LISTE DES FORMATIONS

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1 STAGES DE FORMATION 2014 EURL OENOLOGUES DE FRANCE LISTE DES FORMATIONS CALENDRIER DES FORMATIONS 2014 Date * 26 et 27 mars 2014 Nature de la formation «WORKSHOP» Microbiologie Moderne : Outils analytiques et de conseil dernière génération N du stage Lieu de la formation * Formateur 1 Bordeaux C. Gerland 3 juin 2014 Validation d une méthode 3 Paris P. Caillaud 4 juin 2014 Estimation des incertitudes 4 Paris P. Caillaud 17 juin 2014 Validation d une méthode 5 Montpellier P. Caillaud 18 juin 2014 Estimation des incertitudes 6 Montpellier P. Caillaud 23 juin juin 2014 Audit interne (ISO 17025) La métrologie en laboratoire (ISO 17025) 7 Paris B. Laulanet 8 Paris B. Laulanet DÉTAILS DES TARIFS SUR LES PAGES SUIVANTES Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés, la réalisation de ceux-ci étant subordonnée à un nombre minimum d inscrits. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés, la réalisation de ceux-ci étant subordonnée à un nombre minimum d inscrits Page 1/3

2 STAGES DE FORMATION 2014 EURL OENOLOGUES DE FRANCE LISTE DES FORMATIONS TARIFS 2014 «WORKSHOP» MICROBIOLOGIE MODERNE : OUTILS ANALYTIQUES ET DE CONSEIL DERNIERE GENERATION (2 jours, 15 pers max) N du stage Lieu de la * formation Date * Labo avec adhérent UOEF (cotisation 2013 réglée) Tarif pour 1 Tarif par supplémentaire Labo sans adhérent UOEF Tarif par Formateur 1 Bordeaux 26 et 27 mars ,00 HT 440,00 HT 790,00 HT C. Gerland VALIDATION D UNE METHODE (1 jour, 14 pers max) N du stage Lieu de la * formation Date * Labo avec adhérent UOEF (cotisation 2013 réglée) Tarif pour 1 Tarif par supplémentaire Labo sans adhérent UOEF Tarif par Formateur 3 Paris 3 juin ,00 HT 200,00 HT 370 HT Ph. Caillaud 5 Montpellier 4 juin ,00 HT 200,00 HT 370 HT Ph. Caillaud ESTIMATION DES INCERTITUDES (1 jour, 14 pers max) N du stage Lieu de la * formation Date * Labo avec adhérent UOEF (cotisation 2013 réglée) Tarif pour 1 Tarif par supplémentaire Labo sans adhérent UOEF Tarif par Formateur 4 Paris 17 juin ,00 HT 200,00 HT 370 HT Ph. Caillaud 6 Montpellier 18 juin ,00 HT 200,00 HT 370 HT Ph. Caillaud * Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés, la réalisation de ceux-ci étant subordonnée à un nombre minimum d inscrits. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés, la réalisation de ceux-ci étant subordonnée à un nombre minimum d inscrits Page 2/3

3 STAGES DE FORMATION 2014 EURL OENOLOGUES DE FRANCE LISTE DES FORMATIONS AUDIT INTERNE (1 journée, 15 pers max) N du stage Lieu de la * formation Date * Labo avec adhérent UOEF (cotisation 2013 réglée) Tarif pour 1 Tarif par supplémentaire Labo sans adhérent UOEF Tarif par Formateur 7 Paris 23 juin ,00 HT 200,00 HT 370 HT B. Laulanet LA METROLOGIE EN LABORATOIRE (1 journée, 15 pers max) N du stage Lieu de la * formation Date * Labo avec adhérent UOEF (cotisation 2013 réglée) Tarif pour 1 Tarif par supplémentaire Labo sans adhérent UOEF Tarif par Formateur 8 Paris 24 juin ,00 HT 200,00 HT 370 HT B. Laulanet * Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés, la réalisation de ceux-ci étant subordonnée à un nombre minimum d inscrits. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés, la réalisation de ceux-ci étant subordonnée à un nombre minimum d inscrits Page 3/3

