AVIPOLE FORMATION. Votre partenaire formation. Des formations spécialisées

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1 AVIPOLE FORMATION Votre partenaire formation Des formations spécialisées Formations aux métiers de l aviculture Formations Intra et inter entreprises Formations de perfectionnement

2 Page 2 NOTRE EQUIPE Sonia PERRO Assistante Administrative Louison CARDINEAU Formatrice Jean-Philippe PRIGENT Responsable Formation Daniel HAENER Responsable Formation

3 Page 3 SOMMAIRE AUX METIERS DE L AVICULTURE Formation de Conseiller d Élevage Avicole en alternance Formation de Conseiller d Élevage Avicole en continu... 4 Formation diplômante d Aviculteur BPA et BPREA... 4 REGLEMENTAIRES Gestion du bien-être animal en élevage de poulets de chair... 5 Gestion du bien-être animal en abattoir... 5 Convoyage d Animaux Vivants... 5 Retrait des carcasses manifestement impropres à la consommation humaine... 5 EN INTRA ET INTER ENTREPRISES Bien-être animal... 6 Maîtrise sanitaire en centre de conditionnement d œufs... 6 Maîtrise sanitaire en couvoir... 6 Inspection ante et post mortem... 6 Bâtiments avicoles... 6 Communication... 7 DE PERFECTIONNEMENT EN AVICULTURE Chef et adjoint de couvoir... 8 Responsable d élevage de volailles reproductrices... 8 Pathologie aviaire... 8 Économie Filière... 9 Anatomie Physiologie Dissection... 9 Alimentation... 9 Bâtiments avicoles Elevage de poulettes et pondeuses Reproduction Incubation Conduite d élevage en volailles de chair Qualité des produits viandes et œufs... 11

4 Page 4 AUX MÉTIERS DE L AVICULTURE FORMATION CONSEILLER D ELEVAGE AVICOLE Formation de Conseiller d Elevage Avicole en alternance Objectifs : Appréhender la filière avicole et maîtriser les techniques de production en élevage pour assumer une fonction de technicien ou de technicocommercial. 52 semaines dont 34 en entreprise et 18 au Centre Du 7 octobre 2013 au 5 octobre 2014 Formation de Conseiller d Elevage Avicole en continu Objectifs : Appréhender la filière avicole et maîtriser les techniques de production en élevage pour assumer une fonction de technicien ou de technicocommercial. 22 semaines dont 5 de stage pratique en entreprise. 3 février au 4 juillet 2014 FORMATION D ELEVEUR Formation diplômante d'aviculteur BPA et BPREA Objectifs : Acquérir les connaissances nécessaires à la conduite d'un élevage avicole pour s'installer en aviculture. Durée & Consulter la Chambre d Agriculture du Morbihan (Siège Social Kérel CREDIN ou Tel : /Fax : ou e- mail :

5 Page 5 REGLEMENTAIRES BIEN-ETRE ANIMAL Gestion du Bien-être animal en élevage de poulets de chair Objectifs : Acquérir le certificat professionnel individuel d éleveur de poulets de chair (CPIEPC) relatif aux dispositions de l arrêté du 28 juin 2010 établissant les normes minimales relatives à la protection des poulets destinés à la production de viande. Gestion du Bien-être animal en abattoir Objectifs : Acquérir le certificat de compétence de «Protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort» relatif aux nouvelles obligations introduites par le règlement européen (CE) n 1099/2009 et de la note de service du 22 août jour CONVOYAGE D ANIMAUX VIVANTS Convoyage d animaux vivants : volailles & lapins Objectifs : Acquérir le certificat d aptitude professionnel de transport d animaux vivants (CAPTAV) de volailles vivantes ou de lapins vivants relatif à la réglementation sur la protection animale (arrêté du 5/11/96 modifié par celui du 24/11/99). RETRAIT DES CARCASSES Retrait des carcasses manifestement impropres à la consommation humaine Objectifs : Etre capable d identifier les causes d altérations et de défauts des carcasses de volailles et de lapins, et d effectuer sur une chaîne d abattage, les retraits de volailles et de lapins manifestement impropres à la consommation humaine (arrêté du 08/06/96, article 5) ainsi que le tri des sous-produits. Validité de l agrément : 20/04/ jours

