EQUINOXE. Connie Zagora Chef de cuisine Le Kitchen Café - Lyon

Transcription

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2 EQUINOXE Le soleil et la lune jouent avec la terre, leur force d attraction extraordinaire provoque les marées et donne naissance aux saisons. Cet instant qui marque le passage de l hiver au printemps ou de l été à l automne annonce de nouvelles récoltes et met en éveille la créativité du chef à la recherche du beau produit. Et la couleur est là, harmonieuse, douce et lumineuse, toujours subtile. Elle guide la main du chef à la recherche de l harmonie parfaite. Connie Zagora Chef de cuisine Le Kitchen Café - Lyon The sun and the moon play with the earth, their extraordinary forces of attraction provoking tides and bringing about the seasons. This moment marks the passage from winter to spring or from summer to autumn, and announces new harvests that awaken the creativity of chefs on the lookout for new ingredients. And colour is here, harmonious, soft, luminous, always subtle. It guides the hand of the chef in search of perfect harmony.

3 Le blanc poivré s efface et laisse la place aux couleurs des légumes d hiver. This peppery white is discrete and gives way to the colours of the winter vegetables. Assiette Coupe 27 cm. Coupe plate 10 3/ inch.

4 Quand le bleu et le blanc s unissent pour créer un voile soyeux et subtile. When the blue and the white unite to form a silky and subtle veil. Ensemble Dim Sum Bleu Cirrus. Dim Sum Set - Cirrus Blue.

5 Assiette ronde 28 cm. Round plate 11 inch. Le grain du noir tout en force structure et souligne. The bold texture of the black gives structure and emphasis.

6 La pâte noire d un trait se révèle pour sublimer les couleurs. The black clay is revealed in a line that elevates the colours. Assiette ovale 35 cm. Ovale plate 13 3/ inch.

7 Assiette coupe 2 cm. Coupe plate 9 1/2 inch.

8 Equilibre et maîtrise des ingrédients et des saveurs. Balance and mastery of ingredients and flavours. Laurent Ozan Chef Pâtissier Le Kitchen Café - Lyon Assiette rectangulaire 32 cm. Rectangular plate 17 3/ inch.

9 Coupelle 1 cm. Bowl 5 1/2 inch. Concentré de goûts et de bonheur. A concentrate of tastes and pleasure.

10 LA COLLECTION ASSIETTES RONDES PLATES ROUND PLATES ASSIETTES COUPES COUPE PLATES ASSIETTE OVALE OVAL PLATE ASSIETTE RECTANGULAIRE RECTANGULAR PLATE CODE cde DESCRIPTION COLOR UE-PU CODE cde DESCRIPTION COLOR UE-PU CODE cde DESCRIPTION COLOR UE-PU Oval plate L. 35 cm - l. 22,3 cm - H. cm / L. 13 3/ - l. 8 3/ - H. 1 1/2 L. 35 cm - l. 22,3 cm - H. cm / L. 13 3/ - l. 8 3/ - H. 1 1/2 L. 35 cm - l. 22,3 cm - H. cm / L. 13 3/ - l. 8 3/ - H. 1 1/ Presentation - ø 31,5 cm / ø 12 1/2 Presentation - ø 31,5 cm / ø 12 1/2 Presentation - ø 31,5 cm / ø 12 1/ Coupe - H. 5 cm - ø 27 cm / H. 2 - ø 10 3/ Coupe - H. 5 cm - ø 27 cm / H. 2 - ø 10 3/ Coupe - H. 5 cm - ø 27 cm / H. 2 - ø 10 3/ Dinner - ø 28 cm / ø 11 Dinner - ø 28 cm / ø 11 Dinner - ø 28 cm / ø 11 Dessert - ø 21,5 cm / ø 8 1/2 Dessert - ø 21,5 cm / ø 8 1/2 Dessert - ø 21,5 cm / ø 8 1/2 A pain / Bread - ø 1 cm / ø 1/ A pain / Bread - ø 1 cm / ø 1/ A pain / Bread - ø 1 cm / ø 1/ Cirrus Blue / Bleu Cirrus Cast iron style / Noir effet fonte Pepper White / Blanc Poivre Coupe - H. 5,5 cm - ø 2 cm / H. 2 1/ - ø 9 1/2 Coupe - H. 5,5 cm - ø 2 cm / H. 2 1/ - ø 9 1/2 Coupe - H. 5,5 cm - ø 2 cm / H. 2 1/ - ø 9 1/2 Coupe - H.,5 cm - ø 19 cm / H. 2 1/2 - ø 7 1/2 Coupe - H.,5 cm - ø 19 cm / H. 2 1/2 - ø 7 1/2 Coupe - H.,5 cm - ø 19 cm / H. 2 1/2 - ø 7 1/2 Coupe - H. 5, cm - ø 15 cm / H. 2 1/ - ø Coupe - H. 5, cm - ø 15 cm / H. 2 1/ - ø Coupe - H. 5, cm - ø 15 cm / H. 2 1/ - ø Rectangular plate L. 32,5 cm - l. 15 cm - H. 1,8 cm / L. 12 3/ - l. - H. 3/ L. 32,5 cm - l. 15 cm - H. 1,8 cm / L. 12 3/ - l. - H. 3/ L. 32,5 cm - l. 15 cm - H. 1,8 cm / L. 12 3/ - l. - H. 3/

