Aliments d origine végétale BILAN FOURRAGER

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1 BILAN FOURRAGER Évaluation des ressources Dans une première étape, les ressources disponibles pour l alimentation des animaux de rente sont évaluées à partir des bilans d approvisionnement du SSP pour un grand nombre de produits végétaux et animaux. Lorsque ce n est pas le cas pour l un des produits du bilan fourrager, un bilan simplifié de ce produit est réalisé afin de déterminer l utilisation de ce produit pour l alimentation animale. Dans une seconde étape, la consommation animale d un produit, telle qu elle est évaluée dans les bilans d approvisionnement des campagnes 1996/1997 et 1997/1998, a été comparée à la consommation animale déterminée par les deux enquêtes sur l alimentation animale dont les résultats sont disponibles pour L une est relative à l alimentation animale à la ferme. Elle distingue les aliments concentrés achetés de ceux qui sont produits à la ferme. Elle a été réalisée en 1996 sur une typologie d élevages et a été extrapolée dans l'enquête sur la structure des exploitations L autre enquête, réalisée tous les trois ans, porte sur l utilisation des matières premières destinées à la production d aliments composés. Avec ces deux enquêtes, on dispose d une information statistique relativement complète sur l alimentation animale en France en La règle générale a été de porter en tant que ressource du bilan fourrager la consommation animale telle qu elle figure au bilan d approvisionnement du produit lorsque la comparaison des données de bilans et d enquêtes permet de constater que le montant de la consommation animale au bilan est proche ou plus élevé que celui des deux enquêtes. Lorsque la donnée au bilan était inférieure, on a porté dans ce cas en ressource du bilan fourrager le montant global des deux enquêtes, en particulier si la donnée du bilan est inférieure au seul résultat de l enquête triennale, considérée comme très fiable. Dans ce cas, pour le produit concerné, le montant de la ressource des bilans fourragers intermédiaires à deux enquêtes triennales est déterminé sur la base de l évolution constatée entre les deux enquêtes triennales. Cette confrontation entre sources a été possible grâce à l enquête de 1997 sur l alimentation animale à la ferme, non renouvelée. Elle est dorénavant intégrée au bilan fourrager complet qui précise pour chaque matière première ce qui est incorporé aux aliments composés et ce qui est produit ou acheté à la ferme. Sources Aliments d origine végétale Céréales ( ) Blé, maïs grain, orge, seigle, avoine (y c. méteil et M.C.E.), sorgho, autres (triticale). Bilans d approvisionnement, poste alimentation animale. Périodicité : du 01 /07 au 30/06. Les très petites quantités de blé dur portées au poste alimentation animale des bilans blé dur sont ajoutées à celles du blé tendre, les valeurs protéiques et énergétiques des deux produits étant proches. Brisures de riz ( ) Bilans d approvisionnement - poste alimentation animale. La campagne bilan (du 01/09 au 31/08) est conservée pour le bilan fourrager, le décalage périodique n ayant qu un faible impact sur le chiffre de la consommation. Une partie des brisures de riz doit être destinée aux animaux de compagnie, mais cette part n a pas été évaluée, et donc, soustraite. Page 1 sur 8

2 Légumineuses sèches ( ) Pois, fèves et autres. Bilans d approvisionnement, poste alimentation animale. Pommes de terre ( ) Bilans d approvisionnement, poste alimentation animale. Sucre ( ) Aucune source ne fait référence à une utilisation de sucre en alimentation animale. Huiles végétales ( ) Bilans d approvisionnement, poste alimentation animale. Fourrages verts transformés ( ) Luzerne : luzerne déshydratée Production, par Prodcom (enquête statistique communautaire). La production commercialisée d une année est répartie par moitié sur chaque semestre pour passer à la campagne. «Autres» : traités avec la luzerne déshydratée. Manioc ( ) La France ne produit pas de manioc. Autres produits d origine végétale ( ) : caroubes, coques de cacao, autres. L utilisation de caroube pour l alimentation animale est si faible qu on peut ne pas en tenir compte. Divers coques et gousses : enquête triennale sur l alimentation animale. Graines oléagineuses : bilans d approvisionnement, poste alimentation animale. Sous-produits de transformation ( ) Sous-produits de la minoterie ( ) Sons et remoulage de blé Bilan de FranceAgriMer et commerce extérieur. Sons et remoulage de maïs Production : Prodcom Sons et remoulage de riz Production : sons récupérés lors de la transformation du riz paddy. Autres sons et remoulages Orge mis en œuvre pour la production de malt : bilans d approvisionnement de l orge, poste usages industriels de grains. Sous-produits de brasserie ( ) Drêches fraîches Production : Prodcom Drêches séchées Poste non renseigné. Germes de malt (radicelles d orge séchées) Production : enquête annuelle de branche sur le malt. Pour reconstituer la campagne, les Page 2 sur 8