6 Page 6 INTRA OU INTER ENTREPRISES BIEN-ETRE ANIMAL Bien-être animal dans la filière avicole : ACCOUVAGE, CHAIR, ŒUFS Objectifs : Intégrer les nouvelles exigences en matière de bien-être animal au sein de la filière «accouvage», «chair» ou «œufs» : réglementation, préconisations. MAITRISE SANITAIRE Maitrise sanitaire en centre de conditionnement d œufs de consommation Objectifs : Compléter les connaissances et acquérir les nouvelles exigences en matière d hygiène afin de garantir la sécurité des œufs dans le cadre de la réglementation. Maitrise sanitaire en couvoir Objectifs : Approfondir les connaissances et les règles sanitaires d un couvoir. Appréhender l importance de l hygiène tout au long du process 1 jour 1 jour INSPECTION ANTE ET POST MORTEM Retrait des carcasses - Découpe Objectifs : Acquérir les bases en matière de retrait partiel et de gestion des déchets en atelier de découpe. Inspection Ante Mortem en abattoir Objectifs : Etre capable d effectuer le contrôle ante mortem des lots d animaux. BATIMENTS AVICOLES Diagnostic des bâtiments avicoles Objectifs : Etre capable de diagnostiquer les problèmes liés au bâtiment avicole et à sa gestion ; apporter des mesures correctives adaptées. 1/2 journée 1/2 journée 1 à 2 jours

7 Page 7 INTRA OU INTER ENTREPRISES LA COMMUNICATION Savoir faire passer un message Objectifs : Etre plus à l aise et performant dans sa prise de parole en public ; être capable de gérer son stress ; mieux communiquer en situation conflictuelle. Gérer son équipe au quotidien Objectifs : Etre plus à l aise et plus efficace lors de la communication en équipe ; utiliser des techniques simples pour gagner en assurance ; travailler avec les autres de façon constructive ; sortir de situations conflictuelles par la négociation. Prise de parole en public Objectifs : Etre capable d accrocher et conquérir un auditoire ; savoir prendre la parole à l improviste ; défendre son point de vue ; déjouer les tentatives de déstabilisation. Conduire et animer ses réunions avec succès Objectifs : Animer efficacement et avec aisance ses réunions ; obtenir la participation active des membres de la réunion ; améliorer la productivité des réunions de son entreprise ; être un participant efficace.

8 Page 8 DE PERFECTION- NEMENT CHEF ET ADJOINT DE COUVOIR Chef et adjoint de couvoir Objectifs : Être capable de gérer les activités d un couvoir : physiologie de la reproduction, techniques d incubation, maintenance des outils, maîtrise sanitaire, environnement, gestion du personnel et communication H.T. ou 425 HT/ session 10 jours Du 13 au 17 janvier et du 27 au 31 janvier 2014 RESPONSABLE D ELEVAGE Responsable d élevage de volailles reproductrices Objectifs : Être capable de gérer les activités d un élevage de volailles reproductrices: physiologie de la reproduction, techniques d élevage, prophylaxie, maîtrise sanitaire, gestion du personnel et communication H.T. ou 425 HT/ session 10 jours Du 13 au 17 janvier et du 27 au 31 janvier 2014 PATHOLOGIE Pathologie aviaire 1 Objectifs : Compléter les connaissances nécessaires à la prévention, l identification des maladies aviaires et la mise en place d actions correctives appropriées HT ou 160 HT/jour 13 jours non consécutifs (février à juin 2014) Pathologies des volailles Objectifs : Acquérir des connaissances dans le domaine des maladies des volailles et de la prévention 250 H.T. 2 jours Les 22 et 23 octobre Stage se déroulant dans le cadre de la formation des Conseillers d élevage avicole

9 Page 9 DE PERFECTION- NEMENT ECONOMIE FILIERE Economie avicole - Gestion 1 Objectifs : Mieux appréhender la filière avicole, son organisation technico-économique et les critères de gestion d un atelier de volailles. 500 H.T. 4 jours 1 ère session : Du 8 au 11 octobre 2013 ou 2 ème session : Du 4 au 7 février 2014 ANATOMIE DISSECTION DES VOLAILLES Anatomie Physiologie des volailles 1 Objectifs : Développer les connaissances en biologie des volailles : identification des organes et métabolismes. Dissection des principales espèces en lien avec la pathologie. 500 H.T. 4,5 jours 1 ère session : 4 (pm) au 8 novembre 2013 ou 2 ème session : 10 (pm) au 14 février 2014 ALIMENTATION DES VOLAILLES Nutrition des volailles 1 Objectifs : Mobiliser les connaissances scientifiques et techniques pour raisonner l alimentation des volailles. Alimentation des volailles Objectifs : Acquérir des connaissances dans le domaine de l alimentation 500 H.T. / 400 H.T. 5 jours / 4 jours 1 ère session : Du 2 au 6 décembre 2013 ou 2 ème session : du 18 au 21 février H.T. 2 jours octobre Stage se déroulant dans le cadre de la formation des Conseillers d élevage avicole

