 16 ans Ile d Islay 14,00 Derrière le sucré du malt et le salé marin se révèlent des notes animales adoucies de tourbe onctueuse. Tout l esprit d Islay tient dans cet équilibre remarquable. MONKEY SHOULDER b.m speyside 12,00 Pure malt élaboré à partir de l assemblage de trois single malts (Glenfiddich, Balvenie et Kininvie) aux arômes de miel, de cannelle et de vanille. DON PAPA 7 ans Philippines 14,00 Rhum de dégustation dominé par des note très franches de mandarines, puis d'abricot et de banane verte. Bouche très gourmande à la manière d'un cake aux fruits, avec zeste d'orange et gingembre confits. DIPLOMATICO 12 ans VENEZUELA 14,00 Du tout moelleux, mais sans mollesse. L'intensité et la diversité de la palette arômatique du Reserva Exclusiva évoque une tarte aux noix et fruits confits agrémentée de caramel, muscade, poivre, gingembre et d'une pointe de fumée.

5 Classic Cocktails A base de whiskies Whisky sour 10,50 Bourbon, sucre, citron MAKER'S MARK sour 12,50 Maker's Mark, sucre, citron KNOB CREEK sour 15,00 Bourbon Extra Old, sucre, citron MINT JULEP 12,00 Bourbon, sucre, menthe, glace pilée BRONX BOMBER 10,50 Bourbon, Southern Comfort DEEP SOUTH 10,50 Bourbon, Southern Comfort, sucre, citron Godfather 10,50 Bourbon, Amaretto MANHATTAN 10,50 Rye, Vermouth, Angostura old Fashioned 10,50 Bourbon, Angostura, sucre Hustler 10,50 Bourbon, curacao, vermouth Rusty Nail 10,50 Whisky, Drambuie ROB ROY 10,50 Scotch, vermouth, angostura Avec Maker's Mark +2, avec KnobCreek +4 à base de Vodka Bloody mary 10,50 Vodka, jus de tomate, épices Bloody ALEXANDRA 13,00 Imperia Russian, jus de tomate, épices black russian 10,50 Vodka, Kalhua ThE LIDAVIAN SPY 10,50 Vodka, Marasquin, Citron Vert, Ginger Beer kamikaze 10,50 Vodka, citron, Triple Sec Kaïpiroska 12,00 Vodka, sucre, citron White Russian 10,50 Vodka, Kalhua, Crème Avec Imperia Russian ou Single Estate +4 à base de Cognac side car 10,50 Cognac, Cointreau, citron VERY SPECIAL SIDE CAR 14,00 Cognac VSOP, Cointreau, citron brandy alexander 10,50 Cognac, cacao, crème, muscade between the sheets 10,50 Rhum, Cognac, Cointreau, citron Stinger 10,50 Cognac, Menthe blanche Avec VSOP +4, avec XO +10 à base de Téquila margarita 10,50 champagne cocktail 13,50 Cognac, sucre, Angostura, mona lisa 13,50 Amaretto, orange pimm s champagne 13,50 Champagne Cocktails Téquila, citron, Triple Sec margarita DEL ESPOLÓN 13,50 Téquila Espolón, Cointreau, citron margarita 11,50 au fruit du jour tequila sunrise 10,50 Téquila, jus d orange, grenadine quetza coatl 10,50 Téquila, pamplemousse, grenadine SOMBRERO 10,50 Tequila, Liqueur de Café, crème Avec Téquila Del Espolon +4 à base de Rhum cuban Daïquiri 11,00 Rhum cubain, citron, sucre de canne Daïquiri DON PAPA 14,00 Vieux Rhum des Philippines, citron, sucre Daïquiri DIPLOMATICO 14,00 Rhum du Venezuela, citron, sucre daïquiri au fruit 12,50 pina colada 12,50 Rhum, ananas, lait de coco P tit Punch 