Isère : La Département de l Isère et sa politique agricole

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1 La Département de l Isère et sa politique agricole Isère : Superficie : km² Population : 1,225 millions d habitants Agriculture : 6300 exploitations agricoles ; SAU = ha 2000 agriculteurs pratiquent la vente directe Budget du Département : 1,42 milliards d euros Agriculture : un budget global de 6,8 millions d euros, pour : Installation agricole (charte Installation ), Soutien aux outils de transformation et de commercialisation fermières, Modernisation des élevages Santé animale et hygiène alimentaire (LVD), Alpages et pastoralisme, Préservation du foncier agricole, Aides aux IAA locales

2 Filières locales et circuits courts : la politique du Département de l Isère Manger bio et autrement dans les restaurants des collèges Mettons l Isère dans nos assiettes Enjeux : économie et agriculture : augmenter la valeur ajoutée pour les agriculteurs isérois, relocaliser l économie en valorisant les ressources des territoires environnement et aménagement du territoire : préserver et valoriser les espaces agricoles périurbains, promouvoir une agriculture respectueuse de l environnement et réduire les émissions de gaz à effet de serre éducation et santé publique : permettre l accès à une alimentation équilibrée, sûre, diversifiée et de qualité pour les publics sous responsabilité du Département (jeunes, personnes âgées et personnes handicapées, populations fragiles ou défavorisées) et pour l ensemble des consommateurs isérois

3 Filières locales et circuits courts : un ancrage territorial et une organisation de proximité Filières locales Circuits courts Quoi? Où? : Bassins de production de proximité Quels acteurs? : Fournisseurs Acheteurs Logisticiens Espace(s) géographique(s) de référence + Identification de potentiels d action Construire une réponse adaptée

4 Connaître les conditions préalables : Identifier l offre agricole de proximité et sa disponibilité Bilan offre / demande locales en Isère Etude de la Chambre d agriculture financée par le Conseil général de l Isère Légumes de saison déficit de production Besoins locaux en légumes de proximité estimés à t pour seulement t en production en Isère aujourd'hui Fruits de saison, Viande bovine et Lait excédentaires pour 20% à 30% de la demande totale, à condition de réorienter certains flux et d'avoir des structures de transformation sur les territoires. nn

5 Connaître les conditions préalables : Qualifier et quantifier la consommation alimentaire locale source : étude Blézat consulting / Ed institut - Département Isère, 2011 Enquêtes téléphoniques réalisées auprès d un échantillon représentatif de 1000 ménages isérois Marché alimentaire : environ 2,5 milliards d / an (Population en Isère : 1,2 million d habitants) = Fort potentiel d achat en zones urbaines Produits locaux : achats évalués à 455 millions d / an = Forte attente des consommateurs isérois : 72% déclarent acheter des produits locaux une garantie de qualité pour 31% d entre eux Restauration scolaire 776 établissements = 20 millions de repas / an 35 à 40 M / an d achats de denrées alimentaires Restauration collective et commande publique : leviers pour structurer les circuits courts

6 Connaître les conditions préalables : Identifier la capacité de mise en relation offre/demande et d organisation du maillage territorial Une organisation en capacité de répondre à la demande structurée de la restauration collective ReColTer Mangez Bio Isère Légumerie AB Epluche Isère à saisonner - Une organisation ouverte à différents modèles de producteurs - Une offre diversifiée et fiable - Un interlocuteur unique pour les commandes - Un prix fixe connu - Un devis - Une facture Plateformes logistiques et de distribution en Isère - Une gestion des livraisons - Un suivi des relations client / fournisseur

7 Soutien au groupement des producteurs et à la mutualisation des moyens : plateformes logistiques et outils collectifs de transformation Isère à saisonner / AB Epluche Légumerie Abattoirs

8 Développer l approvisionnement en produits locaux dans les restaurants collectifs, en particulier les collèges du Département Depuis 2012 : 7 cuisines mutualisées des collèges 58 établissements en cuisines satellites repas / jour Procédure d achat des denrées alimentaires dans le cadre des marchés publics / Appels d offres Rendre la commande publique accessible aux plateformes de proximité dans le respect du Code des marchés publics

9 Rédiger un appel d offres accessible et adopter des critères adaptés pour la sélection des offres Article 10 : allotissement technique et géographique = susciter une plus grande concurrence entre entreprises et leur permettre d accéder à la commande publique, quelle que soit leur taille Articles 5, 6, 14, 15, 53 : «performances en matière d approvisionnements directs» = circuits courts (gouvernance, détermination du prix ), aspect des produits, goût, fraîcheur, saisonnalité (commission organoleptique à partir d échantillons) «réduction des déplacements des véhicules de livraison» et «conditions d exécution environnementale» «clauses sociales» = emploi de personnes en insertion + promotion du commerce équitable

10 Retour d expérience du Département de l Isère Lots attribués aux prestataires de proximité dans le respect du CMP Lots nord-isère Lots sud-isère Légumes de saison ReColTer X Fruits de saison ReColTer X Légumes AB Manger Bio Isère Manger Bio Isère Fruits AB Manger Bio Isère Manger Bio Isère Produits laitiers AB Manger Bio Isère Manger Bio Isère Volailles AB X X Légumes de saison 4 e gamme (conventionnels et AB) Charcuteries, saucisses, Murçon ReColTer Motte-viandes - Près de 25% de produits locaux dans les menus des collèges - Environ 16% de produits AB dans les menus des collèges - Lutte contre le gaspillage alimentaire - Sensibilisation des convives Labellisation Ecocert «En cuisine» AB Epluche / Isère à saisonner / Manger Bio Isère Motte-viandes

11 Faire partager l expérience du Département auprès d autres publics que les collégiens Autres publics jeunes : crèches, écoles, lycées, universités, centres de vacances et de loisirs Personnes âgées, personnes handicapées : volet alimentation dans l opération «Bien vivre en établissement» Autres établissements de restauration : restauration d entreprises, restauration privée Publics fragiles et/ou en difficultés : approvisionnement des épiceries solidaires en produits de qualité, frais et de saison

12 Approvisionnement de proximité : un réseau circuits courts «multi-acteurs» IAA locales Agriculteurs Producteurs Acheteurs publics Acheteurs privés

13 Retour d expérience du Département de l Isère Difficultés, points de vigilance S appuyer sur les décideurs et les acteurs de territoires (communautés de communes, Parcs naturels ) mais dépasser les logiques de territoire «en autarcie» Communiquer et sensibiliser régulièrement sur les obligations et contraintes de tous les acteurs de l approvisionnement local en circuits courts de la restauration collective («Professionnaliser» les producteurs locaux dans le domaine de la restauration collective») Gérer les effets de seuils dans les phases de développement : contraintes logistiques liées au développement économique (= ajuster le modèle économique des plateformes locales)

14 Christophe Corbière Service de l agriculture et de la forêt Direction de l aménagement des territoires Tel : Merci de votre attention

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