Fiche d information - automne Gestion des matières compostables

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1 Fiche d information - automne 2016 Gestion des matières compostables

2 Contexte, impact environnemental Les matières compostables constituent un sujet incontournable lorsqu il est question de gestion des matières résiduelles dans les établissements scolaires. Elles représenteraient de 27 à 53 % de l ensemble des matières générées¹. Les matières compostables sont principalement composées de résidus alimentaires, de résidus verts, d essuie-main et, dans certains cas, de vaisselle compostable. Dans les 10 établissements scolaires analysés par RECYC- QUÉBEC de 2005 à 2009, leur taux de récupération était de seulement 6 %. Des améliorations ont certainement été enregistrées au fil des dernières années, mais le potentiel de valorisation supplémentaire demeure particulièrement important. En 2012, le taux global de récupération des matières compostables dans les industries, commerces et institutions (16 %) était semblable à celui du secteur résidentiel (14 %), dont la performance devra nécessairement être améliorée au courant des prochaines années. En effet, le Plan d action de la Politique québécoise de gestion des matières résiduelle (PQGMR) prévoit le bannissement de l élimination des matières organiques d ici Afin d atteindre les objectifs de la PQGMR, de nombreux sites municipaux de compostage et de biométhanisation ont été récemment mis en opération ou sont en cours de construction. Il s agit là d une opportunité intéressante à prendre en considération pour le traitement des résidus organiques. Si la responsabilité de la mise en place d un plan de gestion des matières résiduelles incombe aux municipalités, les universités québécoises ont tout intérêt à récupérer ces matières pour améliorer leur bilan environnemental. 1 Ces informations sont basées sur quatre études réalisées au sien d établissements collégiaux ( ) et une analyse de RECYC-QUÉBEC au sein de 10 établissements scolaires (2009).

3 Répartion des matières résiduelles dans les établissements d enseignement Matières recyclables Matières compostables Résidus de construction, rénovation, démolition Autres matières En résumé Les matières compostables sont parmi les principales matières générées par les établissements universitaires. Le taux de récupération et de valorisation est plutôt faible et gagnerait à être amélioré. Le ministère de l Environnement prévoit interdire l élimination des matières organiques d ici 2022.

4 Quelques exemples La gestion des matières organiques dans les universités est réalisée selon deux modalités : 1. Entente avec un transporteur pour la collecte des matières et leur acheminement à une usine de compostage ou de biométhanisation. 2. Mise en place d un site de compostage sur le campus. En raison de la quantité de matière à traiter, il s agit généralement d une mesure complémentaire à la collecte. Prévoir un délai de mise en œuvre : les différentes expériences font ressortir la nécessité de tenir compte d une courbe d apprentissage pour intégrer de nouvelles habitudes de tri, tant pour les étudiant(e)s que les employé(e)s. À titre comparatif, la collecte des matières recyclables implantée dans les années 1990 au Québec obtenait en 2012 un taux de récupération de 59 %. C est dire qu après 25 ans, des efforts d information et de sensibilisation sont encore nécessaires pour accroître sa performance. Établissement ÉTS Université McGill Université Sherbrooke Modalités de gestion Quantité de matières récupérées Utilisation du compost Site de compostage sur le campus Acheminement des matières à un site de compostage industriel Environ 13 tonnes ont été récupérées et valorisées - Taux de récupération des matières La qualité du compost produit sur le site de l ÉTS n est pas suffisante pour l utiliser sur ses terrains. Il est donc réacheminé à la plateforme de compostage avec les autres matières organiques collectées dans les bacs à cet effet. Composteur Big Hanna sur le campus. * Partenariat avec Compost Montréal pour la collecte des résidus alimentaires. Au moins 62 tonnes peuvent être traitées par le composteur Big Hanna à chaque année. Le compost généré sur le campus est utilisé sur place pour les initiatives d agriculture urbaine. Composteur sur le campus. * Acheminement des matières à un site de compostage industriel. En 2012, 58 tonnes de matières compostables étaient valorisée grâce aux sytèmes en place sur le campus. Utilisation de vaiselle réutilisable et compostable sur le campus. Transport des bacs avec un véhicule électrique. Utilisation du compost sur les espaces verts de l université de Sherbrooke. * À noter: les composteurs utilisés sont beaucoup plus performant qu un bac de compost standard: la technologie utilisée accélère le cycle de compostage. Îlots de tri : En complémentarité avec les campagnes de sensibilisation, les îlots de tri et la signalisation qui y est associée sont primordiaux pour assurer le succès de la démarche. Ils permettent aux utilisateurs et utilisatrices de comprendre les modalités de tri des matières. À titre d exemple, plusieurs pictogrammes sont disponibles sur le site de RECYC-QUÉBEC.

