Les Croqueurs de Pommes de la section Confluent Ain Isère Savoie Le prunier présentent

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1 Version 2008, m.à j. 11/2013 Les Croqueurs de Pommes de la section Confluent Ain Isère Savoie Le prunier présentent Tous droits réservés. Aucune partie de ce document ne peut être reproduite, stockée ou transmise par quelque moyen électronique, mécanique, de reprographie, d enregistrement ou autre que ce soit, sans l accord préalable des ayants droits (association locale des Croqueurs de pommes du Confluent Ain- Isère Savoie)

2 Après les brumes de l hiver, la végétation s éveille lentement Mirabelle Le bourgeon se gonfle, s'arrondit, et prend à son sommet une coloration blanchâtre Belle de Louvain Farotte Prune sauvage

3 Les écailles du sommet s'écartent et laissent voir les boutons vert clair encore rassemblés Les boutons se séparent, la pointe blanche de la corolle est visible Stade C Stade D Stade E Les boutons s'ouvrent partiellement et les étamines apparaissent

4 1ère quinzaine d avril : débute la floraison

5 La collerette desséchée du calice se détache et finit par tomber, laissant le petit fruit à nu Le jeune fruit grossit rapidement et prend bientôt les caractères de la variété

6 à la mi-juillet, les premiers fruits sont mûrs Bonne de Bry Bleu violacé, légèrement pruinée, de grosseur moyenne, cette prune a une chair jaune verdâtre, tendre, sucrée, parfumée et assez juteuse. Cette variété est avantageuse en raison de sa précocité et de son mérite pour les confitures. Monsieur Hâtif Moyen ou assez gros, d un pourpre intense bien pruiné d azur, ce fruit, à la chair demi-fine, très tendre, bien fondante, bien parfumée, est une bonne prune de table.

7 Quelques bons fruits de la seconde quinzaine de juillet Early Laxton De taille moyenne, ce fruit oblong a un épiderme fin, mince, d un jaune d or abondamment lavé de rose carminé. La chair est fine, tendre, juteuse, avec un bon arôme. Une des premières bonnes prunes de table. Reine Claude précoce Léon Hisse Fruit moyen, vert-jaune clair, parfois légèrement orangé à l insolation, dont la chair est ferme, juteuse. Goût agréable approchant celui de la Reine Claude verte. Maturité environ 18 jours avant cette dernière.

8 Quelques bons fruits de la seconde quinzaine de juillet Mirabelle précoce Petit ou très petit (12/20g) fruit jaune d or, marbré de rouge amarante à l insolation. La chair est fine, tendre, peu juteuse, à saveur sucrée et parfumée. Mûre à la mijuillet, cette prune est très bonne à confire. Quetsche précoce d Ersingen D origine allemande, elle fut remarquée pour la première fois en 1896 dans une exposition fruitière à Baden-Baden. C est la plus précoce des quetsches. D assez gros calibre (40/45 g), elle présente de très bonnes qualités gustatives

9 Quelques bons fruits de fin juillet début août Reine Claude de Vars Vert jaunâtre maculé et ponctué de rose, cette prune, pas très grosse, a une chair juteuse, sucrée, de bonne qualité gustative. Assez précoce, elle est bien adaptée aux régions prémontagneuses. Reine Claude d Oullins Parfois dénommée Reine Claude précoce ou prune Massot, ce fruit est d assez gros calibre (55 g). L épiderme jaune est recouvert d une pruine blanchâtre. La chair jaune verdâtre est moyennement sucrée et parfumée. Mûre fin juillet, cette prune fait d excellentes confitures

10 Quelques bons fruits du début du mois d août Reine Claude de Moissac Originaire du Tarn-et-Garonne, cette prune de calibre moyen (30/40 g.) a une forme typique de Reine Claude, avec une abondante pruine blanche. La chair jaune doré est moins ferme et de qualité gustative inférieure à celle de la Reine Claude verte, et d un goût différent. Prince Englebert Assez gros (45/55 g), à l épiderme pourpre noir abondamment pruiné de bleuâtre, ce fruit a une chair fine, assez fondante, juteuse, à saveur sucrée acidulée, parfumée. C est une très bonne prune à sécher.