3 productions des années civiles sont partagées par moitié. Levures séchées, schwinmgerste et autres Postes non renseignés. Sous-produits de distillerie ( ) Drêches de grains fraîches Produit traité au niveau de la brasserie. Marcs secs Autres Drêches de pommes de terre fraîches, marcs frais, dry solubles, dark grains Postes non renseignés. Sous-produits d amidonnerie ( ) Gluten Bilans FranceAgriMer Corn gluten feed Bilans FranceAgriMer du maïs Pulpe de pomme de terre Protéines de pomme de terre Non utilisé pour l alimentation animale (cf. bilans d approvisionnement). Autres Sous-produits de sucrerie ( ) Pulpe de betterave fraîche Production : données USICA (Union des Sociétés d Intérêt Collectif Agricole de Transformation de Pulpe de Betterave). La production est connue en quantités de matières brutes et de matières sèches. Pulpe de betterave déshydratée Production : données USICA Pulpe de betterave mélassée La production n est pas connue. Pulpe de betterave pressée Production : données USICA Mélasses Le bilan d approvisionnement n étant plus établi, un bilan simplifié est réalisé à partir de Tourteaux ( ) Bilans d approvisionnement, poste : alimentation animale. Campagne du 01/07 au 30/06 Autres sous-produits végétaux ( ) Pulpe d agrumes Page 3 sur 8

4 Gritz de maïs Utilisé en brasserie essentiellement. Résidus de l industrie de pomme de terre Poste non renseigné. Le poste ne figure pas dans les enquêtes. Résidus de l industrie de jus de fruits Poste non renseigné. Le poste ne figure pas dans les enquêtes. Soyabean milling Poste non renseigné. Le poste ne figure pas dans les enquêtes. Pulpes de tomates Poste non renseigné. Le poste ne figure pas dans les enquêtes. Aliments d origine animale Animaux marins transformés ( ) Farines de poisson Autres (hydrolysats) Production : Données professionnelles. Animaux terrestres transformés ( ) Non utilisés en alimentation animale. Graisses et huiles animales ( ) Animaux marins Bilans d approvisionnement, poste alimentation animale jusqu en 2009/2010 ; Enquête sur les matières premières de l alimentation animale en 2010/2011 et 2011/2012. Ces données portent sur l année civile. Compte tenu des quantités en jeu très limitées, la donnée campagne est estimée à partir de la moyenne de deux années consécutives. Animaux terrestres Bilans d approvisionnement, poste alimentation animale jusqu en 2009/2010 ; Enquête sur les matières premières de l alimentation animale en 2010/2011 et 2011/2012. Ces données portent sur l année civile. Compte tenu des quantités en jeu très limitées, la donnée campagne est estimée à partir de la moyenne de deux années consécutives. Lait et produits laitiers ( ) Lait entier liquide Lait des vaches allaitantes Effectif des vaches nourrices, SAA (statistique agricole annuelle) Cette production ne doit pas être portée en ressource du bilan (pour éviter un doublon). Lait des vaches laitières Quantités de lait destinées aux animaux de ferme, estimées à partir de la production de lait de vache issue de la traite, de la SAA. Lait d ovins Cette production ne doit pas être portée en ressource du bilan (pour éviter un doublon). Lait de caprins Quantités de lait destinées aux animaux de ferme, estimées à partir de la production Page 4 sur 8

5 de lait de chèvre issue de la traite, de la SAA. Lait écrémé et babeurre liquide Enquête triennale sur les matières premières de l alimentation animale. Lactosérum liquide concentré Enquête triennale sur les matières premières de l alimentation animale. Lait entier en poudre Enquête triennale sur les matières premières de l alimentation animale. Lait écrémé et babeurre en poudre Source professionnelle, enquête triennale sur les matières premières de l alimentation animale et commerce extérieur. Lactosérum en poudre Enquête triennale sur les matières premières de l alimentation animale. Autres ( ) Poste non renseigné. Aliments pour animaux généralement non commercialisables Au 2 ème trimestre 2013, les données de la statistique agricole annuelle (SAA) ont été révisées sur la période 2000 à Sur l année 2010, les données de la SAA ont été modifiées suite au calage en niveau des données de répartition du territoire sur les chiffres du Recensement Agricole (RA) de Pour les autres années, les données de la SAA sont estimées à partir des évolutions A/A-1 en partant du niveau de l année Les chiffres du bilan d approvisionnement en ressources fourragères sont donc mis à jour sur les campagnes à afin de prendre en compte les estimations actualisées de la SAA.. Fourrages annuels ( ) Plantes sarclées (211000) Pour l historique cf. annexe. Production : SAA (Statistique agricole annuelle). La SAA donne la production de choux fourragers, et la production de l ensemble des autres plantes sarclées. Betteraves sucrières Bilans d approvisionnement. Aucune utilisation pour l alimentation animale, s agissant des betteraves lavées et décolletées destinées à la transformation (sucre ou alcool). Maïs fourrager ( ) Production de la SAA, exprimée en milliers de tonnes de matière sèche. Toute la production est destinée à l alimentation animale. Autres fourrages verts ( ) Pour l historique cf. annexe. Production : SAA (Statistique agricole annuelle). La SAA est exprimée en milliers de tonnes de matière sèche. La production annuelle de la SAA est répartie sur les deux semestres en fonction des rendements. Page 5 sur 8