5 Facteur de succès Choix de la vaisselle : Si la vaisselle compostable constitue une alternative intéressante aux assiettes en styromousse très peu recyclées au Québec l utilisation de vaisselle lavable demeure une solution à prioriser pour réduire l impact environnemental global. La concertation entre les différents acteurs du milieu universitaire est nécessaire pour assurer le succès de la mise en œuvre d une collecte de matières organiques. Dans plusieurs cas, les étudiant(e)s ont été instigateurs de la demande et ont incité l administration à agir. «La volonté et les revendications de groupes d étudiants sont des éléments importants qui poussent les gestionnaires à implanter la collecte des matières organiques.» - RECYC-QUÉBEC La sensibilisation récurrente de toutes les parties prenantes et une formation adéquate du personnel d entretien sont essentielles au succès de la démarche. Plusieurs établissements ont opté pour le phasage de la mise en œuvre de la collecte, en commençant par les lieux de forte génération, comme les cuisines et la cafétéria. Les associations étudiantes gérant des cafés ont à leur portée un lieu intéressant pour entamer le dialogue avec leurs membres et tester la réceptivité quant à l implantation d une nouvelle collecte.

6 Références École de technologie supérieure. Gestion des matières résiduelles. matieres-residuelles ENvironnement JEUnesse. La gestion environnementale des services alimentaires. ENvironnement JEUnesse. Rapports de caractérisation réalisés par quatre établissements collégiaux dans le cadre de leur processus de certification Cégep vert du Québec. Cégep du Vieux Montréal (2011) Cégep Saint-Jean-sur-Richelieu (2011) Collège Ahunstic (2013) Collège Montmorency (2013) Ministère du Développement durable, de l Environnement et de la Lutte contre les changements climatiques (MDELCC). Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage Liste des projets financés par le ministère MDDELCC (2012). Bannissement des matières organiques de l élimination au Québec : état des lieux et prospectives. qc.ca/matieres/organique/bannissement-mat-organ-etatdeslieux.pdf Moris, Davis (2011). Central campus composter project. Budget et sources de financement pour la mise en place du projet de compostage à l Université McGill. RECYC-QUÉBEC (2015). Pratiques favorisant la gestion des matières organiques dans les industries, commerces et institutions (ICI). recyc-quebec.gouv.qc.ca/sites/default/files/documents/pratiques-favorisant-recup-mo-ici.pdf RECYC-QUÉBEC (2014). Bilan 2012 de la gestion des matières résiduelles au Québec. documents/bilan-gmr-2012.pdf

7 Références RECYC-QUÉBEC (2009). Portrait de la gestion des matières résiduelles dans le sous-secteur institutionnel au Québec. gouv.qc.ca/sites/default/files/documents/portrait-gmr-ici pdf RECYC-QUÉBEC. Des pictogrammes pour mieux récupérer. pictogrammes-signalisation RECYC-QUÉBEC. Les matières organiques fiche informative. Université de Sherbrooke - Bilan de la gestion des matières résiduelles 2012 pour les campus de Sherbrooke fileadmin/sites/developpement-durable/documents/sur_nos_campus/bilan-gmr-udes-sherbrooke-2012.pdf - Les chemins du compostage à l Université de Sherbrooke nouvelles-details/article/12110/ Université McGill - Programme d élimination de la vaisselle jetable - Unité de compostage - Compostage gorilla composting. - Compost Montréal. - Waste et McGill. UBC Vancouver campus (2014). Zero waste action plan. 10%2003%20final.pdf

8 union étudiante du québec 2016