Pb : Quels sont les organes permettant de stocker le glucose et sous quelle(s) forme(s) le glucose est-il mis en réserve?

Transcription

1 Les cellules de l organisme prélèvent du glucose sanguin pour le consommer. Afin de maintenir la valeur de la glycémie à des valeurs à peu près constantes au cours de la journée, des organes doivent être capables de stocker et/ou de libérer du glucose. Pb : Quels sont les organes permettant de stocker le glucose et sous quelle(s) forme(s) le glucose est-il mis en réserve? A l aide de l analyse des documents mis à votre disposition, répondez au problème posé. Justifiez votre réponse. Documents disponibles : Document A : Une expérience pour suivre le devenir du glucose ingéré Document E : Mesure de la glycémie à l entrée et à la sortie du foie dans différentes conditions physiologiques (voir aussi la vidéo : irrigation du foie) Document W : L expérience historique de Claude Bernard Document H : Mise en évidence du devenir du glucose Document S : Expérience pour mettre en évidence a présence de glycogène dans certains organes

2 Document A : Une expérience pour suivre le devenir du glucose ingéré. Le glucose, comme tous les nutriments, traverse la paroi intestinale et passe dans le sang qui le distribue dans tout l organisme. Pour repérer les organes capables de le mettre en réserve, on fait ingérer à un sujet du glucose radioactif et on mesure, deux heures après ingestion, la radioactivité de certains organes et du sang circulant. Document E : Mesure de la glycémie à l entrée et à la sortie du foie dans différentes conditions physiologiques

3 Document W : L expérience historique de Claude Bernard En 1855, Claude Bernard réalisa une expérience, permettant de mettre en évidence l un des rôles du foie. Le document ci-dessous correspond à son carnet de notes. Malheureusement des mots ont été effacés ( )! Lisez la page du carnet de notes de Claude Bernard, puis réalisez l expérience du foie lavé (qui reprend l idée générale de l expérience de Claude Bernard), afin de retrouver les mots manquant et bien comprendre ce qu avait découvert Claude Bernard J'ai nourri un chien adulte, vigoureux et bien portant, qui depuis quelques jours, était nourri exclusivement avec de la viande, et je le sacrifiai sept heures après un copieux repas. Aussitôt l'abdomen fut ouvert; le foie enlevé en évitant de blesser son tissu, et cet organe fut soumis à un lavage à l'eau froide. En ouvrant le robinet, l'eau traversa le foie avec une grande rapidité et avec force : de l eau colorée en rouge s en échappait. J'avais constaté au début de l'expérience que l'eau colorée en rouge contenait du. Je laissai ce foie soumis au lavage continu pendant 40 minutes sans interruption. Alors le foie fut enlevé et soustrait à l'action du courant d'eau; et je m'assurai que sa décoction (= le liquide qui s'en échappait) ne donnait aucun signe de présence de J'abandonnai alors dans un vase ce foie à température ambiante, et en revenant vingt-quatre heures après, je constatai que cet organe bien lavé de son sang, que j'avais laissé la veille complètement privé de, possédait désormais du L expérience du «foie lavé» Matériel : - Un morceau de foie frais - Ciseaux - 1 bécher 50 ml - Pissette d eau distillée - Agitateur - 3 bandelettes test glucose avec boite (gamme de couleur et notice) - 1 passoire - 1 paire de gants Protocole ( 5 min) A noter : Changer de bandelette à chaque test qu il faut réaliser.

4 Document H : Mise en évidence du devenir du glucose Document S : Expérience pour mettre en évidence a présence de glycogène dans certains organes

5 Aide à l étude du document A J utilise le document pour préciser quels organes peuvent stocker le glucose sanguin. Aide à l étude du document E J utilise le document pour préciser le(s) rôle(s) du foie dans la régulation de la glycémie Aide à l étude du document E Après avoir visualisé la vidéo, je m interroge : «Comment varie le taux de glucose sanguin dans la veine porte et dans la veine sus-hépatique.à jeun? peu de temps après un repas (30 minutes)? trois heures après un repas?» Je propose ensuite une hypothèse pour expliquer les différences observées. Aide à l étude du document E J utilise le document pour compléter les phrases suivantes en sélectionnant les termes appropriés : «Le foie et l intestin grêle/ l estomac sont directement reliés par l intermédiaire de la veine porte/ veine sus hépatique. Par conséquent l ensemble du glucose issu de la digestion passe à travers l estomac/le foie. Si la quantité de glucose dans le sang sortant du foie est plus faible que dans le sang rentrant, cela montre que le foie libère/ stocke une partie du glucose sanguin. Si la quantité de glucose dans le sang sortant du foie est plus élevée que dans le sang rentrant, cela montre que le foie libère/ stocke une partie du glucose sanguin. Aide à l étude du document W A l aide de cette expérience, je justifie les affirmations suivantes : «Le foie est un organe qui est capable de libérer du glucose». «Le foie stocke les molécules de glucose sous une forme transformée».

6 Aide à l étude du document H J utilise le document pour expliquer sous quelle(s) forme(s) le glucose sanguin est stocké. Aide à l étude du document H J analyse les courbes du graphique et j explique pourquoi la quantité de glucose radioactif diminue au cours du temps. Je montre que le glucose peut être stocké sous différentes formes. Aide à l étude du document S J utilise le document pour préciser quel(s) organe(s) renferme(nt) du glycogène. Je m interroge : «Pourquoi cette molécule est-elle importante en ce qui concerne la régulation de la glycémie?»