11 Cirrus Blue Bleu Cirrus Cast iron style Noir effet fonte DIM SUM DIM SUM BOL A RIZ RICE BOWL BOL CONIQUE CONIK BOWL coupelle BOWL CODE cde DESCRIPTION COLOR UE-PU CODE cde DESCRIPTION COLOR UE-PU Dim Sum Set - H. 13 cm - ø 22 cm / H. 5 - ø 8 3/ Dim Sum Set - H. 13 cm - ø 22 cm / H. 5 - ø 8 3/ Dim Sum Set - H. 13 cm - ø 22 cm / H. 5 - ø 8 3/ Dim Sum Basket - H. 5,3 cm - ø 1 cm / H. 2 - ø 1/ Dim Sum Basket - H. 5,3 cm - ø 1 cm / H. 2 - ø 1/ Dim Sum Basket - H. 5,3 cm - ø 1 cm / H. 2 - ø 1/ Rice Bowl H.,5 cm - ø 12 cm - 30 cl / H. 2 1/2 - ø 3/ /2 oz H.,5 cm - ø 12 cm - 30 cl / H. 2 1/2 - ø 3/ /2 oz H.,5 cm - ø 12 cm - 30 cl / H. 2 1/2 - ø 3/ /2 oz Bowl H. 2,5 cm - ø 1 cm - 20 cl / H. 1 - ø 5 1/2-7 oz H. 2,5 cm - ø 1 cm - 20 cl / H. 1 - ø 5 1/2-7 oz H. 2,5 cm - ø 1 cm - 20 cl / H. 1 - ø 5 1/2-7 oz Dim Sum Cloche - H. 7,2 cm - ø 1 cm / H. 2 3/ - ø 1/ Dim Sum Cloche - H. 7,2 cm - ø 1 cm / H. 2 3/ - ø 1/ Dim Sum Cloche - H. 7,2 cm - ø 1 cm / H. 2 3/ - ø 1/ Dim Sum Plate - H. 2,3 cm - ø 22 cm / H. 1 - ø 8 3/ Dim Sum Plate - H. 2,3 cm - ø 22 cm / H. 1 - ø 8 3/ Dim Sum Plate - H. 2,3 cm - ø 22 cm / H. 1 - ø 8 3/ Conik Bowl H. 8 cm - ø 10,5 cm - 25 cl / H. 3 1/ - ø 1/ - 8 3/ oz H. 8 cm - ø 10,5 cm - 25 cl / H. 3 1/ - ø 1/ - 8 3/ oz H. 8 cm - ø 10,5 cm - 25 cl / H. 3 1/ - ø 1/ - 8 3/ oz H. 5 cm - ø,3 cm - 5 cl / H. 2 - ø 2 1/2-1 3/ oz H. 5 cm - ø,3 cm - 5 cl / H. 2 - ø 2 1/2-1 3/ oz H. 5 cm - ø,3 cm - 5 cl / H. 2 - ø 2 1/2-1 3/ oz White Pepper Blanc Poivre

12 Sauf erreurs typographiques - Photos non contractuelles - Revol s'autorise à apporter toutes modifications sans préavis - Photos : Philippe Barret, BlackJack3D 3 rue Hector Revol - FR 220 Saint-Uze - France Tél. +33 (0) fax +33 (0) ref. MEQPL101