6 Fourrages pluriannuels temporaires et permanents ( ) Fourrages et pâturages temporaires ( ) et Fourrages et pâturages permanents ( ) Pour l historique des Fourrages et pâturages temporaires, cf. annexe. Production : SAA. Les rendements de printemps et d été-automne des prairies temporaires, artificielles, et des surfaces toujours en herbe, sont estimées par un modèle de simulation, dans le système ISOP (Informations et suivi objectif des prairies). La production annuelle de la SAA est ventilée entre les deux semestres en proportion des rendements. La production de la SAA est exprimée en poids de matière sèche. Surfaces en herbe peu productives (alpages) Un poste non prévu dans la liste d Eurostat est utilisé pour identifier la production des «surfaces en herbe peu productives (alpages)», exclusivement pâturées, dont le rendement est beaucoup plus faible que celui des autres surfaces en herbe. Produits fatals des cultures ( ) Pailles et balles ( ) Regroupées en un seul poste quelle que soit la plante dont elles sont issues. Estimation de l utilisation de la consommation de pailles en alimentation animale pour une année moyenne. Feuilles et collets ( ) Betterave sucrière : estimation à partir de la superficie. Betterave fourragère : traité avec les plantes sarclées. Autres : Pas de données. Autres produits fatals des cultures ( ) Produits non utilisés en France. Aliments fourragers non dénommés ailleurs ( ) Légumes ( ) Poste non renseigné. Fruits ( ) Pommes : bilans d approvisionnement, poste alimentation animale. Poires : les bilans poires ne sont pas encore traités. Figues : poste non renseigné. Agrumes : poste non renseigné. Châtaignes : poste non renseigné. Autres : poste non renseigné. Déchets ( ) Poste non renseigné. Autres ( ) Glands : la production n est pas connue. Autres : poste non renseigné. Page 6 sur 8

7 Annexe : Historique de la méthodologie Plantes sarclées Jusqu à la campagne 1999/2000 Betteraves fourragères Production : SAA Rutabagas Production SAA non isolée des carottes fourragères Navets fourragers Production : SAA Carottes fourragères Production : SAA Choux fourragers Production : SAA Autres Compris avec la carotte fourragère Patates douces Importations A partir de la campagne 2000/2001 A partir de 2001, la SAA n identifie plus les différentes plantes sarclées énumérées ci-dessus. Elle donne seulement la production de choux fourragers, et la production de l ensemble des autres plantes sarclées. Une ligne nouvelle «Plantes sarclées hors choux fourragers» est introduite. Le poste « Plantes sarclées» comprend donc à partir de la campagne deux sous-postes : « Choux fourragers» et «Plantes sarclées hors choux fourragers». Autres fourrages verts Jusqu à la campagne 1999/2000 Dans ce poste étaient distinguées les catégories suivantes : - Ray-grass - Colza fourrager - Sorgho fourrager - Trèfle incarnat - Autres fourrages annuels A partir de la campagne 2000/2001 La SAA ne permet plus d identifier ces cinq éléments, et le poste «Autres fourrages verts» est directement évalué. Fourrages et pâturages temporaires Jusqu à la campagne 1999/2000 Le poste «Fourrages et pâturages temporaires» était composé des sous-postes suivants : Page 7 sur 8

8 - Luzerne - Trèfle - Autres légumineuses - Prairies temporaires Les quatre sous-postes avaient chacun une production évaluée à partir de la SAA. A la production de luzerne SAA était retranché le montant déjà évalué au poste « Luzerne déshydratée» exprimé en poids de matière sèche, ainsi qu une estimation des autres fourrages déshydratés. A partir de la campagne 2000/2001 La SAA ne permet plus d identifier les trois premiers sous-postes. Elle donne la production de l ensemble des prairies artificielles, et indique à partir de 2007 la quantité incluse de luzerne pour déshydratation. Le poste «Fourrages et pâturages temporaires autres que prairies», correspond à l ensemble des trois sous-postes qui ne sont plus renseignés : «Luzerne», «Trèfles» et «Autres légumineuses». Il est évalué à partir du poste de la SAA «Total prairies artificielles» auquel on retranche la production SAA de «luzerne pour déshydratation» qui y est incluse. Page 8 sur 8