Observatoire des viandes bio Données 2013 OVINS BIO Commission BIO d INTERBEV

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1 Observatoire des viandes bio Données 2013 OVINS BIO Commission BIO d INTERBEV 1

2 Les ovins allaitants bio au national, nombre d exploitations et cheptels, source Agence BIO Le cheptel ovin allaitant bio est passé de brebis en 2006 à plus de en Les exploitations d ovins allaitants bio ont progressé de près de 30% entre 2010 et 2013, passant de 938 à

3 Les ovins allaitants bio au régional, les cheptels et leur évolution depuis 2006, source Agence BIO Les cheptels bio par région Cheptel bio 2013 (têtes) Evolutions depuis 2006 Cheptel bio 2013 (têtes) Evolutions depuis 2006 ALSACE % LANGUEDOC-ROUSSILLON % AQUITAINE % LIMOUSIN % AUVERGNE % LORRAINE % BASSE-NORMANDIE % MIDI-PYRENEES % BOURGOGNE % NORD-PAS-DE-CALAIS % BRETAGNE % OUTRE-MER 3 ns CENTRE % PAYS DE LA LOIRE % CHAMPAGNE-ARDENNE % PICARDIE % CORSE % POITOU-CHARENTES % FRANCHE-COMTE % PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR % HAUTE-NORMANDIE % RHONE-ALPES % ILE-DE-FRANCE 290 0% 3 3

4 Le nombre d exploitations certifiées bio par région en ovins allaitants et le nombre moyen de brebis par exploitation Vs 2012,+5% en exploitations, principales régions en nombre d exploitations, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Auvergne, Languedoc- Roussillon, Pays de la Loire, Provence Alpes Côtes d Azur. En orange : Nombre moyen de brebis par exploitation (nbre brebis/nbre exploitation)s 4

5 Les tonnages viandes d ovins bio Source Commission BIO INTERBEV Les brebis représentent plus de 13% du tonnage. Tonnages SOQ et Bio Années tonnages LR, IGP, AOC tonnages bio % Bio ,08% ,29% ,76% ,57% ,39% ,69% ,00% ,58% ,08% 5

6 Distribution des viandes d ovins allaitants bio au national, source Commission BIO INTERBEV Distribution des viandes d ovins allaitants bio, en tonnes D après l Agence BIO, le Chiffre d Affaires de la viande d agneau bio est de 38 millions d euros en 2013, il était de 26 millions d euros en 2007, soit une progression de près de 50% en 6 ans. 6 6

7 Le Casdar AgneauxBio Un suivi national des volumes d agneaux biologiques, ovins troupeaux allaitants et laitiers données 2013 Observatoire coordonné par la Commission BIO INTERBEV

8 Pourquoi un observatoire des ovins bio? Pour développer les filières de viandes d agneaux bio. Compléter la connaissance des acheteurs sur la disponibilité en offre (qualité, quantité, périodicité). Encourager les conversions en développant les filières. Des données issues des partenaires Données de la Commission BIO INTERBEV. Données de l Agence BIO. Données de 22 organisations économiques de producteurs bio et mixtes (coopératives, SICA, Coop de France Midi-Pyrénées, Auvergne Rhône Alpes, Champagne Ardennes, autres statuts juridiques : associations, SARL, SAS, ). Données des groupements du réseau Fnab. 8

9 Les données en ovins allaitants bio 9

10 Les données des OEP : lieu d abattage, répartition des productions (éleveurs et agneaux vendus) NORD 440 exploitations sont comptabilisées dans les groupements, soit 36% des exploitations d ovins bio recensées par l Agence Bio. Ces 440 exploitations sont situées dans 17 régions. Les régions du sud et du Centre de la France (Auvergne, Centre, Limousin) représentent 67% du total. Plus de agneaux bio sont abattus dans 18 lieux d abattage identifiés. 18,4% OUEST 16% 8,5% 30,9% 4 1 CENTRE 0,23% 0,43% SUD 36,9% 3 36,1% 38,2% 10 14,3% EST Nombre d abattoirs Agneaux en % Exploitations en % 10

11 Les données des OEP : répartition mensuelle des sorties en agneaux et brebis Les ventes mensuelles de brebis Les ventes mensuelles d agneaux Ventes effectuées par les éleveurs inscrits en OEP : ventes via les OEP et ventes hors OEP, sur une base théorique de 0,68 agneau vendu / brebis / an 11

12 Les données des OEP : poids moyen des carcasses, classement des carcasses et prix moyen au kg carcasse Le classement des carcasses Classement des carcasses Le poids moyen des carcasses Poids moyens des carcasses Le prix moyen des carcasses Prix moyens pondérés au kg carcasse animaux troupeaux allaitants rendu abattoir net éleveur Agneaux 6,87 6,70 Têtes échantillon Brebis 2,19 Têtes échantillon

13 Les exploitations ovin viande répertoriées tout ou partie en vente directe dans les publications réseau GRAB Les exploitations tout ou partie en vente directe 13

14 Remarques et suggestions Source questionnaires OEP o Manque d'agneaux en hivers et surplus en été o Concurrence avec la vente directe, comme manque d'agneaux globalement, les éleveurs n'ont pas besoin de s'associer à un groupement pour vendre o Pyramide des âges défavorable et peu d'installations o Agneaux bio pas commercialisés en Bio car faible désaisonnement donc pas possible d'approvisionner 52 semaine/52 o Agneaux vendus dans le réseau IGP o Communiquer la difficulté de produire des agneaux de Pâques 14

15 Les prochaines étapes de l Observatoire Réaliser un suivi des ovins bio Production, sorties Prix / Les prix / données OEP et suivi national Commission BIO INTERBEV Note de conjoncture Motiver les éleveurs d ovins En bio, à vendre en filière Pas en bio, à se convertir en bio un potentiel d agneaux bio Où Quand? Disponibilité en agneaux et qualité carcasses / Ventes mensuelles, poids, classements 15

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