10 Page 10 DE PERFECTION- NEMENT BATIMENTS Conduite des bâtiments avicoles 1 Initiation Objectifs : Mobiliser les connaissances scientifiques et techniques nécessaires au diagnostic et à la maîtrise des bâtiments avicoles. Approche synthétique de la gestion des bâtiments avicoles Objectifs : Acquérir les bases en terme de conduite d élevage avicole. Public : Salariés d élevage H.T ou 600 H.T/semaine/personne. 10 jours Du 24 au 28 février et du 10 au 14 mars H.T. 2 jours Du 20 et 21 novembre 2013 Bâtiments avicoles (gestion, nouvelles pratiques, nouvelles techniques) Objectifs : Faire le point sur les avancées en terme de gestion et de techniques en bâtiments avicoles Public : techniciens d élevage 400 H.T. 4 jours mai 2014 ELEVAGE DE POULETTES ET PONDEUSES Elevage de poulettes et pondeuses d œufs de consommation 1 Objectifs : Faire le point des connaissances scientifiques et techniques nécessaires au suivi de l élevage de poulettes et pondeuses d œufs de consommation. Œufs de consommation - Alternatif Objectifs : Faire le point des connaissances scientifiques et techniques nécessaires au suivi de l élevage de poulettes et pondeuses d œufs de consommation. Pour la production alternative. 500 H.T. 5 jours 1 ère session : Du 18 au 22 novembre 2013 ou 2i ème session : Du 17 au 21 février 2014 ou 3 ème session : Du 14 au 18 avril H.T. 3 jours Du 18 au 20 novembre Stage se déroulant dans le cadre de la formation des Conseillers d élevage avicole

11 Page 11 DE PERFECTION- NEMENT REPRODUCTION - INCUBATION Reproduction - Incubation 1 Objectifs : Développer les connaissances pour raisonner la gestion des volailles reproductrices et appréhender les techniques d incubation 800 H.T. 8 jours Du 4 au 7 mars et du 17 au 20 mars 2014 CONDUITE D ELEVAGE Conduite d élevage en volailles de chair 1 Objectifs : Faire le point sur les techniques d élevage en volailles de chair de type standard et alternative : poulet, dinde, canard, pintade, gibier. 650 H.T. 6,5 jours Du 25 au 28 (am) mars et du 1 au 3 avril 2014 Approche synthétique de la conduite de d élevage de volailles de chair Objectifs : Acquérir les bases en terme de conduite d élevage en volailles de chair. Public : Salariés d élevage QUALITE Qualité des produits 1 Objectifs : Maîtriser les techniques d hygiène et de qualité des produits avicoles au niveau de chaque maillon de la filière. 500 H.T. 5 jours Du 30 septembre au 4 octobre H.T. 2,5 jours Du 13 au 15 (am) mai 2014 BIEN-ETRE, HYGIENE ET ENVIRONNEMENT Bien-être, hygiène et environnement 1 Objectifs : Maîtriser les techniques de bien-être, d hygiène de la qualité de l eau et de la décontamination des bâtiments en production de volailles de chair et en production d œufs de consommation et d environnement. 1 Stage se déroulant dans le cadre de la formation des Conseillers d élevage avicole 300 H.T. 3 jours Du 28 au 30 avril 2014

12 Page 12 DE PERFECTION- NEMENT ZONES CHAUDES Approche technique et pratique des productions avicoles en zones chaudes Le thème varie chaque année : Thème 1 : Maîtriser les points essentiels de la conduite d élevage en poules reproductrices ainsi que les techniques d incubation et la gestion d un couvoir Thème 2 : Maîtriser les points essentiels de la conduite d élevage en poulets de chair et en poules pondeuses, les pratiques de vaccinations, de l autopsie, de l alimentation Thème 3 : Approfondir ses connaissances en conduite d élevage de poules pondeuses consulter H.T. 10 jours Septembre Nous

13 PLAN D ACCES Page 13 Adresse : AVIPOLE FORMATION Zoopôle Les Croix Rue Camille Guérin PLOUFRAGAN

14 Page Jours Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février 1 Férié Férié Economie-Gestion 40 Conduite en Volailles de chair Férié Pathologies 23 des volailles Œufs de consommation Bâtiment Bien-être élevage 49 Nutrition des volailles Férié Chef de couvoir & Responsable d élevage Repro 3 Economie-Gestion 6 Anatomie- Physiologie Anatomie- Physiologie 7 Œufs de consommation 8 Nutrition des volailles Férié Férié Chef de couvoir & Responsable d élevage Repro 5 Bâtiment 9

15 Page Jours Mars Avril Mai Juin Juillet Août 1 Férié Férié Férié 15 Férié Férié Férié Férié Reproduction Incubation Bâtiment Reproduction Incubation Volailles de chair Volailles de chair Œufs de consommation Bien-être, hygiène 18 et environnement Qualité 20 Férié

16 Poulailler pé d agogique sies p o t au le d Sal Partenaires PROFESSIONNELS Organisations professionnelles Sélection, Accouvage Groupements de production Fabricants d aliments Equipementiers Fournisseurs Laboratoires vétérinaires Organisations économiques ogiqu l o n h c Hall te Zoopôle les Croix Rue Camille Guérin PLOUFRAGAN Partenaires du Zoopôle : Tél : (33) Fax : (33) e.mail : Site internet : Conception & réalisation graphique par ALANCIA INFORMATIQUE e ANSES ITAVI LDA 22 FDGDS DDPP ISPAIA

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