November, 2016 Grimaldi Forum Monaco

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1 November, 2016 Grimaldi Forum COMMUNIQUÉ DE PRESSE

2 LE CHEFS WORLD SUMMIT (CWS), ORGANISÉ PAR INFORMA DU 27 AU 29 NOVEMBRE 2016 AU GRIMALDI FORUM DE MONACO, A ÉTÉ L OCCASION DE RASSEMBLER PLUS DE 1200 CHEFS ET PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE VENUS DU MONDE ENTIER. La première édition du «Congrès de la profession» a rencontré un succès unanime et sera sans nul doute l événement incontournable des professionnels de la gastronomie dans les années à venir. Le coup d envoi a été donné par la fondatrice du congrès Catherine DECUYPER dès le dimanche 27 novembre. Au programme de la première soirée, une belle cérémonie d ouverture qui a réuni tous les participants au sein desquels nous avons pu compter plus de 100 étoiles. L annonce du classement mondial des 100 Chefs, organisé par le magazine LE CHEF était au cœur de l évènement. Pour clore la cérémonie, un superbe cocktail a réuni tous les participants. Une vingtaine de Chefs français et étrangers avaient préparé des bouchées pour leurs amis et le champagne a coulé à flots!

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4 L ANNONCE DES 100 CHEFS 2017 par le magazine LE CHEF 100 grands noms de la cuisine internationale ont été récompensés, parmi lesquels les Chefs du TOP 10 ont été couverts d applaudissements : 1. Alain PASSARD - L Arpège (Paris, France) 2. Martin BERASATEGUI - Restaurant Martin Berasategui (Lasarte Oria, Espagne) 3. Pierre GAGNAIRE - Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, France) 4. Michel BRAS - Le Suquet (Laguiole, France) 5. Seiji YAMAMOTO - Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon) 6. Éric FRECHON - Épicure (Paris, France) 7. Jonnie BOER - De Librije (Zwolle, Pays-Bas) 8. Rene REDZEPI - Noma (Copenhague, Danemark) 9. Emmanuel RENAUT - Flocons de Sel (Megève, France) 10. Joan ROCA - El Celler de Can Roca (Gerona, Espagne) 4

5 COCKTAIL D'INAUGURATION Pour clore la soirée, un cocktail réalisé par des chefs de la Principauté et de ses alentours a régalé l ensemble des convives PHILIPPE JOANNES Fairmont Monte Carlo IVAN ET SERGEY BEREZUTSKY Twins, Moscou SEBASTIEN BRODA Park 45 Cannes JEAN CLAUDE BRUGEL Thermes Marins Monte-Carlo ALAN COXON BBC Chef Grande Bretagne CHRISTOPHE CUSSAC Hôtel Métropole DAVID FAURE Aphrodite Nice ARNAUD FAYE La Chèvre D or Eze JOEL GARAULT Chef Consultant THIERRY PALUDETTO Beefbar & Restaurant Group Cap-d'Ail MICHAEL PETIT Maison Ernest Soulard JULIEN PERRIER Marriott Cap-d'Ail PATRICK RAINGEARD Hôtel Cap Estel Cap-d'Ail FREDERIC RAMOS Novotel MARCEL RAVIN Monte Carlo Bay ANDREY SHMAKOV Hôtel Metropol Moscou ARNAUD TABAREC Five Seas Hotel Cannes Yoric TIECHE La Passagère Cap d Antibes BENOIT WITZ Hôtel Hermitage 5

6 LE CHEFS WORLD SUMMIT Durant les deux jours qui ont suivi, chefs, chefs pâtissiers, seconds, restaurateurs, sommeliers, maîtres d hôtel, professeurs, étudiants en restauration, et bien d autres professionnels du secteur se sont réunis autour de conférences, débats et ateliers pratiques. "Une 1 ère édition qui a rencontré un succès unanime placé sous le signe de l amitié et du partage"

7 Tous les participants ont également eu la chance de visiter une exposition composée de plus de 100 fournisseurs de produits haut de gamme. D un avis général, ces échanges ont été fructueux, largement favorisés par un contexte et un environnement à taille humaine.

8 Autour du congrès étaient aussi organisés les Dîners Chics & Chefs dans de prestigieux restaurants de la région, tels que L'Horizon (Hôtel Fairmont****), Le Vistamar (Hôtel Hermitage*****), Le Cap (Hôtel Marriott Riviera****), le Beefbar, le restaurant Joël Robuchon (Hôtel Metropole Monte Carlo****), Le restaurant du Cap Estel***** et le restaurant du Novotel Monte Carlo ***. Deux soirées exceptionnelles à l occasion desquelles les grands chefs de ces établissements ont invité d autres chefs internationaux de renom, a créer ensemble des menus éphémères. 150 convives ont ainsi la chance de s assoir à la table de ces Chefs célèbres le temps de dîners inédits, dont 5000 de bénéfices ont été offerts à l association AMADE, sélectionnée par SAS le Prince Albert de, en faveur de la protection et de l épanouissement des enfants dans le monde.

9 2016 EN QUELQUES CHIFFRES PARTICIPANTS 75 JOURNALISTES +100 FOURNISSEURS DE PRODUITS DE HAUTE QUALITÉ 34 PAYS REPRÉSENTÉS 130 ORATEURS 150 DÎNERS CHICS & CHEFS DANS 7 RESTAURANTS +100 ÉTOILES RÉUNIES 40 CONFÉRENCES ET ATELIERS 5000 REVERSÉ À LA FONDATION AMADE

10 November, 2017 Grimaldi Forum

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