11 Quelques bons fruits du début du mois d août Reine Claude Verte (ou dorée) Assez grosse, globuleuse, cette prune à une peau mince, d un vert-jaunâtre souvent lavée de rose violacé à l insolation, et recouverte d une légère pruine blanchâtre. La chair est fine, fondante, très juteuse, très sucrée et parfumée, d excellent qualité gustative. Le goût très caractéristique de la variété en fait une référence. Quetsche Maillard Le fruit, rouge violacé, est assez petit (20/30 grammes) avec une forme typique de quetsche. Il est recouvert d une abondante pruine. La chair jaune orangée, veinée de rouge, a un goût caractéristique de quetsche. La maturité débute la 1ère quinzaine d août. C est une petite quetsche délicieuse, intéressante pour sa précocité.

12 Quelques bons fruits de la mi-août Des Béjonnières Originaire d Angers, au milieu du XIXème siècle, ce fruit de calibre moyen (25/40 grammes), légèrement ovoïde, dissymétrique, est jaune ambré, plus coloré à l insolation, piqueté de rouge et recouvert de pruine. La chair ferme est très juteuse et sucrée, relevée avec un goût d abricot. Délicieuse en fruit de table et en confiture. Drap d Or Prune issue d un semis en 1832 en Belgique. Autostérile. Le fruit, de bon calibre (40/50 g) oblong allongé, dissymétrique, est jaune, orangé à l insolation, et recouvert de pruine. La chair est jaune orange, ferme, sucrée, parfumée et a une saveur musquée particulière.

13 D autres bons fruits de la mi-août Reine Claude d Althan Originaire de Hongrie, vers 1850, cette Reine Claude a besoin d un pollinisateur en son voisinage. Le fruit, d un beau calibre (50/55 g) est légèrement dissymétrique. L épiderme est rouge violacé, et recouvert de pruine. La chair, de fermeté moyenne est jaune, dorée, juteuse, sucrée et très parfumée. Mûre à la mi-août, c est une excellente prune de table. Belle de Louvain Grosse, pouvant atteindre 75 grammes, de forme oblongue, à l épiderme pourpre foncé, violacé, recouvert d une pruine bleuâtre, cette prune à une chair juteuse, moelleuse, sucrée et assez parfumée. Bon fruit de table, convient aussi pour les compotes et confitures.

14 Quelques bons fruits de la fin du mois d août Perdrigon Variété très ancienne dont le nom, issu du Provençal, signifie «de la couleur de la gorge de perdrix». Le Perdrigon rouge est de taille moyenne (30/35g.), oblong, dissymétrique, rouge vif violacé, légèrement pruiné, très sucré et parfumé. Les prunes Perdrigon, très répandues en Provence, servaient à confectionner les célèbres pruneaux appelés Pistoles ou Brignoles. Hackman Originaire de Suède, d un semis de hasard. Le fruit ovale est gros (40/50 g) dissymétrique, jaune vert, de fermeté moyenne et de bonne qualité gustative. Cette variété doit être pollinisée par Reine Claude verte, Reine Claude d Oullins ou Prune d Ente.

15 Quelques bons fruits de la fin du mois d août Madame Bonnard Variété originaire de la région de Vienne (Isère). Le fruit, de calibre moyen, arrondi légèrement oblong, violacé clair à bleu, est fortement pruiné. La chair jaune, sucrée, juteuse, est délicatement parfumée, d un arôme prononcé. Excellent variété qui mérite à être connue. Quetsche de Bulherthal Issue d un semis de hasard trouvé dans un verger en Allemagne. Le fruit, de forme ovoïde régulière, est bleu violacé, recouvert d une abondante pruine blanchâtre. La prune, à chair jaune verdâtre, sucrée, acidulée, doit être cueillie à pleine maturité pour exprimer tout son arôme.

16 Quelques bons fruits de la fin du mois d août Quetsche blanche de Létricourt Variété autofertile, à floraison tardive. Mûr dès la fin août, le fruit est de bon calibre (30/45 g) oblong très allongé, dissymétrique, à épiderme jaune citrin recouvert d une pruine blanchâtre. Variété d un grand intérêt pour le séchage et qui donne un excellent pruneau. Victoria De gros calibre, et de forme allongée, la prune Reine Victoria a un épiderme rouge vif avec des taches rouge foncé, sur fond jaune. La chair est jaune verdâtre parfumée, sucrée. Cette prune est particulièrement adaptée pour les tartes et pour la mise en conserve au sirop.

17 Quelques bons fruits du début du mois de septembre Martin Gros fruit (50/80 g.), oblong, très allongé et dissymétrique, avec une peau épaisse, jaune verdâtre, ponctué de rouge violacée et recouvert de pruine blanchâtre. La chair jaune est juteuse, sucrée, assez parfumée. Beau fruit, de qualité gustative moyenne (un peu acide sous la peau et autour du noyau), bon à sécher. Quetsche d Italie Originaire de Lombardie, vers Le fruit assez gros (35/40 g) est oblong allongé, dissymétrique, bleu noir, à reflets rougeâtres, pruiné. La chair, jaune verdâtre, moyennement juteuse, est sucrée, parfumée. Les fruits ont tendance à tomber à complète maturité. Bons fruits pour sécher, conserves, confitures et congélation.

