Chapitre 3 L approvisionnement du sang en nutriments. Bouche Glandes salivaires. Foie Pancréas

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1 Chapitre 3 L approvisionnement du sang en nutriments Introduction. Les muscles ont besoin de glucose = un nutriment Problème Que deviennent nos aliments dans le corps? Dessin : dessine le devenir de la pomme après la bouche. I Le trajet des aliments dans l appareil digestif Activité 1 Légende : trajet des aliment Bouche Glandes salivaires Oesophage glandes digestives tube digestif Vésicule biliaire Estomac Foie Pancréas Intestin grêle Gros intestin Anus Lieu traversé par les aliments Bouche Estomac Intestin grêle Gros intestin Schéma de l appareil digestif humain Aspect des aliments morceaux bouillie liquide solide

2 Bilan : L appareil digestif est composé : -du tube digestif -des glandes digestives Les aliments consommés progressent dans le tube grâce aux muscles présents sur les parois du tube tandis que les glandes digestives y déversent leurs sucs digestifs. Les aliments subissent une transformation qui les réduit en bouillie pendant leur progression. II La transformation des aliments en nutriments Activité 2 : La transformation des aliments dans le tube digestif. Problème : Nous venons de voir que les muscles consomment du glucose. Pourtant, les athlètes se nourrissent de pâtes avant un effort physique. Pourquoi? Consigne : Tu répondras au problème, en réalisant un compte rendu écrit qui comportera des schémas de tes expériences. Matériel : Pour répondre à cette question tu disposes de : Documents : - Expériences de Spallanzani (action chimique des sucs digestifs) - Texte indiquant qu un sportif mange des féculents avant une compétition pour fournir du glucose à son organisme pendant l effort. Matériel : - tubes à essai - pâtes cuites - bain marie (permet de garder l eau à une Température constante) - eau - Créon ( suc digestif) - thermomètre - bandelettes tests du glucose (deviennent violettes en présence de glucose) - -l eau iodée (colore en noir les aliments qui contiennent de l amidon)

3 Correction du TP digestion. Bandelette test glucose Départ Négatif Avec une goutte d eau iodée conclusion positif La bandelette est.., il n y a donc pas de. Pâte Eau iodée La pâte devient..avec l eau iodée donc la pâte contient de.. Tube 1 Départ Tube 1 Au bout de 20 minutes dans le bain marie conclusion La bandelette devient dans le tube 3, donc la pâte a libéré du. La bandelette reste dans le tube 2 alors l eau ne permet pas de libérer du.. Tube 2 Tube 3 Tube 2 Tube 3 Colorie la bandelette avec les bonnes couleurs Le tube 2 est le tube.( il permet de faire une comparaison avec le paramètre que l on veut tester : ici le rôle du créon dans la transformation de l en glucose). Tube 2 : Eau + pâte Tube 3 : Créon + pâte

4 Bilan : La digestion est la transformation des aliments en nutriments dans le tube digestif. Elle est possible grâce à l action des sucs digestifs (ex :suc gastrique) qui contiennent des enzymes et à une action mécanique de la part du tube digestif (broyage, brassage des aliments). Les nutriments obtenus sont solubles, capables de se dissoudre dans l eau. L amidon contenu dans les féculents se transforme en glucose. Les protéines contenues dans les viandes ou poissons en acides aminés et les lipides( matières grasses) en acides gras et glycérol. Enzyme digestive Molécule d amidon contenue par exemple dans le pain Après le passage des enzymes contenues dans les sucs digestifs, l amidon se transforme glucose.

5 III Le passage des nutriments dans le sang Activité 4 Bilan : Tandis que les déchets sortent du TD au niveau de l anus, les nutriments (comme le glucose) disparaissent du tube digestif au niveau de l intestin grêle en passent dans le sang. Ce passage dans le sang est facilité par la présence d une paroi intestinale très fine et un nombre de capillaires très importants. (Grande surface d échange) Schéma bilan Nutriments Villosité intestinale Chapitre 3 La digestion Révisions pour le contrôle 3 A la fin de ce chapitre je dois savoir : Définir : *digestion, nutriment, enzymes Savoir *légender un schéma d un appareil digestif humain *expliquer les différentes étapes de la digestion des aliments *expliquer à quoi servent les sucs digestifs *expliquer ce qui facilite l action des sucs digestifs *expliquer ce que deviennent les nutriments formés dans le tube digestif Savoir faire *un schéma simple du trajet des nutriments entre la paroi de l intestin grêle et un capillaire

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