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1 Nos suggestions (Servies midi et soir) Nos suggestions (Servies midi et soir) L ASSIETTE DE CHARCUTERIE, à partager... 19,00 L ASSIETTE DE FOIE GRAS,... 19,00 Et ses condiments L ASSIETTE DE CHARCUTERIE, à partager... 19,00 L ASSIETTE DE FOIE GRAS,... 19,00 Et ses condiments LES LANGOUSTINES,... 28,00 Risotto et jus de crustacés LES LANGOUSTINES,... 28,00 Risotto et jus de crustacés LE FAUX-FILET D AUBRAC,... 30,00 Sauce à la truffe d été, samossa d aligot et légumes LE FAUX-FILET D AUBRAC,... 30,00 Sauce à la truffe d été, samossa d aligot et légumes L ONGLET DE JEUNE BOVIN,... 29,00 Cèpes de pays en persillade et purée de pommes de terre L ONGLET DE JEUNE BOVIN,... 29,00 Cèpes de pays en persillade et purée de pommes de terre Menu enfant (Steak haché-frites + glace)... 9,00 Menu enfant (jusqu à 12 ans) (menu en ½ portions).12,00 Menu enfant (Steak haché-frites + glace)... 9,00 Menu enfant (jusqu à 12 ans) (menu en ½ portions).12,00

2 Menu "Plaisir" Menu "Plaisir" 30,00 30,00 En effiloché et assaisonné de fruits secs, un billon à l oignon et gâteau d épeautre LES POIVRONS Le Poivron-tomate farci d une rillette de daurade sébaste, sorbet «sweet banana» et jus d herbes En effiloché et assaisonné de fruits secs, un billon à l oignon et gâteau d épeautre LES POIVRONS Le Poivron-tomate farci d une rillette de daurade sébaste, sorbet «sweet banana» et jus d herbes Dans une trtière, carottes et betteraves multicolores, jus de canard Dans une trtière, carottes et betteraves multicolores, jus de canard

3 Menu "Grmand" Menu "Grmand" 39,00 39,00 LE THON En tartare, sablé à la tomme de brebis et poireaux en vinaigrette LE THON En tartare, sablé à la tomme de brebis et poireaux en vinaigrette Snakée sur la peau et cuite à l étuvée, ch-rave, girolles et beurre noisette La bavette servie rosée, côtes de mtarde, ch pé-tsaï, baselle, pommes de terre crstillantes et sauce à la truffe d été Snakée sur la peau et cuite à l étuvée, ch-rave, girolles et beurre noisette La bavette servie rosée, côtes de mtarde, ch pé-tsaï, baselle, pommes de terre crstillantes et sauce à la truffe d été

4 Menu "Décverte" Menu "Décverte" 50 * 50 * En effiloché et assaisonné de fruits secs, un billon à l oignon et gâteau d épeautre En effiloché et assaisonné de fruits secs, un billon à l oignon et gâteau d épeautre Snakée sur la peau et cuite à l étuvée, ch-rave à la pdre, girolles et beurre noisette La bavette servie rosée, côtes de mtarde, ch pé-tsaï, baselle, pommes de terre crstillantes et sauce à la truffe d été Dans une trtière, carottes et betteraves multicolores, jus de canard TROU NORMAND AU CHAMPAGNE Snakée sur la peau et cuite à l étuvée, ch-rave à la pdre, girolles et beurre noisette TROU NORMAND AU CHAMPAGNE La bavette servie rosée, côtes de mtarde, ch pé-tsaï, baselle, pommes de terre crstillantes et sauce à la truffe d été Dans une trtière, carottes et betteraves multicolores, jus de canard *Servi à l'ensemble des convives de la table uniquement vendredi soir & le samedi * Servi à l'ensemble des convives de la table uniquement vendredi soir & le samedi

5 DESSERTS DESSERTS LA FIGUE Rôtie entière, crge spaghetti confite au sucre, «semolino dolce», oseille de Guinée et crème glacée LA FIGUE Rôtie entière, crge spaghetti confite au sucre, «semolino dolce», oseille de Guinée et crème glacée LA NECTAVIGNE DE YANNICK Cuite en papillote, sirop de vin épicé, sorbet, financiers et tuile aux amandes, raisin Muscat LA NECTAVIGNE DE YANNICK Cuite en papillote, sirop de vin épicé, sorbet, financiers et tuile aux amandes, raisin Muscat LE CHOCOLAT ET LA BANANE Dans un cake moelleux, bananes caramélisées servies givrées, glace chocolat et crémeux de «Mamicelle» SALADE DE FRUITS FRAIS Selon les produits du marché LE CHOCOLAT ET LA BANANE Dans un cake moelleux, bananes caramélisées servies givrées, glace chocolat et crémeux de «Mamicelle» SALADE DE FRUITS FRAIS Selon les produits du marché ASSORTIMENTS DE GLACES ET SORBETS MAISON ASSORTIMENTS DE GLACES ET SORBETS MAISON

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