En passant par la Lorraine Menu du Terroir

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1 En passant par la Lorraine Menu du Terroir Ce menu n est pas servi le dimanche midi et les jours fériés Mirabelle de Lorraine Quiche Lorraine Recette Traditionnelle de Lorraine Aumônière au Saint Marcellin Jambon Cru et Noix Velouté de Légumes Ragoût de Gibier Sauce Grand Veneur (selon arrivage) Cuisse de Canard confite au Jus de Viande Filet de Sandre au Vin de Moselle Poire Belle Hélène Baba au Rhum Mousse au Chocolat Altara Produits du Terroir Lorrain Menu du Terroir 2 formules à midi choix ci-dessus entrée + plat ou plat + dessert = 19,90 entrée + plat + dessert = 26,80 Menu du Terroir 1 formule le soir choix ci-dessus entrée + plat + dessert = 26,80 Au Déjeuner, le Menu «Retour du Marché» entrée du jour + plat du jour + dessert du jour = 19,70 PLAT DU JOUR : 12,90 Menu du Jour servi au déjeuner du Lundi au Vendredi, hors jours fériés

2 Menu Hivernal Salade Landaise Foie Gras, Gésier, Magret Fumé Dégustation de Poissons Fumés aux Pommes de Terre et Oignons Rouges Feuilleté aux Escargots et Champignons, crème à l estragon Filet de Saint Pierre, émulsion aux Fines Herbes Suprême de Pintadeau au Foie Gras Médaillon de Pavé de Cerf Poêlés Macaron Chocolat Noir et Glace Vanille Bourbon de Madagascar Tarte Tatin, glace Caramel beurre salé Poire Pochée aux Epices, glace Spéculos Menu à 35,90 par personne Menu Enfant Pour nos petits Hôtes menu à 12,90 : enfants de moins de 12 ans Quiche Lorraine ou Salade composée et Jambon Cru Filet de Sandre ou Suprême de Volaille Glace : Vanille ou Barbe à Papa ou Mousse au Chocolat

3 Menu «Dégustation» à savourer à partir de deux personnes, pour une table complète Médaillon de Foie Gras de Canard au Vin Doux - Brioche Dorée & Chutney Feuilleté aux Escargots et Champignons, crème à l estragon Suprême de Pintadeau farcis au Foie Gras, Galette de Pomme de Terre Ronde des Pâturages Gourmandises de la Bergerie Menu à 61,20 par personne et servi à partir de 2 personnes La Formule «Accord Mets et Vins» Ce menu servi en accord mets et vins à 168 pour deux personnes comprenant Une Coupe Lorraine : Crème de Mirabelle et Blanc de Blanc Brut, Une Dégustation de 3 vins* puis un café ou un thé (par personne) *Proposés par notre sommelier

4 Entrées Notre Foie Gras de Canard au Vin Doux En dégustation 16,70 En portion traditionnelle 19,90 Spécialité Régionale Quiche Lorraine Salade Verte 9,70 Aumônière au Saint Marcellin, Jambon Cru et Noix 10,90 Salade Landaise : Foie Gras, Gésier, Magret Fumé 13,90 Feuilleté aux Escargots et Champignons, crème à l estragon 11,70 Dégustation de Poissons Fumés Aux Pommes de Terre et Oignons Rouges 12,90 Spécialité Noix de Saint-Jacques & Foie Gras de Canard 28,90 Sublimés & Poêlés, Bouquet de Salade Viandes Ragoût de Gibier sauce Grand Veneur ( selon arrivage) 18,60 Cuisse de Canard confite au jus de Viande 17,20 Filet de Bœuf 25,80 Filet de Bœuf sauce au Foie Gras 26,80 Médaillons de Mignon de Veau aux Champignons 26,20 Suprême de Pintadeau farcis au Foie Gras 20,90 Suprême de Volaille aux Champignons 17,90 Médaillon de Pavé de Cerf Poêlés 21,20 La carafe d eau est à la disposition de notre clientèle

5 Poissons Filet de Saint Pierre, émulsion aux fines Herbes 21,90 Filet de Sandre, sauce au Vin de Moselle 17,80 Noix de Saint Jacques Poêlées 26,80 Tous les plats de poissons et de viandes sont servis avec un accompagnement Nos Assiettes Plats (Servis du Lundi au Vendredi midi et soir) Assiette Terre et Mer Salade, Saumon Fumé, Jambon Cru, Pommes de Terre Fromage Blanc 19,90 Assiette Landaise Salade, Gésier, Magret Fumé, Foie Gras, Pommes Frites 19,90 Fromages Assiette de Fromages 7,70

6 Desserts Poire Belle Hélène 8,90 Mousse au Chocolat Altara 8,20 Baba au Rhum 8,90 Poire Pochée aux Epices, Glace Spéculos 8,30 Café ou Thé Gourmand 8,90 Macaron Chocolat Noir et Glace Vanille Bourbon de Madagascar 9,20 Tarte Tatin, glace Caramel beurre salé 8,90 Spécialité Chou Lorrain : Sorbet Mirabelle & Chocolat 9,80 dans un chou pâtissier sorbet Mirabelle flambé à l alcool d eau-de-vie de Mirabelle Les Glaces Artisanales Les 2 boules de Glaces Artisanales au choix 6,80 Vanille Bourbon de Madagascar, Chocolat Noir Suisse, Café 100% Arabica, Pistache d Italie, Spéculos, Caramel Beurre Salé, Barbe à Papa Les 2 boules de Sorbets Artisanales au choix 6,80 Citron de Sicile, Mirabelle de Lorraine, Cassis Noir de Bourgogne, Framboise, Passion Coupe Mirabelle : 2 boules Sorbet Mirabelle arrosées de 2cl d eau-de-vie de Mirabelle 8,80 Coupe Colonel : 2 boules Sorbet Citron arrosées de 2cl de Vodka 8,80

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