Initiation Découverte de la production ovine V2

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Jérôme Viau
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1 Origine et historique de l élevage ovin Photographie de la situation mondiale de l élevage ovin Historique de l élevage ovin en Nouvelle Les composantes de l installation en élevage ovin Les préliminaires: comment s installer, avec quels moyens, dans quelles conditions? les clés de la réussite d un élevage ovin Quelques outils en faveur de l installation en élevage ovin 1

2 Origine et historique de l élevage ovin d unl espèced Europe l homme l Aïd L espèce l agriculture C était d échange l économie L espèce qu elle L ovinaujourd huil homme Aujourd hui,l Amériquel Angleterre, l Asie,l Australie L élevagel économie 2

3 Origine et historique de l élevage ovin L espèce L espèce d élevage L espéranced un l industried isolation bœuf) l abattage l intestind instruments 3

4 Photographie de la situation mondiale de l élevage ovin 4

5 Les échanges de la production ovine à l échelle mondiale ource comité ovinscaprins le marché mondial de la viande ovine septemre ontreuil 5

6 La situation mondiale de l élevage ovin 6

7 La situation mondiale de l élevage ovin 7

8 La situation mondiale de l élevage ovin 8

9 La situation mondiale de l élevage ovin 9

10 La situation mondiale de l élevage ovin 10

11 La situation mondiale de l élevage ovin 11

12 La situation mondiale de l élevage ovin 12

13 Historique de l élevage ovin en Nouvelle l époque L élevage s est l arrivéel époque l importation l apparitiond un l environnement d origine l impulsion d Australie l élevage 13

14 Historique de l élevage ovin en Nouvelle l élevage d élevage l élevage d améliorerd alimenter l OCEF d élevage, 14

15 C estd élevage L élevage d élevage L effectif d âge d uns organise L élevage l élevage 15

16 28 élevages utilisateurs ovins-caprins : 20 ovins (71,4 %) / 8 caprins (28,6 %) 16

17 Production locale (viandes ovines-caprines) (T) 10,3 8,1 10,3 14,4 12,7 12,8 6,4 évolution (%) production locale / -21,3 27,2 39,8-11,8 0,8-50 Importation viandes ovine N-Z (T) 603, ,1 532,9 476, ,2 évolution (%) importation / -0, ,5 2,2-14,7 17

18 7 classes d effectifs 3 classes d effectifs 18

19 L OCEF Les éleveurs ovins CANC 19

20 Les composantes de l installation en élevage ovin S installer en élevage ovin o L élevage ovin se caractérise par un cycle de production court et permet la valorisation de petites surfaces o Il convient à une activité de diversification o Cependant, la conduite d élevage présente des facteurs limitant en relation avec l environnement de l exploitation. o L activité tolère les actions préventives plutôt que curatives Création de trésorerie rapide Manipulation facile (utilisation de main d œuvre familiale Marché ouvert; 3% de couverture du marché Produit de qualité Mise en valeur de petites surfaces (les zones de parcours) Produit d appel (organisation du marché à la ferme) Sécurisation du revenu (Diversification des sources de revenu) Lutte contre le parasitisme en alternance avec des bovins: tiques / strongles (Effet serpillère) Manipulations fréquentes pour la gestion du parasitisme, nécessité d une Technicité indispensable pour la conduite de l élevage (reproduction, Nécessité d installations spécifiques (parc de contention) Présence d herbe à piquants en NC qui nécessite l utilisation de races sans 20

21 Exemples d association de l élevage ovin 21

22 les préliminaires: comment s installer, avec quels moyens, dans quel FACTEUR LIE AU FONCIER (achat, donation, location) FACTEUR HUMAIN Nombre d UTH, CREER UN ATELIER OVIN FACTEUR FINANCIER (investissement des infrastructures, seuil de rentabilité, objectif du revenu, aides financières diveres ) FACTEUR JURIDIQUE ET TECHNIQUE Étude de faisabilité du projet, expérience technique minimum, accompagnement technique, défense des intérêts de la profession 22

23 les clés de la réussite d un élevage ovin L acquisition d un niveau de formation minimum Étude technicoéconomique du projet Mise en place des infrastructures Ressources alimentaires Acquisition du cheptel reproducteur Le suivi technique (enregistrement des données zootechniques) 23

24 Quelques outils en faveur de l installation en élevage ovin Les baux ruraux La formation la dotation à l installation agricole les aides à l investissement (subventions) La défiscalisation Les prêts bancaires à taux bonifiés L accès aux assurances 24

C est l ensemble des locaux et des réalisations diverses qui accompagnent les actions techniques LES CLÔTURES : C est un dispositif grillagé capital dans la conduite d un élevage ovin à plusieurs