9,50 Rhum, sucre, citron MOJITO 13,00 Rhum, Sucre, Menthe, Angostura Avec Don Papa ou Diplomatico +4 à base de Gin gin fizz 10,50 Gin, citron, sucre, soda negroni 10,50 Gin, Campari, Martini rouge singapore sling 10,50 Gin, liqueur de cerise, citron white Lady 10,50 Gin, Cointreau, citron rose cocktail 10,50 Gin, vermouth, abricot, grenadine, citron Tom collins 10,50 Gin, citron, sucre, perrier Avec Bombay +3 ou Tanqueray +4 Caïpirinha Cachaça, sucre, citron vert 12,00 Long Island Iced Tea Gin, Vodka, Rhum, Tequila, Triple Sec, Coca 12,00 SWEDISH SPRITZER Vin Blanc, Bitter San Pellegrino, Campari, Limonade 10,50 B-52 Kahlua, Bailey, Grand Marnier 10,50 james bond 13,50 Vodka, sucre, Angostura Pick Me Up 13,50 Cognac, Grand Marnier, Citron, Grenadine EAUX Eaux Plates Evian 33 cl 3,30 Evian 50 cl 4,00 evian 100 cl 5,90 EAU DE NOIX DE COCO 33cl 4,00 Eaux Gazeuses BADOIT CLASSIC 50 cl 4,20 Orezza 100 cl 6,80 sodas Coca Cola 33 cl 4,70 Coca Cola zero 33 cl 4,70 tonic Fever TREE 20 cl 4,70 ginger ale 20 cl 4,70 ginger beer 20 cl 4,70 BADOIT ROUGE 33 cl 4,70 Orangina 25 cl 4,70 San Bitter 15 cl 4,70. Penjab Iced Tea (thé glacé bergamote, menthe fraîche, citron,sucre) 6,00 Frullati du jour (demandez le programme!) 6,00 Cocktails de Fruits (*) EXODUS 6,00 Passion, Mangue, Goyave, Grenadine CARMEN MIRANDA Jus de Banane, Jus d Orange, Framboises, sucre SWEET AMER Bitter San Pellegrino, Jus d Abricot SWEET ORGENTIANE Ananas, Abricot, Sucre, Myrtille CARIBBEAN DOODOO Lait Concentré, lait de Coco, Citron Vert MARIE-CAROTTE Carotte, Tomate, Epices, Cumin (*) prix Happy Hour 5,00 Fruits & légumes frais JUS D ORANGEs 4,90 JUS DE PAMPLEMOUSSEs 4,90 JUS DE CAROTTES 6,50 spring detox pommes, basilic, concombre, citron vert 7,50 ginger twist jus de gingembre, carottes, coriandre 7,50 COCKTAIL DE FRUITS Orange, pamplemousse, ananas, grenadine APPLE LEMONADE pommes et zest de citron PCO pomme, carotte, orange COCKTAIL VITAMINES pomme, carotte, orange, céleri Autres Verre de lait entier ou lait de Soja 3,00 eau de noix de coco 4,00 THAÏ ME UP eau de coco et lait de soja 6,00 Verre de Limonade 4,00 Milk Shake 6,00 Lhassi 6,00 Virgin Mary 6,00 Banzaï 6,00 Pina de Nada 6,00 Roman Holidays San Bitter et orange 6,00

6 Les Alcools Martini s Gin ou Vodka, Noilly Prat, Olives ou zeste de citron Portos & Xeres Fino valdespino 6,00 PORTO rouge Colheita ,00 Andresen PORTO Blanc 10 ans RUBY BURMEISTER rouge 9,00 DIGESTIFS cognac remy martin 12,00 Cognac hennessy vsop 12,00 COGNAC HENNESSY XO 25,50 Grappa po di Poli 12,00 armagnac 15 ans 12,00 armagnac 25 ans 16,00 calvados 15 ans 12,00 Bourbon maker s mark 12,50 jack daniels 13,00 KNOB CREEK 14,50 WOODFORD RESERVE 14,50 RHUM bacardi 10,00 trois rivières 10,00 HAVANA CLUB 3 ANS 10,50 DON PAPA PHILIPINAS, 7ans 14,00 DIPLOMATICO RESERVA 14,00 Vodka WYBOROWA 10,00 absolut 11,00 IMPERIA Russia 14,00 WYBOROWA SINGLE ESTATE 14,00 zubrowska 10,00 TÉQUILA SAUZA