4 FORMATION PROGRAMME «WORKSHOP» MICROBIOLOGIE MODERNE : OUTILS ANALYTIQUES ET DE CONSEIL DERNIERE GENERATION PROGRAMME Public : Œnologues-conseil ou en production, l de laboratoires d analyses œnologiques. Durée : 2 jours (14 heures) Objectifs de la formation : Connaissance théorique et pratique des dernières techniques analytiques rapides en microbiologie, pouvant être réalisées sur les moûts et les vins. Transfert des résultats au terrain, actes œnologiques associés. Méthodologie : Description et mise en pratique des méthodes courantes et innovantes d analyses microbiologiques rapides des moûts et des vins : PCR quantitative, cytométrie de flux, microscopie en épifluorescence. Contenu de la formation / Programme : JOUR 1 MATINEE 1ER JOUR (3h00): de 10h00 à 13h o Les microorganismes des moûts et des vins : descriptions, impacts qualitatifs o Les différentes méthodes d analyses microbiologiques rapide : microscopie (classique et en épifluorescence dont fish-dna), cytométrie de flux, PCR quantitative. Présentation pratique avec données sur efficacité, coût, limites o L approche méthodologique d une analyse de raisins, d un moût, d un moût en fermentation, d un vin en élevage, d un vin pré-mise et d un vin en bouteille. o Cas pratiques : Brettanomyces, piqûre lactique, piqûre acétique, gestion de l implantation de levains (levures, bactéries), suivi de fermentations ensemencées ou indigènes. APRES-MIDI 1ER JOUR (4h) : de 14h à 18h ATELIERS PAR TECHNIQUES AVEC PRESENTATION DE MATERIELS (2 entreprises par technique) o PCR QUANTITATIVE : application à la détection des Brettanomyces, des autres levures, des bactéries lactiques et des bactéries acétiques (Pediococcus), o MICROSCOPIE standard, épifluorescence : appareils avec visualisation directe sur ordinateur, applications au suivi des vins, application au contrôle pré-mise. o CYTOMETRIE DE FLUX : application au contrôle des moûts (Champagne), application au contrôle des FA (Alsace, Côtes du Rhône), application au suivi des Brettanomyces (Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône), état de l art sur le suivi des bactéries lactiques. 1/2

5 JOUR 2 MATINEE 2EME JOUR (4H30) : de 8h à 12h30 o FIN DES DEMONSTRATIONS DE MATERIEL (2H) o EXERCICES PRATIQUES (2H30) : chaque élève se verra confier 3 études de vin à réaliser lui-même avec l aide des formateurs APRES-MIDI 2EME JOUR ASPECTS NORMATIFS ET CONCLUSIONS (2H30) : de 13h30 à 16h o Comment démarrer, améliorer ou certifier un laboratoire de microbiologie o Travail pratique et discussions sur le point critique : interprétation des résultats d analyses, et relation avec le conseil œnologique, liaison analyste-œnologueélaborateur o Questions-réponses Outils pédagogiques : Salle de travaux pratiques de microbiologie avec vidéoprojecteur, document reprenant les présentations, microscope avec épifluorescence, visualisation sur écran, 1 microscope classique de bonne qualité pour 2 élèves, poste complet de microbiologie (filtration, milieux, boites, pipettes,.), possibilité de démonstration de matériel de pointe (cytomètre de flux), cultures des principaux micro-organismes des moûts et des vins, CD-Rom (avec photos) consulté sur place. Tarifs (repas du midi compris) Laboratoire ayant un œnologue adhérent à l UOEF : o 670 HT pour la première o 440 HT par supplémentaire d un même laboratoire Laboratoire sans œnologue adhérent à l UOEF : o 790 euros HT par Formation animée par 2/2

6 FORMATION BULLETIN D INSCRIPTION «WORKSHOP» MICROBIOLOGIE MODERNE : OUTILS ANALYTIQUES ET DE CONSEIL DERNIERE GENERATION À retourner au plus tard le 28 février 2014 Nos différentes formations sont ouvertes à tous et peuvent être prises en charge dans le cadre de la Formation Professionnelle Continue Société :... Adresse : Tél. :... Fax : Raison sociale et adresse de facturation (si différentes) : N T.V.A intracommunautaire :... Lieu Date Nom(s) et du stagiaire Bordeaux 26 et 27 mars Rappel tarifs (repas du midi compris) : Laboratoire avec adhérent UOEF : 670 HT pour HT par pers. supplémentaire Laboratoire sans adhérent UOEF : 790 HT par Pour bénéficier du tarif adhérent, votre société doit employer un œnologue membre de l U.Œ.F (cotisation 2013 ou 2014 réglée), merci de préciser son nom et son prénom :... Fait à Règlement à l ordre de : EURL ŒNOLOGUES DE FRANCE, le Signature et cachet de la société : - Toute session de moins de 8 inscriptions sera annulée et remboursée. - Toute absence ne sera ni remboursée ni remplacée. - Toute annulation reçue au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de début du stage donne droit à un remboursement de 50 % du montant de l inscription. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés car la réalisation de ceux-ci est subordonnée à un nombre minimum d inscrits.