18 Quelques bons fruits du début du mois de septembre Prune d Ente C est la prune qui sert à fabriquer le célèbre Pruneau d Agen. Elle fut rapportée des croisades. De calibre moyen (25/40 grammes), elle est ovoïde allongée, rétrécie vers le sommet, dissymétrique, à épiderme rouge vineux abondamment pruiné de rose blanchâtre. La chair peu ferme, jaune verdâtre est juteuse, très sucrée, parfumée avec une saveur très caractéristique. Thames Cross Obtenue en Angleterre dans les années 1970, c est l une des plus grosses prunes (plus de 80 grammes). Le fruit est oblong allongé, légèrement pruiné, jaune soufré, légèrement rosé à l insolation. La chair jaune, est ferme, sucrée avec une saveur de miel. Fruit de bonne qualité gustative. Pour ne pas casser les branches, l étayage est nécessaire du fait du poids important des fruits

19 Quelques bons fruits du début du mois de septembre Reine Claude de Bavay D origine belge, cette prune est issue d un semis de Reine Claude verte en Le fruit est assez gros. L épiderme est jaune verdâtre, recouvert d une légère pruine. La chair jaune verdâtre, ferme, est délicieusement sucrée et parfumée. De bonne conservation, ce fruit convient à la stérilisation en bocaux. Quetsche d Alsace C est la plus répandue et la plus connue. Très ancienne, elle aurait été connue des romains. Autofertile. Le fruit a une forme typique oblong, assez allongé, dissymétrique. Bleu noir, de calibre moyen (25/30 g), il est recouvert d une abondante pruine bleu ardoisé. La chair très ferme, jaune-verdâtre, veinée de rouge, juteuse, légèrement acidulée, à un goût musqué très caractéristique.

20 Quelques bons fruits du mois de septembre Goutte d or de Coe Obtenu en Angleterre en 1790, c est un très beau fruit jaune orangé, de gros calibre (60/70 g.) oblong, dissymétrique, recouvert d une pruine blanc jaunâtre. La chair est jaune verdâtre, très sucrée et parfumée, d un goût rappelant celui de la Reine Claude Dorée. Variété tardive de bonne qualité gustative. Reine Claude tardive de Chambourcy Remarquée en 1810 à Chambourcy, c est la plus tardive des Reine Claude. Le fruit est arrondi et très dissymétrique, d un calibre moyen (30/35g). L épiderme est vert-jaune avec des pointillés rouges, recouvert d une très légère pruine. La chair est jaune légèrement orangée, juteuse, sucrée, bien parfumée. Se conserve bien, délicieuse en frais et se prête à la conserve en bocaux.

21 Quelques bons fruits du mois de septembre Sainte Catherine Très vieille variété qui servait autrefois à confectionner le Pruneau fleuri de Tours et le Pruneau de Vitteaux (en Bourgogne). Le fruit moyen (25/35 g), légèrement oblong, dissymétrique, est jaune orangé. La chair jaune orangé est sucrée, moyennement parfumée. Cette variété présente une grande variabilité du fruit (forme, couleur et saveur). Marcelle Chasset Obtenue en France en Mûre à la mi-septembre, c est une variété tardive, productive, peu alternante. Le fruit, assez gros (35/45 g) oblong, aplati aux extrémités, est rouge violacé bien pruiné. La chair ferme, juteuse est bien sucrée et très parfumée, d excellente qualité gustative. C est l un des fruits de table les plus tardifs, qui convient également au séchage.

22 Toutes les variétés de prunes présentées dans ce diaporama ont été récoltées dans le Nord Dauphiné, à plus de 500 mètres d altitude. De nombreuses autres variétés sont présentes dans la région, et attendent nos photographes : Mirabelles de Metz et de Nancy Prune Coco jaune Damas Etc. Ainsi que de nombreuses variétés de prunes «sauvages».

23 Et dire qu on a fait tout cela pour des prunes! Au verger : Marc Latour A la technique : Yves Barbier Notre contact : Pour joindre la section Confluent Ain-Isère-Savoie des Croqueurs de Pommes : Croqueurs.ais(chez)orange.fr Version du 15 octobre 2008, m.à j. novembre 2013