silver 10,00 ESPOLÓN 13,50 ESPOLÓN REPOSADO 13,50 GIN beefeater 10,00 gordon s 10,00 bombay sapphire 13,00 hendrick's 13,00 MARE 13,00 tanqueray 14,00 WHISKY ballantines 9,00 paddy 10,00 scotch J&B 10,50 black label 11,00 canadian WHISKEY 11,00 EAUX DE VIE poire williams Cazottes 12,00 reine claude Cazottes 12,00 vieille prune Brana 12,00 Grappa po di Poli 12,00 LIQUEURS amaretto 9,50 marie brizard 9,50 bailey s 9,50 drambuie 9,50 cointreau 9,50 Grand Marnier 9,50 southern comfort 9,50 liqueur de café 9,50 Le Dry Martini est sans conteste un breuvage mythique. Du Gin en quantité, une larme de vermouth blanc extra dry, des glaçons, deux olives et un bon barman, voila les ingrédients qui le composent. Le reste est affaire d alchimie, d expérimentation sur la transmutation des liquides. Dans un verre à mélange, il faut mouiller les glaçons avec le vermouth, il faut verser le gin sur les glaçons pour le frapper avec un tour de main diabolique pour empêcher les glaçons de fondre, pour finir, il faut verser ce qui est devenu un Dry Martini dans le plus beau verre du monde dans lequel on aura immergé les olives ou un zeste de citron. 1 Choisir son alcool 2 choisir son dosage 3 choisir l"accompagnement Olive, GIN avec du BEEFEATER 11,50 avec du BOMBAY 13,00 avec du Mare 13,00 avec du Hendrick's 13,00 avec du TANQUERAY 14,00 Le Dry LE PERFECT L Extra Dry VODKA avec de la WYBOROWA 11,50 avec de l ABSOLUT 12,00 avec de l IMPERIA 14,00 6 doses de gin pour une dose de Noilly Prat. Nos martinis ne sont pas shakés mais rafraîchis afin qu ils restent les plus secs possible. Un Dry Martini dont le Noilly Prat ne sert qu à rincer les glaçons. On le jette donc, sans scrupule, avant de verser le gin. Fanatique, mais tellement élégant! Dans cette version extrémiste et baroque, le Martini devient un Gin pur sur lequel on vaporise un nuage de Noilly Prat Précieux et sauvage tout à la fois. Zeste de citron ou Oignon aigre-doux Other Martinis Gibson (Gin, Noilly Prat, Oignon aigre-doux) L oignon remplace ici l olive ou le zeste de citron. Une différence fondamentale quant au résultat final. Pink Gin (Gin, Angostura, zeste de Citron) version très «retour des indes» du martini, le pink gin faisait le délice des lords anglais sous les tropiques. l amertume de l angostura remplace le vermouth. Dirty Martini (on rajoute 1 à 2 cl de jus d'olive d'ou la couleur trouble) Nick Charles (the Thin Man) The important thing is the rhythm. Always have rhythm in your shaking. Now a Manhattan you shake to foxtrot time, a Bronx to twostep time, a dry martini you always shake to waltz time. Franck Sinatra "I feel sorry for people who don't drink. When they wake up in the morning, that's as good as they're going to feel all day." Ernest Hemingway ''I had never tasted anything so cool and clean.'' "They made me feel civilized.'' Johnny Carson "Happiness is finding two olives in your martini when you're hungry"