7 FORMATION 2014 «VALIDATION D UNE METHODE» PROGRAMME Durée : 1 journée (7 heures). Objectifs professionnels Aider le laboratoire à constituer un dossier de validation initiale d une méthode d analyse œnologique usuelle ou interne (Norme NF T ou V : Évaluation initiale des performances d une méthode d analyse et Résolution OIV-OENO 418 (2013) : Guide pratique pour l'évaluation, le contrôle qualité et l'étude des incertitudes d'une méthode d'analyse œnologique). Méthodes pédagogiques Une présentation théorique réduite à l'essentiel. Des procédures statistiques issues d EXCEL utilisées pour le traitement des données avec des exemples sont remises à chaque participant. Logistique Chaque participant doit se munir d un ordinateur portable. Programme Partie 1 : Introduction (30 minutes) Introduction : les exigences du paragraphe 5 de la norme Les définitions Les outils statistiques de base : Moyenne, écart-type, variance et coefficient de variation Loi de Gauss Partie 2 : Validation d une méthode d analyse (6 heures) L étude de la fonction d étalonnage ; L étude de la limite de détection et de la limite de quantification ; L étude de la répétabilité ; L étude de l exactitude ; L étude de la justesse ; L étude de la spécificité ; La comparaison de deux méthodes. Partie 3 : Exemples et applications avec des données de laboratoires (30 minutes) Tarifs (repas du midi compris) Laboratoire ayant un œnologue adhérent à l UOEF : o 270 HT pour la première o 200 HT par supplémentaire d un même laboratoire Laboratoire sans œnologue adhérent à l UOEF : o 370 HT par

8 FORMATION BULLETIN D INSCRIPTION «VALIDATION D UNE METHODE» À retourner au plus tard le 05 mai 2014 Nos différentes formations sont ouvertes à tous et peuvent être prises en charge dans le cadre de la Formation Professionnelle Continue Société :... Adresse : Tél. :... Fax : Raison sociale et adresse de facturation (si différentes) : N T.V.A intracommunautaire :... Lieu Date Nom(s) et du stagiaire Paris 03 juin 2014 Montpellier 17 juin 2014 Rappel tarifs (repas du midi compris) : Laboratoire sans adhérent UOEF : Laboratoire avec adhérent UOEF : 270 HT pour HT par pers. supplémentaire 370 HT par Pour bénéficier du tarif adhérent, votre société doit employer un œnologue membre de l U.Œ.F (cotisation 2013 ou 2014 réglée), merci de préciser son nom et son prénom :... Fait à Règlement à l ordre de : EURL ŒNOLOGUES DE FRANCE, le Signature et cachet de la société : - Toute session de moins de 8 inscriptions sera annulée et remboursée. - Toute absence ne sera ni remboursée ni remplacée. - Toute annulation reçue au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de début du stage donne droit à un remboursement de 50 % du montant de l inscription. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés car la réalisation de ceux-ci est subordonnée à un nombre minimum d inscrits.