25 C est l ensemble des locaux et des réalisations diverses qui accompagnent les actions techniques LES CLÔTURES : C est un dispositif grillagé capital dans la conduite d un élevage ovin à plusieurs niveaux: limite l entrée et la concurrence du gibier sur le pâturage La mise en place des clôtures représente la charge principale des investissements d un élevage ovin Bien raisonner le projet en amont (clôtures adaptées aux spécificités de l exploitation et de son environnement) L efficacité d une clôture dépend de son entretien La clôture périphérique (fourniture: F / Km; main d œuvre: 600 à F / Km) 000 F / Km; main d œuvre: 25

26 UNE BERGERIE C est un espace couvert qui englobe le dispositif de contention qui permet de o o o manipuler les animaux en toute sécurité, sans stress pour l animal et l éleveur (recensement, tri, traitement, pesées, etc ) Être fonctionnelle pour l éleveur et les animaux l élevage. Selon les effectifs d animaux et la main d œuvre disponible, le bâtiment peut recevoir Coût d une bergerie (60 m2): 26

(pesée, vermifugation, parage d onglons, tri, etc ) Le parc de contention est placé à l

27 UN PARC DE CONTENTION C est un dispositif composé de plusieurs éléments mobiles ou fixes qui permettent de regrouper, immobiliser un lot d animaux dans le cadre d une intervention (pesée, vermifugation, parage d onglons, tri, etc ) Le parc de contention est placé à l intérieur de la bergerie Coût d un parc de tri de 32 m2 pouvant traiter Fournitures gros œuvre: 27

LES EQUIPEMENTS C est tout le matériel annexe qui permet à la fois d effectuer diverses manipulations et accueillir temporairement des lots d animaux.

28 LES EQUIPEMENTS C est tout le matériel annexe qui permet à la fois d effectuer diverses manipulations et accueillir temporairement des lots d animaux. - Les équipements permettent de rendre fonctionnel l outil de travail; - Ils favorisent le bien-être des animaux, la sécurité de l éleveur ainsi que le gain de temps. 28

Initiation /ŶŝƚŝĂƚŝŽŶ ĚĠĐŽƵǀĞƌƚĞ ĚĞ ůă ƉƌŽĚƵĐƚŝŽŶ ŽǀŝŶĞ ϲ Ͳ >ĞƐ ƚğđśŷŝƌƶğɛ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŝŽŶ ƉƌŝŶĐŝƉĞƐ ĚĞ ďăɛğͿ Maîtrise des besoins alimentaires >ĞƐ

29 Initiation /ŶŝƚŝĂƚŝŽŶ ĚĠĐŽƵǀĞƌƚĞ ĚĞ ůă ƉƌŽĚƵĐƚŝŽŶ ŽǀŝŶĞ ϲ Ͳ >ĞƐ ƚğđśŷŝƌƶğɛ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŝŽŶ ƉƌŝŶĐŝƉĞƐ ĚĞ ďăɛğͿ Maîtrise des besoins alimentaires >ĞƐ ďğɛžŝŷɛ ĂůŝŵĞŶƚĂŝƌĞƐ ĚĞƐ ŽǀŝŶƐ ĂĚƵůƚĞƐ ũğƶŷğɛͿ ǀĂƌŝĞŶƚ ĞŶ ĨŽŶĐƚŝŽŶ ĚĞƐ ƐƚĂĚĞƐ ĚĞ ůă ƉƌŽĚƵĐƚŝŽŶ ůƶƚƚğ ŐĞƐƚĂƚŝŽŶ ůăđƚăƚŝžŷ ĐƌŽŝƐƐĂŶĐĞ ĚĞƐ ũğƶŷğɛͿ 29

30 Maîtrise sanitaire du troupeau La gestion sanitaire de l élevage ovin est importante car elle affecte la productivité de l élevage et le revenu de l éleveur. la note d état corporel (NEC) Les vermifuges (traitement selon l infestation) d animaux L identification, l isolement d animaux à risque (jeunes, 30

31 Maîtrise de la conduite de la reproduction La conduite de la reproduction de l élevage ovin rythmée à l année. Le climat a une caractères favorables aux conditions d élevage et aux marchés. Les performances de l élevage ovin reflètent les conditions alimentaires et la gestion sanitaire du troupeau. 31

32 80 % Convention d abattage / Prestation d abattage 32

33 PRIX DE VENTE D UN AGNEAU d animaux l année, l intérieur d envoyer d animaux l OCEF l OCEF OCEF*: office de commercialisation et d entreposage frigorifique d adapter l écoulement 33

34 d un l organisation d agnelage, d avoir Calendrier des étapes de production d un élevage ovin 34

35 L élevage l agriculture d échange L élevage aujourd hui l économie l espèce l espèce, d un l installation l accompagnement d élevage l arrivéel activité l éleveur 35

36 dont: Le bâtiment d élevage, Les équipements. 36

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