9 Durée : 1 journée (7 heures). FORMATION 2014 «ESTIMATION DES INCERTITUDES» PROGRAMME Objectifs professionnels Aider le laboratoire à estimer les incertitudes à partir des comparaisons interlaboratoires, des contrôles internes de qualité et des plans d expérience de validation de méthodes (Norme NF ISO (2013) : Estimation de l incertitude de mesure basée sur des données de validation et de contrôle qualité et Résolution OIV-OENO 418 (2013) : Guide pratique pour l'évaluation, le contrôle qualité et l'étude des incertitudes d'une méthode d'analyse œnologique). Méthodes pédagogiques Une présentation théorique réduite à l'essentiel. Des procédures statistiques issues d EXCEL utilisées pour le traitement des données avec des exemples sont remises à chaque participant. Logistique Chaque participant doit se munir d un ordinateur portable. Programme Partie 1 : Introduction (30 minutes) Introduction : les exigences du paragraphe 5 de la norme ISO Les définitions Les outils statistiques de base : Moyenne, écart-type, variance et coefficient de variation Loi de Gauss Partie 2 : la démarche (6 heures) La procédure d estimation des incertitudes du laboratoire. Les essais à réaliser et les calculs à effectuer avec les normes ISO (2011) et le guide OIV pour : - L estimation de la fidélité à partir d études de carte de contrôle, de répétabilité et de reproductibilité intralaboratoire. - L estimation du biais à partir d études métrologiques, des matériaux de référence certifiés, des comparaisons interlaboratoires. Le bilan des incertitudes, l expression finale de l incertitude et l interprétation de l incertitude associée à un résultat La maîtrise de l incertitude avec le Zéta-score des comparaisons interlaboratoires. Partie 3 : Exemples et applications avec des données de laboratoires (30 minutes) Tarifs (repas du midi compris) Laboratoire ayant un œnologue adhérent à l UOEF : o 270 HT pour la première o 200 HT par supplémentaire d un même laboratoire Laboratoire sans œnologue adhérent à l UOEF : o 370 euros HT par

10 FORMATION BULLETIN D INSCRIPTION «ESTIMATION DES INCERTITUDES» À retourner au plus tard le 05 mai 2014 Nos différentes formations sont ouvertes à tous et peuvent être prises en charge dans le cadre de la Formation Professionnelle Continue Société :... Adresse : Tél. :... Fax : Raison sociale et adresse de facturation (si différentes) : N T.V.A intracommunautaire :... Lieu Date Nom(s) et du stagiaire Paris 04 juin 2014 Montpellier 18 juin 2014 Rappel tarifs (repas du midi compris) : Laboratoire sans adhérent UOEF : Laboratoire avec adhérent UOEF : 270 HT pour HT par pers. supplémentaire 370 HT par Pour bénéficier du tarif adhérent, votre société doit employer un œnologue membre de l U.Œ.F (cotisation 2013 ou 2014 réglée), merci de préciser son nom et son prénom :... Fait à Règlement à l ordre de : EURL ŒNOLOGUES DE FRANCE, le Signature et cachet de la société : - Toute session de moins de 8 inscriptions sera annulée et remboursée. - Toute absence ne sera ni remboursée ni remplacée. - Toute annulation reçue au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de début du stage donne droit à un remboursement de 50 % du montant de l inscription. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés car la réalisation de ceux-ci est subordonnée à un nombre minimum d inscrits.

11 FORMATION PROGRAMME L AUDIT INTERNE ISO PROGRAMME Public : Œnologues, l de laboratoires d analyses œnologiques. Durée : 1 jour (7 heures) Objectifs de la formation : Répondre aux exigences de la norme ISO/CEI 17025, Mettre en place et réaliser l audit interne qualité et/ou technique, Exploiter les résultats de l audit interne. Moyens pédagogiques : Norme ISO/CEI 17025, Support informatique dynamique (power point), support papier, atelier participatif. Contenu de la formation / Programme : L AUDIT QUALITE ET TECHNIQUE DANS LES LABORATOIRES : o La place de l audit interne dans un système qualité, o L audit en tant que moyen d amélioration du système en place, o Les différents types d audits. LA METHODOLOGIE DE L AUDIT INTERNE : o Les objectifs de l audit interne, o Déroulement et phases de l audit interne : o Rôle de l auditeur interne et déontologie, o Attentes et craintes des audités. L AUDIT INTERNE PRATIQUE Logistique : o Préparation et revue des documents de référence, o Support d audit, o Rédaction des écarts, o Réunion de synthèse, o Rapport, o Mise en place et suivi des actions correctives. Si vous possédez la norme ISO/CEI 17025, merci de l apporter. Tarifs (repas du midi compris) Laboratoire ayant un œnologue adhérent à l UOEF : o 270 HT pour la première o 200 HT par supplémentaire d un même laboratoire Laboratoire sans œnologue adhérent à l UOEF : o 370 euros HT par 1/1

12 FORMATION BULLETIN D INSCRIPTION «AUDIT INTERNE (ISO 17025)» À retourner au plus tard le 26 mai 2014 Nos différentes formations sont ouvertes à tous et peuvent être prises en charge dans le cadre de la Formation Professionnelle Continue Société :... Adresse : Tél. :... Fax : Raison sociale et adresse de facturation (si différentes) : N T.V.A intracommunautaire :... Lieu Date Nom(s) et du stagiaire Paris 23 juin 2014 Rappel tarifs (repas du midi compris) : Laboratoire sans adhérent UOEF : Laboratoire avec adhérent UOEF : 270 HT pour HT par pers. supplémentaire 370 HT par Pour bénéficier du tarif adhérent, votre société doit employer un œnologue membre de l U.Œ.F (cotisation 2013 ou 2014 réglée), merci de préciser son nom et son prénom :... Règlement à l ordre de : EURL ŒNOLOGUES DE FRANCE Fait à, le Signature et cachet de la société : - Toute session de moins de 8 inscriptions sera annulée et remboursée. - Toute absence ne sera ni remboursée ni remplacée. - Toute annulation reçue au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de début du stage donne droit à un remboursement de 50 % du montant de l inscription. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés car la réalisation de ceux-ci est subordonnée à un nombre minimum d inscrits.

13 FORMATION PROGRAMME LA METROLOGIE EN LABORATOIRE ISO PROGRAMME Public : Œnologues, l de laboratoires d analyses œnologiques. Durée : 1 jour (7 heures) Objectifs de la formation : Mise en route des méthodes automatisées. Étalonnage des principaux instruments de laboratoire. Moyens pédagogiques : Norme ISO/CEI 17025, Une documentation de synthèse pour chaque stagiaire. Contenu de la formation / Programme : Évaluation des besoins en métrologie dans un laboratoire d œnologie, Le vocabulaire pratique, Le raccordement aux étalons, La jurisprudence (ex : spectrophotomètres), Exemples d applications, Questions/réponses et mise en commun de l expérience des participants et de l intervenant. Logistique : Si vous possédez la norme ISO/CEI 17025, merci de l apporter. Tarifs (repas du midi compris) Laboratoire ayant un œnologue adhérent à l UOEF : o 270 HT pour la première o 200 HT par supplémentaire d un même laboratoire Laboratoire sans œnologue adhérent à l UOEF : o 370 euros HT par 1/1

14 FORMATION BULLETIN D INSCRIPTION «LA METROLOGIE EN LABORATOIRE» À retourner au plus tard le 26 mai 2014 Nos différentes formations sont ouvertes à tous et peuvent être prises en charge dans le cadre de la Formation Professionnelle Continue Société :... Adresse : Tél. :... Fax : Raison sociale et adresse de facturation (si différentes) : N T.V.A intracommunautaire :... Lieu Date Nom(s) et du stagiaire Paris 24 juin 2014 Rappel tarifs (repas du midi compris) : Laboratoire sans adhérent UOEF : Laboratoire avec adhérent UOEF : 270 HT pour HT par pers. supplémentaire 370 HT par Pour bénéficier du tarif adhérent, votre société doit employer un œnologue membre de l U.Œ.F (cotisation 2013 ou 2014 réglée), merci de préciser son nom et son prénom :... Règlement à l ordre de : EURL ŒNOLOGUES DE FRANCE Fait à, le Signature et cachet de la société : - Toute session de moins de 8 inscriptions sera annulée et remboursée. - Toute absence ne sera ni remboursée ni remplacée. - Toute annulation reçue au plus tard 10 jours ouvrables avant la date de début du stage donne droit à un remboursement de 50 % du montant de l inscription. Les dates et lieux des stages peuvent être modifiés car la réalisation de ceux-ci est subordonnée à un nombre minimum d inscrits.

15 EURL Œnologues de France France Tél. : 33 (0) Fax : 33 (0) Coordonnées bancaires de l EURL Œnologues de France : Bank account number of the EURL Œnologues de France : Coordonnées bancaires de l EURL Œnologues de France : Intitulé du compte : EURL ŒNOLOGUES DE FRANCE IBAN FR SWIFT-BIC : AGRIFRPP882 FRANCE Entreprise à Responsabilité Limitée au Capital de 7 622,45 APE 804 C RCS PARIS B SIRET FORMATEUR N de TVA intracommunautaire : FR